Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Himbeergelee für den Winter
Die beliebteste Beere für Gelee ist Himbeere. Das Heck hat ein erstaunliches Aroma, es hat viele nützliche Eigenschaften, die es seiner reichen Zusammensetzung verdankt. Himbeeren stärken die Immunität und helfen dem Körper, mit saisonalen Krankheiten umzugehen. Himbeergelee-Rezepte für den Winter sind vielfältig. Sie zeichnen sich durch eine einfache Vorbereitung aus und erfordern keine hohen finanziellen Kosten.
Eigenschaften der Herstellung von Himbeergelee
Dessert ist zubereitet für:
- Brühe;
- Beerenpüree;
- Saft.
Mit einer großen Anzahl von Beeren wird ein reichhaltiges Dessertpüree zubereitet. Wenn es nur wenige Früchte gibt, reicht ein Sud aus. Es kann mit einer Vielzahl von Säften gemischt werden. Aus der entstehenden Flüssigkeit wird Gelee gekocht. Himbeeren enthalten eine große Menge an gelierenden Substanzen, so dass der Sirup einfach ohne Zugabe von Gelatine gekocht werden kann.
Normalerweise wird der Prozess vereinfacht und Gelatine hinzugefügt, um ihn dick zu machen. Es wird empfohlen, es nur mit kaltem Wasser zu füllen. Dann wird es quellen gelassen, mit einer flüssigen Basis gemischt und erhitzt.
Produkte für Gelee müssen streng gemessen werden und nur die im Rezept angegebene Menge verwenden.
Wie man Beeren wählt
Um im Winter ein duftendes Dessert zu genießen, müssen Sie die richtigen Himbeeren auswählen. Das Wichtigste ist die Frische der Beere. Der Reifegrad spielt keine Rolle. Es kann wässrig oder mit leicht getrockneten Knochen sein. Verwenden Sie frisch geerntete Früchte. Sie geben dem Gelee einen erstaunlichen Geschmack. Faule und getrocknete Beeren verderben den Geschmack des Desserts.
Wie man Himbeergelee zu Hause macht
Beeren nicht in Aluminiumbehältern kochen. Andernfalls erhält die Delikatesse einen unangenehmen Geschmack und eine unangenehme Farbe.
Ein einfaches Rezept für den Winter: Schritt für Schritt Anleitung
Dessert wird von Naschkatzen geschätzt.
Du wirst brauchen:
- Himbeeren - 1 kg;
- Wasser - 2 l;
- Kristallzucker - 3 kg.
Wie man kocht:
- Himbeeren mit Wasser bedecken. Kochen. Die Mischung sollte weich werden. Ziehen Sie das Käsetuch über die Schüssel und gießen Sie die gekochte Masse ein. Ausdrücken. Um zu verhindern, dass die Knochen in den Saft gelangen, glätten Sie das Käsetuch in mehreren Schichten. Jetzt müssen Sie die Menge des erhaltenen Safts messen. Für drei Liter Saft werden drei Kilogramm Zucker berechnet. Eine genaue Dosierung hilft, das Gelee zu verdicken.
- Gießen Sie den Saft in einen Topf und kochen Sie. Das Volumen der Flüssigkeit nimmt ab. Zucker hinzufügen. Rühren. 45 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit die Masse nicht verbrennt. Dann tropfen Sie einen Tropfen Gelee auf einen Teller. Wenn es seine Form nicht behält, kochen Sie es noch einige Minuten. Gießen Sie die fertige Masse in sterilisierte Behälter und rollen Sie sie auf.
"Fünf Minuten"
Eine schnelle Art des Kochens, bei der das Gelee nicht so dick wie das Geschäft ist, aber die meisten nützlichen Eigenschaften beibehält. Wenn Sie es lieben, nützliche Rohlinge für den Winter herzustellen, werden Sie diese Option lieben.
Du wirst brauchen:
- Zucker - 1250 g;
- Himbeeren - 2500 g.
Wie man kocht:
- Sterilisieren Sie die Gläser. Beeren aussortieren. In eine Mixschüssel geben und hacken. In eine Schüssel geben und kochen. Durch das Käsetuch abseihen. Gießen Sie den Saft zurück und fügen Sie Zucker hinzu.
- Rühren und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Konsistenz zu Ihnen passt, gießen Sie sie in Behälter und rollen Sie sie auf. Wenn die Masse dünn schien, wiederholen Sie den Vorgang erneut.
Mit Agar Agar
In nur 10 Minuten können Sie einen köstlichen Rohling für den Winter kochen.
Du wirst brauchen:
- Kristallzucker - 750 g;
- Himbeeren - 1 kg;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Agar-Agar - 0,5 TL.
