Ein köstliches Rezept zum Kochen von Zucchini mit Satsebeli-Sauce für den Winter
Ein interessantes, leckeres und helles Gericht ist frische Zucchini mit der beliebten georgischen Sauce Satsebeli, die sowohl frisch als auch für den Winter aufgerollt verzehrt werden kann. Mit dieser Zubereitungsmethode erhält der vertraute, aber beliebte Zucchinigeschmack besondere Exklusivität, Pikantheit, wird reicher und intensiver. Und das Aroma und das angenehme Knirschen lassen niemanden gleichgültig.
Merkmale der Konservierung von Zucchini mit Satsebeli-Sauce für den Winter
Eines der Hauptmerkmale bei der Konservierung von Zucchini ist, dass Gemüse nicht vorab wärmebehandelt wird, sondern bereits im Ofen sterilisiert und im Voraus in Gläser gefüllt wird. Darüber hinaus werden Zwiebeln mit Zucchini und Marinade separat zubereitet und erst dann wird alles gemischt. Das Rezept sieht die Verwendung von jungen und überreifen Zucchini vor.
Erforderliche Zutaten
Es werden frische Zwiebeln, Dill und Zucchini sowie eine gekaufte Satsebeli-Sauce in der Originalverpackung verwendet.
Wenn es nicht möglich ist, eine hochwertige oder originelle Sauce zu kaufen, kann diese auf der Basis von mit warmem Wasser verdünnter Tomatenpaste hergestellt werden. Fügen Sie Koriander, Petersilie, Basilikum, Paprika in einem Fleischwolf, Zucker und Knoblauch hinzu. Und je nach Geschmackspräferenzen auch mit schwarzem und rotem Pfeffer gewürzt.
Wie wähle ich Produkte aus?
Zucchini sollte fest, fest, nicht faul oder verdorben sein. Idealerweise eignen sich junge, saftige Früchte für das Rezept, mit noch nicht grober Haut und mit nicht gebildeten harten Samen. Natürlich können Sie auch reifere, reifere Zucchini verwenden. Zwiebeln sollten auch frisch, fest, nicht faul oder verdorben sein.
Behältervorbereitung
Vor der Verwendung zum Nähen müssen die Dosen von Pilzen und Bakterien gereinigt werden, die sich möglicherweise auf ihrer Oberfläche befinden. Zuerst werden sie gut gewaschen und dann sterilisiert, indem sie einige Minuten lang über eine kochende Pfanne gestellt werden. Viele Hausfrauen verwenden eine Mikrowelle oder einen Herd, um Behälter zu sterilisieren.
Kochvorgang
Zucchini mit Satsebeli-Sauce zu kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, die Zutaten in der vom Rezept geforderten Menge hinzuzufügen. Und natürlich konsequent alle notwendigen Aktionen ausführen.
Komposition:
- Zucchini - 3 Kilogramm;
- Zwiebeln - 6 Stück (500 Gramm).
Zutaten für die Marinade:
- Satsebeli-Sauce - 400 Gramm;
- Essig (9%) - 200 Milliliter;
- Zucker - 250 Gramm;
- Sonnenblumenöl - 250 Milliliter;
- Salz - 1 Esslöffel;
- schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- roter Pfeffer - 1/3 Teelöffel;
- Dill - 1 Bund;
- Wasser - 1 Liter (falls erforderlich).
Zubereitung: Zuerst wird die Zwiebel fein gehackt und die Zucchini in Scheiben geschnitten. Danach werden in einem separaten Behälter alle Bestandteile der Marinade gemischt und dann in eine Schüssel mit Gemüse gegossen. Alles wird gut gemischt und 10-12 Stunden bei Raumtemperatur ziehen gelassen. Dies geschieht, damit die Zucchini Saft ablassen kann.
Junge Früchte sind großartig; Wenn Sie überreife Zucchini verwenden, die keinen guten Saft ergeben, geben Sie Wasser in die Schüssel. Danach wird der Inhalt der Schüssel gleichmäßig auf die Gläser verteilt und mit dem restlichen Saft gefüllt. Jetzt werden die Rohlinge in den Ofen gegeben und dort 40-50 Minuten lang sterilisiert.
Dann werden die Dosen aufgerollt und in eine Decke oder Decke gewickelt, bis sie abkühlen. Wenn es nicht möglich ist, genau Satsebeli-Sauce zu verwenden, wird diese durch Krasnodar oder nur Tomatenmark ersetzt. Es wird köstlich sein, aber es ist besser, sich an das Originalrezept zu halten.
Lagerung von Werkstücken
Lagern Sie die Nähte an einem kühlen, trockenen und vorzugsweise dunklen Ort. Bei Temperaturen bis zu +10 ° C werden Zucchini bis zu 2 Jahre gelagert. Hierfür werden Keller und Keller genutzt. Bei Raumtemperatur (in der Speisekammer) werden sie bis zu einem Jahr gelagert, ohne ihren Geschmack zu verlieren.
