TOP 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Zucchini wie Ananas für den Winter
Die Hostessen, die sich mit der Beschaffung beschäftigen, überraschen immer wieder mit ihren Fähigkeiten ... Sie bereiten unglaubliche Gerichte aus einfachen Zutaten zu und führen die Gäste oft in die Irre. Süße Zucchini mit Ananasgeschmack für den Winter kann der gleichen Kategorie von erstaunlichen Desserts zugeordnet werden. Nach einem der Rezepte können Sie ein gewöhnliches Gemüse in eine duftende Frucht verwandeln, und dies kann auch von unklug erfahrenen Köchen durchgeführt werden.
Zubereitung der Zutaten
Dies ist eine wichtige Phase bei der Vorbereitung von Rohlingen, insbesondere wenn diese den ganzen Winter über gelagert werden sollen.
Wenn Sie die hilfreichen Empfehlungen erfahrener Hausfrauen berücksichtigen, können Sie viele Fehler vermeiden und hervorragende Ergebnisse erzielen:
Welche Zucchini ist besser zu nehmen?
Die leckersten "Ananas" werden in der Regel aus jungen Zucchini mit dünner Haut gewonnen. Sie können auch gut gereiftes Gemüse zu sich nehmen. Nur beim Kochen kann es länger dauern, bis überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
Soll ich Gemüse schälen oder nicht?
Sogar die empfindliche Haut junger Früchte muss entfernt werden, ebenso das innere Fruchtfleisch mit Samen, sonst wird ihre Anwesenheit den Ursprung des "Exotischen" offenbaren. Gemüsescheiben sollten dem "Gast aus den Tropen" so nah wie möglich kommen.
Geeignetes Schneiden
Die größte Ähnlichkeit mit Obst und Gemüse ergibt sich aus der Form des "Rings". Sie können es der Zucchini mit einem speziellen Schneidegerät geben oder mit einem normalen Glas ein Loch bohren.
Die geeignete Dicke der Ringe beträgt 10 Millimeter, der Kern wird durch die Form herausgedrückt. Ringe können in Stücke oder Hälften geschnitten werden.
Wenn es keine Form gibt, können Sie die Zucchini der Länge nach in 2 Teile schneiden und das Fruchtfleisch mit Samen mit einem Löffel entfernen. Das "Boot" wird umgedreht und in Segmente geschnitten, die wie halbe Ananasringe aussehen.
Neben Halbringen ist das Schneiden in Würfel erlaubt - ihre Größe beträgt normalerweise 2 bis 2,5 Zentimeter.
Wann ist die beste Zeit zum Probieren
Wenn die Gastgeberin zum ersten Mal ein solches Dessert zubereitet oder ein neues Rezept verwendet, ist sie natürlich bestrebt, ihre ursprüngliche Kreation zu probieren. Damit die Zucchini jedoch den erwarteten Geschmack und das erwartete Aroma erhält, müssen sie mindestens 3 Tage lang infundiert werden, um mit Säften anderer Bestandteile und Gewürze gesättigt zu sein. Vanillezucker kann hinzugefügt werden, um dem Dessert Süße und Wärme zu verleihen. Und mit Hilfe von Sanddorn erhält die Zubereitung "Kürbisananas" einen reichen Farbton und eine pikante Säure.
Zucchini-Rezept mit Ananassaft
Die häufigste Art, Zucchini nach Ananasart zuzubereiten, ist das Hinzufügen von im Laden gekauften Ananassaft. Diese Zutat verleiht den gewünschten Geschmack, so dass es sehr schwierig ist, ein Gemüse von einer Frucht zu unterscheiden.
Für eine Belohnung benötigen Sie:
- Zucchini - 1 Kilogramm;
- Ananassaft - 350 Milliliter;
- Zucker - 125 Gramm;
- Zitronensäure - 2/3 Teelöffel;
- Vanillin - eine Prise.
Kochmethode:
- Zucchini werden geschält, sie sollten in Ringe oder Stücke geschnitten werden;
- Sirup wird zubereitet - alle restlichen Komponenten werden in einem Behälter gemischt und auf niedrige Hitze gestellt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
- Gemüse sollte in Sirup gelegt und nach dem Kochen eine Viertelstunde lang gekocht werden. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um ein Anhaften zu vermeiden.
Das fertige Dessert kann in Gläsern, die gut mit Sirup gefüllt sind, für eine lange Lagerung ausgelegt und aufgerollt werden. Die Behälter werden in eine Decke gewickelt und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort gestellt. Sie können sie in einen Keller oder Keller stellen.
In Ananassirup
Obstsirup in Dosen ist oft unnötig - schließlich werden normalerweise nur Leckerbissen gegessen. Aber Sie können es verlassen und ein Ananas-Dessert machen - Marmelade, aber aus Zucchini.
