TOP 18 Rezepte für die Zubereitung von Kirschpflaumenrohlingen für den Winter

Kirschpflaume ist ein sehr fruchtbarer Baum. Seine Früchte helfen, den Blutdruck zu senken, den Herzmuskel zu stärken und die Verdauungsprozesse zu verbessern. Das Produkt ist auch nützlich für Kinder, um das Wachstum zu beschleunigen, schwangere Frauen, stillende Mütter. Es ist nicht notwendig, sie im Sommer frisch zu essen, Sie können Kirschpflaumenrohlinge für den Winter verwenden. Es gibt viele Möglichkeiten, sie vorzubereiten. Wir empfehlen, einige davon zu studieren und dann zu kochen.

Die Feinheiten der Ernte von Kirschpflaumen für den Winter

Bei der Zubereitung eines Gerichts aus dieser Frucht sollte berücksichtigt werden, dass es im unreifen Zustand ungewöhnlich schwer ist. Dieser Faktor macht den Garvorgang ziemlich langwierig. Manchmal muss man die Masse mehrmals kochen. Das Ergebnis sind jedoch großartige süße Marmeladen, Kompotte, Marmeladen oder herzhafte Saucen.

Es ist auch wichtig, dass die Früchte unabhängig vom gewählten Rezept oder der gewählten Sorte reif sind. Unreife Beeren können den Rohlingen einen schlechten Geschmack verleihen.

Auswahl und Zubereitung des Hauptbestandteils

Für verschiedene Gerichte müssen Sie eine gelbe oder rote Beere wählen. Der Geschmack des Gerichts und der Erfolg des Kochens hängen davon ab. Die grundlegenden Trainingsregeln sind für jeden Typ gleich:

Die Früchte müssen fest und reif sein (außer bei Saucenprodukten).
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die Früchte aussortieren und die verdorbenen, faulen Früchte verschieben.
Die verbleibende Menge wird unter fließendem Wasser gewaschen und auf einer großen Schüssel oder einem Tablett verteilt, bis sie vollständig trocken ist.
Für Marmeladen, Saucen lohnt es sich, das Fruchtfleisch von den Samen zu trennen. Bei Marmelade / Kompott gilt diese Regel nicht immer: Zubereitungen aus Früchten mit Samen werden viel besser gelagert. Diese Nuance liegt im Ermessen der Gastgeberin.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie sich für die richtige Sorte für ein bestimmtes Rezept entscheiden. Gelbe Früchte eignen sich für:

Marmelade;
Kompott;
Sauce mit Tomaten;
orientalische Rezepte (zum Beispiel tkemali);
Trocknen;
Frost für den Winter.

Mit der roten Sorte können Sie die gleichen Optionen kochen, aber diese Sorte eignet sich auch zum Ernten von süßer Marmelade.

Der Hauptunterschied zur gelben Beere sind die sauren Noten im Geschmack, die den Gerichten einen besonderen Geschmack verleihen.

Wie man das Geschirr richtig zubereitet

Für Rohlinge eignen sich Glasbehälter, die nach traditionellen Regeln hergestellt wurden:

Die Erstbehandlung erfolgt mit sichtbarem Schmutz und Staub.
Als nächstes wird das Glas mit einer Sodalösung gereinigt und dann gekocht.
Die Deckel sollten auf Undichtigkeiten und die Dosen auf Späne an den Gewinden sowie am gesamten Umfang überprüft werden.
Vor dem Nähen muss der Behälter vollständig abgekühlt und getrocknet werden.
Die Eisendeckel werden weitere 2-3 Minuten gekocht.

Diese Vorbehandlungsmethode garantiert die bestmögliche Entfernung unerwünschter Mikroorganismen, die das Produkt anschließend beschädigen können. Deshalb sollten Sie diese Aktion bei der Ernte für den Winter nicht vernachlässigen.

Was kann man zu Hause aus Kirschpflaumen kochen?

