6 Rezepte für die schrittweise Zubereitung von Irgi-Marmelade für den Winter
Ein Strauch aus der Familie Pink, der während der Blütezeit von Schönheit verzaubert, ist im Herbst mit gelbem, orangefarbenem, violettem Laub bedeckt und trägt seit mehr als einem Dutzend Jahren Früchte. Irgi-Beeren sind reich an Pektin, organischen Säuren und Carotin und verlieren während der Wärmebehandlung ein Minimum an nützlichen Substanzen. Wenn Sie die Anteile der Zutaten beachten, wie im Rezept für die Zubereitung für den Winter angegeben, erhält die Yirgi-Marmelade eine dicke Konsistenz, einen angenehmen Geschmack. Obwohl die Beeren selbst sehr süß sind, kann das Dessert nicht ohne Zucker gelagert werden.
Die Besonderheiten der Herstellung von Marmelade aus Irgi für den Winter
Die Früchte des Strauchs, die im reifen Zustand einen dunklen Farbton annehmen, werden gefroren, getrocknet und mit ihrem eigenen Saft bedeckt.
Die nützlichen Komponenten bleiben in der Marmelade erhalten, aber Sie müssen irga nicht länger als eine halbe Stunde kochen.
Wie man die Hauptzutaten auswählt
Für die Zubereitung des Desserts können Sie nicht ganz reife und sogar leicht zerknitterte Beeren verwenden. Gezupfte Früchte werden aussortiert, von Zweigen und Blättern befreit, unter Wasserhahn gewaschen, getrocknet und mit einem Löffel eingerieben, in einem Fleischwolf oder Mixer gehackt.
Wie man Behälter vorbereitet
Gläser, in die Marmelade gegossen wird, werden mit Soda oder Senf gewaschen und durch Sterilisieren über Dampf in einem Ofen, einer Mikrowelle oder einem Elektrogrill desinfiziert. Die Deckel werden in kochendem Wasser desinfiziert.
Wie man Irgi Marmelade macht
Verwenden Sie eines der bewährten Rezepte.
Mit ganzen Beeren
Die reinen Früchte des Busches werden in einem Topf verteilt. Ein Glas Wasser wird in einen anderen Behälter gegossen, 0,5 kg Zucker werden gegossen, der Sirup wird 5 Minuten gekocht und zu den Beeren gegeben. Die Pfanne mit Irga wird auf den Herd gestellt, wenn die Masse eine Viertelstunde lang gekocht hat, weitere 500 g Zucker hinzufügen und die Marmelade unter Rühren mit einem Löffel kochen, bis sie dick wird. Im heißen Zustand wird das Werkstück in einen Glasbehälter gegossen.
Mit gehackten Beeren
Das Dessert, in das Zitronensäure während des Kochens gegeben wird, erweist sich als nicht so schmackhaft, wächst nicht schimmelig und wird lange gelagert:
- Reiben Sie die Beeren mit einem Löffel ein oder geben Sie sie durch einen Mixer.
- In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und 2-3 Stunden ruhen lassen.
- Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
- 1 TL hinzufügen. Zitronensäure.
Die fertige Marmelade wird in einen sterilen Behälter überführt und mit Blechdeckeln verschlossen. Für 1 kg Obst werden 500 g Zucker genommen.
Irga wird mit süßen und sauren Beeren kombiniert, die ungefähr zur gleichen Zeit reifen und der Marmelade ein angenehmes Aroma verleihen, um den Geschmack zu verbessern. Marmelade machen:
- Himbeeren mahlen.
- Irga wird in kochendes Wasser getaucht und zerkleinert.
- Die Beeren werden kombiniert und mit Zucker gemischt.
- Nach 5-6 Stunden, wenn der Saft erscheint, wird die Fruchtmasse 15-20 Minuten gekocht.
- Das Dessert wird in einen sterilen Behälter gegossen.
Für die Herstellung von Marmelade werden Beeren in der gleichen Menge pro Kilogramm genommen, Zucker wird mit 2 kg verwendet. Die Delikatesse wird mit Tee gegen Krankheit und Erkältung verzehrt.
Mit Stachelbeere
Marmelade hilft, den Blutdruck zu normalisieren, die Verdauung zu verbessern und die Effizienz wiederherzustellen, für deren Zubereitung Irga und Stachelbeeren zu gleichen Teilen verwendet werden. Zwei Kilogramm Beeren werden zerkleinert und mit 2 kg Zucker gemischt und 40 Minuten gekocht. Die eingedickte Masse wird in einen sterilen Behälter überführt.
Mit roter Johannisbeere
Süß-saure aromatische Marmelade von einer schönen satten Farbe kann mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen serviert werden, Dessert wird als Füllung für Kuchen verwendet. Um einen gesunden Leckerbissen zu kochen, nehmen Sie:
- 2 kg Zucker;
- 1000 Gramm Irgi;
- 500 g rote Johannisbeere.
Die Beeren werden gründlich gemahlen und gemischt. Die Fruchtmasse wird bei schwacher Hitze 40 Minuten lang gekocht und mit Zucker kombiniert.
Wie man Marmelade aus Irgi macht
Ein dickes Dessert wie Marmelade wird mit längerem und wiederholtem Kochen erhalten. Um aus den Beeren eines Zierstrauchs Marmelade zu machen, verwenden sie:
- 2 kg Irgi;
- 2 EL. Wasser;
- 1300 g Zucker;
- 2 Gramm Zitronensäure.
Die Beeren werden gewaschen und mit einem Löffel oder Drücker gemahlen und eine Viertelstunde lang in heißen Sirup gegeben. Wenn die Masse abgekühlt ist, kochen Sie erneut, wobei Sie die Kochzeit jedes Mal um 5 Minuten erhöhen, um sie auf 30 zu bringen.
Weitere Lagerung des fertigen Produkts
Marmelade und Marmelade werden in Glasbehälter mit einem Volumen von 250 bis 500 ml gegossen. Unter einem Plastikdeckel und Pergamentpapier verderbt das Dessert bis zu 3 Monate nicht im Kühlschrank. Für eine längere Lagerung wird die Marmelade hermetisch versiegelt und in den Keller gebracht.
Wenn der Raum mehr als 20 ° C hat, werden Marmelade und Yergi-Marmelade kandiert, bei niedrigen Temperaturen verlieren sie bis zu 3 Jahre lang nicht ihren Geschmack.
Wenn die Dichtheit des Behälters gebrochen ist, wird das Werkstück mit Schimmel bedeckt, bekommt einen bestimmten Geruch und ein solches Produkt kann nicht gegessen werden.
Nachdem die Beeren mit Zucker eingerieben wurden, können sie eingefroren und ein ganzes Jahr gelagert werden. Wenn die Marmelade von irgi bis zu einer halben Stunde gekocht wird, werden weder Vitamine noch Ballaststoffe zerstört. Bei längerem Kochen nimmt das Aroma ab, der Geschmack des Werkstücks wird weniger gesättigt.
