Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte Gurken auf Ungarisch für den Winter

Eingelegte Gurken nach ungarischem Rezept sind bei Gärtnern wegen ihres leichten Geschmacks und der einfachen Zubereitung sehr beliebt. Dieses Rezept wird aktiv zur Konservierung von kleinen Essiggurken und Grüns verwendet.

Merkmale der ungarischen Gurken

Die Besonderheit der ungarischen Konservierungsmethode besteht darin, dem Gericht eine leichte Pikantheit und Schärfe zu verleihen. Die Verwendung von natürlichen Säuren und Konservierungsstoffen in der Formulierung macht sie für Kinder jeden Alters geeignet. Die Konservierung ist eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage und eine echte Tischdekoration.

Zu den Vorteilen ungarischer Gurken gehören:

• leichtes Salzen;
• knusprige saftige Früchte;
• leichter Geschmack mit einer würzigen Note;
• Lagerdauer.

Eingemachte Gurken werden den ganzen Winter über in einem dunklen, kühlen Keller aufbewahrt. Das Rezept ermöglicht das Ersetzen von Weinsäure durch Obst oder Essigsäure.

Traditionelles Kochrezept

Das traditionelle Rezept für ungarische Gurken für den Winter zeichnet sich durch Leichtigkeit und ein Minimum an notwendigen Komponenten aus. Weinsäure wird als Konservierungsmittel verwendet.

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 1 Teelöffel Senf
• 3-4 Stk. Pfeffer und Nelken;
• 150 gr. Weinessig;
• Liter Wasser;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 1 EL. Löffel Salz.

Das Geheimnis der Erhaltung ist die richtige Wahl der kleinen Grüns.

Ungarische Gurken werden in mehreren Schritten zubereitet.

1. Sterilisation von Dosen. Dosen mit einem Volumen von nicht mehr als 1 Liter gelten als optimal. Sie müssen zuerst vorbereitet werden: gespült und sterilisiert.
2. Zelentsov Vorbereitung. Die Gurken werden gewaschen und die Spitze abgeschnitten. Dann werden sie in ein Glas gegeben.
3. Gewürz Lesezeichen. Senf wird zuerst in das Glas eingeführt. Dann den Rest der Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Knoblauch ist das letzte Gewürz.
4. Solezubereitung. Zucker und Salz werden in einen Liter kaltes Wasser gegossen. Die Marinade wird bis zum Kochen in Brand gehalten. Dann Weinsäure einfüllen.
5. Mit Marinade gießen. Die resultierende Salzlösung wird in Gläser gegossen und 5 Minuten stehen gelassen. Dann werden sie mit Deckeln bedeckt. Die fertige Dose wird mit einem Deckel umgedreht und mit einer warmen Decke bedeckt.
6. Lager. Nach 5-8 Stunden können die Gläser zur Lagerung weggelegt werden. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

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Eingelegte Gurken haben einen würzigen, leicht süßen Geschmack. Dank natürlicher Konservierungsstoffe werden sie lange gelagert.

Rezept mit Karotten und Zwiebeln

Um den Geschmack der ungarischen Gurken zu variieren, können Karotten und Zwiebeln in der Marinade verwendet werden. Das Rezept für eingelegte ungarische Gurken mit zusätzlichen Zutaten schmeckt nicht nur besser, sondern sieht auch festlich aus.

Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Gurken;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 8-10 Stücke Erbsen;
• ein halber Liter Wasser;
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Zucker;
• 70 ml. 9% Essigsäure.

Die angegebene Menge an Zutaten verteilt sich auf 5-6 Portionen.

1. Zubereitung der Zutaten. Gemüse wird geschält. Karotten in kleine Ringe schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe. Die Gurkenspitzen werden entfernt.
2. Sterilisation von Dosen. 5-6 Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern werden vorab gewaschen und sterilisiert. Gläser, die für den Winter ohne Sterilisation entfernt wurden, können sich schnell verschlechtern.
3. Registerkarte Zutaten. Zelentsy sind fest in Gläsern verpackt. Zwiebeln und Karotten sind gleichmäßig auf die Früchte verteilt. Piment wird zuletzt hinzugefügt.
4. Solezubereitung. Salz, Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Essigsäure wird zuletzt gegossen. Nach erneutem Kochen wird die Salzlösung vom Herd genommen.
5. Sterilisation. Die vorbereitete Salzlösung wird ganz oben in die Gläser gegossen und mit Deckeln bedeckt. In einem überfluteten Zustand werden sie 15 Minuten lang sterilisiert.
6. Kann verdrehen und lagern. Nach 10-15 Minuten werden die Dosen mit neuen sterilisierten Deckeln aufgerollt oder verschlossen. Die fertige Konservierung wird bei geschlossenem Deckel umgedreht und isoliert. Sie werden warm gehalten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Eingelegte Gurken sollten an einem kühlen Ort gelagert werden.

Ungarische Gurken zu kochen ist einfach. Das Konservierungsrezept ist auch für Anfänger geeignet.