Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für köstliche Stachelbeermarmelade mit Zitrone für den Winter
Für den Winter werden aus den Beeren des Gartens viele Marmeladen und Marmeladen zubereitet. Nicht viele Hausfrauen wissen, dass Stachelbeermarmelade mit Zitrone köstlich sein wird. Die Vorteile dieses Desserts sind enorm. Im Winter schützt es Sie vor Erkältungen und Grippe, indem es das Immunsystem stärkt. Jam ist nützlich für hypertensive Patienten. Es hat eine harntreibende und choleretische Wirkung.
Inhalt
Merkmale des Kochens mit Stachelbeeren und Zitrone für den Winter
Um Stachelbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie ein Rezept wählen, das geeignete Beerensorten verwendet.
Es ist am besten, süße Stachelbeersorten zu nehmen. Es ist notwendig, dass die Beeren nicht gekocht werden, intakt bleiben. Dazu müssen Sie bei der Auswahl der Früchte besonders vorsichtig sein. Die Stiele und trockenen Spitzen werden von ihnen entfernt. Zitrone fügt dem Dessert Vitamine hinzu und erhöht so seine Vorteile.
Wir müssen uns auf das langfristige Kochen einstellen. Sie müssen die Schüssel mit Beeren und Zitrone mehrmals ins Feuer stellen, damit die Zutaten in Zuckersirup eingeweicht werden und die Marmelade eine schöne goldene Farbe angenommen hat.
Erforderliche Produkte für das Rezept
Pro Kilogramm Stachelbeeren muss im Voraus ein süßes Stück gekocht werden:
- die gleiche Menge Zucker;
- eine halbe Zitrone;
- ein Glas Wasser.
Sie können grüne oder gelbe Beeren nehmen. Die Farbe der Früchte ändert sich während des Kochens. Es wird empfohlen, Beeren zu nehmen, die nicht ganz reif sind. Ihre dichte und starke Haut wird nicht platzen.
Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Zutaten
Ausgewählte Stachelbeerbeeren ohne Flecken, Verderb werden von Schwänzen befreit, um die Unversehrtheit der Früchte nicht zu schädigen. Dann in einem Sieb gewaschen. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit eine Weile in die Spüle ablaufen. Jetzt müssen Sie jede Beere mit einem Zahnstocher durchstechen.
Ein Teil der Zitrone besteht aus geschälten, narbigen und zähen Fäden. Es ist besser, das Fruchtfleisch in kleine Würfel zu schneiden.
So bereiten Sie Behälter richtig vor
Damit die Marmelade lange stehen bleibt und sich nicht schnell verschlechtert, müssen Sie die Gläser vorbereiten. Sie machen es Schritt für Schritt so:
- Sie inspizieren die Behälter und wählen ganze aus, ohne Späne oder Beschädigungen.
- Spülen Sie den Glasbehälter mit kaltem Wasser.
- Dann mit warmem Wasser mit Soda oder Senfpulver waschen.
- Am Ende müssen die Gläser in den Ofen gestellt und 20 Minuten bei einer Temperatur von 120-150 Grad gehalten werden.
Sie müssen Behälter entfernen, wenn sie abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Stachelbeeren in Zitronensirup kochen.
Wenn Sie alles richtig machen, wird die Marmelade nicht schimmelig und lecker sein.
Der Prozess der Herstellung von köstlichen Stachelbeermarmelade
Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt. Dort werden auch Zitronenscheiben eingelegt.Kochen, bis der Sirup durchsichtig wird.
Dann die Stachelbeeren in eine Schüssel geben und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 10 Minuten brennen lassen. Dann wird der Behälter beiseite gestellt. Sobald die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Jetzt nochmals kochen lassen und 7-10 Minuten köcheln lassen. Wieder werden sie gekühlt vom Herd genommen. Das letzte Mal müssen Sie auch bis zu 10 Minuten kochen. Sie können etwas Vanillepulver auf die Messerspitze geben, um den Geschmack zu verbessern.
Warme Marmelade wird in Gläsern ausgelegt und mit sterilisierten Metalldeckeln aufgerollt.
Weitere Lagerung von Leckereien
Die unter den Deckeln aufgerollte Marmelade verschlechtert sich nicht, wenn sie in einem Keller oder einer Speisekammer bei einer Temperatur von +5 Grad gelagert wird. Unter den Plastikdeckeln wird das Dessert besser im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt, wo die Temperatur niedriger ist.
