6 köstliche Rezepte für marinierte Zucchinistreifen für den Winter
Zucchini gelten als vielseitiges Gemüse für die Zubereitung von Vorbereitungen für den Winter. Dies können Salate, eingelegte Vorspeisen und Konfitüren sein. Eine der Optionen für solche Gerichte sind marinierte Zucchini in Streifen, die für die Langzeitlagerung vorbereitet sind. Sie sind für jeden Tisch relevant und erfordern keine besonderen Konservierungsfähigkeiten.
Merkmale des Beizens geschnittener Zucchini für den Winter
Da Zucchini sehr einfach zu verarbeiten ist, können Sie sie in jeder Variation einlegen. Sie können in beliebige Weise geschnitten oder mit anderem Gemüse kombiniert werden. Das Hauptmerkmal des Beizens ist die Notwendigkeit einer vorläufigen Zubereitung von Gemüse.
Zubereitung von Lebensmitteln und Behältern
Vor dem Einmachen sollte die Zucchini aussortiert, die Stiele und Blütenstände entfernt und anschließend gründlich gewaschen werden. Die weitere Verarbeitung hängt von der Zubereitungsmethode ab:
- Zum Salzen müssen Sie sie mit einer Gabel hacken, bevor Sie die Dosen füllen.
- zum einfachen Einmachen - 3 Minuten in kochendem Wasser halten;
- Vor dem Füllen das Gemüse schälen und entkernen.
Die Behälter müssen ebenfalls vorbereitet werden (15 Minuten im Ofen oder in einem Wasserbad gewaschen und gedämpft).
Wie schön geschnittene Zucchini zum Einlegen: die besten Rezepte
Sie können Zucchini in verschiedenen Formen marinieren. Nicht nur das Aussehen des Werkstücks, sondern auch sein Geschmack hängen davon ab, wie das Gemüse geschnitten wird. Dies ist auf eine Änderung des Salz- und Sättigungsgrades mit Gewürzen zurückzuführen.
Zucchini im Kreis in Litergläsern mit Sterilisation
Um drei-Liter-Dosen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Zucchini - 2 Kilogramm;
- Knoblauch - 9 Nelken;
- schwarzer Pfeffer - 18 Erbsen.
Für die Marinade müssen Sie 1,2 Liter Wasser, 2 Esslöffel Salz, 3 Esslöffel Zucker kombinieren.
Zur Konservierung werden vorbereitete Zucchini in bis zu 2 cm dicke Ringe geschnitten und in Gläser gefüllt. In jedem Drittel des Stylings werden eine Knoblauchzehe und ein paar Erbsen hinzugefügt.
Die Marinade wird 3 Minuten über dem Feuer gekocht und anschließend in jedes Glas gegossen. Jeder von ihnen wird in ein Drittel gegossen - dies verhindert, dass der Behälter durch kochendes Wasser beschädigt wird.
Gefüllte Dosen werden bis zum Rand gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation in die Pfanne geschickt. Die vorbereiteten Behälter werden aufgerollt und auf den Kopf gestellt.
Zucchini in dünnen Streifen
Marinierte Zucchini, in Bänder geschnitten, ermöglichen die Zubereitung verschiedener Gerichte im Winter. Für gleichmäßige Streifen wird ein spezielles Gemüsemesser verwendet.
Um die feinsten Scheiben herzustellen, benötigen Sie einen Gemüseschneider. Es muss von einer Kante zur anderen geführt werden. Der resultierende Streifen wird aufgerollt und in Gläser gefüllt. Gemüsespulen werden mit kochendem Wasser gegossen, das nach 10 Minuten in einen Behälter gegossen wird. Die für die Marinade notwendigen Zutaten werden hinzugefügt und 3 Minuten gekocht. Die Füllung ist ganz oben gefüllt. Der Behälter wird gedreht und eingewickelt.
Auf diese Weise marinierte Zucchini bleiben fest, so dass zu jeder Jahreszeit gefüllte Brötchen hergestellt werden können.
Würfel
Zucchini werden in Würfeln mit Gemüse mariniert. Gehackte Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Dill. Salz, Wasser und Sonnenblumenöl werden zu der Gemüsemischung gegeben, wonach sie anderthalb Stunden lang gedünstet wird. Dann werden Kräuter und Tomatenmark in den Behälter gegeben und weitere 20 Minuten in den Ofen gestellt. Heißer Gemüsesalat wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Deckeln verschlossen.
In Stücken
Gemüse kann auch in Stücke geschnitten werden. Sie können bis zur Höhe einer Dose groß sein. Das Marinieren von Zucchini in Scheiben besteht aus mehreren Schritten:
- Gießen Sie Gewürze auf den Boden der Gläser.
- Behälter mit geschnittenen Zucchini füllen.
- Salzlake aus Wasser, Salz und Zucker zubereiten.
- Essig in Gläser geben.
- Gießen Sie kochende Salzlösung über Zucchini.
Danach werden die Dosen sterilisiert und aufgerollt.
Teller in 2-Liter-Gläsern
Zwei-Liter-Gläser eignen sich zum Einmachen von geschnittenen Zucchini. Um einen solchen Rohling zuzubereiten, müssen Sie das Gemüse in "Säulen" schneiden und Paprika und Chili hacken. Mahlen Sie den Knoblauch in einem Fleischwolf.
Legen Sie die Zucchini in einen Behälter und geben Sie Salz, Zucker, Öl, Tomatenmark, Pfeffer und Knoblauch hinzu. Gemüse eine halbe Stunde kochen lassen. Fügen Sie Essig fünf Minuten vor dem Ende des Kochens hinzu. Das Werkstück in Bänken anordnen, sterilisieren und aufrollen.
Scheiben wie Milchpilze
Sie können das Rezept zum Kochen von Zucchini verwenden, die nach eingelegten Milchpilzen schmeckt. Zu diesem Zweck sollte das Gemüse in große Würfel geschnitten werden. Schneiden Sie die Karotten in Kreise und die Paprika in Scheiben. Mahlen Sie den Knoblauch in einem Mixer. Die Grüns fein hacken. Kombinieren Sie die Zutaten in einem großen Behälter und marinieren Sie für 2 Stunden. Während dieser Zeit wird die Zucchini entsaftet.
Die resultierende Mischung wird zusammen mit der Flüssigkeit in sterile Gläser gegeben, mit Deckeln bedeckt und zur Sterilisation ins Feuer geschickt. Dann werden die Dosen aufgerollt und umgedreht, für einen Tag eingewickelt.
Wie lagere ich Werkstücke richtig?
Die Leerzeichen werden nur gespeichert, wenn sie korrekt gespeichert wurden. Zu diesem Zweck ist ein kühler Ort geeignet, der ausreichend trocken und belüftet ist.
