6 besten Rezepte für die Zubereitung von Apfel- und Zitronenmarmelade für den Winter
Apfelmarmelade ist einer der beliebtesten Zitronenschneider. Bei der Wärmebehandlung verliert der Apfel praktisch nicht seine nützlichen Eigenschaften und hat in Kombination mit Zitrone einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Darüber hinaus ist Bernstein-Apfel-Marmelade sehr einfach zuzubereiten, und die Zutaten dafür finden Sie im Kühlschrank jeder Hausfrau. Wir präsentieren Ihnen verschiedene Rezepte für Leckereien.
Geheimnisse der Herstellung von Apfel- und Zitronenmarmelade für den Winter
Damit die Fruchtmasse ihre nützlichen Eigenschaften nicht verliert und auch lange gelagert wird, müssen folgende Faktoren berücksichtigt werden:
- Die Apfelmasse sollte nicht in einer Emailschale gekocht werden, da sie darin klebt und brennt.
- Entfernen Sie während des Garvorgangs den Schaum, da sonst das Dessert fermentiert.
- Um die Scheiben nicht zu beschädigen, wird die Masse mit einem Holzlöffel gestört. Alternativ können Sie die Pfanne anstelle eines Löffels in kreisenden Bewegungen schütteln.
Wie wählt und bereitet man Rohstoffe vor?
Für die Zubereitung von Fruchtrollen werden nur reife Äpfel ausgewählt. Überreife oder unreife Früchte sollten für Marmelade belassen werden.
Waschen Sie zuerst alle Früchte. Gruben werden aus der Zitrone entfernt, damit die Marmelade nicht bitter schmeckt. Als nächstes in Scheiben schneiden. Die beschädigten Stellen werden von Äpfeln entfernt und in 2 Teile geschnitten, wonach der Kern entfernt und ebenfalls in Scheiben geschnitten wird.
Zubereitung von Gerichten für den Start des Prozesses
Zur Konservierung der Apfelmasse eignen sich Gläser, die nicht älter als 5 Jahre sind. Das Ausgabejahr finden Sie unten in der Dose. Danach müssen alle Behälter sowie Deckel sterilisiert werden. Es gibt verschiedene Optionen, aber die beliebtesten sind die folgenden:
- In der Mikrowelle.
Bei dieser Option werden die Behälter und Deckel mit Soda ausgewaschen und dann bis zu 2 cm vom Boden entfernt mit Wasser gefüllt. Schalten Sie danach die Mikrowelle 5 Minuten lang bei maximaler Leistung ein.
- Im Ofen.
Banken und Deckel werden mit Backpulver gewaschen und gründlich abgewischt. Der gesamte Behälter wird mit dem Hals nach unten für 15-25 Minuten in den Ofen gestellt.
Wie zu Hause Apfelmarmelade mit Zitrone kochen?
Die Zubereitung köstlicher Apfelmarmelade ist einfach, da nicht viele Zutaten benötigt werden und nicht lange dauert.
Klassisches Rezept
Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:
- Zitrone - 2 Stk.;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Äpfel - 2 kg.
Gießen Sie Zucker in einen Topf und gießen Sie ihn mit warmem Wasser, rühren Sie, bis er vollständig aufgelöst ist.Danach werden die Äpfel in einen Topf gegeben und gekocht, bis die Früchte durchsichtig werden. Dann werden Zitronenscheiben in die Apfelmasse gegeben und 5 Minuten gekocht.
Nach dem Kochen wird das Dessert sofort in Gläsern ausgelegt.
Ein schnelles Rezept in einem Slow Cooker
Um Marmelade in einem Multicooker zuzubereiten, benötigen Sie:
- Äpfel - 1 kg;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Zucker - 1 kg.
Nach der Zubereitung der Früchte werden die Früchte in einen Multikocher gelegt, so dass sie etwa ein Drittel des Gesamtvolumens ausmachen. Dann fügen Sie 2 Esslöffel Wasser und Zucker hinzu. Danach legen Sie eine Zitrone in einen Multikocher und setzen sie 25 Minuten lang im "Quenching" -Modus auf.
Mit Orange und Zimt
Zum Kochen benötigen Sie:
- Äpfel - 1 kg;
- ½ Zitrone;
- ½ Orange;
- Zucker - 500 g;
- Zimt - 2 Teelöffel.
Nachdem die Früchte zubereitet wurden, müssen sie kombiniert und Zucker hinzugefügt werden. Die Marmelade sollte 45 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Fügen Sie 5 Minuten vor dem Kochen Zimt hinzu.
Bulgarische Marmelade
Bulgarische Marmelade hat eine Marmeladenstruktur und für ihre Zubereitung benötigen sie:
- Äpfel - 1 kg;
- Wasser - 500 ml;
- Sand - 1 kg;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Vanillezucker - 10 g.
Gießen Sie Zucker in einen mit Wasser gefüllten Topf und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang. Danach werden alle Fruchtscheiben in kochenden Sirup gegeben und regelmäßig umgerührt. Die Apfelmasse wird 45 Minuten gekocht, danach werden Zitronensäure und Vanillezucker hinzugefügt.
Mit Ingwer
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Ingwerwurzel - 6 cm;
- Zitrone - 2 Stk.;
- Wasser.
Zucker wird zu Wasser gegeben und gekocht, bis es sich auflöst. Dann Äpfel mit Zitronensaft dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann werden geriebener Ingwer und die restliche Zitrone in die Marmelade gegossen. Die Masse wird periodisch gerührt, der Schaum wird entfernt und 30 Minuten gekocht.
Klare Apfelmarmelade mit Keilen
Nach der Zubereitung werden alle Früchte in einen Topf gegeben, in dem die Marmelade gekocht, mit Zucker bedeckt und 1 Nacht stehen gelassen wird. Am Morgen Bernsteinmarmelade ins Feuer stellen und bis zum Kochen rühren, dann 8 Minuten kochen lassen.
Leckereien aufbewahren
Apfelmarmelade sollte bei einer Temperatur von 10 bis 15 Grad mit einem Pluszeichen gelagert werden. Außerdem sollte direktes Sonnenlicht nicht mit Nähten in den Raum eindringen. Der beste Stauraum ist ein Keller, der keineswegs mit Wasser überflutet ist.
Gläser mit Apfelmasse sollten keinen extremen Temperaturen ausgesetzt und auch in der Kälte gelagert werden. Wenn die Bedingungen erfüllt sind, ist das Produkt 3 Jahre lang gültig. Es wird jedoch berücksichtigt, dass sich der Geschmack der Nähte jedes Jahr ändert. Aus diesem Grund wird empfohlen, es nur 1 Jahr zu lagern.
