Recept na výrobu meruňkového džemu s mandlemi na zimu
Meruňky obsahují bohatý vitaminový komplex a jsou užitečné jak čerstvé, tak konzervované. Mnoho žen v domácnosti připravuje meruňkový džem s mandlemi na zimu podle různých receptů. Můžete vařit džem z celého ovoce, plátky, s nebo bez jader. Bez ohledu na způsob přípravy slouží jam jako profylaktické činidlo pro kardiovaskulární onemocnění, anémii a anémii.
Jemnosti vaření meruňkového džemu
Aby byl džem chutný a zdravý, je důležité při jeho vaření dodržovat několik pravidel.
Počítaje v to:
- Při vaření nemíchejte ovocnou hmotu, aby ovoce neztratilo svůj tvar. Nádoba může být třepána pouze periodicky.
- Při přidávání cukru k meruňkám je třeba ho nalít postupně, aby nevyplňoval celý prostor mezi plody. V opačném případě se ovoce převarí a stane se příliš měkkým.
- Při přípravě džemu se semeny byste měli vybírat odrůdy se sladkým jádrem, protože neprodukují jedovatou kyselinu kyanovodíkovou.
- Jakákoli pěna, která se tvoří na povrchu, musí být z pánve odstraněna, protože může zkazit chuť a vytvořit hořkost.
Příprava hlavních složek
K vaření lze použít jakýkoli meruněk. Sběrané plody musí být pevné, neporušené, bez prohlubní a jiných vad. Pomocí celých plodů na marmeládu by měly být předem propíchnuty na několika místech a blanšírovány po dobu 5 minut při teplotě 80–90 stupňů a poté okamžitě ochlazeny.
Standardní receptura předpokládá použití 1 kg ovoce a cukru, 250 g vody, 100 g ořechů.
Meruňkový džem s mandlemi na zimu
Klasický recept na meruňkový džem s přídavkem mandlí nevyžaduje zvláštní kulinářské dovednosti.
Chcete-li uvařit něco dobrého, postupujte podle jednoduchých pokynů:
- oddělit ovoce od semen nebo odebrat celé ovoce a dušit je;
- výsledná hmota se smíchá s cukrem a nechá se vařit;
- přidejte mandle a vařte 10 minut za občasného míchání;
- hotový produkt vložte do sterilizovaných nádob.
Meruňkový džem s mandlemi
Bezsemenný recept na džem je jedním z nejběžnějších. Podle receptury je třeba ovoce důkladně umýt, odstranit stonky a snížit na polovinu podél drážky. Plody jsou složeny do kastrolu, nakrájeny vzhůru a pokryty horkým cukrovým sirupem. Výsledná směs se nechá stát po dobu jednoho dne, poté se zahřeje na mírný ohřev a vaří se na vhodnou tloušťku.Na konci vaření přidejte octovou esenci a vanilin.
Meruňkový džem s mandlemi a citronem
Chcete-li rozšířit chuť meruňky, můžete do receptu přidat koření. Přidání citronové šťávy nebo pár polévkových lžiček kůry dodá citrusovou chuť. Pro 1 kg hlavní složky se doporučuje přidat polovinu nebo celý citron.
Pokud použijete více citrusových plodů, je pravděpodobné, že hotový produkt bude kyselý.
Citron smíchejte s vroucí hmotou meruněk a cukrového sirupu. Všechny ostatní kroky se řídí standardním receptem.
Královský džem z meruněk s mandlemi
Za nejúžasnější recept se považuje královský džem s ořechy uvnitř ovoce.
K jeho přípravě potřebujete:
- Opatrně odstraňte kámen z meruněk, aniž byste poškodili samotné ovoce. Chcete-li to provést, můžete udělat malý řez a přilepit příbory kulatou rukojetí nebo podobným předmětem do vybrání.
- Umístěte mandle do otvoru v ovoci.
- Ovoce dejte do hrnce a smíchejte s cukrovým sirupem.
- Neustálé odstraňování pěny, počkejte na var, vyjměte ze sporáku a nechte stát 10-12 hodin.
- Výslednou hmotu vařte ve třech krocích v podobných intervalech.
- Nalijte džem do sklenic a vyčkejte, až vychladne, otočením nádob vzhůru nohama.
Skladování hotového výrobku
Sklenice pro skladování hotového džemu se musí umýt, ošetřit vroucí vodou a vysušit v troubě. Pokud produkt přijde do styku s vlhkostí, může dojít k tvorbě plísní. Když spojujete nádobu s marmeládou s cínovými víčky, nalijte ji horkou a zcela vyplňte volný prostor. Sklenice můžete nechat při pokojové teplotě a zabránit přímému slunečnímu záření.
Pokud zabalíte zaseknutý papír v chladném stavu, stačí jej přikrýt pergamenovým papírem. V takovém případě skladujte produkt na chladném a tmavém místě. Nejlepší je konzumovat džem s přidáním semen během prvního roku, protože v důsledku dlouhodobého skladování začnou jádra uvolňovat škodlivé látky.