Die Gerichte dieser Beeren werden schon lange gekocht, daher haben die Hausfrauen eine große Anzahl verschiedener Rezepte für Kompotte, Marmeladen und sogar Saucen gesammelt.

Das Produkt wird in Kombination mit anderen Inhaltsstoffen gespielt, die ihm bestimmte Eigenschaften verleihen.

Ketchup

Einer der ungewöhnlichsten Rohlinge, die aus einer solchen Pflaume hergestellt werden können, ist Ketchup. Erfahrene Hausfrauen stellen fest, dass auch bei gleichen Anteilen jeden Winter eine Sauce mit einem neuen ungewöhnlichen Geschmack erhalten wird. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

3 kg reife rote Kirschpflaume;
1 Packung Suneli Hopfen;
2 TL Koriander;
2 EL. l. gehackte Tomaten oder Tomatenmark;
2 Knoblauchzehen;
Salz, Zucker, verschiedene Paprika (rot, schwarz) nach Geschmack.

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Wir trennen die Kirschpflaume von den Samen und kochen sie kurz, bis sie weich wird. Mahlen Sie das resultierende Produkt in einem Mixer bis es püriert und fügen Sie Gewürze hinzu. Ständig mit einem Holzlöffel umrühren, die Masse ca. 15 Minuten kochen lassen. Zerkleinerter Knoblauch und Tomaten werden ebenfalls zum Ketchup hinzugefügt. Anschließend 10 Minuten kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zuckerfreie Marmelade

Kirschpflaume ist eine so süße Beere, dass es einfach unmöglich ist, ein paar Gläser Marmelade für den Winter nicht zu verschließen, wenn Sie diese Delikatesse mindestens einmal probiert haben. Diese Qualität ermöglicht auch die Zubereitung von Speisen ohne Zuckerzusatz. Waschen Sie dazu die Früchte, gießen Sie kochendes Wasser darüber und kochen Sie sie bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang unter einem Deckel. Zerdrücken Sie die Beeren in einem Sieb und lassen Sie nur die Haut und die Knochen darauf. Das resultierende Püree zum Kochen bringen, in Gläser gießen und abkühlen lassen.

Tkemali-Sauce

Hervorragende Konservierung für Fleisch- und Kharchosuppe.

Wir nehmen:

1 kg Kirschpflaume;
1 Knoblauchzehe;
Gewürze (Imeretischer Safran, Koriander);
Salz, Zucker nach Geschmack (es sollte etwas mehr Zucker geben);
Grüns (Sie können auch Minze verwenden);
scharfer Pfeffer.

Die Früchte 15-20 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Kartoffelpüree machen, Samen entfernen. Gehackten Knoblauch mit Gewürzen und Kräutern hinzufügen. Mahlen Sie alles noch einmal. Die Masse zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Nach dem Abkühlen in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.

Wein

Es gibt nichts Besseres als ein Glas Kirschpflaumenwein zum Abendessen für den Appetit. Daher ist die Idee, ein paar Flaschen für den Winter auf Lager zu haben, eine großartige Alternative zu einem Traubengetränk.

Produkte:

3 kg Kirschpflaume;
4 Liter Wasser;
Zucker nach Geschmack (je nach Vorlieben der Kenner).

Jede Art von Kirschpflaume reicht aus. Alle Früchte müssen gründlich, aber schonend geknetet werden. Sie sollten ein Püree bekommen, aber die Knochen bleiben intakt, damit das Getränk nicht bitter schmeckt. Gießen Sie Wasser ein. Die Temperatur in dem Raum, in dem der Wein fermentiert, sollte zwischen +18 und +28 Grad variieren. Das Püree in eine Flasche geben, den Hals mit Gaze bedecken und zum Aufgießen schicken. Vergessen Sie nicht, die Flüssigkeit 2-3 Mal am Tag umzurühren, die schwimmenden Knochen zurückzubringen und nach unten zu schälen. In dem Moment, in dem Schaum auf der Oberfläche auftritt (normalerweise nach 2-3 Tagen), lassen Sie die Flüssigkeit ab, gießen Sie sie in Flaschen und füllen Sie sie nur zu 3/4 des zulässigen Volumens. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt 100 g Zucker pro Liter Getränk hinzu.

