Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung knuspriger, köstlicher Gurken in Scheiben für den Winter
Jeder liebt eingelegte Gurken. Diese schmackhafte und gesunde Konservierung kann mit Fleisch, Kartoffeln, Müsli und anderen Beilagen serviert werden. Es gibt viele Rezepte für Gurkenscheiben für den Winter. Das Kochen der Gurke erfordert etwas Zeit und Mühe. Für die Ernte ist es nicht erforderlich, Miniaturgurken zu nehmen, Gemüse, das für andere Rezepte nicht geeignet ist, ist durchaus geeignet.
Merkmale der Gurkenkonservierung in Scheiben
Für eine solche Vorbereitung auf den Winter eignen sich auch große Gurken, die nicht gut in Halbliter- und Litergläser passen. Vor dem Kochen wird das Gemüse in kleine Streifen geschnitten, so dass es einfach ist, es in Gläser zu füllen.
Zur Konservierung sollten Sie gemahlene Gurken nehmen, Gewächshausgemüse wird schlechter gelagert. Es ist ratsam, Sorten auszuwählen, deren Oberfläche mit dornigen Pickeln bedeckt ist. Solche Gurken sind dicht und schmackhaft.
Die Rezepte enthalten Pflanzenöl. Sie können beide mit einem Geruch und raffiniert nehmen. Aber im ersten Fall wird der Geschmack der Gurken unterbrochen.
Auswahl und Zubereitung von Gurken vor Beginn des Prozesses
Früchte jeder Größe sind für die Ernte geeignet, aber Sie sollten keine Gurken mit vergilbter Haut nehmen, da sie raue Samen haben. Gemüse muss vor der Konservierung zubereitet werden.
- Sortieren Sie die Gurken und trennen Sie die gelben und die verwöhnten.
- Wenn einige Früchte in der Nähe des Stiels vergilbte Stellen aufweisen, werden sie abgeschnitten.
- Gemüse wird durch mehrmaliges Wechseln des Wassers gut gewaschen.
Nachdem die Gurken gewaschen wurden, werden sie in eine tiefe Schüssel gegeben und mit kaltem Wasser übergossen. 4 Stunden in Wasser aufbewahrt.
Wie man Gurkenscheiben zu Hause einlegt
Diese Zubereitung mit würzigem Geschmack wird sicherlich nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern gefallen. Diese Gurken sind eine hervorragende Ergänzung zu Beilagen und Hauptgerichten. Bei Bedarf kann das Werkstück zur Vorbereitung eines Durcheinander oder einer Gurke verwendet werden.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Um köstliche und knusprige Gurken zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:
- Gurken - 2 kg.
- Zucker - 5 Esslöffel.
- Salz - 2 Esslöffel.
- Gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel.
- Mageres Öl - 1/3 Tasse.
- Essig - 100 Gramm.
- Gehackter Knoblauch - 2 Esslöffel.
Die Gurkenspitzen werden abgeschnitten, jedes Gemüse in 4-6 Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegossen. Dort werden auch gehackter Knoblauch und andere Produkte hinzugefügt. Alles mit einem Löffel mischen und 4 Stunden marinieren lassen.
Danach wird das Gemüse in halbe Liter Gläser überführt, mit dem freigesetzten Saft gegossen und 25 Minuten lang sterilisiert. Dann drehen sie es, drehen es auf den Kopf und bedecken es mit einer Decke. Sogar eine junge Hausfrau kann solche Gurken in Gläsern verschließen.
Sterilisieren Sie leicht mit Deckeln bedeckte Gläser und ziehen Sie sie fest, nachdem Sie sie aus der Pfanne genommen haben!
In Koreanisch
Eine Vorspeise nach diesem Rezept wird mit einem würzigen Geschmack erhalten, es wird ein Schmuckstück für jedes Fest. Um die Gurken zu salzen, nehmen Sie die folgenden Produkte:
- Essiggurken - 4 kg.
- Salz - 100 Gramm.
- Zucker ist ein Glas.
- Mageres Öl - ein Glas.
- Essig ist ein Glas.
- Gehackter Knoblauch - 2 Esslöffel.
- Paprika - eine Scheibe.
- Pfefferkörner.
Die Gurken werden in Streifen geschnitten, mit Gewürzen gemischt und 3 Stunden marinieren gelassen. Nach dieser Zeit werden sie in Gläsern verteilt und 20 Minuten lang sterilisiert. Korken Sie den Snack und bedecken Sie die Gläser für einen Tag mit einer Decke.
Ohne Sterilisation
Sie können Gurken in Scheiben und ohne Sterilisation rollen. Um eine köstliche Konservierung zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Gurken - 2 kg.
- Salz - 2 Esslöffel.
- Zucker ist ein Esslöffel.
- Essig - 3 Esslöffel.
- Wasser - 1,2 Liter.
- Gewürze - Knoblauch, Pfeffer und Dill.
