15 nejlepších borůvkových receptů na zimu
Vaření borůvek v zimě je zajímavý, ne komplikovaný proces. Z bobulí lze vyrobit mnoho lahodných polotovarů. Ale hlavní věc je, že všichni budou užiteční, protože tento bobule je skladem vitamínů a minerálů. Jeho příznivý účinek na orgány zraku byl prokázán již dlouhou dobu. Borůvky jsou silným antioxidantem, pektiny pomáhají čistit střeva a celé tělo.
Rysy sklizně borůvek na zimu
Metody sklizně bobule na zimu jsou různé, ale jejich vlastnosti jsou omezeny na obecné zásady: správný výběr a příprava.
Specifika výběru bobulí
Borůvky by měly být čerstvé, měly by mít neporušené kůže, nemačkané. Můžete použít drcené bobule pro zmrazení, výrobu vína, likér.
Příprava bobulí
Plody musí být umyté, veškeré zbytky (větvičky, listy), zkažené plody musí být odstraněny. Přítomnost odpadků je nevyhnutelná díky způsobu sběru. Nalijte vodu přes bobule, všechny trosky budou vznášet se, pak je snazší odstranit.
Co můžete z borůvek udělat doma?
Možnosti vaření jsou různé. Není těžké ji konzervovat a jídla jsou chutná a zdravá.
Sušené borůvky
Můžete jej uložit do sucha. K tomu použijte elektrické sušičky, troubu nebo je můžete jednoduše vysušit na dobře větraném místě bez přímého slunečního světla.
Mohu zmrazit?
Můžete se připravit zmrazením.
Sekvenování:
- Promyté bobule rozetřete na bavlněnou látku a usušte.
- Přeložte po částech do polyethylenových sáčků nebo plastových nádob. Velikost obrobku musí být navržena pro jednorázové použití, protože opětovné zmrazení je zakázáno.
- Umístěte do mrazničky.
Borůvky šťouchané cukrem
Není těžké vyrobit takový blank, hlavní věcí je zvolit správné proporce, aby produkt nekvasil. Stačí ji uložit do chladu. Pokud je produkt skladován v mrazničce, je zapotřebí třikrát méně cukru. Výhodou je absence tepelného ošetření, zachování vitamínů.
Je to nutné:
- borůvky - 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram.
Sekvenování:
- Umyté plody musí být zcela suché, jinak může obrobek kvasit. Nádoby na přípravu a skladování - pouze sterilizované.
- Ovoce připravte mletím mixérem nebo mlýnkem na maso.
- Přidejte cukr, promíchejte, nechte stát půl hodiny za občasného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Uspořádejte v připravených nádobách.
Domácí sirup
Takový blank může být vyroben pro budoucí použití.
Je to nutné:
- cukr - 1 kilogram;
- bobule - 1 kilogram.
Sekvenování:
- Bobule zakryjeme cukrem, rmutem, necháme 7-8 hodin.
- Po oddělení šťávy zahřejte hmotu trochu až na 50–60 o.
- Projděte sítem. Dort lze použít pro kompoty, želé, marmeládu.
- Výsledný sirup nalijte do sterilizované nádoby. Zima.
Borůvkový džus
Pokud sirup není vhodný pro každého kvůli vysokému obsahu cukru, pak šťáva bude podle chuti každého. Díky šetrnému tepelnému zpracování se v něm zachovávají vitaminy a cenné prvky.
Je to nutné:
- bobule - 1 kilogram;
- cukr - 200 - 250 gramů.
Sekvenování:
- Bobule zakryjte cukrem, rmutem, přidejte vodu a zahřejte na 70-80 o.
- Třete sítem. Zahřívejte na 80 až 90 ° C o a vařte (nevařte) po dobu 10 minut.
- Nalijte do připravených nádob.
Recept na víno
Je to nutné:
- borůvky - 4 kilogramy;
- rozinky - 150 gramů;
- voda - 2 litry;
- cukr - 1 kilogram.
Sekvenování:
- Rozmačkejte bobule, přidejte rozinky, třetinu cukru. Zakryjte gázou, ponechejte 3-4 dny v pokojových podmínkách.
- Když se objeví známky fermentace, namáhejte hmotu. Nalijte do fermentační nádoby. Nalijte dort s vodou, počkejte čtvrt hodiny, zmáčkněte, nalijte do šťávy. Nalijte do 300 gramů cukru, dejte na rukavici s otvorem nebo těsněním. Nechte je v pokoji.
- Po 5 dnech přidejte zbývající cukr.
