TOP 16 köstliche Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Snacks für den Winter

Es gibt viele Rezepte für Snacks für den Winter. Sie variieren die Speisekarte und helfen, jeden festlichen Tisch zu dekorieren. Um das Gericht schmackhaft und harmonisch zu machen, müssen Sie die in der Anleitung angegebenen Proportionen beachten. Konservierungsprodukte werden sorgfältig ausgewählt, ihre Qualität und Reife werden überwacht. Die Vorbereitung der Behälter verdient nicht weniger Aufmerksamkeit. Der Snack wird den ganzen Winter über aufbewahrt, wenn Sie alle Empfehlungen befolgen.

Die Besonderheiten der Zubereitung von Snacks für den Winter

Selbst die originellsten Rezepte für den Winterschutz basieren auf einfachen und erschwinglichen Produkten. Kalte Vorspeisen werden mit Fleisch, Fisch serviert oder können einfach als eigenständiges Gericht verwendet werden.

Um Lebensmittel zu konservieren, müssen Sie ein geeignetes Rezept auswählen, Zutaten und Vorratsbehälter vorbereiten. Die empfohlenen Anteile müssen unbedingt eingehalten werden, um den Geschmack aller Komponenten zu vermitteln.

Zubereitung von Zutaten und Behältern

Die Auswahl von Lebensmitteln sollte ernst genommen werden. Sie müssen frisch sein, eine flache Oberfläche haben, ohne Beschädigungen oder Anzeichen von Fäulnis:

Es ist besser, Kohl von Herbstsorten zu wählen, da er dicht, süß und saftig ist.
Die Rüben sollten eine tiefrote Farbe haben, um dem Gericht einen ansprechenden Geschmack zu verleihen.
Für Liebhaber würziger Gerichte werden Rezepte mit Paprika zubereitet. Um die Schärfe zu erhöhen, werden Samen und Eingeweide nicht geschält.
Die Tomaten sind mittelgroß mit einer dünnen Haut, dichtem und saftigem Fruchtfleisch.
Zwiebeln können Salat oder süß sein.

Die Haltbarkeit des Snacks und sein Aussehen hängen vom richtig ausgewählten Behälter ab. Für Rezepte, bei denen Produkte geschichtet werden, ist es besser, einen größeren Behälter zu wählen:

Die Oberfläche der Dosen darf keine Späne oder Risse aufweisen.
Die Behälter werden gründlich gewaschen, vorzugsweise unter Zusatz von Soda.
Dann kommt das Stadium der Sterilisation von Dosen.

Die besten leeren Rezepte

Um die leckerste Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie das richtige Rezept finden. Die Kombination mehrerer Komponenten wird nur den Geschmack variieren und ungewöhnliche Noten ergeben, an die man sich noch lange erinnern wird.

Tomatenscheiben "Leck deine Finger"

Für die Zubereitung dieses Gerichts ist es besser, große Tomaten mit einem fleischigen, dichten Fruchtfleisch zu wählen. Die Vorspeise sieht attraktiv und appetitlich aus. Für Gerichte mit einem Volumen von 2 Litern müssen Sie folgende Zutaten zubereiten:

Tomaten - 1,3 kg;
Zwiebeln - 110 g;
Knoblauch - 60 g;
Pflanzenöl - 65 ml;
Grün;
Piment;
Lavrushka - 4 Blätter;
Essig - 55 ml;
Zucker - 75 g;
Salz - 35 g.

In kurzer Zeit kann eine Vorspeise zubereitet werden:

Tomaten in Scheiben schneiden;
Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Pfeffer in Streifen schneiden;
Dill oder Petersilie fein hacken;
Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer werden auf den Boden des vorbereiteten Behälters gelegt;
eine Schicht Tomatenscheiben darauf legen;
Schichten wechseln sich ab und füllen den gesamten Behälter;
Essig, Salz, Zucker und Öl werden in kochendem Wasser gelöst;
Die fertige Marinade wird in Gemüse gegossen.
Sterilisieren Sie den Behälter für 22 Minuten.

Gurkensalat "Winter King"

Die beliebteste Art, Gurken einzulegen, ist der Winter King-Salat. In der traditionellen Version gibt es außer Gurken und Kräutern keine anderen Produkte. Es wird jedoch immer möglich sein, den Geschmack durch Hinzufügen anderer Komponenten zu variieren. Für einen appetitlichen Snack benötigen Sie:

Gurken - 4,6 kg;
Zwiebeln - 900 g;
Dill - zwei Trauben;
Essig - 90 ml;
Zucker - 200 g;
Salz - 65 g;
Pimenterbsen.