Gewürze werden auf den Boden der Gläser gelegt und in Scheiben geschnittene Gurken in den Behälter gegeben. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und warten Sie 15 Minuten. Das Wasser wird zurück in die Pfanne gegossen, die restlichen Zutaten werden hinzugefügt und die Marinade wird gekocht. Beim zweiten Mal wird die Sole in den Behälter gegossen und mit Deckeln verschlossen. Die Flaschen werden einen Tag lang warm gehalten.
Wintergurkensalat
Zur Abwechslung können Sie einen köstlichen Gurkensalat marinieren. Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Gurken - 3 kg.
- Zwiebeln - 0,5 kg.
- Knoblauch - 1 Kopf.
- Zucker und Salz - je 2 Esslöffel.
- Mageres Öl - 0,5 Tassen.
- Gemahlener Pfeffer - ein Teelöffel.
- Lorbeerblatt.
Gurken und Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch mit einem Messer fein hacken, in eine Schüssel geben und mit den restlichen Produkten mischen. Sie marinieren eine Stunde und legen sie in die Ufer. Ich sterilisiere es für 15 Minuten, danach wird es versiegelt.
Würzig mit Tomaten
Eingelegte Gurken mit Tomaten sind im Winter ein wahrer Segen. Um die Konservierung vorzubereiten, nehmen Sie:
- Gurken - 2 kg.
- Tomaten - 1 kg.
- Paprika - 1 Schote.
- Knoblauch ist der Kopf.
- Salz - 2 Esslöffel.
- Essig - 3 Esslöffel.
- Zucker - 1 Esslöffel.
- Dill.
Gurken und Tomaten werden in Scheiben geschnitten, Pfeffer und Knoblauch in einem Fleischwolf gedreht. Den Dill fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und in Gläser geben. Von oben wird der freigesetzte Saft in den Behälter gegossen. 15 Minuten sterilisiert und versiegelt.
Mit Senf
Senf verleiht der Konservierung einen würzigen und ungewöhnlichen Geschmack. Um leckeres Gemüse zu salzen, sollten Sie Folgendes einnehmen:
- Essiggurken - 1 kg.
- Senfpulver - ein Teelöffel.
- Salz und Zucker - ein Dessertlöffel.
- Essig - 2 Esslöffel.
- Gemahlener Pfeffer - eine Prise.
Die Essiggurken werden in Stücke geschnitten, mit anderen Zutaten gemischt und in Gläser gefüllt. 15 Minuten sterilisieren lassen. Kork und unter eine Decke legen.
Auf Georgisch
Liebhaber von scharfen Gerichten können Salzgurken auf Georgisch. Folgende Produkte werden zum Salzen vorbereitet:
- Gurken - 2 kg.
- Paprika - 1 Stück.
- Knoblauch ist der Kopf.
- Pflanzenöl - 0,5 Tassen.
- Essig, Salz und Zucker - je 2 Esslöffel.
Essiggurken werden in Scheiben geschnitten, Knoblauch und Pfeffer in einem Fleischwolf gedreht. Alle Produkte in einer großen Schüssel mischen, die Gläser füllen und sterilisieren. Korken Sie und legen Sie es für einen Tag unter eine Decke.
Gehackte frische Petersilie kann zu dieser Konservierung nach Geschmack hinzugefügt werden.
Mit Zwiebeln
Das Einlegen von Gurken mit Zwiebeln passt gut zu Fleischgerichten. Um dieses würzige Werkstück vorzubereiten, nehmen Sie:
- Essiggurken - 2 kg.
- Kleine Zwiebeln - 300 Gramm.
- Essig - 3 Esslöffel.
- Zucker - 1 Esslöffel.
- Salz - 2 Esslöffel.
- Würzen.
Die Gurken werden in 4 Stücke geschnitten, die Zwiebel wird geschält und in zwei Hälften geschnitten. Gewürze, Gemüse werden in Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser gegossen. Eine Marinade wird aus Salz, Zucker und Essig hergestellt. Gießen Sie das Wasser aus den Dosen, gießen Sie die Salzlösung ein und drehen Sie sie.
Mit Knoblauch
Essiggurken mit Knoblauch, mit Nelken verschlossen, haben einen scharfen, einzigartigen Geschmack und ein verführerisches Aroma. Die Konservierung wird aus folgenden Produkten hergestellt:
- Gurken - 1 kg.
- Knoblauch ist der Kopf.
- Salz, Zucker, Essig - je ein Esslöffel.
- Dill.
Die Essiggurken werden in Stücke geschnitten, der Knoblauch und der Dill werden mit einem Messer fein gehackt. Alle Zutaten mischen und in die Gläser verteilen. 15 Minuten sterilisiert und mit einer Decke bedeckt.
Wie viel und wie man die Aufbewahrung aufbewahrt
In Scheiben eingelegte Gurken werden 2 Jahre gelagert. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf. Bei einer Lagerung von mehr als 2 Jahren verschlechtert sich der Geschmack der Konservierung, insbesondere wenn sich Pflanzenöl im Werkstück befindet.