Erstellen Sie eine hausgemachte Wasserdichtung. Viele Menschen verwenden zu diesem Zweck einen Gummihandschuh, der mit einer Nadel durchstochen wird. 4 Tage einwirken lassen. Fügen Sie ein weiteres Drittel des Zuckers hinzu. Nach 6 Tagen den restlichen Zucker erneut hinzufügen. Die Zeit der Gärung des Weins bis zur Bereitschaft beträgt 20 bis 50 Tage.

Schnelles Kompott

Dieses Kompott kann zu jeder Jahreszeit ohne viel Zeit und Mühe hergestellt werden.

Es ist notwendig vorzubereiten:

1 kg reife Kirschpflaume;
9 Liter Wasser;
2 Tassen Zucker
eine Prise Zitronensäure.

Geben Sie gewaschene Früchte, ein Glas Zucker und Säure in 3 vorbereitete 3-Liter-Gläser. Gießen Sie kochendes Wasser über und schließen Sie sofort. Setzen Sie den Deckel auf und wickeln Sie ihn ein.

Adjika

Hervorragende Konservierung für Fleisch.

Produkte:

2 kg Kirschpflaume;
1 Knoblauchzehe;
Koriander;
Salz, Zucker nach Geschmack (es sollte etwas mehr Zucker geben);
Grün;
scharfer Pfeffer.

Kirschpflaume 15-20 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Kartoffelpüree machen, Samen entfernen. Fügen Sie gehackten Knoblauch mit Gewürzen, Kräutern und geschälten Paprikaschoten hinzu. Mahlen Sie alles noch einmal. Die Masse zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Möbel

Produkte:

1 kg Kirschpflaume;
1 kg Zucker;
1 Glas Wasser.

Holen Sie sich die Samen aus den Beeren. Trennen Sie das Fleisch von der Haut. Zuckersirup machen und zum Kochen bringen. Kirschpflaume da werfen, ein wenig kochen.

Marmelade

Wir nehmen:

1 kg gelbe Kirschpflaume;
ein Glas Wasser;
700 g Zucker.

Kirschpflaume kochen, durch ein Sieb mahlen und von Samen und Haut trennen. Das Püree zu einer Marmelade kochen, während des Kochens Zucker hinzufügen. Die Masse 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen.

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Marmelade

Eine großartige Ergänzung zu Sandwiches und Desserts. Für ihn brauchen Sie:

Kirschpflaume;
Zucker (im Verhältnis 1: 1).

Knochen, Haut von Kirschpflaumen trennen. Zucker hinzufügen, Masse bis Marmelade kochen.

Kirschpflaume in eigenem Saft

Produkte:

1 kg reife Kirschpflaume;
1 kg Kirschpflaumensaft.

Die geschälten und geschälten Früchte werden in einem vorbereiteten Behälter mit gekochtem Saft ausgelegt. Mit dem Hals nach unten auf eine Holzoberfläche legen, bis sie abgekühlt ist.

Marmelade

Kochen:

1 kg reife rote Kirschpflaume;
70 g Gelatine;
Zucker nach Belieben.

Kochen Sie die Früchte in einem Topf, bis sich die Samen zu trennen beginnen. Wir lassen etwas Wasser für die Gelatine (ca. 100 ml), verwandeln den Rest mit einem Sieb in Püree. Wir verdünnen die Gelatine in dem Sirup, der im Topf verbleibt. Kirschpflaume, Zucker 10 Minuten kochen lassen, Schaum entfernen. Gießen Sie Gelatine in diese Masse, filtern Sie durch ein feines Sieb und entfernen Sie Klumpen. Gießen Sie die zukünftige Marmelade auf geöltes Pergament in einen tiefen Behälter, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann legen Sie es für 10 Stunden in den Kühlschrank. Das fertige Produkt in Stücke schneiden und Zucker einrollen. Der Leckerbissen kann 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kompott

Wir brauchen:

0,5 kg Kirschpflaume;
300 g Kristallzucker;
3 Liter Wasser;
1 Packung Zitronensäure.