Wie man kocht:
Decken Sie die Beeren mit Zucker. Mit einem Crush zerdrücken und 9 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb passieren. Kochen Sie die Flüssigkeit. Agar-Agar hinzufügen und Zitronensaft einfüllen. Eine Minute kochen lassen und in sterilisierte Behälter füllen. Aufrollen.
Kernlos
Das Gelee ist dick und narbig.
Du wirst brauchen:
- Wasser - 240 ml;
- Himbeeren - 1 kg;
- Zitrone - 2 g;
- Zucker - 200 g
Wie man kocht:
- Die Beeren in einem Mixer verquirlen. Mit Wasser abdecken und umrühren. Kochen. Schaum bildet sich auf der Oberfläche und muss entfernt werden. 10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.
- Falten Sie das Käsetuch in drei Schichten und drücken Sie die Masse zusammen. Gießen Sie Zucker in die resultierende Flüssigkeit. 40 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Zitrone ein und gießen Sie sie in vorbereitete Gläser. Aufrollen.
Mit Gelatine
Das Rezept ist für Liebhaber von dicken Desserts geeignet.
Du wirst brauchen:
- Wasser - 250 ml;
- Zitrone - 1 TL;
- Himbeeren - 1 kg;
- Zucker - 700 g;
- Gelatine - 30 g.
Wie man kocht:
- Gießen Sie Gelatine ins Wasser und legen Sie sie zum Quellen beiseite. Decken Sie die Beeren mit Zucker. Rühren und ein wenig kneten. 10 Minuten kochen lassen. Abseihen und 12 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie vorbereitete Gelatine und Zitrone hinzu. Rühren und 12 Minuten kochen lassen. In Behälter füllen und aufrollen.
Mit Johannisbeersaft
Johannisbeeren helfen dabei, den Geschmack Ihrer Lieblingsspezialität zu variieren.
Du wirst brauchen:
- Himbeersaft - 1 l;
- Zucker - 650 g;
- roter Johannisbeersaft - 300 ml.
Wie man kocht:
Mischen Sie zwei Arten von Saft. Kochen und nach und nach Zucker hinzufügen, bis es dick ist. In vorbereitete Behälter füllen und die Deckel festziehen.
Mit Sahne
Feines Gelee-Dessert wird Sie mit seinem Geschmack begeistern.
Du wirst brauchen:
- Puderzucker - 45 g;
- Himbeeren - 300 g;
- Creme 33% - 250 ml;
- Wasser - ein Becher;
- Agar-Agar - 3 g;
- Kristallzucker - 75 g.
Wie man kocht:
- Decken Sie die Beeren mit Zucker. Mit Agar-Agar-Wasser bedecken. Zwei Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb passieren. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen vorbereiteten Behälter und rollen Sie sie auf.
- Die Glasur verquirlen und vor dem Servieren mit Gelee garnieren.
Ohne zu kochen
Ein süßes Dessert, das den ganzen Winter über seine wohltuenden Eigenschaften behält.
Du wirst brauchen:
- Gelatine - 40 g;
- Zitrone - 0,5 Stk.;
- Zucker - 500 g;
- Himbeeren - 1 kg;
- Wasser - 100 ml.
Wie man kocht:
- Gelatine in Wasser einweichen und beiseite stellen. Die Masse sollte anschwellen. Mischen Sie den Zucker mit den Beeren. Nehmen Sie sich eine Viertelstunde Zeit. Mit einem Mixer verquirlen und den Saft auspressen.
- Die gallertartige Masse erhitzen. Mit Zitronen-Himbeer-Saft kombinieren. Rühren und aufrollen.
Himbeer-Orangen-Puff-Gelee
Gießen Sie das Dessert am besten in transparente Behälter ohne Muster.
Du wirst brauchen:
- Wasser - 260 ml;
- Orangensaft - 250 ml;
- Zucker;
- Himbeeren - 150 ml;
- Gelatine - 20 g.
Wie man kocht:
- Teilen Sie die Gelatine in zwei Hälften. Gießen Sie jeweils 35 ml Wasser hinein. Die Beeren in Wasser kochen und abseihen. Den Saft süßen. Gelatine einfüllen und umrühren. In Behälter füllen. Warten Sie auf die Verfestigung.
- Gießen Sie die geschmolzene restliche Gelatine in den Orangensaft. Versüßen. Rühren. Über die Himbeerschicht gießen und im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Lagerung
Winterrohlinge werden in Glasbehältern gelagert. Der Ort sollte kühl und trocken sein.Sie können es in den Keller stellen und bei Bedarf herausnehmen und im Kühlschrank lassen.
Bei sachgemäßer Lagerung verschlechtert sich der Genuss nicht und behält seinen Geschmack bis zur nächsten Saison.
