TOP 5 Rezepte, wie man Kirschpflaumen für den Winter im Gefrierschrank richtig einfriert
Wenn Sie wissen, wie man Kirschpflaumen für den Winter richtig einfriert, können Sie in der kalten Jahreszeit nicht nur eine Portion Nährstoffe erhalten, sondern auch sich selbst und Ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert verwöhnen.
Kann Kirschpflaume für den Winter eingefroren werden?
Kirschpflaume ist eine Pflanze aus der Pflaumenfamilie. Die Früchte dieses Baumes sind eine Quelle für verschiedene Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Trotz des süßlichen Geschmacks enthalten sie wenig Zucker und gelten daher als kalorienarmes Produkt. Bei richtiger Anwendung wirkt es sich positiv auf fast alle Körpersysteme aus.
Um in der Nebensaison Vitamine aus Beeren zu erhalten, wird die Kirschpflaume eingefroren. Es ist ratsam, dies in Gefrierschränken mit einer Schnellgefrierfunktion zu tun. Aufgrund der schnellen Abkühlung bricht das in den Beeren verbleibende Wasser das Fruchtfleisch nicht und beschädigt die Form nicht. Früchte eignen sich gut zum Abkühlen, können lange unverändert gelagert werden und verlieren nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften.
Essenszubereitung
Für die Ernte von Kirschpflaumen für den Winter nehmen Sie reife Beeren von gelber, roter, violetter Farbe mit elastischer Haut und weichem Fruchtfleisch. Reifezeit - Ende Juli, Anfang August. Verwenden Sie keine überreifen Früchte ohne Kühlschrank, die durch Insekten zum Einfrieren beschädigt wurden.
Vorbereitungsregeln:
- die Beeren aussortieren, die Blätter und Stiele entfernen;
- spülen Sie die Früchte mit warmem Wasser;
- Gießen Sie die Kirschpflaume auf ein sauberes Handtuch und lassen Sie es trocknen.
- Bereiten Sie Verpackungsbeutel, Reißverschlusstaschen oder Lebensmittelbehälter in Lebensmittelqualität vor.
- In Behältern ausbreiten, nicht gegeneinander drücken, Luft ablassen, fest verschließen;
- in einen Gefrierschrank stellen.
Beeren können durch Schock und Trockengefrieren geerntet werden. Die Wahl der Technologie hängt von der Art der Früchte, ihrem Zerkleinern und ihren Zusatzstoffen ab.
Es ist ratsam, die Fruchtcharge in Portionen aufzuteilen, um nicht das gesamte Volumen abzutauen, da häufige Temperaturänderungen das Aussehen und die Vitaminzusammensetzung von Kirschpflaumen beeinträchtigen.
Wie man Kirschpflaumen zu Hause einfriert?
Das Rezept zum Einfrieren von Pflaumenfrüchten hängt von den Optionen für ihre weitere Verwendung und von den Vorlieben der Gastgeberin ab.
Ganze Früchte mit Gruben einfrieren
Nach der Reifung verliert die Beere ihre Form ein wenig und es ist ziemlich schwierig, den Samen daraus zu entfernen. Daher wird die Kirschpflaume ganz gefroren, wenn sie für die Herstellung von Getränken verwendet werden soll, bei denen der Kern nicht stört.
Was müssen wir tun:
- Kirschpflaume wird aussortiert, Zweige, Blätter, beschädigte Früchte werden entfernt.
- Trocken.
- In kleinen Mengen in Behältern oder Beuteln verteilen, um ein Anhaften zu vermeiden.
- Der Behälter wird verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.
Entkernt
Die kernlose Beere wird oft zum Dekorieren und Füllen von Backwaren und Desserts verwendet. Die Früchte sind reif und haben einen leicht abnehmbaren Kern.
Arbeitsprozess:
- Früchte werden aus Trümmern aussortiert, verrotten, gewaschen und ein wenig getrocknet.
- Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen.
- Teile der Beeren werden auf einem Tablett oder Teller ausgelegt und zum Abkühlen für 1-3 Stunden in einen Gefrierschrank gestellt.
- Die gefrorenen Früchte werden in vorbereiteten Behältern dicht verschlossen in den Gefrierschrank gestellt.
Mit Zucker
Kirschpflaume mit säuerlichem Geschmack wird durch Mischen mit Zucker geerntet. In dieser Form kann es als Dessert gegessen werden.
Sequenzierung:
- Die Beeren werden gewaschen, entkernt, gehackt.
- In einen Behälter geben und mit Zucker bestreuen.
- Korken, in einen Gefrierschrank stellen.
Püree
Sie können Kirschpflaumen in Form von Püree aufbewahren. Nehmen Sie zum Verpacken Plastikbehälter und Einwegbecher. Verwenden Sie zum Kochen die geschälte und entkernte Beere.
Aktionen:
- Kirschpflaume wird gewaschen, Schmutz wird entfernt.
- An der Basis der Frucht werden kleine kreuzförmige Einschnitte gemacht.
- Schicken Sie die Beeren 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser.
- Entfernen Sie die Schale, entfernen Sie den Knochen.
- Geschälte Früchte werden in einem Mixer püriert.
- In Behältern verpackt und gefroren.
Nach 4-5 Stunden werden die Kartoffelpürees aus den Behältern genommen und in einen Beutel gegeben.
Mit Honig
Kirschpflaume mit Honig für den Winter zubereitet wird ein ausgezeichnetes Dessert sein. Es wird vorgekochtem Beerenpüree zugesetzt. In Plastikbehälter geben und einfrieren.
Wie lagern und auftauen?
Für die langfristige Erhaltung der Nährstoffe in den Werkstücken müssen Sie die folgenden Regeln befolgen:
- kann nicht in der Nähe von Fleischprodukten gelagert werden;
- Vermeiden Sie Temperaturänderungen und erneutes Einfrieren.
- Früchte in kleinen Mengen einfrieren;
- Beachten Sie die Lagertemperatur von -18 bis -23 Grad.
Die Haltbarkeit von gefrorenen Kirschpflaumen beträgt 6-8 Monate. Wenn die Temperatur auf -8 und höher steigt, sollten die Früchte innerhalb von 3 Monaten verzehrt werden.
Es ist besser, Beeren im Kühlschrank aufzutauen. Auf diese Weise behalten sie mehr Vitamine und verlieren ihre Attraktivität nicht. Für die Zubereitung von Getränken und Backfüllungen können die Früchte gefroren verwendet werden. Nach dem Auftauen wird ein erneutes Einfrieren nicht empfohlen.