Erforderliche Produkte:
- Zucchini - 1,5 kg;
- Kristallzucker - 1,2 kg;
- Zitronensäure - 1/2 Teelöffel;
- Ananas in Dosen - ein 0,4-0,5-Liter-Glas reicht aus.
Die Marmelade wird wie folgt zubereitet:
- Gemüse wird in Würfel geschnitten, um 1,5 Kilogramm Produkt herzustellen;
- Sirup wird hergestellt: aus Zucker und 100 Milliliter Flüssigkeit aus Ananas, zum Kochen gebracht;
- Zucchini sollte mit heißem Sirup gegossen werden, Zitronensäure hinzufügen, umrühren und 60 Minuten ruhen lassen;
- Die Flüssigkeit aus dem Gemüse muss abgelassen, heiß erhitzt und erneut über die Zucchini gegossen werden. sie bestehen auf einer weiteren Stunde;
- Obstkonserven werden wie Zucchini geschnitten, zu Gemüse geschickt und auf den Herd gestellt, bis die Masse kocht.
- Die Marmelade muss vor dem Abkühlen aus dem Ofen genommen werden.
- Der Vorgang sollte mehrmals wiederholt werden, damit ein Teil der Feuchtigkeit verdunstet und ein Teil vom Kürbisfleisch absorbiert wird.
- Wenn die Zucchini wie tropische Früchte aussieht, sollte die Masse 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht und in vorsterilisierte Behälter gegeben werden.
Dessert ist genauso viel wie gebrauchter Zucker - 1,2 Kilogramm.
Kirschpflaumenrezept
Diese Kultur aus der Pflaumenfamilie wird aktiv für verschiedene Arten von Zubereitungen verwendet. Wenn Sie der Zucchini Kirschpflaumen hinzufügen, erhalten Sie köstliche „Ananas“.
Erforderliche Zutaten:
- Kirschpflaume - 500 Gramm;
- Zucchini - 2 Kilogramm;
- Zucker - 350 Gramm;
- Nelken 3-4 Stück.
Der Garvorgang ist wie folgt:
- auf den Boden eines 3-Liter-Glases stellen: Nelken, Kirschpflaumen und Gemüsestücke - die Produkte müssen den Behälter bis zur "Schulter" füllen;
- Die Zutaten werden mit kochendem Wasser gegossen und bleiben 20 Minuten in dieser Form.
- Das Wasser muss abgelassen, mit Zucker versetzt und zum Herd geschickt werden - bis die Körner kochen und sich auflösen.
- Der Inhalt des Glases wird mit kochendem Sirup gegossen und kann sofort aufgerollt werden.
Für eine bessere Produktlagerung wird empfohlen, versiegelte Gläser mit einem Handtuch oder einer Decke abzudecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Mit Orange
"Ananas" -Scheiben können aus Zucchini und Orangen hergestellt werden, und wenn alle Proportionen eingehalten werden, ist das Dessert köstlich. Es erfordert:
- Zucchini - 3,5 kg;
- Orangen - 2 Stück;
- Kristallzucker - 0,5 kg;
- Wasser - 1 Liter;
- Zitronensäure - 4,5 Teelöffel.
Der Kochalgorithmus ist wie folgt:
- Das geschälte Gemüse wird in 3 cm dicke und 4 cm lange Stücke geschnitten (ungefähre Abmessungen).
- Zitrusfrüchte werden gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen;
- Orangen werden zusammen mit den Krusten in dünne Halbringe geschnitten;
- Fruchtstücke werden auf den Boden vorbereiteter Gläser gelegt;
- dann werden Zucchini gelegt;
- Sirup wird hergestellt - Zucker und Zitronensäure werden zu lauwarmem Wasser gegeben, alles wird gemischt, bis sich die Körner aufgelöst haben;
- Sirup wird in das Glas gegossen, der Behälter wird 15 Minuten sterilisiert und geschlossen.
Zucchinirolle mit Ananasessenz
Nicht alle Hausfrauen kennen eine Zutat wie Ananasessenz, dank der Sie frischen Zucchini den Geschmack und das Aroma einer tropischen Frucht verleihen können.
Außerdem kann das Gießen damit nicht gekocht werden, und die Gemüsestücke können nach dem Einweichen in Gläser gefüllt werden.
Folgende Komponenten müssen vorbereitet sein:
- Zucchini (junge sind besser) - 3 Kilogramm;
- Zucker - 1 Kilogramm;
- Ananasessenz - 2 Packungen mit 8 Gramm;
- Zitronensäure - 20 Gramm;
- Wasser - 2 Liter.
Kochalgorithmus:
- Wasser in einem Topf kochen und abkühlen lassen;
- Gemüse vorbereiten - schälen und in große Würfel schneiden;
- Zitronensäure wird in das abgekühlte Wasser gegossen und Gemüsestücke werden hinzugefügt;
- Sie sollten 4-5 Stunden darin bleiben. Sie können sie auch über Nacht stehen lassen.
