Sådan opbevares frisk og tørret timian derhjemme
Timian eller timian er en duftende busk med mørkegrønne blade. Bushen tiltrækker mange insekter eller bier med sin vidunderlige aroma. De, der vil dyrke denne krydret urt på deres websted, har brug for at vide, hvordan de korrekt opbevarer frisk timian derhjemme. Denne plante har stor værdi på grund af dens livgivende egenskaber. Det menes, at denne duftende plante har magiske kræfter, der er i stand til at uddrive onde ånder.
Opbevaringsfunktioner
Inden du begynder at opbevare krydderiet, skal du tørre det ordentligt. Hvis du laver emner uden at overholde reglerne, kan der forekomme skimmel på timian. De fremstiller timian til vinteren sådan:
- Den valgte timian er spredt på metalplader, hvorpå der lægges papir på forhånd.
- Arbejdsstykket er dækket med gaze, der fungerer som en naturlig barriere mod snavspartikler.
- De færdige blokke sendes til tørring på et køligt sted.
- Under tørring vendes den duftende timian, så skuddene ikke rådner.
Desuden tørres duftende græs i store klaser. Perioden for fuldstændig tørring af planten er 7 dage.
Det er godt at opbevare tør krydderi i glas, krukker, papkasser, praktiske linnedposer på et mørkt tørt sted. Det anbefales ikke at bruge polyethylenbeholdere, da de er lufttætte, ødelægge tørret græs og fordampe det inde. Ved nøje overholdelse af alle nuancer ved opbevaring opbevares den duftende urt i 2 år.
Opbevaring af frisk timian
Frisk krydderi bruges til at tilberede forskellige kødretter, fjerkræ og fisk.
Der er flere måder at holde timian frisk på:
- Krydderiet anbringes i forseglet polyethylen, opbevares i køleskab væk fra fryseren. Fyld ikke poserne for tæt, skuddene skal være frie. På denne måde kan du opbevare frisk timian i 7 dage.
- Arranger friske stængler, så der er fri plads mellem dem. Glasbeholderen lukkes med et stramt låg. Timian vil være så frisk som om den lige blev plukket inden for 3 uger.
Før lægning sorteres duftende timian, men vaskes ikke.
Tørring derhjemme
I tørret form mister den aromatiske timian ikke sine egenskaber, en betydelig del af de helbredende egenskaber bevares. Samtidig er det vigtigt at udføre tørring i henhold til reglerne, så mug ikke vises. Her er nogle retningslinjer for tørring af timian:
- Tørrerummet til duftende timian skal være godt ventileret.
- Hvis du vil lægge de valgte skud ud, skal du vælge et stykke tæt stof, en bakke eller ark af tin.
- Et lag papir spredes på den forberedte overflade.
- Et lag gaze anbringes på toppen af spredeskudene for at begrænse insekters adgang til støvpartikler.
- Duftende timian tørres fra 3 til 5 dage, temperaturen i rummet bør ikke overstige +35 grader.
Afslutningen af tørring angives med mørkede skud, bladene bliver hårde, sprøde i hænderne. Så let kan du tørre dit foretrukne krydderi til vinteren.
For at fremskynde den primære tørring af timian bruger erfarne plantelægere en elektrisk tørretumbler til dette. For at resultatet fungerer, er en betingelse opfyldt - enheden skal ikke varme op over 35 grader... Grundig tørring finder sted på apparatets øverste hylder. En elektrisk tørretumbler hjælper med at tørre timian på 8 timer.
Men ovnen er ikke egnet til tørring af planten, da det er vanskeligt at kontrollere tørretemperaturen her, selvom enheden er elektrisk.
Frysning af en plante
Før frysning vaskes den friske plante grundigt og tørres med papirhåndklæder. Der er flere muligheder for frysning af frisk timian:
- Stænglerne forsegles i plastikposer, som placeres i fryseren.
- Planten knuses, placeres i en isform, fyldes med renset vand, anbringes i en fryser til frysning. Klare terninger med timian fjernes fra plastbeholdere og placeres i en beholder til langtidsopbevaring.
I denne form opbevares frosset timian indtil foråret. Det optøede krydderi bruges øjeblikkeligt, da det øjeblikkeligt mister sine værdifulde egenskaber.
Saltkultur
Vintersaltning er en anden nem måde at konservere timian i 8 måneder. Til dette er friske timianblade finhakket, drysset med salt. Vi spreder den knuste plante i en krukke eller keramisk beholder. Beholdere med hakket timian opbevares i køleskabet.
Konserves i naturlig olie eller eddike
Krydderiet konserveres i olie. Timianolie fremstilles, som derefter bruges til at lindre smerter, lindre træthed og skylle munden.
Forbered sammensætningen som følger:
- Det vaskede krydderi tørres omhyggeligt i solen.
- Slib i en morter.
- Anbring urterne i en gryde med olie (8 ml kokosnøddeolie), kog blandingen over medium varme i 5 minutter, indtil der begynder at dannes bobler.
- Hæld den afkølede blanding i en glasbeholder, opbevares på et køligt sted.
Friske blade kan også tilberedes i vineddike og olivenolie. For at gøre dette føres friske blade gennem en kødslibemaskine. Sammensætningen anbringes i en krukke, fyld den med olie, så urterne er dækket med et lag på 7 cm. Naturlig olie forhindrer udseendet af uønsket form under opbevaring. Færdig timian i kød vil fungere som en fremragende tilføjelse til enhver ret. Det findes ofte i populære kødmarinader.
