Noms i característiques de les millors i grans races de carn d’ovelles, criades
Al començament del segle XX, les ovelles es criaven per a llana i per a ovelles. La carn de llana té una olor específica, per la qual cosa no té demanda. Però les ovelles de vedella, originàries del Regne Unit i Nova Zelanda, no fan olor. Mitjançant la selecció, es criaven espècies domèstiques resistents al clima més dur. Arriben ràpidament a la maduresa i guanyen pes. El producte en venda es pot obtenir als 6-8 mesos després del naixement del xai.
Característiques i signes de races de carn
Les ovelles productores de carn es distingeixen per la seva gran constitució:
- pit ampli;
- costats arrodonits;
- potes fortes;
- músculs de alleujament;
- pell fina.
Les races de vedella tenen els cabells llargs i curts. Les banyes són presents en els mascles, rares en les dones. Les ovelles són superiors a les ovelles en pes, alçada i longitud corporal. Varietats de races de carn:
- greixós o greix;
- carn i lactis;
- carn i llana;
- Zmushkovy
La característica principal dels animals és l’augment ràpid de pes. Als 4 mesos, els xais arriben a la meitat de la massa d’un moltó adult. Els mascles pesen 110 quilograms. Les ovelles pesen 60 kg.
Races de carn domèstiques
Característiques generals de les varietats russes:
- El 58 per cent del pes de la carcassa és carn per vendre;
- el pes dels xais als 4 mesos és de 20-40 quilograms;
- sovint pertanyen a branques mixtes de l’agricultura.
Entre les races domèstiques, la majoria pertany a la indústria càrnia i lactis i de la carn i la llana.
El més popular:
- Romanovskaya: la varietat sense cornament té un perfil humilde, una alta fertilitat. Una femella porta tres xais en dos anys. El pes dels mascles adults és de 100 quilograms i el de les dones és de 50 quilograms;
- El Kuibyshevskaya és una varietat adaptada al clima rus d’arrels angleses. El cos de les ovelles està cobert de gruixuda llana ondulada. Els animals són resistents a alta humitat i tenen una gran immunitat davant les malalties fúngiques;
- katumskaya - la varietat de pèls curts sense cornament està guanyant pes més ràpidament que altres varietats. La carn és sucosa;
- criada al sud segons la selecció, té gens de la raça nord del Caucas. A la descendència apareixen 1-2 xais;
- Gorkovskaya: les ovelles amb un cos en forma de canó i un musell curt, a més de carn, donen molta llet. Una femella pot obtenir 150 litres a l’any;
- Caucàsic del nord: la varietat es distingeix per una bona carn i una llana valuosa, adaptada a la vida en un clima dur. Les banyes en animals en forma embrionària;
- Sibèria occidental: va aparèixer com a resultat de l’encreuament d’ovelles de Kuban i Siberia, la productivitat és un 10% superior a la d’altres races domèstiques.
Les varietats d’ovelles de carn criades a Rússia són resistents als canvis de temperatura i produeixen carn suculenta i inodora.
Varietats estrangeres
Característiques generals de les races cultivades a països estrangers:
- el pes dels animals adults és de 65-130 quilograms;
- el pes dels xais als 4-5 mesos és de 35-60 quilograms;
- es distingeixen per un exterior inusual.
Espècies populars estrangeres per a la cria en una granja i en una llar privada:
- texel És una raça pesada coneguda des del segle XIX. La carn és suculenta i tendra, malgrat la sense pretensió en la nutrició;
- prekos - Varietat francesa d’ovelles de vedella. Els menors arriben al pes de les dones adultes;
- Barbados de ventre negre: la varietat exòtica sense cornament ha criat selectivament parents americans amb banyes. Els animals es distingeixen pels cabells curts i pel color inusual: els costats vermells amb una franja negra al ventre i les peülles;
- volant - per criar la varietat sud-africana, es creuaven les races amb banyes perses i connexes de Dorset. Dels perses, els Dorpers han heretat un color negre al cap i al coll. Els seus cossos són blancs;
- Wiltshire Horned: ovelles britàniques sense llana gruixuda. La seva pell està coberta amb una pila gruixuda i semblant a la crinera. Els caps dels mascles estan decorats amb banyes arrodonides inclinades cap avall.
La Vendée, una raça francesa que es cria per produir carn de marbre, pertany a les espècies de llana i carn molt productives. El carcassa és del 80 per cent de carn. Una persona també dóna fins a cinc quilograms de llana a l'any.
Races properes a l'estranger
Pes mitjà d’ovelles en quilograms:
- mascles - 90-190;
- femelles - 75-120;
- anyells als 4 mesos - 40.
Les espècies criades a Tadjikistan, Uzbekistan i Turkmenistan són la carn i la llana. Però també hi ha ovelles sense pèl.