- Würfel werden aus angesäuertem Wasser entfernt und in vorbereitete Gläser gegeben;
- Sie sollten eine "Salzlösung" zubereiten - die Essenz und den Kristallzucker in saurem Wasser aus der Zucchini auflösen und umrühren, bis sich die Körner aufgelöst haben;
- Gläser mit Gemüse werden mit der vorbereiteten Flüssigkeit gefüllt und die Behälter mit dem Inhalt werden sterilisiert.
Nach den Dosen können Sie aufrollen, mit einer warmen Decke abdecken und abkühlen lassen - so werden sie besser aufbewahrt.
Konservierung ohne Sterilisation
Es gibt viele Rezepte, die Sie befolgen können, um Dosen-Ananas aus Zucchini zu erhalten, die für die Winterlagerung geeignet ist, ohne die Gläser zu sterilisieren. Eine der Methoden ist bei Hausfrauen sehr beliebt und erfordert die folgenden Zutaten:
- Zitrone - 1 Stück;
- Zucchini - 0,5 kg;
- Nelken - 3 Stück;
- Zucker - 0,5 kg;
- Wasser - 2 Liter.
Kochmethode:
- Gemüse wie "Ananas" schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen;
- fügen Sie granulierten Zucker hinzu und kochen Sie die Masse bei schwacher Hitze für eine Viertelstunde;
- Wenn die Stücke bernsteintransparent werden, sollten Nelkenknospen hinzugefügt werden.
- Das Gemüse wird weitere 15 Minuten in Sirup gekocht und mit frisch gepresstem Zitronensaft übergossen.
- "Ananas" sollte weitere 2-3 Minuten in Brand gehalten und dann in Gläser gegossen werden, ohne zu sterilisieren.
Wenn Sie das Rezept befolgen, erhält die Zucchini Frische und Ananasgeschmack.
Marinierte Zucchini mit Ananasgeschmack
Wie sich herausstellte, können Sie nicht nur Snacks marinieren - Gurken und anderes Gemüse, sondern auch Desserts, zum Beispiel „Ananaskürbis“. Für das Gericht benötigen Sie:
- Zucchini - 4 Kilogramm;
- Orangen - 3 Stück;
- Wasser - 1 Liter;
- Zitronensäure - 1 Esslöffel;
- Zucker - 0,5 Kilogramm.
Das Dessert wird Schritt für Schritt wie folgt zubereitet:
- Zitrusfrüchte müssen mit kochendem Wasser übergossen und in Stücke geschnitten werden;
- Sie sollten in vorbereitete Gläser gegeben werden.
- Zucchini werden geschält, die Innenseiten werden entfernt und in 2-2,5 cm große Würfel oder kleine Halbringe geschnitten;
- Gemüse wird mit Früchten gestapelt;
- Es wird eine kalte Füllung hergestellt - Kristallzucker und Zitronensäure lösen sich in Wasser auf.
- Der Inhalt der Dosen wird mit Sirup gefüllt, mit Metall bedeckt, mit gekochten Deckeln versehen und einer 15-minütigen Sterilisation unterzogen.
Fertige Dosen werden hermetisch aufgerollt, auf den Kopf gestellt und in eine warme Decke oder Decke gewickelt - bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wie man Konserven aufbewahrt
Winterbrötchen werden perfekt gelagert, wenn alle Zubereitungsregeln und Anteile der Zutaten eingehalten werden. In der Regel können sie an kühlen Orten aufgestellt werden - in Kellern, Kellern, Schränken.
Außerdem müssen folgende Nuancen berücksichtigt werden:
- Es ist wichtig, dass kein direktes Sonnenlicht auf die Gläser fällt.
- Halten Sie die Werkstücke von Wärmequellen fern - Öfen und Heizgeräten;
- Die Temperatur im Lager sollte nicht unter +5 ° C fallen, da sich sonst der Geschmack des Desserts verschlechtert.
- Die Lufttemperatur für die Lagerung der Konservierung in einem versiegelten versiegelten Behälter sollte +20 ° C bei einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% nicht überschreiten.
Die Gastgeberin sollte vorsichtig sein, wenn Blasen auftreten und die Sole trübe wird, was bedeutet, dass die Dichtheit gebrochen ist und das Produkt höchstwahrscheinlich nicht überlebt. In einigen Fällen ist die Lagerung des Werkstücks nur im Kühlschrankregal möglich. Normalerweise handelt es sich um Rezepte ohne Sterilisation und beim Verschließen von Dosen mit Nylondeckeln, obwohl es hier Ausnahmen gibt.
Es ist notwendig, die Empfehlungen zu befolgen und besonders auf die Sauberkeit und Sterilität der Gerichte und der Zutaten selbst zu achten.