- Po 25 až 50 dnech proces fermentace skončí, víno se rozzáří a objeví se sraženina. Vypusťte tenkou trubici, aniž byste se dotkli sedimentu.
- Výsledná kapalina se fixuje alkoholem nebo vodkou. Umístěte do tmavé chladné místnosti na 2 až 3 měsíce pro stárnutí. Pokud se objeví sediment, zalijeme slámkou.
Želé
Lahodný a zdravý dezert připravený rychle.
Je to nutné:
- borůvky - 500 gramů;
- cukr - 210 gramů;
- želatina - 10 gramů;
- voda - 150 mililitrů.
Sekvenování:
- Bobule zakryjte cukrem, nalijte do 100 ml vody, rozdrťte a vařte 5 minut.
- Namočte želatinu do zbývající vody.
- Projděte sítem.
- Oteklou želatinu mírně zahřejte, dokud se úplně nerozpustí, nalijte do bobulové tekutiny, promíchejte a nalijte do forem.
Borůvkový džem
Na zimu můžete zavřít lahodný džem, který je vhodný pro dezerty, palačinky, zmrzlinu.
Je to nutné:
- borůvky - 1 kilogram;
- cukr - 450 gramů;
- voda - 100 mililitrů.
Sekvenování:
- Vařte sirup z cukru a vody, vložte do něj bobule. Nechejte působit 2-3 hodiny.
- Vařte a nechte úplně vychladnout. Bobule by měly být nasyceny sirupem.
- Vařte po dobu čtvrt hodiny, vložte do sterilizované nádoby a těsně utěsněte.
Džem
Můžete také konzervovat borůvky s marmeládou; díky pektinu obsaženému v ovoci dobře ztvrdne.
Je to nutné:
- borůvky - 1 kilogram;
- cukr - 550 gramů.
Sekvenování:
- Rozmíchejte bobule mixérem, přidejte cukr.
- Vařte po dobu čtvrt hodiny, vložte do připravených sterilizovaných nádob.
Kompot
Takové uchování osloví dospělé i děti. Koncentrace nápoje závisí na množství bobulí.
Sekvenování:
- Naplňte sklenice promytými borůvkami (1/2, 1/3 - volitelně). Nalijte vroucí vodu. Nechte 10 minut stát. Vypusťte tekutinu.
- Nalijte cukr, 60 gramů na litr vody. Vařte, nalijte, hermeticky uzavřete.
Borůvkové pyré
Delikátní přípravky ve formě bramborové kaše osloví děti. Pyré se vyrábí podle želé receptury, nepoužívá se pouze želatina.
Zvláštnosti vaření: vařte bobulovou hmotu, která prošla sítem po dobu 10 minut, vložte ji do připravených sterilizovaných nádob.
Marmeláda
Zpracování a sklizeň borůvek umožňuje přípravu marmelády.
Funkce vaření:
- Marmeláda se připravuje podle principu pyré.
- Dále musíte použít pektin.Pro 500 gramů bobulové hmoty je zapotřebí 15 gramů. Aby se zabránilo hromadění pektinu v hrudkách, musí být smíchán s cukrem, míchán a nalit do horké bobuloviny.
- Vařte 10 minut.
- Uspořádejte formy, řezané po vytvrzení. Před použitím posypte práškovým cukrem.
Borůvky bez cukru v lahví
Tyto polotovary je nutné připravovat sterilizací.
Sekvenování:
- Naplňte lahve promytým suchým ovocem.
- Vložte do nádoby s vodou, položte hadřík na dno. Sterilizujte po dobu čtvrt hodiny.
- Těsnění, nalít zátky s parafínem.
Alkohol
Lisované a ne čerstvé plody lze zpracovat vyrobením likéru.
Je to nutné:
- cukr - 1 kilogram;
- borůvky - 650 gramů;
- voda - 1 litr;
- alkohol - 650 mililitrů.
Sekvenování:
- Rozmačkejte bobule, přidejte alkohol, nechte 5 týdnů.
- Po uplynutí této doby se hmota nechá projít sítem.
- Vařte sirup, kombinujte s tinkturou bobule.
- Nalijte do lahví, udržujte v chladu.
Borůvková tinktura s vodkou
Tinktura není obtížná, můžete ji použít k výrobě koktejlů.
Je to nutné:
- borůvky - 550-600 gramů;
- vodka - 750 mililitrů.
Sekvenování:
- Rozmačkejte bobule, vložte do sklenice, nalijte vodku. Vydrží 3-4 týdny.
- Směs promíchejte a vytlačte bobulovou hmotu. Tinkturu nalijte do lahví, korek. Dejte do chladu.