Les principals races de l'estranger:
- Saradzhin: sovint es troba el color blanc, rarament el negre. Les ovelles proporcionen llard i llard. Les catifes estan fetes amb la llana de l’ovella Saraja;
- Tadjik: té els cabells llargs i gruixuts, cosa que és apreciada per la seva durabilitat;
- Hissar: té un cos pesat sense pèl i unes cames fines i llargues. La baixa fertilitat es compensa amb una gran quantitat de llet en les dones;
- edilbaevskaya: criada a Kazakhstan, sense pretensions en l’alimentació. Els xais estan preparats per la matança als 5 mesos;
- jaidara és una varietat carnosa i grassa amb els cabells grossos. Característica exterior: cos allargat de potes curtes;
- Kalmyk - la carn valuosa s’obté d’animals joves. La carn madura adquireix una olor específica. La varietat Kalmyk és resistent i pot estar a pastures tot l'any.
Les espècies d'Àsia central engreixen i augmenten de pes fins i tot amb una mala alimentació.
La raça més gran del món
Les ovelles de cua grassa, habituals a Àsia Central, tenen una mida gran. Per als dipòsits grassos al seu cos, es proporciona una bossa especial: una cua de greix. Els animals sobreviuen a una poca dieta gràcies a les reserves de substàncies dipositades a la cua de greix. La bossa de greix és al darrere i pesa 30 quilograms.
Les races grans inclouen les ovelles Gissar, Edilbaev i Kalmyk. La varietat més gran és el Suffolk. És recognoscible pel pèl negre de les cames i el cap. L’abric del cos és blanc o daurat.
Les varietats grans, productives i prolífiques són la Landrace Romanov i la finlandesa. Les ovelles Romanovka pesen 100 quilograms i porten 2-5 anyells en un anyell. Els pesos finlandesos Landrace pesen 85-100 quilograms i porten 3-4 xai dues vegades a l'any.
Quina ovella és millor triar
Les races de carn per a la cria industrial o domèstica es seleccionen pel pes i la fertilitat dels animals. Els indicadors d'espècies domèstiques i estrangeres populars es poden comparar segons la taula següent:
| Raça | Pes (quilograms) | Fertilitat (per cent) |
| Hissar | 80-140 | 120 |
| Kuibyshevskaya | 65-110 | 130 |
| Precos | 70-120 | 150 |
| Romanovskaya | 65-110 | 270 |
| Caucas nord | 60-100 | 140 |
| Edilbaevskaya | 75-120 | 120 |
Els agricultors experimentats anomenen la raça Romanov versàtil i fàcil de cuidar. La varietat domèstica és adequada per a la cria per a carns d’ús personal, així com per a la munyida. Les ovelles Romanov es venen a vivers locals.
Sovint és possible comprar una ovella estrangera de raça pura només en un viver estranger. Al preu de compra s’afegiran els costos d’enviament. Passarà el temps perquè els animals s’adaptin després d’un llarg viatge.
Per tant, per necessitats personals, és millor triar una varietat domèstica d’un viver local.
Avantatges i desavantatges de les races de carn
La cria d’ovelles de carn per a les seves pròpies necessitats i en venda és rendible a causa dels següents avantatges:
- omnívors: els herbívors s’alimenten d’herbes fresques, verdures tuberoses, cereals i llegums. En absència de pinsos frescos, consumeixen farines d'ensenyament, depuració i compost;
- resistència: les races domèstiques i estrangeres toleren bé el fred i la calor;
- forta immunitat: les ovelles de carn són resistents a malalties infeccioses i fongs;
- gran productivitat: la llet, el llard, la llana es produeixen en grans quantitats.
Les races productores de carn es poden mantenir al pastures durant tot l'any. Es distingeixen per l’elevada taxa de supervivència d’animals joves.
Desavantatges:
- és impossible alimentar animals adults amb un pes rècord en poc temps; l'augment de pes disminueix en l'edat adulta;
- la carn dels individus vells adquireix un sabor i una olor grassa de xai.
Els agricultors experimentats no engreixen el bestiar major de deu mesos per tal d’utilitzar racionalment pinsos i produir productes de qualitat.
Subtilitats de contingut
Abans de comprar, tria i prepara un lloc per a les ovelles. Els remugants petits es mantenen de dues maneres:
- parada-pasturatge: els animals passen la major part del temps al graner i surten a passejar per un recinte obert;
- estanc de pastura: les ovelles viuen en un pasturatge a l'aire lliure, entren als locals només quan fa mal temps.
És preferible el pasturatge gratuït, ja que el bestiar es troba a la fresca, alimentat amb menjar natural. La carn d’ovelles conservades a les pastures es valora més altament com a producte ecològic. Però el ramat ha de ser vigilat i seleccionat amb cura la zona per pasturar.
Les herbes verinoses es troben a les pastures naturals. Els llocs segurs per al pasturatge són l'estepa, el secà o els contraforts. El 60% de les masses verdes es consumeixen. Per augmentar el consum fins al noranta per cent i garantir la seguretat dels animals, es sembren especialment parcel·les.
Si no hi ha cap zona adequada, necessiteu establir un graner per a les ovelles i mantenir les parades netes. La dieta d’ovelles de vedella consisteix en herba fresca o ensilat, concentrats de cereals i verdures. El bestiar per a la matança s’engreixa fins a sis a deu mesos. Els abeuradors sempre han d’estar plens. A més, els animals necessiten molta beguda. Les ovelles amb llana llarga i gruixuda es tallen 1-2 vegades a l'any i es tenen cura de les seves peülles. Quan es mantenen a les parades, no tenen temps per desgastar-se i també requereixen poda cada 3 mesos.
