Descripció i estil de vida dels ànecs gogol, hàbitats i gust
L’ànec salvatge, anomenat gogol, és una de les espècies d’ànec que viu a les zones forestals de l’hemisferi nord. L’hàbitat és heterogeni, és a dir, en alguns llocs aquesta avia d’aigua es troba en abundància, en d’altres és rara, i al territori d’alguns estats europeus els llocs d’assentament d’ànec estan estretament connectats amb zones forestals deshabitades o protegides.
D'on ha sortit la vista
L’ànec gogol es troba tant a Euràsia com a Amèrica, però l’Amèrica del Nord es considera la seva terra natal. A partir d’aquí, els seus avantpassats van emigrar a Àsia, i es van estendre per la resta de terres fins als extrems occidentals d’Europa. Es tracta d’un ànec de busseig, que no és gaire nombrós, però tampoc és una raresa.
Es creu que hi ha dues subespècies de l’ànec gogol:
- Nord-americà, més gran.
- Euroasiàtic.
No presenten diferències significatives d’aspecte, comportament i nutrició. Un niu s’utilitza com a niu, els ocells prefereixen les ribes dels rius i llacs del bosc, no formen grans ramats per a la migració, hivernen a les costes de mars i llacs, grans rius, estuaris.
Descripció de les aus
L’ànec gogol és un ocell de mida mitjana, que no excedeix els 50 centímetres de longitud, fort, rossinyol, amb el cap arrodonit amb les "galtes" de ploma marcades i un "toix" oval suau. Com és habitual en les aus, els ànecs gogol femenins són més petits que els mascles i tenen una coloració més modesta.
Tenen una tonalitat marró grisenca del plomatge, el cap és marró clar, al coll hi ha una franja blanca amb un anell, les potes són de color groguenc, al bec d’alguns individus hi ha un embenat taronja clar. El pes de l’ànec oscil·la entre els 550 i els 810 grams. Les ulleres joves tenen el mateix color, independentment del seu sexe.
Els mascles es distingeixen per un vestit d'aparell brillant. El cos inferior, els costats i el coll són de color blanc de neu, la part superior és negra amb rares peculiars formades per plomes d’ala. El cap negre de l’ànec gogol té un característic desbordament de "gasolina", taques blanques a les galtes. El bec és negre, les potes són ataronjades. La massa d’un drac és de 570 a 900 grams.
Estil de vida i hàbitat
L’ànec gogol prefereix llacs forestals, rius, embassaments, proveint-los d’aliments i refugi. Els ocells trien llocs on hi ha vells arbres buits al llarg de les ribes, necessaris per nidificar, però s’instal·len tranquil·lament en nius artificials creats per ells. A l’ànec gogol no li agraden els llocs oberts, per tant pràcticament no es produeix a les planes inundables del riu.
Per a nius, l’ocell prefereix triar arbres de fusta dura, però també pot utilitzar coníferes, per exemple, pi. En presència d’un gran nombre de buits, l’ànec gogol prefereix mantenir la distància entre els nius, però, si cal, s’enfronta amb l’aglomeració forçada.
Es tracta d’ocells migratoris, però, en condicions meteorològiques favorables i amb un subministrament alimentari abundant, poden romandre a l’hivern. Molt sovint es tracta de parells d'ànecs o grups reduïts de fins a 5-6 individus. Al nord-oest d’Europa, hi ha pocs ramats d’ocells sedentaris.
Els ànecs marxen ben d’hora, a finals d’agost, però la majoria dels ocells van de viatge a la segona meitat d’octubre. S'amaguen en petits ramats de 10-30 ocells cadascun.
En diversos països, l’ànec gogol es considera un ocell de caça, però a Bielorússia està inclòs al Llibre vermell.
Què mengen?
La dieta de l’ànec gogol consisteix en invertebrats aquàtics, que atrapa al fons d’un dipòsit o a la columna d’aigua. L’ànec és capaç de bussejar fins a una profunditat de 10 metres, però prefereix instal·lar-se en rius i llacs amb aigua fins a 4 metres.
A l’hivern, les aus mengen activament aquests mol·luscs i crustacis. A l'estiu, el menú d'ànecs gogol és molt més variat. Inclou cucs de sang (larves de mosquits), llepolies, libèl·lules, mosques caddis, escarabats d’aigua i altres insectes. Els ànecs també mengen peixos petits, amfibis i cucs de terra, recullen llavors i arrels vegetals i poden picotejar les parts sucoses de les plantes aquàtiques.
Reproducció i esperança de vida
Les aus arriben ben d’hora, al març. Al mateix temps, comença la temporada d’aparellament dels ànecs gogol. Molt sovint, futures parelles es posen fins i tot a l'hivernada, però molts gogols troben una ànima parella ja en llocs de nidificació. La maduresa sexual de l’ànec es produeix als dos anys d’edat. El període de "preparació" dels ocells és molt brillant i expressiu. Va ser llavors quan els dracs van assumir una postura característica amb un pit orgullós que sobresurt i un cap aixecat, que va donar lloc a l'expressió "caminar amb un gogol".
L’ànec gogol comença a construir nius a mitjan o finals de la primavera, escollint arbres amb buits a una alçada de 10 a 15 metres. Prefereix arbres independents, però també pot utilitzar nius artificials i, de vegades, fins i tot sotracs abandonats, per exemple, llebres. Sovint, el niu és explotat per la mateixa parella o femella durant diversos anys o dècades seguides.
La part inferior del niu està coberta de pols de fusta i es descarta, que la femella treu del seu propi pit. En un embrague pot haver de 5 a 13 ous, però més sovint el seu nombre mitjà és de 8-11 ous. Estan pintades amb una tonalitat blavosa o verdosa, gran, de fins a 67 mil·límetres de llarg i fins a 46 mil·límetres d’amplada.
Només la femella incuba, el procés dura 29-30 dies. Els pollets eclosionats estan mullats, s’assequen sota l’ànec en 24 hores, i després salten del niu pel seu compte, independentment de l’alçada. Després de 14 dies, els aneguets neden regularment i se submergeixen, poden alimentar-se sense necessitat de supervisió per a adults, però només aconsegueixen dos mesos. A la natura, l’ànec gogol pot viure fins a 20 anys.
Qualitats del sabor
L'ànec Gogol pertany a la categoria d'aus aquàtiques. La carn té un sabor i olor característics associats al consum d’un aliment específic. Per treure-les de la carcassa, s’elimina la pell d’ànec i s’elimina el greix i es remull durant 24 hores en una adob a base de vinagre de vi.
Torrat o al forn, aquest ocell és deliciós. L’ànec gogol no difereix pel seu valor nutritiu i gustatiu, no pertany al "joc vermell", però pot servir de decoració per a qualsevol taula.
Els ous de Gogol són gustosos, però només es poden treure algunes peces del niu i només en aquelles zones on el nombre d'ànecs és gran.Quan s’utilitza, s’ha de tenir en compte el risc d’infecció amb salmonel·la i altres paràsits, per tant, els ous d’ànec només s’utilitzen després del tractament tèrmic.
