Domov / Recepty / Zachování

14 nejlepších receptů na vaření rajčat doma v zimě

Některé ženy v domácnosti připravují zimní přípravu z čerstvých rajčat. Lidé, kteří dříve nezískali rajčata, by se měli předem seznámit s nejoblíbenějšími recepty na vaření rajčat na zimu.

Specifika konzervování rajčat na zimu

Než začnete připravovat zimní konzervy, musíte se seznámit s doporučeními pro sklizeň rajčat:

musíte zachovat čerstvá rajčata, která se ještě nezačala zhoršovat;
k otočení kontejneru se používají speciální krytky;
sklenice a víčka musí být nejprve sterilizovány, aby se konzervace příliš rychle nezhoršila;
veškerá konzervovaná zelenina by měla být skladována na chladném místě.

Požadavky na hlavní složky

Zralá rajčata se v této konzervaci považují za hlavní složku. Zkušené ženy v domácnosti doporučují k přípravě okurek používat zralá a malá rajčata, která by se zcela hodila do sklenic.

Pokud se rajčatové plody začnou zhoršovat a hnilobou, nemohou být zachovány.

Krém je považován za nejvhodnější pro curling rajčata. Mají pevnou kůru a masité maso. Konzervy vyrobené z takové zeleniny jsou také skladovány po dlouhou dobu a nezhoršují se..

Příprava nádob

Všechny kontejnery na konzervování musí být připraveny předem. Nejprve jsou pečlivě zkontrolovány a zkontrolovány, zda na povrchu nejsou třísky nebo praskliny. Poté se umyjí před kontaminací a vysuší.

Po umytí nádob z nečistot je začnou sterilizovat. Za tímto účelem se na pánvi s vodou umístí síto, na kterém jsou sklenice umístěny vzhůru nohama. Jsou duseny dvacet minut.

Nejchutnější recepty

Chcete-li připravit chutné konzervované rajče, musíte se naučit nejlepší recepty pro výrobu zimních okurek.

Jednoduchý recept na 3-litrovou plechovku

Pomocí jednoduchého receptu můžete udělat kus tak chutný, že si olíznete prsty.

Chcete-li vytvořit blank, budete muset nakrájet jeden a půl kilogramu čerstvých rajčat na plátky. Poté je cibule nakrájena na kroužky a umístěna do sklenic spolu s rajčaty. Poté se připraví solanková kapalina:

Na pánvi se shromáždí 2 až 3 litry vody;
přidá se 100 ml octa s 95 g cukru a soli;
roztok se vaří 30-40 minut.

Horká marináda se nalije do nádoby se zeleninou, sterilizuje se a zakryje sešity.

Bez sterilizace

Někteří lidé raději vaří konzervovaná rajčata bez sterilizace. K přípravě solení podle tohoto receptu budete potřebovat:

lžíci octa;
3-4 kilogramy rajčat;
litr vody;
100 gramů soli;
kopr;
Černý pepř.

Nejprve se do nádoby umístí koření s kořením, poté se umístí rajčata. Poté se všechny nádoby nalijí vroucí vodou, octem a solí. Po 20–25 minutách se solanka vaří na sporáku a znovu se nalije. Naplněná nádoba je srolována a přenesena do sklepa.

Podívej se taky

Recept na konzervování rajčat s malinovými listy na zimu ve sklenicích

S jablky bez octa

Aby byla konzerva neobvyklá, přidávají se do ní sladká jablka. Budete potřebovat následující přísady:

kyselé odrůdy jablek;
rajčata;
30-50 gramů soli a cukru.

Všechna rajčata jsou předmytá ze stop nečistot a položena na dno nádoby. Poté se jablka umyjí, nakrájejí nebo loupají, pokud je to nutné. Poté se nádoby na konzervy naplní vroucí vodou a zakryjí se víky.

S kyselinou citronovou „lízat prsty“

Některé ženy v domácnosti se rozhodnou uzavřít kolonu přidáním kyseliny citronové. Za tímto účelem jsou předem připraveny následující komponenty:

citronová kyselina;
pět kilogramů rajčat;
tři bobkové listy;
120 gramů soli;
hlava česneku;
Paprika.

Nejprve se sklenice naplní kořením, nasekaným česnekem, paprikou a rajčaty. Potom se vaří v hrnci voda, do které se během vaření přidá bobkový list se solí a kyselinou citronovou. Vytvořená solanka se nalije do sklenic, načež se nádoby sbalí.

S mrkví a cibulí

Chcete-li svinovat rajčata podle tohoto receptu, budete potřebovat:

jeden a půl kilogramu rajčat;
deštník na kopr;
listy rybízu;
petržel;
cibule.

Rajčata se důkladně omyjí a umístí do nádoby. Pak oloupejte a nakrájejte cibuli, rozdělte zeleninu na větvičky. Připravené ingredience se umístí do sklenice a vylijí se převařenou tekutinou. Po 15 minutách se solanka vypustí, znovu zahřeje a nalije zpět.

S česnekem

Chcete-li, aby švy měly výraznější chuť, přidejte trochu česneku.

