TOP 6 einfache Rezepte für Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren für den Winter
Die Herstellung von schwarzer Himbeermarmelade für den Winter erfordert ein Minimum an Zeit und überrascht mit ihrem exquisiten Geschmack und dem angenehmen Aroma. Der Rohling hilft schnell, mit Vitaminmangel in der kalten Jahreszeit fertig zu werden, und macht jedes Familientreffen bei einer Tasse Tee noch komfortabler und gemütlicher.
Merkmale der Herstellung von schwarzer Himbeermarmelade
Schwarze Himbeeren wurden aus Nordamerika nach Russland importiert. Die Beere verliebte sich sofort in Gärtner wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihres unprätentiösen Anbaus. Die Kultur ist berühmt für ihre enorme Ernte, so dass es definitiv keine Probleme mit einem Mangel an Beeren für Marmelade geben wird. Es ist wichtig, verschiedene Regeln für die Herstellung von Desserts zu berücksichtigen:
- Zucker und schwarze Himbeeren sollten zu gleichen Anteilen eingenommen werden.
- Vor dem Kochen ist es besser, die Beeren über Nacht mit einem Süßstoff zu bedecken und den Saft herauszulassen und gut zu ziehen.
- Sie müssen die frisch gekochte Flüssigkeit in Gläser packen und nicht abkühlen lassen. Drehen Sie dann das Glas und drehen Sie es um.
Die Beere hat eine große Anzahl nützlicher Mikroelemente, sollte jedoch für den Winter vorbereitet sein, damit sie nicht alle positiven Eigenschaften verliert. Daher ist es wichtig, das Rezept zu befolgen und den Genuss nicht zu lange zu kochen.
Auswahl und Zubereitung von Beeren für die Ernte
Bei der Auswahl von Beeren mit schwarzen Himbeeren der Sorte Cumberland sollten Sie frischen Früchten ohne ernsthafte äußere Schäden den Vorzug geben. Es ist besser, überreife oder grüne Exemplare sofort auszusortieren, damit sie nicht die Ursache für einen bestimmten Geschmack sind und die Marmelade nicht verderben.
Die Beeren sollten gründlich gewaschen und auf einem trockenen Handtuch getrocknet werden.
Beim Sortieren der Früchte müssen Sie darauf achten, dass keine Blätter, kleinen Zweige und Insekten vorhanden sind.
Wie man Behälter vorbereitet
Die Hauptsache in der Technologie der Marmeladenherstellung ist das Geschirr, das perfekt sauber und absolut trocken sein muss. Verwenden Sie keine Metallbehälter, um Oxidation zu vermeiden, die dem Dessert Bitterkeit verleihen kann. Die Ausnahme bilden Edelstahl- und Emailbehälter.
Vor dem Einmachen sollten Sie die Gläser sorgfältig sterilisieren, um die Marmelade vor der Entwicklung von Pilzen und Bakterien zu schützen. Dazu müssen Sie sie mindestens 20 Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle dämpfen.
Wie man schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter macht
Um schwarze Himbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten und langjährige Erfahrung. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein Dessert zuzubereiten, mit dem Sie sich vertraut machen und das am besten geeignete Rezept auswählen sollten.
Einfaches Rezept
Zusammensetzung der Komponenten:
- 1 kg Zucker;
- 1 kg schwarze Himbeeren.
Sequenzierung:
- Die Beeren waschen, sortieren, in einen tiefen Behälter geben und mit Zucker bedecken.
- Warten Sie, bis sich der Saft gebildet hat, und machen Sie ein kleines Feuer.
- Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen, umrühren.
- An Banken verteilen und zur Lagerung senden.
Rohe Marmelade
Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten auf Lager haben:
- 4 kg schwarze Himbeeren;
- 2 kg Zucker.
Aktionsalgorithmus:
- Die Beeren waschen und sortieren, trocknen und in einen tiefen Behälter geben.
- Die Beeren mit einem Mixer hacken und mit Zucker mischen.
- Geben Sie dem Leckerbissen Zeit zum Aufgießen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Packen Sie den Leckerbissen in Gläser.
Fünf-Minuten-Rezept
Zum Kochen müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:
- 1,5 kg Zucker;
- 1,5 kg schwarze Himbeeren;
Schritt für Schritt Rezept:
- Beeren waschen und trocknen.
- Zum Pürieren einen Mörser verwenden.
- Etwas Zucker hinzufügen, umrühren und eine Stunde ruhen lassen.
- Die Masse auf niedrige Hitze stellen, kochen und weitere 5 Minuten aufbewahren.
- In Gläser geben, verkorken, abkühlen lassen.
Zitronenoption
Liste der Komponenten:
- ½ Stk. Zitrone;
- 400 g Zucker;
- 500 g schwarze Himbeeren.
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Die Beeren waschen und sortieren, in einen tiefen Behälter geben und mit Zucker bedecken.
- Die Zitrone in Keile schneiden und darauf legen.
- 12 Stunden ziehen lassen.
- In Brand setzen, kochen und abkühlen lassen.
- Zum Kochen bringen und 2 Stunden ruhen lassen, um die Leckerei zu infundieren.
- Weitere 5 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen.
Mit Äpfeln
Produktset:
- 1 kg Äpfel;
- 500 g schwarze Beeren;
- 1 kg Zucker.
Kochvorgang:
- Die Beeren abspülen und sortieren, mit Zucker bedecken.
- Die Masse in Brand setzen und kochen.
- Äpfel schälen, entkernen und in Keile schneiden.
- Fügen Sie der kochenden Masse Früchte hinzu und kochen Sie, wobei Sie den gebildeten Schaum 40 Minuten lang entfernen.
- Das fertige Dessert in Gläsern anrichten.
Eingedickte, feste Marmelade
Zusammensetzung der Komponenten:
- 300 ml Wasser;
- 1 kg Blaubeeren;
- 1,5 kg Zucker;
- 10 g Zitronensäure;
- 5 g Gelatine.
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Verdünnen Sie die Gelatine mit Wasser gemäß dem auf der Packung angegebenen Anteil.
- Die Früchte waschen und sortieren, mit Zucker kombinieren und Wasser hinzufügen.
- Schicken Sie die Beerenmasse ins Feuer und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze.
- Gelatine in kochende Flüssigkeit, Zitronensäure geben und umrühren.
- Weitere 15 Minuten brennen lassen, in Gläser packen.
Bedingungen für die Lagerung von Delikatessen
Die Marmelade kann 3 Jahre in einem Raum unter geeigneten Bedingungen gelagert werden. Es lohnt sich, einen trockenen, kühlen Ort zu wählen, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.
Der am besten geeignete Stauraum für Marmelade ist ein Keller, entfernte Regale in Schränken.
