12 krok-za-krokem recepty pro výrobu zimní svačinu s rýží doma

Konzervace se netýká pouze zeleniny a ovoce. Ve skutečnosti si můžete zachovat hodně, což dává prostor pro představivost v oblasti přípravy "v záloze" různých občerstvení. Pokud jde o zimní svačinu s rýží, jedná se spíše o salát, ale v sovětském prostoru, kde bylo toto jídlo vynalezeno, se tomu říkalo.

Vlastnosti vaření občerstvení s rýží na zimu

Rýže je lahodná a výživná cereálie, která se hodí jak k masu, tak ke zelenině. Přestože ve jménu receptu často najdete předkrm definici „zeleniny“, můžete maso a ryby vařit rýží. Nemusíte se bát, že rychle se kazící jídlo pokazí - rýže se může skvěle zachovat, a pokud také dodržujete všechna pravidla pro válcování, nemůžete se bát občerstvení v odlehlém suterénu nebo skříni.

Připravený konzervační prostředek se může jíst jak studený, tak horký - bez ohledu na to, jak si domácnost nebo hosté přejí. Takový salát s rýží není o nic horší než jakákoli jiná konzervace - na gala večeři nemusí být vhodná, ale pro rodinný večer - docela.

Připravme rýži správně

Můžete si vybrat jakoukoli bílou rýži - podle toho, co se vám nejvíce líbí. Někteří lidé dávají přednost „krátkým“, ale bude to trvat o něco déle než „dlouho“. Na konzervačním trhu dominuje dlouho, protože je objemný a většina ho má ráda. Je lepší riskovat s hnědou rýží a dalšími exotiky - recepty jsou navrženy pro bílou.

Před konzervováním by měla být rýže dobře omyta (3 - 4 oplachování pod tekoucí vodou) a namočena ve velké misce na dvě hodiny.

Výběr bezpečného kontejneru

Dříve se tovární rýžové občerstvení prodávalo v plechovkách, stejně jako jiná konzervovaná jídla. Tato možnost je ideální z bezpečnostního hlediska, ale ne každý má možnost připravovat, doslova, domácí konzervy. Existuje levnější a dostupnější alternativa pro všechny - sklo.

Sklo nejen milují naši rodiče a generace před nimi. Málokterý materiál se dokáže vyrovnat pevnosti, flexibilní termoregulaci a úsporě místa. Saláty-občerstvení se válí i do skla, a to pomocí sortimentu, který se od doby Unie výrazně zvýšil. Nyní si můžete koupit sklenice všech velikostí a tvarů.

Metody vaření

Jak je tomu u většiny oblíbených receptů, předkrm rýže okamžitě získal analoga, někdy dokonce populárnější než původní.

Kromě jiné zeleniny se připravovalo lehké občerstvení s luštěninami, masem a rybami, houbami - to vše jen přidalo nutriční hodnotu.

Dodnes se dochovaly recepty krok za krokem, které někoho potěší poprvé a někomu někomu připomínají chuť dětství nebo nenápadného studentského těla.

Podívej se taky

8 receptů na pepřový pepř krok za krokem na zimu

Klasický recept

Původní pokyny k přípravě svačinu s rýží předpokládají, že kromě rýže existují pouze čtyři ingredience (existuje také ocet - slouží jako druh omáčky):

• mrkev (1 kilogram);
• rajčata (3 kilogramy);
• sladká paprika (1 kilogram);
• cibule (1 kilogram).

Zelenina uvedená výše se vyskytuje v ruské kuchyni s největší pravděpodobností (předčí ji pouze okurka). Není divu, že recept s takovými jednoduchými a levnými výrobky se rychle stal populárním. Na opatření bude k dispozici třílitrová nádoba. Rýže bude potřebovat jednu sklenici (na začátku vaření by měla být již namočena) a jako další přísady:

• 100 gramů cukru;
• 100 ml octa;
• dvě polévkové lžíce soli;
• 400 gramů rostlinného oleje.

Jakmile je rýže připravena, obraťte se na zeleninu. Vše je nakrájeno na malé kousky, které se snadno vejdou a smíchají ve sklenici. Nakrájejte papriku na proužky, cibuli na malé kostky. Mrkev lze nastrouhat na hrubém struhadle. Rajčata jsou nutná pro samostatnou sklizeň - budete je muset brousit do stavu pyré (nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout pomocí mlýnku na maso), a až budete připraveni, přidejte tam veškerou sůl, olej a cukr a důkladně promíchejte.

Rajčatová pasta se zahřívá na střední teplotu a zeleninu přidává až po varu. Poté budete muset podruhé čekat na vaření, ale už na celou zeleninovou směs - nyní můžete hodit rýži, která bude dušená se zeleninou půl hodiny. Pět minut před koncem času nalijte do octa za stálého míchání.

Horké občerstvení se po sterilizaci nalije do sklenice nebo několika malých.

Recept bez octa

Ocet je „amatérská“ složka, ne každý má rád její vkus. V procesu konzervace hraje důležitou roli, ale bez ní se můžete obejít pečlivým zpracováním produktů.