Das Kochen ist einfach und schnell und umfasst mehrere Stufen:

Gurken und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden;
Zucker und Salz werden zu gehacktem Gemüse gegeben und 90 Minuten stehen gelassen;
dann Kräuter, Pfeffer und Essig hinzufügen;
Die Masse wird gekocht, bis sich die Farbe der Gurken ändert.
In der letzten Phase bleibt es, das Gemüse in Gläsern anzuordnen und zu drehen.

Salat "Vorsicht vor Wodka"

Die Vorspeise ist ideal für jede Mahlzeit. Gemüse wird in den gleichen Anteilen genommen:

Kohl, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Gurken - je 900 g;
Salz - 35 g;
Zucker - 95 g;
Pflanzenöl - 220 ml;
Essig - 190 ml.

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TOP 15 Rezepte für die Zubereitung von Rohlingen aus Weißkohl für den Winter

Die Zubereitung eines Snacks dauert ca. 2 Stunden:

alles Gemüse wird in Streifen geschnitten;
Die zerkleinerte Masse wird mit Essig gegossen, Zucker, Salz werden hinzugefügt und alles wird gemischt.
damit das Gemüse Saft gibt, bleibt es 55 Minuten;
dann zum Kochen bringen und 12 Minuten kochen lassen;
Die fertige Vorspeise wird in den vorbereiteten Behälter gelegt.

Gurian Kohl

Dieses neue Rezept ist perfekt für diejenigen, die herzhafte Snacks lieben. Das Gericht wird definitiv wegen seines Geschmacks in Erinnerung bleiben und passt gut zu jeder Beilage. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Kohl - 3,1 kg;
Rüben - 1,6 kg;
Paprika - 3 Stück;
Knoblauch - 90 g;
Sellerie - 200 g;
Essig - 210 ml;
Pflanzenöl - 75 ml;
Salz - 80 g.

Die Anweisung setzt die folgenden Aktionen voraus:

Kohl wird in große Stücke geschnitten;
Rüben werden in dünne Halbringe geschnitten;
den Knoblauch in Teller schneiden;
geschnittenes Gemüse wird in Schichten ausgelegt;
Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker werden in kochendem Wasser gelöst;
heiße Marinade wird in das Gemüse gegossen.

Die Vorspeise ist nach zwei Tagen essfertig.

Bohnen in Tomaten

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Bohnen in Tomatensauce zu kochen. Um ein klassisches Rezept auszuführen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

Bohnen - 2,2 kg;
Tomaten - 4,2 kg;
Pimenterbsen;
Lavrushka - 6 Blätter;
Salz - 85 g;
Zucker - 115 g.

Um einen herzhaften Snack zuzubereiten, müssen Sie einfache Schritte ausführen:

Die Bohnen werden gewaschen und 2 Stunden in sauberem Wasser belassen.
dann werden die Bohnen wieder mit sauberem Wasser gegossen, Salz wird hinzugefügt und 55 Minuten gekocht;
Tomaten in einem Mixer mahlen, Zucker, Salz, Pfeffer, Lavrushka hinzufügen und 35 Minuten kochen lassen;
gekochte Bohnen werden zur Tomatenmasse gegeben und 12 Minuten weiter gekocht;
dann werden die Behälter mit dem resultierenden Snack gefüllt und aufgerollt.

Eingelegter Kohl

Das Rezept für das Kochen von Kohl lässt niemanden gleichgültig. Sie benötigen folgende Komponenten:

Kohl - 2,3 kg;
Karotten - 550 g;
Knoblauch - 30 g.

Für Sole benötigen Sie:

Pflanzenöl - 120 ml;
Zucker - 110 g;
Salz - 65 g;
Lavrushka - zwei Blätter;
Piment;
Essig - 45 ml.

Kochschritte:

Kohl wird in dünne Streifen geschnitten;
geriebene Möhren;
Gemüse wird in Behältern ausgelegt, Salzlösung wird hineingegossen.

