TOP 12 tolle Rezepte zum Kochen von Zucchini in Tomaten für den Winter werden Sie Ihre Finger lecken

Zum Kochen von Zucchini in Tomaten für den Winter gibt es eine Vielzahl von Rezepten. Beim Kochen ist es notwendig, eine Reihe von Merkmalen zu berücksichtigen, die richtigen Gewürze und die Hauptzutat auszuwählen.

Die Feinheiten des Kochens

Es gibt solche Feinheiten beim Kochen von Zucchinigerichten:

• Wenn die Zucchini alt sind, müssen sie geschält und die Samen entfernt werden. Junges Gemüse kann sofort geschnitten werden.
• Mit einem Karottenmesser können Sie die Zucchini schnell schälen. Um die Samen leichter zu entfernen, sollte das Gemüse mit einem Löffel zur Reinigung in zwei Hälften geschnitten werden.
• Damit das Gericht eine schöne goldene Farbe hat, wird empfohlen, Karotten und Zwiebeln hinzuzufügen.

In Anbetracht der obigen Tipps können Sie den Garvorgang vereinfachen.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Es ist nicht notwendig, die Haut junger Zucchini zu schälen. Aber bei älteren wird es fest. Wenn es nicht entfernt wird, wird es auch nach einer langen Garzeit nicht weich. Sie können es nach eigenem Ermessen auf verschiedene Arten schneiden.

Anforderungen an den Hauptbestandteil

Es ist ratsam, junge, kleine Zucchini zu nehmen - sie sind süßer und kochen schnell. Auch Gemüse mit weißer Haut eignet sich besser für Rohlinge.

Wenn es grün ist, ist es besser, es zu entfernen, da es unattraktiv aussieht.

Merkmale der Wahl der Gewürze

Knoblauch, Schwarz und Piment, Kümmel, Majoran passen gut zu Zucchini. Sie müssen Gewürze nach Ihren Wünschen auswählen.

Möglichkeiten, Zucchini in Tomatensauce zu Hause zu kochen

Es gibt viele Zucchini-Rezepte in Tomaten. Sie unterscheiden sich in der Arbeitsintensität und den verwendeten Zutaten.

Das klassische Rezept "Leck deine Finger"

Um Zucchini in Tomatensaft zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 6 mittelgroße Zucchini;
• ein halber Liter Tomate;
• 250 g Zucker;
• 1 EL. l. Salz;
• 100 g Knoblauch;
• 250 ml Öl;
• bitterer Pfeffer.

Zucchini in dicke Ringe schneiden. Alle anderen Zutaten mischen und in Brand setzen, kochen. Fügen Sie Zucchini zu der resultierenden Masse hinzu und kochen Sie für eine halbe Stunde. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Dieses Gericht ist sehr lecker, nicht schlechter als klassische marinierte Zucchini. Nur beim Kochen wird kein Essig verwendet, der den Geschmack von Gemüse stören kann.

Gebratene Zucchini in Tomatensauce

Hier sind die Zutaten für 2-Liter-Gläser:

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• 1 kg Zucchini;
• 1 große Zwiebel;
• 600 g Tomaten;
• 300 g Paprika;
• irgendwelche Grüns;
• 1 EL. l. Salz;
• 100 ml Öl;
• ein paar Knoblauchzehen.

Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben, damit Sie sie bequem braten können. Für dieses Rezept eignet sich auch in Stücke geschnittenes Gemüse, Keile, Scheiben. Braten Sie sie, bis sie weich werden. In einen beliebigen Behälter umfüllen und stehen lassen.

Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln und Paprika in große Stücke und schicken Sie sie in dieselbe Pfanne, in der die Zucchini gebraten wurden. Tomaten hacken und in die Pfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer glatt mahlen. Fügen Sie Knoblauch, Gewürze, gehackte Kräuter hinzu.

In Gläsern schichten - zuerst gebratene Zucchini, dann Tomatensauce und so weiter nach oben. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und geben Sie sie zur Pasteurisierung in einen Behälter mit Wasser. 90 Minuten kochen lassen. Schließen Sie dann die Gläser fest und wickeln Sie die Oberseite mit einer Decke ein. Diese Zucchini sind sehr lecker und haben eine lange Haltbarkeit.

Ohne Sterilisation

Um einen Rohling nach diesem Rezept vorzubereiten, benötigen Sie:

• 3 kg Zucchini;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 500 g Tomate;
• 100 g Essig;
• ein Glas Öl;
• 30 g Zucker und 1,5 EL. l. Salz;
• alle Gewürze nach Geschmack.

Schneiden Sie die Zucchini in irgendeiner Weise. Wirf sie in einen Topf und füge Gewürze, Kristallzucker, Salz, Tomatenmark, Öl und Essig hinzu. Einige Minuten kochen lassen und Knoblauch hinzufügen. Sie können diesen Salat sofort essen. Oder Sie rollen es in einem Glas auf - Zucchini in Dosen verlieren nicht ihren Geschmack, wenn sie längere Zeit im Keller gelagert werden.

