TOP 4 einfache Rezepte für die Herstellung von eingelegten Kirschen für den Winter

Jeder hat eine Verbindung mit Kirschen - Süßkirschmarmelade. Warum nicht vom üblichen Standard abweichen und etwas Ungewöhnliches und Interessantes vorbereiten? Zum Beispiel würzige eingelegte Kirschen für den Winter, deren Rezept recht einfach ist, aber das Endergebnis ist ein köstliches aromatisches Gericht, das nicht nur Desserts, sondern auch Fleisch ergänzt. Neben dem ungewöhnlichen Geschmack und Aroma behalten die Beeren wertvolle Elemente und Säuren. Für die Aufzeichnung ist Ellagsäure ein starkes Antikrebsmittel.

Geheimnisse kochen

Beim Kochen ist das Gewürzset nicht grundlegend. Wenn Sie möchten, können Sie nicht nur Nelken mit Zimt, sondern auch Sternanis, Muskatnuss und Kardamom verwenden.

Es passt gut zu eingelegten Kirschen Zitrusschale: Zitrone, Limette und Orange.

Wenn Sie kein Stanzgerät haben, können Sie eine normale Nadel oder Haarnadel verwenden.

Wie wählt man die richtige Kirsche?

Um ein qualitativ hochwertiges, leckeres Fertiggericht zu erhalten, müssen Sie hochwertige Früchte verwenden. Die Beeren sollten reif, fest und nicht träge sein, ohne Beschädigungen oder Anzeichen von Verderb.

Behältervorbereitung

Es ist besser, einen kleinen Behälter von 0,5 Litern bis 1 Liter zu verwenden. Behälter zum Beizen für den Winter, den Sie benötigen:

1. Mit Backpulver gründlich waschen.
2. Wenn das Rezept keine Sterilisation von Beeren in Schalen beinhaltet, müssen Behälter und Deckel nach einer der geeigneten Methoden getrennt sterilisiert werden: Im Ofen, in der Mikrowelle, über Dampf halten, durch Kochen.
3. Trockene Behälter und Deckel.

Wie man zu Hause Kirschen einlegt?

Zum Beizen wird ein klassisches Rezept verwendet, das auf Wunsch variiert werden kann.

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Klassisches Rezept

Das Rezept ist einfach und kann auf Wunsch durch Hinzufügen anderer Gewürze unter Berücksichtigung der Geschmackspräferenzen der Familie variiert werden.

Es ist notwendig:

• Kirsche - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 200 Gramm;
• Nelke - 6 Blütenstände;
• Essig - 100 Milliliter;
• Vanille - 5 Gramm;
• schwarzer Pfeffer - 4 Stück;
• Zimt - 15 Gramm;
• Piment - 5 Stück;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Minze - 6-7 Blätter;
• Kardamom - 8 Körner;
• Wasser - 450 Milliliter.

Sequenzierung:

1. Beeren waschen.
2. Verwenden Sie einen breiten, tiefen Behälter, um die Samen zu entfernen, da der Saft sprühen wird.
3. Gießen Sie kernlose Früchte mit 100 g Kristallzucker, fügen Sie 10 g Zimt und 2 g Vanille hinzu und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen.
4. Marinade vorbereiten: Restlichen Zucker, Zimt, Vanille in die angegebene Menge Wasser gießen, Nelken, Pfefferkörner, Lorbeerblatt dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie den Saft aus den Kirschen in die Marinade und kochen Sie weiter.
6. Die Kirschen in die Marinade geben, 2-3 Minuten kochen lassen und in vorbereiteten Behältern anrichten. Nach dem Abkühlen hermetisch schließen und zur Lagerung bringen.

In seinem eigenen Saft

Ein sehr einfaches Rezept, aber eine unglaublich leckere Beere. Ideal zum Dekorieren von Desserts, Backen von Kuchen und Torten.

Es ist notwendig:

• Kirschen - 1 Kilogramm;
• Zucker - 500 Gramm.

Sequenzierung:

1. Beeren waschen, bei Stielen abschneiden. Lassen Sie die Früchte trocknen.
2. Die Beeren in Gläser geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Decken Sie die Banken.
3. In einen Topf geben (unten sollte sich ein Tuch befinden). 20 Minuten sterilisieren. Während dieser Zeit löst sich granulierter Zucker auf, die Früchte lassen Saft.
4. Verschließen Sie die Behälter, stellen Sie sie auf den Kopf und decken Sie sie ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Gurken

Saure aromatische Beeren verleihen Gurken eine angenehme Säure und einen einzigartigen charakteristischen Geruch.

Erforderlich pro Liter Behälter:

• kleine Gurken - 450-500 Gramm;
• Kirschen - 250 Gramm;
• Dill - Regenschirm;
• Johannisbeerblatt - 2-3 Stück;
• Salz - 10 Gramm;
• Zucker - 20 Gramm;
• Meerrettichblatt;
• schwarzer Pfeffer - 2-3 Erbsen;
• Essig - 30 Milliliter.

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Sequenzierung:

1. Gurken und Kirschen waschen.
2. Johannisbeerblätter, Meerrettich, Pfefferkörner und Dill auf den Boden legen. Die Gurken fest anrichten und mit Beeren bestreuen.
3. Gießen Sie Zucker und Salz ein, gießen Sie Essig ein, gießen Sie kochendes Wasser und geben Sie es in einen Topf mit Wasser, um es eine Viertelstunde lang zu sterilisieren.
4. Schließen, zum Deckel drehen, abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Kirschen mit Gruben - Rezept

Es ist ungewöhnlich, Kirschen als Vorspeise für Fleisch zu sehen, aber es ist die würzige Beere, die eine großartige Ergänzung zu Fleischgerichten sein wird. Darüber hinaus wird die Garzeit erheblich verkürzt, da der Knochen nicht entfernt werden muss.

Es ist notwendig:

• Beere - 1 Kilogramm;
• Salz - 25 Gramm;
• Zucker - 50-55 Gramm;
• schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen;
• Piment - 1 Erbse;
• Nelke - 1 Blütenstand;
• Kardamom - 4-5 Stück;
• Zimtstange;
• Essig - 25 Milliliter.

Sequenzierung:

1. Die gewaschenen Beeren in vorbereitete Behälter geben. Gießen Sie kochendes Wasser ein. 10-15 Minuten einwirken lassen.
2. Wenn die Beeren aufgewärmt sind, lassen Sie die Flüssigkeit ab, fügen Sie alle angegebenen Gewürze, Salz und Kristallzucker hinzu und gießen Sie 150 Milliliter Wasser hinein. 10 Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie Essig (25 Milliliter pro Liter Glas) und heiße Marinade in Kirschengläser.
4. Mit Deckeln abdecken, in einen Topf mit Wasser geben und 10 Minuten sterilisieren.
5. Fest schließen, umdrehen, abkühlen lassen.

Leckereien aufbewahren

Sie können ein hermetisch verschlossenes Glas bis zu 2 Jahre aufbewahren. Bewahren Sie den Behälter mit Kirschen nach dem Öffnen ca. 1-2 Wochen im Kühlschrank auf.