Eingelegte Tomaten ohne Sterilisation

Um Tomaten zu kochen, müssen Sie Karottenoberteile nehmen. Sie wird dem Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Komponenten für den Snack:

Karottenoberteile - drei Zweige;
Aspirin - 1 Tablette;
Tomaten - 1,6 kg.

Für Sole benötigen Sie:

Salz - 35 g;
Zucker - 110 g;
Essig - 35 ml.

Der Arbeitsfortschritt ist wie folgt:

geschnittene Karottenoberteile sind auf dem Boden des Behälters verteilt;
dann die Tomaten selbst;
Gemüse wird zweimal mit kochendem Wasser gegossen und 16 Minuten stehen gelassen;
das letzte Mal müssen Sie das Wasser salzen und Zucker hinzufügen;
Salzlake einfüllen, Essig einfüllen;
eine Aspirin-Tablette zerdrücken, zur Salzlösung geben;
Nähte ausführen.

Auberginen nach koreanischer Art

Um einen köstlichen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

blau - 900 kg;
Karotten und Paprika - je 450 g;
Zwiebeln - 110 g;
Knoblauch - 60 g;
eine halbe Paprika;
Salz - 40 g.

Marinade wird aus folgenden Bestandteilen hergestellt:

Pflanzenöl - 85 ml;
Essig - 45 ml;
Zucker - 30 g;
Salz - 10 g;
Pfeffer, Koriander, Kurkuma - je 7 g

Beginnen Sie mit dem Kochen von Gemüse:

Karotten und Paprika werden in Streifen geschnitten, Zwiebeln - in halben Ringen, Auberginen - in Scheiben;
In einer vorgeheizten Pfanne mit Öl die Gewürze erhitzen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Salz, Zucker und Essig und geben Sie eine erhitzte Masse mit Öl hinzu.
Gemüse wird mit fertiger Marinade gegossen und 35 Minuten ruhen gelassen;
dann bleibt es, die Vorspeise in den Banken zu arrangieren.

Würziger Rote-Bete-Snack

Diese Vorspeise kann zu jeder Beilage serviert werden. Einfach zuzubereiten mit folgenden Zutaten:

Rüben, Tomaten - je 2,2 kg;
bulgarischer Pfeffer - 450 g;
Paprika - 3 Schoten;
Knoblauch - 110 g;
Salz - 35 g;
Pflanzenöl - 130 ml;
etwas Essig.

Die Vorbereitung ist einfach:

Schneiden Sie die Rüben in dünne Streifen;
Rüben werden 35 Minuten in einer Pfanne mit Butter gedünstet;
Der Rest des Gemüses wird in einem Mixer gehackt und mit Rüben kombiniert.
Nach 25 Minuten gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Essig würzen.
heißer Salat wird in Behältern ausgelegt.

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4 einfache Rezepte zum Einmachen von gebackenem Gemüse für den Winter

Zucchinikaviar

Zucchinikaviar schnell kochen. Produkte sind immer zur Hand:

Zucchini - 2,2 kg;
Karotten und Zwiebeln - je 1,2 kg;
Tomatenmark - 140 g;
Zucker - 65 g;
Salz - 35 g;
Pflanzenöl - 210 ml;
Essig - 8 ml.

Die Anweisung umfasst die folgenden Schritte:

Öl wird in einen tiefen Behälter gegossen, Karottenwürfel werden dorthin geschickt;
Gießen Sie alles mit Wasser, fügen Sie Salz, Zucker und Eintopf für 11 Minuten hinzu;
Dann fügen Sie Zwiebeln, Zucchini, Pfeffer zu den Karotten hinzu;
nach 25 Minuten Tomatenmark hinzufügen;
Nach 12 Minuten Eintopf Essig einfüllen.
In der letzten Phase wird gekochtes Gemüse mit einem Mixer gehackt und wieder zum Kochen gebracht.
Kaviar ist zur Verteilung in Behältern bereit.

Zars Gemüsesnack mit Pilzen

Eine gute Ergänzung zum Abendessen ist ein Snack aus Gemüse und Pilzen. Sie benötigen folgende Produkte:

Pilze - 1,9 kg;
Tomaten - 900 g;
Paprika, Karotten - je 450 g;
Zucker - 110 g;
Salz - 55 g;
Essig - 140 ml;
Sonnenblumenöl - 190 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Pilze gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden 35 Minuten gekocht;
Der Rest des gehackten Gemüses wird 32 Minuten gedünstet.
Salz, Zucker, Butter und Pilze zu gedünstetem Gemüse geben und weitere 35 Minuten kochen lassen;
Am Ende Essig und Gewürze hinzufügen.

