6 receptes TOP per fer cogombres adobades amb raïm de hivern
Els cogombres són un excel·lent aperitiu i són addicionals als plats principals a l’hivern. Podeu triar receptes de cogombres enllaunades per a l’hivern amb raïm, tomàquet, pebrot. Cada fruita aporta el seu propi sabor al plat vegetal. Canviant la dosi de sal, sucre, vinagre, obté una marinada amb un gust agre, dolç, dolç i agre. Els aficionats als plats picants afegeixen pebre i mostassa a la conservera.
Contingut
- 1 Principis de la collita de cogombres amb rave de cavall per a l’hivern
- 2 Què aporta el rave al salar?
- 3 Es poden cobrir cogombres sense raïm de rave?
- 4 Com substituir el rave en conservació?
- 5 Requisits per als ingredients principals
- 6 Preparació de contenidors per a l'inici del procés
- 7 Com cuinar cogombres de rave
- 8 Emmagatzematge posterior de les peces
Principis de la collita de cogombres amb rave de cavall per a l’hivern
Els cogombres enllaunats s’obtenen per esterilització freda i calenta. El rave s’afegeix de diferents formes: fulles, arrel, ratllat o tallat en anells, trossos.
Què aporta el rave al salar?
Quan salem zelentz, es posa una fulla o arrel de rave. La planta impedeix l’aparició de motlle a la superfície de les llaunes, dóna un trosquet als cogombres.
Es poden tancar cogombres sense raïm?
Verdures en conserva sense rave. Per a això, es seleccionen els anàlegs.
Com substituir el rave en conservació?
El substitut del rave pot ser grans de pebre, all, escorça de roure.
Requisits per als ingredients principals
Els principals ingredients es consideren vegetals: cogombres, tomàquets, pebrots. Zelentsy es tanca immediatament després de la collita. Han de complir les següents característiques:
- petit;
- amb la pell densa;
- amb polpa ferma;
- no danyat;
- amb espines negres.
Abans de conservar, les verdures es renten i es remullen durant 2-4 hores.
Preparació de contenidors per a l'inici del procés
Presten especial atenció als bancs. Es renten amb soda, s’esterilitzen d’una manera accessible: a vapor, al forn. Bulliu les tapes durant 3-5 minuts.
Com cuinar cogombres de rave
Per als cogombres adobats, necessitareu els següents ingredients (per a un pot de 3 litres):
- cogombres - 2 quilograms;
- raja de rave - 1 full;
- all - 3 grans d'all;
- l'anet és un paraigua.
Si voleu, afegiu-hi grans de pebre, fulles de grosella, escorça de roure, fulles de cirerer. L’anet, l’all es renten i s’aboca amb aigua bullent. Deixeu 1-2 minuts perquè s’obri l’aroma. Les espècies omplen el fons del flascó. Després de remullar-se, els verds es posen a la següent capa.
Per a la marinada:
- aigua - 2 litres;
- sal - 4 cullerades arrodonides.
La marinada es deixa bullir, es refreda a temperatura ambient. Aboqueu els escabetxos amb salmorra i deixeu-ho 2 dies fermentar. Queden els cogombres i la marinada. Col·loqueu-los per separat en una olla de salmorra.
Passats els dos dies, s’aboca la salmorra a una cassola. Els cogombres en un pot es renten amb aigua bullida freda. Afegiu els verds de la cassola.
S’aboca els flascons amb salmorra calenta i s’enrotlla amb tapes metàl·liques. Tapa amb una manta i envia a l’emmagatzematge.
La forma clàssica de fer rave
El condiment de cavall de cavall en la versió clàssica es prepara a partir d’un tomàquet. Per a 1 quilogram de tomàquet, calen 100 grams d’arrel de rave i all picat. Totes les verdures es renten, es tallen a trossos i es tallen en una picadora de carn. Afegiu 1 culleradeta de sucre, dues sals. El condiment es disposa en gerres esterilitzades, segellades.
El rave picat s’obté afegint 2 cullerades de vinagre a la recepta; bullir 5 minuts. A continuació, es posen en gerres, tapades amb tapes. Esteneu al damunt amb una manta.
No hi ha cap recepta d’esterilització
Afegiu 50 grams d’oli vegetal, 2 cullerades de vinagre a la recepta clàssica de raïm i obté una nova recepta. Els tomàquets es barregen amb la sal, el sucre i es bull. Després de 20 minuts d’ebullició, afegiu-hi vinagre, oli i deixeu-ho bullir durant 5 minuts més.
Una barreja de verdures salades i bullides es combina amb alls, espècies i es posa en gerres o ampolles, segellades. S’envien per a emmagatzematge.
Amb tomàquets i pebrots
A la recepta bàsica s’hi afegeixen 300 grams de pebre calent. Podeu salar el rave pel mètode fred o bullint el tomàquet.
Amb alls
L'all en condiment és la base. Es molla en una picadora de carn. Després es barreja amb els ingredients principals, es posa en gerres. L’all no es cuina per conservar el seu sabor picant. Els contenidors es tanquen i s’envien a la nevera.
Amb arrel de rave picant
Podeu afegir sal a un raig més fort si prepareu correctament l’arrel de condiment. Els fruits han de ser excavats després de les gelades. Aleshores el condiment resultarà ser vigorós.
Emmagatzematge posterior de les peces
Es conserva a la nevera el clàssic condiment de rave. Cal menjar-lo en un mes. En cas contrari, començarà la fermentació. Allarga la vida útil fins als 6 mesos bullint els tomàquets.
Els cogombres adobats s’emmagatzemen en un lloc fresc amb una temperatura d’1-3 graus.