Stejným způsobem, nakrájené papriky, mrkev a cibule, smažte je na pánvi dohromady asi půl hodiny, poté přidejte nakrájená rajčata a rýži. Když je rýže připravena, můžete předkrm ze sporáku vyjmout a sbalit.

Pikantní rajčatový předkrm s rýží bez sterilizace

Z nového budete potřebovat feferonku, asi dvě lusky. Vzhledem k tomu, že nedochází k žádné konzervaci, musí se přísady velmi pečlivě dusit. Je to jen to, že rajče už nebude fungovat - musí se vařit, dokud se nevytvoří pasta po dobu 40 minut, a pak stejné množství, přičemž zbytek zeleniny se přidá do už smažené formy. Rýže by se měla vařit zvlášť - bude to trvat půl hodiny. Poslední fáze - rýže a koření se přidají do omáčky a vaří se dalších 10 minut.

Lecho s rýží

Lecho je kořeněné zeleninové občerstvení, které rýže nijak nezkazí. Téměř se neliší od standardní receptury, kromě přítomnosti pepře, česneku a koření pro chuť hostesky (bazalka, bobkový list, hořčice nebo paprika).

Kuchařský recept je podobný klasickému, teprve 7 až 10 minut po začátku vaření se do omáčky přidává nejen další zelenina, ale i koření. Nemusíte vařit rýži až do konce - nechte ji vařit v zeleninové směsi pouze 20 minut.

Pepřové občerstvení

Vše, co musíte udělat pro tento upravený recept, je vzít ne kilogram pepře, ale dva. Měla by být stejná množství rajčat - tři kilogramy, protože to je základ receptu. Vše je dušené podle klasické receptury, rýže se přidává jako poslední a vaří se asi 20 minut.

Podívej se taky

Krok za krokem recept na výrobu rajčatové omáčky s bazalkou na zimu

Rýže a zelené předkrmy z rajčat

Zelená rajčata jsou stejně jedlá, ale ve sklenicích dozrají, namočené v zeleninové šťávě a octu a stanou se mnohem chutnější. Díky přidání koření získáte pikantní a originální předkrm, přinejmenším připomínající pilaf. K jeho vytvoření stačí změnit obyčejná rajčata na zelená.

Občerstvení s rajčatovou pastou a rýží

Můžete nahradit rajčata těstovinami? Můžete, ale budete potřebovat hodně, pokud mluvíme o několika bankách. To je výrazně dražší než pouhé tři kilogramy rajčat, ale pokud se vám líbí chuť určité značky rajčatové pasty více, nechte ji vařit a dodržujte klasický recept.

Předkrm lilku

Lilek jsou velmi oblíbenou a cenově dostupnou zeleninou, bylo by divné nenaleznout varianty receptů s nimi. Po přidání lilku se jiná zelenina neodstraní, ale proporce se mírně posunou. Nyní rajčata potřebují 2,5 kilogramu a lilek - 1,5 kilogramu. Jinak zůstane vše nezměněno.

S přídavkem fazolí

Fazole jsou velmi výživné, takže na recept potřebujete pouze 200 gramů, díky čemuž se množství mrkve sníží na 0,8 kilogramu. Fazole musí být také namočena, ale méně než rýže - pouze hodinu. Fazole, stejně jako rýže, je třeba v tomto receptu trochu vařit, až budou téměř hotové a teprve poté hodit do omáčky, do které byl přidán čerstvý česnek s jinou zeleninou.

V korejštině

Pokud existuje speciální struhadlo, na kterém můžete nastrouhat mrkev pomocí korejské „lidové“ metody, pak je vhodné tuto možnost vyzkoušet. Budete také potřebovat česnek, hodně koření a papriky, ocet - aby chuť předkrmu vydávala slavný salát. Rajčata potřebují 2,5 kilogramu, mrkev - 1,5 kilogramu. Ocet se přidává pět minut před vypnutím kamna, vše ostatní se nezmění - a lahodné občerstvení je připraveno.

Předkrm masa

Maso může a mělo by být přidáno, ale předtím musí být zhasnuto, aby se vyloučil proces rozkladu během skladování. Nelze vyloučit ocet. Maso se vaří samostatně a teprve v posledních 20 minutách vaření se do něj hodí omáčka, aby se namočila. Hmotnost masa může být libovolná, ale je důležité ji sladit s hmotností zeleniny, aby v nádobě bylo dost místa.

S přídavkem hub

Houby jsou kombinovány se zeleninou; v takovém smíšeném receptu není mezi nimi téměř žádný rozdíl. Můžete je nakrájet na čtyři plátky (nebo šest, pokud jsou houby velké) a bezpečně je hodit do omáčky spolu se zbytkem zeleniny. Vaření s rajčaty rychle nasytí jejich porézní těla zeleninovou šťávou.

Kolik a jak ukládat?

Svačinu si můžete nechat svinutou ve sterilizované nádobě s octem po dobu nejméně let v řadě. O zbytek se bude muset postarat a případně udělat chyby, získat zkušenosti a zahodit rozmazlený.

Uchovávejte stejným způsobem jako všechny konzervace - vyhněte se přímému slunečnímu záření, změnám tlaku a teploty.