Serbische Gemüse Vorspeise

Dieser Gemüsesnack ist bei Hausfrauen sehr beliebt. Es wird aus folgenden Komponenten hergestellt:

Paprika - 1,6 kg;
Knoblauch - 150 g;
Salz, Zucker - je 15 g;
Pflanzenöl - 85 ml;
Essig - 38 ml;
Pfefferkörner;
Basilikum.

Die Vorbereitung ist einfach:

Die Paprika auf ein Backblech legen, 35 Minuten in den Ofen stellen und dann in Scheiben schneiden (der auf dem Backblech verbleibende Saft wird nicht weggeworfen).
Pfefferstücke werden in Behältern ausgelegt, die Schichten mit Basilikum und Knoblauch bestreut;
Zucker, Essig und Öl werden dem Pfeffersaft zugesetzt, in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht;
Gemüse wird mit Marinade gegossen, wonach der Behälter aufgerollt wird.

Eingelegter Knoblauch

Mit dem Rezept können Sie Knoblauchzehen den ganzen Winter über aufbewahren. Du wirst brauchen:

Knoblauch - 1,2 kg;
Dillschirme - 3 Stück;
Salz - 45 g;
Zucker - 120 g;
Essig - 75 ml.

Arbeitsfortschritt:

Knoblauch wird in Nelken sortiert und mit kochendem Wasser verbrüht;
Zur Zubereitung der Marinade werden Salz und Zucker in gekochtem Wasser gelöst und anschließend mit Essig versetzt.
Dillschirme werden auf den Boden des Behälters gelegt, und dann die Knoblauchzehen selbst;
Gießen Sie den Inhalt der Marinade und sterilisieren Sie die Gläser für 8 Minuten.

Eingelegte Karotten

Zutaten, die für einen herzhaften Snack nützlich sind:

Karotten - 1,6 kg;
Zucker - 85 g;
Salz - 55 g;
Essig - 35 ml;
Zimt, Piment, Lavrushka, Nelken.

Bereiten Sie wie folgt vor:

geschälte Karotten, 6 Minuten in kochendes Salzwasser getaucht;
Alle vorbereiteten Gewürze werden auf den Boden des Behälters gelegt.
geschnittene Karotten werden auf die Gewürze gelegt;
Salz, Zucker und Essig werden in kochendem Wasser gelöst;
Die fertige Marinade wird in einen Behälter gegossen.
Behälter sollten 27 Minuten lang sterilisiert werden.

Eingelegte Äpfel mit Honig

Um ein klassisches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

Honig - 350 g;
Äpfel - 6,8 kg;
Salz - 160 g;
Kirsch- und Johannisbeerblätter - je 210 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Johannisbeer- und Kirschblätter werden auf den Boden des Behälters gelegt;
dann wird eine Schicht Äpfel gelegt;
Die Schichten wechseln sich ab, bis der Behälter vollständig gefüllt ist.
Salz und Honig werden zu gekochtem Wasser gegeben;
Die abgekühlte Honigflüssigkeit wird über die Früchte gegossen.
Die Äpfel sind in einem Monat fertig.

Zucchini in Dosen

Zucchiniröllchen haben einen ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack. Für die Erhaltung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Zucchini - 1,2 kg;
Zucker - 110 g;
Salz - 18 g;
Grün;
Lavrushka - 2 Blätter;
Pfefferkörner.

Kochfortschritt:

Zucchini in Kreise schneiden und mit fein gehackter Petersilie mischen;
Wasser wird in Brand gesetzt und nach dem Kochen werden Gewürze hinzugefügt;
Gemüse mit Kräutern wird mit einem Teil der Marinade gegossen;
Nach 35 Minuten wird das Gemüse aus der Marinade genommen und in vorbereitete Behälter verteilt.
über die Reste der Marinade gießen;
Dosen 22 Minuten sterilisieren.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Aufbewahrung von Snacks für den Winter

Wenn das Werkstück nach allen Regeln hergestellt wird, erhöht sich die Lagerzeit erheblich. Gemüsekonserven sind im Durchschnitt 24 Monate haltbar. Der Lagerbereich sollte dunkel und kühl mit guter Belüftung sein.