In einer scharfen Soße "Funky Rezept"

Zucchiniröllchen mit würzigem Geschmack können als separates Gericht gegessen oder mit Kartoffeln und salzigem Getreide serviert werden. Für 3-Liter-Dosen benötigen Sie:

• 3 kg Zucchini;
• Paprika - 1 Stück;
• 300 g Karotten und Tomaten;
• 100 g Knoblauch;
• ein Glas Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• ein Glas Pflanzenöl;
• ein Glas Essig.

Die Zucchini in Ringe schneiden, den Rest des Gemüses mit einem Mixer hacken. Marinade zubereiten - Öl, Essig, Salz und Zucker in einem Topf mischen, kochen. Fügen Sie Gemüse hinzu, das durch einen Fleischwolf gegeben wurde, und kochen Sie es einige Minuten lang. Die Zucchini in den resultierenden Eintopf geben und bei mittlerer Hitze eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Dann an Banken verteilen und aufrollen.

Mit der Zugabe von Nudeln

Sie können die Zucchini auch in Tomatensauce aufrollen, indem Sie anstelle der Tomate Tomatenmark verwenden. Dieses Gericht ist weniger sauer, aber der Geschmack von Tomaten ist weniger ausgeprägt. Sie können Tomatenmark in jedem Rezept verwenden und Tomaten durch dieses ersetzen.

Mit Reis und Pfeffer

Um einen Reis-Zucchini-Salat für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 kg Zucchini;
• Jeweils 250 g Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Karotten;
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack (ca. 4-5 EL l);
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• 100 g länglicher Reis;
• ein Glas Essig.

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Schneiden Sie alles Gemüse in Würfel. Schicken Sie sie in einen Kessel, fügen Sie Salz und Öl hinzu, kochen Sie. Reis hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen. Am Ende Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. In Banken aufrollen.

Mit Bohnen

Zucchini mit Bohnen passen gut zu Salaten. Aber das Salzen von ihnen stellt sich als nicht sehr lecker heraus und kostet nicht lange. 250 g Bohnen kochen. Gießen Sie 50 ml Öl in eine tiefe Pfanne, fügen Sie 100 g gehackte Zwiebeln und die gleiche Menge geriebener Karotten hinzu.

Braten Sie, fügen Sie 3 kg gehackte Zucchini hinzu. 20 Minuten köcheln lassen, 200 g gehackte Tomaten und vorgekochte Bohnen hinzufügen. Weitere 30 Minuten kochen lassen. Dann Gewürze nach Geschmack, Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Mit Knoblauch und Kräutern

Nehmen:

• 2 kg Zucchini;
• 400 g Zwiebeln, Karotten, Tomaten;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Knoblauchkopf;
• ein Bund Petersilie, Dill, Zwiebelblätter.

Mahlen Sie die Zucchini, braten Sie sie in etwas Öl. Zwiebeln und Karotten getrennt braten, bis sie weich sind. Fügen Sie Tomaten hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze.Gebratene Zucchini, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Mit Karotten

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• 1 kg Karotten;
• 2 kg Zucchini;
• 500 g Tomaten;
• 200 g Zwiebeln;
• ein Glas Pflanzenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Die gehackte Zwiebel anbraten. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, zur Zwiebel geben und braten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Tomaten hinzu und fügen Sie nach 10 Minuten die in Scheiben geschnittene Zucchini hinzu. 25 Minuten köcheln lassen. Dieses Gericht hat aufgrund der großen Menge an Karotten einen süßlichen Geschmack.

Mit Gemüse

Bei der Zubereitung von Zucchinisalaten werden verschiedene Gemüsesorten verwendet - Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten. Es ist ratsam, alle Zutaten in Würfel zu schneiden, damit das resultierende Gericht sehr attraktiv aussieht.

Mit Senf

Senf kann zu jedem Salatrezept hinzugefügt werden. Es verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Es ist besser, trockenen Senf zu verwenden.

Mit Äpfeln

1 kg Zucchini in Würfel schneiden, 500 g Äpfel - in Scheiben, 200 g Karotten - in Scheiben, 200 g Tomaten - in Scheiben. Sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie den Dill schichtweise auf das gesamte Gemüse. Marinade vorbereiten - 1 EL in einem Liter Wasser auflösen. l. Salz, 2 EL. l. Zucker und 150 ml Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Werkstücke mit der resultierenden Marinade.

Weitere Lagerung von Zucchini

Rohlinge können bis zu 2 Jahre gelagert werden. Wenn Essig hinzugefügt wurde - bis zu 3-4 Jahre. Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, vorzugsweise in einem Keller.