Povinné složky:

kilogram rajčat;
sto gramů cukru a soli;
80 ml octa;
dvě hlavy česneku.

Česnek s rajčatovým ovocem se umyje, a pokud je to nutné, nakrájí na kousky. Poté se zelenina přenese do sklenic spolu s kořením. Poté se nádoba naplní horkou tekutinou, která se po 10-20 minutách vypustí a naleje zpět.

S medem a cibulkou

Můžete si udělat vynikající konzervaci přidáním cibule a sladkého medu. Rajčata s cibulí se nakrájejí na plátky a umístí do nádoby. Poté se do ingrediencí přidá strouhaný česnek s mrkví a bobkovým listem. Poté se do spřádacích nádob přidá rostlinný olej smíchaný s medem a vroucí vodou. Po přidání všech přísad mohou být sklenice srolovány a vyjmuty do sklepa.

S dubovými listy

Dubové listy jsou považovány za vynikající koření, a proto se někteří lidé rozhodnou konzervovat konzervování přidáním této přísady. Vaření začíná přípravou rajčat, která jsou důkladně omyta a v případě potřeby nakrájena na kousky. Poté byliny s kořením vyčištěny a nakrájeny. Všechny komponenty jsou nality do nádoby a naplněny převařenou vodou. Aby byla solanka více vonná, je vypuštěna a 2-3krát vařena.

Skořice

Tento recept je zkroucen pomocí následujících složek:

litr vody;
90 gramů soli a cukru;
skořice;
banda petrželky;
1–2 kilogramů rajčat;
pálivá paprička.

Nejprve se rajčata omyjí a umístí do sklenic. Poté se do vody přidá skořice se solí a cukrem. Kapalina se přivede k varu a nalije do nádoby. Pro přidání chuti do solení se přidá pepř a petržel.

Podívej se taky

Recept na vaření zeleniny Zakarpatské občerstvení na zimu

S celerem

Voňavé okurky se připravují s přidáním celerových listů.Několik velkých listů rostliny se umístí do nádoby, načež se položí umytá rajčata. Poté se do nádoby přidají 2-3 sekané hlavy česneku s pepřem. Vařená solanka se nalije do každé nádoby a naplní se půl hodiny. Poté se nalije do velkého kastrolu, přivede k varu a nalije zpět.

Naplněné nádoby jsou uzavřeny víky, ponechány vychladnout a přeneseny do suterénu.

S paprikou

Chcete-li zachovat červená rajčata pomocí tohoto receptu, budete potřebovat:

3-4 kilogramy rajčatového ovoce;
jeden a půl kilogramu papriky;
hlava česneku;
ocet;
sůl a cukr.

Papriky se umyjí ve studené vodě, oloupají se ze semen, nakrájí se na proužky a položí se do sklenic. Rajčata není nutné nakrájet, a proto je dát celé. Česnek a všechny druhy bylin se přidávají, aby přidaly aroma. Když je nádoba plná, nalije se vroucí vodou.

V mikrovlnné troubě

K přípravě konzervace v mikrovlnné troubě budete potřebovat následující produkty:

lžíce soli a cukru;
dva vavřínové listy;
tři nové koření;
kilogram rajčat;
tři česnekové hroty;
100 ml octa.

Veškerá zelenina musí být opláchnuta, aby na nich nebyly žádné nečistoty. Jsou-li rajčata velká, jsou nakrájena na kousky a teprve poté umístěna do curlingové nádoby. Poté přidejte na rajčata strouhaný česnek s bobkovým listem a pepřem. Všechny ingredience se nalijí horkou vodou, poté se plechovky umístí na 20 minut do pracovní mikrovlnné trouby a konzervují se.

V portugalštině

Lidé, kteří milují zimní konzervování, by se měli seznámit s tím, jak vařit rajčata v portugalštině. Nejprve se připraví marináda, která se skládá z následujících složek:

jeden a půl litru vody;
50 gramů cukru;
80 gramů soli;
Bobkový list.

Při přípravě solanky se sklenice plní nasekanými rajčaty, cibulí a kořeněnými bylinkami. Po naplnění nádoby nalít marinádu a převrátit víka.

S petrželkou

Pro vytvoření moření rajčat jsou užitečné následující produkty:

růžová rajčata - 1-2 kg;
petržel - tři větve;
česnek - dva hroty;
ocet - 100 ml;
sladký hrášek - 3-4 ks.

Petržel s nakrájenými rajčaty a česnekem se přidává do nádob. Poté se připraví solanka ze sladkého hrášku a soli smíchané s vodou. Složky se nalijí do sklenic s tekutinou. Konzervovaná zelenina se převede do sklepa.

Jak správně uložit konzervované potraviny?

Aby se zabránilo dlouhodobému kazení konzervovaných rajčat, musí být správně skladována. Musí být uchovávány v místnostech, kde teplota nepřesahuje 15 stupňů Celsia. Sklepy a sklepy jsou ideální. Na balkoně mohou být také uloženy sklenice okurek.