Sådan opbevares blommer hjemme ved frysning, tørring og syltning
Hvis du spørger en erfaren værtinde, hvordan man opbevarer blommer derhjemme, vil hun helt sikkert bede dig om at bevare dem, send dem til fryseren. Disse er langt fra alle de metoder, der anbefales at anvendes i praksis - velsmagende frugter vil blive bevaret lige så effektivt på balkonen eller i kælderen. Det vigtigste er at studere de grundlæggende opbevaringsregler og nøje overholde anbefalingerne.
Vilkår og regler for indsamling af blommefrugter
Det er ret svært at anbefale, hvornår man skal plukke saftige frugter fra træet - der er ingen specifikke frister. Samlingen af blommer afhænger af sorten, nogle modnes midt i sommeren, andre hænger på træerne næsten indtil efteråret. Det er vigtigt at vide, om sorten modnes efter høst, hvis umodne frugter høstes, kan de simpelthen forringes, selvom de er forsynet med gode opbevaringsbetingelser. For ikke at miste hele afgrøden anbefales det at undersøge egenskaberne ved frugterne på forhånd, finde ud af opbevaringsperioderne, modningsfunktionerne, hvis de høstes tidligere.
Saml frugter i landet omhyggeligt, brug en kurv. Det anbefales ikke at arbejde kun med hænderne, ryste eller slå frugterne ned. Selv et lille slag kan provosere drænet.
Hvilke sorter er egnede til opbevaring
Det anbefales kun at bruge sene sorter til opbevaring. De tidlige er kødfulde og saftige, selv under kølige forhold begynder de hurtigt at blive dårligere.
Fantastisk til opbevaring:
- El Dorado;
- Stanley;
- Kejserinde;
- Anna Shpet;
- Arton;
- Hagant.
Rekordholderen til opbevaring er fremragende blå - under de rigtige forhold tåler den let flere måneder uden tegn på ødelæggelse, du kan nyde frisk frugt selv efter nytårsferien.
Varighed og opbevaringsbetingelser for friske blommer
Afhængigt af sorten kan blommefrugter opbevares i op til 4 måneder uden frysning eller forbehandling.
Registreringsindehaverne er i stand til at modstå meget længere - op til seks måneder, men kun hvis temperaturregimet vælges korrekt, og luften ikke bliver for fugtig.
Det anbefales at overholde de grundlæggende regler - hold frugterne ved samme temperatur, undgå pludselige spring. Den optimale stuetemperatur er op til fem grader.
I køleskab
Vi anbefaler at bruge ægbakker til køleskab. Frugt, der ikke kommer i kontakt med hinanden, rådner mindre, føler sig godt i lang tid.En anden måde er at bruge plastbeholdere, små bakker, der kan forsegles tæt. Det er bydende nødvendigt at regelmæssigt kontrollere frugten, fjerne frugten med tegn på forkæling i tide
På balkonen
Det anbefales at sende blommer til altanen i papkasser. Hvis der er tid, skal du pakke hver frugt i papir (avis), dette vil beskytte mod ugunstige ydre påvirkninger og forlænge holdbarheden. I svære frost, hvis balkonen er kold, er det bedre at bringe den indendørs.
I kælderen
Opbevaring i en kælder har en række fordele - stabil temperatur, lav luftfugtighed. Hovedreglen er regelmæssigt at revidere frugter, fjerne frugter med tegn på rådne eller tørre pletter. Brug papkasser, containere som containere.
I fryseren
Den nemmeste måde at forlænge levetiden på sunde frugter er at sende dem til fryseren. Der er to muligheder for opbevaring af frugt - fjern frøene først, eller frys dem hele.
Uden kerner
Frøfrie frugter bruges til fremstilling af desserter, bagværk, frugtsaucer. Sørg for at skylle frugterne, tør dem på et blødt håndklæde, skær eller del dem i halvdele med dine hænder, fjern frøene. Anbring i et lag på en bred bageplade, frys (vend den om igen flere gange under frysningen), overfør den til en beholder.
Med knogler
Selv før frøene ikke fryses, anbefales det også at skylle frugten. Efter tørring skal du lægge i beholdere (må ikke tampes), lad det stå i fryseren til at fryse.
Forarbejdning af blommer til langtidsopbevaring om vinteren
Bortset fra frysning eller opbevaring af frisk frugt på et køligt sted, er der et par enkle måder at fylde på blommer til vinteren. Hver af dem kræver ikke langvarig varmebehandling, så du behøver ikke at bekymre dig om forsvinden af næringsstoffer, vitaminer er helt konserverede.
Tørring
Tørrede blommer er en fremragende ingrediens til dessert, bagning. Til tørring anbefales det at bruge specielle enheder - en elektrisk tørretumbler, en ovn. Om sommeren vil solstrålene perfekt klare processen. Skyl frugten inden tørring, opdelt i partikler. Det er bedre at bruge ikke for saftige frugter, tilberedningstiden reduceres markant.
Syltede frugter
Der er mange opskrifter på konservering af blommer. Syltede frugter bevarer de fleste af de gavnlige elementer. Der er mange måder at forberede en delikatesse til vinteren - at dampe blommer, sterilisere, forkog i sirup.
Blomme i sin egen juice
Mange husmødres yndlingsopskrift er frugter i deres egen juice. For at gøre dette skal du fylde glassene med frugtpartikler, dække med en lille mængde sukker, vente, indtil blommerne lader saften ud, tilsæt derefter om nødvendigt lidt kogt vand og tæt.
Madlavning kandiserede frugter
Til tilberedning af kandiserede frugter bruges ikke for saftige frugter. Drys blommer med masser af sukker, læg dem i ét lag på en bageplade, og bring dem i beredskab i ovnen ved lav temperatur. Sørg for at omrøre under tilberedningsprocessen, sørg for at partiklerne tørrer ud og ikke bages. Afkøles helt inden pakning. Opbevares i containere, luk beholderen tæt.
Støvsugning af frugter
Vakuumafløb bruges i industriel produktion, i butikker, derhjemme. Fordelene ved metoden - frugterne påvirkes ikke af et skadeligt miljø, partiklerne forvitres ikke, de opbevares længere. Til støvsugning har du brug for en speciel enhed, der pålideligt pakker kanterne på pakken, når du tidligere har fjernet al luft. Det er bydende nødvendigt at sikre sig emballagens kvalitet, hvis der endda er et lille hul, vil blommer begynde at forringes ganske hurtigt, og denne proces kan ikke forhindres. Hjemme, selv efter processen, anbefales det at opbevare blommer under kølige forhold - i køleskab, kælder, kælder.
Sød blomme i sukker
En anden god måde at opbevare frugt er at sukker det. Den første fase af madlavning er at drys rigeligt med sukker, sende det til en emaljekande, vente til de søde krystaller er helt opløst. Læg blommerne i rene krukker, fyld igen med sukker, send dem straks til et køligt rum, hvor du tidligere har forseglet beholderne hermetisk.
Opbevaring af delikatesser - op til et år. Brug til fremstilling af slik, som påfyldning af tærter, til tilberedning af desserter.
Plumfrugter nydes af voksne og børn med glæde, frugter er universelle - de går ikke kun med smørdej, men endda med kød eller grøntsager. Iagttagelse af opbevaringsreglerne vil det være let at feste på aromatisk og saftig lækker mad i den frostige vinter, hvilket vil give kroppen en overflod af vitaminer og næringsstoffer.