Kirschpflaume und Zitronensäure werden in einen vorbereiteten Behälter gegeben. Darauf folgen ⅓ Gläser mit kochendem Wasser. Nach 3 Minuten das restliche Wasser hinzufügen und 15 Minuten ziehen lassen. Kochen Sie die resultierende Kirschpflaumenflüssigkeit mit Zucker und gießen Sie sie zurück in die Gläser. Rollen Sie das Kompott auf und drehen Sie den Behälter, bis er vollständig abgekühlt ist.

Kirschpflaume einlegen

Es ist notwendig vorzubereiten:

1 kg Kirschpflaume jeder Farbe;
2 TL Essig;
6 Knoblauchzehen;
ein paar Basilikumblätter (Sie können auch Sellerie hinzufügen);
Zucker und Salz nach Geschmack.

Sellerie und Basilikum sowie Knoblauch werden auf den Boden gelegt. Vorblanchierte Früchte (10 Sekunden in kochendem Wasser) werden darauf gelegt. Füllen Sie anschließend die restlichen Rezeptkomponenten aus und gießen Sie kochendes Wasser nach oben. Die Dosen können jetzt aufgerollt werden.

Einfügen

Produkte:

1 kg Kirschpflaume;
200-250 g flüssiger Honig.

Ein Backblech mit Butter einfetten. Die zuvor geschälten und entkernten Kirschpflaumenfrüchte müssen püriert und mit Honig gemischt werden. Die Masse in ein Backblech auf Pergament legen und 2-4 Tage trocknen lassen, bis sie vollständig erstarrt ist.

Getrocknete Kirschpflaume

Die Früchte müssen mit einem Knochen getrocknet werden, da die Hälften so weit austrocknen, dass nur noch die Haut übrig bleibt. Der Prozess findet natürlich in der Sonne statt.

Bringen Sie das Produkt nachts nach Hause.

Wie friere ich Obst ein?

Ganze Früchte lassen sich am einfachsten einfrieren und behalten die vorteilhaftesten Eigenschaften bei. Dazu müssen sie gründlich gewaschen und getrocknet werden. Dann auf einer großen Platte verteilen und einige Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dann werden die Beeren vorsichtig in Säcke gefaltet und lange im Gefrierschrank belassen.

Kirschpflaumenkonserven mit Tomaten und Knoblauch

Kochen:

4 kg Kirschpflaume;
2 kg Tomaten;
0,5 kg Knoblauch;
ein Haufen frischer Dill;
Salz und Kristallzucker nach Geschmack.

Den Knoblauch fein hacken und alle Zutaten außer Zucker und Salz in Gläser geben. Wir verwenden Salz und Zucker, um eine spezielle Füllung zuzubereiten. Wir kochen Wasser mit Zucker und Salz und gießen es in Gläser. Gießen Sie die Flüssigkeit nach einer Weile zurück in die Pfanne, kochen Sie sie und gießen Sie sie zurück in den Behälter. Wir rollen die Konservierung auf und stellen sie auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Kirschpflaume

Produkte:

3 kg Kirschpflaume;
0,4 Liter Essig (6-9%);
3 Liter Wasser;
700 g Zucker;
1-2 EL. l. Salz;
Gewürze (Sie können Nelken, Zimt, verschiedene Pfeffersorten verwenden).

Jede Beere muss durchbohrt werden, damit sie nicht platzt. Gießen Sie die gewaschenen Früchte mit Essig und bedecken Sie sie mit Gewürzen. Wasser mit Zucker und Salz kochen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser, schließen Sie sie mit Plastikdeckeln und drehen Sie sie um.