Das Rezept für eingelegte Gurken mit Stachelbeeren für den Winter ohne Essig
Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren sind eine sehr interessante und helle Vorspeise. Dort werden normalerweise reife Beeren und kleine Gurken hinzugefügt. Diese perfekte Kombination verleiht einen unvergleichlichen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma. Gurken mit Stachelbeeren sind für den Winter knusprig, sie schmücken jeden Tisch auch für den Urlaub, sie können zu jedem Gericht gegessen werden.
Sterilisierte Snackgläser werden über ein Jahr an einem kühlen Ort aufbewahrt. Gesalzene Stachelbeeren werden viele Gäste überraschen. Sie sehen in der Bank interessant und farbenfroh aus. Es ist sehr wichtig, alle wichtigen Nuancen der Herstellung dieses Salzes zu untersuchen, um den gewünschten Geschmack und die Langzeitlagerung zu erhalten. Wenn Sie dem Salzen keinen Essig hinzufügen, kann dieser bei richtiger Zubereitung den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten, aus denen sich zusammensetzt
Eingemachte Gurken mit Stachelbeeren enthalten die einfachsten Lebensmittel, die im Garten zu finden sind, oder sie können in jedem Geschäft gekauft werden. Essig wird normalerweise nicht hinzugefügt, daher gilt der Snack als leicht und verdaulich.
Für dieses Rezept kann man nehmen:
- Ein Pfund Stachelbeeren, reif, besser als rosa oder gelb;
- 600 Gramm Gurken, klein und knusprig;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- Dillzweige nach Geschmack;
- Salz zwei Esslöffel;
- Zucker einen Esslöffel.
Sie können auch große Gurken verwenden, nur dann ist es besser, sie in Stücke zu schneiden. Dadurch werden sie mit Salzlake gesättigter. Kleine Essiggurken schneiden nicht, nur die Enden werden geschnitten. Es wird schmackhafter sein, Gurken mit Pickeln zu nehmen. Stachelbeeren werden aus leichten Sorten gewonnen, diese Beeren verleihen Gurken ein zartes Aroma. Zusammen sehen sie in einem Glas und auf einem Teller sehr schön aus.
Wenn Sie alle Proportionen genau beachten und nichts hinzufügen, vergessen Sie, dass die Gurken genau den Geschmack haben, den Sie benötigen.
Detaillierte Rezeptbeschreibung
Um sich im Winter mit einer duftenden Gurke verwöhnen zu können, ist es wichtig, beim Beizen die Regeln des Rezepts zu befolgen und alles in Ordnung zu bringen. Zuerst wird das gesamte Gemüse gewaschen, die Enden der Gurken werden abgeschnitten. Sie können sie einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sie sortieren die Stachelbeeren aus und trocknen sie auf einem Handtuch.
Grüns werden auch gewaschen. Knoblauch wird geschält, in Scheiben geschnitten, gewaschen und getrocknet. Gemüse und Knoblauch können in ganze Gläser gegeben werden, aber Sie können es auch fein schneiden. Dies geschieht nach Geschmack.
Banken nehmen normalerweise Literbanken für ein solches Rezept, sie werden gründlich gewaschen. Dann müssen sie sterilisiert werden. Sie werden mit kochendem Wasser übergossen, über Dampf gehalten und dann auf einem Tuch getrocknet.
Kräuter und Knoblauch in ein sauberes, trockenes Glas geben. Gurken werden ebenfalls fest platziert, sodass im Glas Platz für Beeren bleibt. Stachelbeeren werden zuletzt platziert.
Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie sauberes Wasser ohne Zunder in einen Topf geben und Salz und Zucker gemäß dem dortigen Rezept einfüllen.Rühren und dann auf den Herd stellen und kochen. Dann wird der Inhalt der Gläser mit dieser Marinade bis zum Hals gegossen. Deckel schließen und umdrehen. Sie können es auch anders machen: Gießen Sie zuerst heißes Wasser über Gemüsegläser, bestehen Sie darauf, lassen Sie die Salzlösung abtropfen und kochen Sie sie.
Wenn die Gläser kühl sind, können Sie sie in den Keller oder in den Kühlschrank stellen. Aufgrund ihrer Größe nehmen sie nicht viel Platz ein, sie sind bequem zu lagern und zu essen.
Kochregeln
Ohne Sterilisation funktioniert das Beizen nicht, da dies ein sicherer Weg ist, um zu verhindern, dass der Inhalt des Glases fermentiert. Bei der Ernte von Stachelbeergurken sind verschiedene Regeln zu beachten.
- Um nicht alle vorteilhaften Eigenschaften von Kräutern und Beeren abzutöten, können Sie die Marinade etwas abkühlen lassen.
- Gemüse wird nur frisch, gesund und nicht faul genommen. Grüns sollten nicht träge und vergilbt sein.
- Wählen Sie zum Beizen hochwertiges Salz. Es hängt hauptsächlich davon ab, wie viel das Werkstück gelagert wird, ob es platzt.
- Sie können ein eingelegtes Produkt frühestens drei Monate später essen, erst dann beginnt es in einem Glas zu reifen.
- Die Geheimnisse des richtigen Geschmacks werden in der Marinade aufbewahrt. Wenn Sie dort das richtige Verhältnis aller Produkte hinzufügen, wird der Snack sehr lecker.
- Gurken werden immer vor der Bereitschaft eingeweicht.
Zinnabdeckungen werden ausgewählt, es ist am besten, jedes Mal neue für neue Rohlinge zu kaufen. Die Dosen sind mit dem Datum und dem Namen des Snacks signiert. Dieser Snack wird an einem kalten Ort aufbewahrt.
Bewertungen von denen, die kochen
Vlada: Seit einigen Jahren hintereinander habe ich Stachelbeeren mit Gurken in Dosen. Diese Vorspeise schmeckt ausgezeichnet, süß und sauer, hat ein delikates Aroma. Ich sterilisiere die Gläser, füge eine Aspirin-Tablette hinzu, damit sie länger als ein Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Beeren und Säure sind für den Körper in der kalten Jahreszeit von großem Nutzen. Und das Vorhandensein eines durchschlagenden, knusprigen, süßlichen und würzigen Nachgeschmacks lässt immer darauf schließen, dass eingelegte Gurken richtig gekocht werden.
Jeder kann das Beizen von Gurken mit Stachelbeeren für den Winter ohne Essig beherrschen. Die Rezepte sind nicht sehr kompliziert, Sie müssen nur die grundlegenden Anforderungen kennen, um ihren Geschmack zu verbessern und sie für eine lange Zeit zu bewahren. Die Bewertungen derjenigen, die diese Vorspeise zubereitet haben, sind begeistert. Experimentieren Sie häufiger mit hausgemachten Zubereitungen.
