TOP 10 Rezepte zum Einfrieren von Zucchini, frisch und gebraten zu Hause für den Winter

Während der Sommersaison kann der Körper genügend Vitamine und Mineralien aus frischem Gemüse und Obst gewinnen. Bei kaltem Wetter wird empfohlen, eine bestimmte Menge frisches Gemüse aus dem Garten einzufrieren, um jederzeit alle Nährstoffe erhalten zu können. Im Folgenden finden Sie detaillierte Informationen zum Einfrieren leckerer und gesunder Zucchini für den Winter, zu den Rezeptoptionen und zur korrekten Aufbewahrung der Rohlinge.

Ist es möglich, Zucchini einzufrieren?

Bevor sie anfangen, Vorräte zu machen, stellen sich die Besitzer ihrer eigenen Gärten zunächst die Frage: Ist die Zucchini im Allgemeinen zum Einfrieren geeignet? Ist es sinnvoll, es im Gefrierschrank aufzubewahren, in der Hoffnung, dass es nicht die darin enthaltenen Vitamine verliert?

Es wird empfohlen, Zucchini für den Winter einzufrieren, wenn Sie in der kalten Jahreszeit Gemüse konservieren möchten, dessen vorteilhafte Eigenschaften nicht mit Dosen- oder Importprodukten verglichen werden können, die in den Verkaufsregalen angeboten werden.

Nur bei unabhängig angebauten Früchten können Sie sicher sein, dass sie keine Konservierungsstoffe, Nitrate und andere schädliche Substanzen enthalten, die Gemüse und Obst während der industriellen Produktion zugesetzt werden.

Und das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, ganz natürliche Produkte zu konservieren und sie zu jeder Jahreszeit zu essen.

Wie man Gemüse für die Vorbereitung auf den Winter auswählt

Um im Winter gesund und lecker essen zu können, müssen Sie das richtige Gemüse zum Einfrieren auswählen. Bei der Ernte sollten alle Früchte in zwei Kategorien unterteilt werden - diejenigen, die jetzt am besten frisch gegessen werden, und diejenigen, die zum Einfrieren für den Winter geeignet sind.

Für die Lagerung im Gefrierschrank sind junge Zucchini oder Kürbiskürbis am erfolgreichsten. Es wird empfohlen, helle Früchte kleiner Größe zu wählen - später, wenn Sie ein gefrorenes Gemüse kochen, werden sie am besten ausfallen - bei zu großen Zucchini kocht die Mitte ab und die Haut wird zäh und trocken.

Kleine gefrorene Zucchini können gleichmäßig gekocht werden und behalten den Geschmack.

Zucchini wird nicht als sehr gute Option zum Einfrieren für den Winter angesehen - solche Früchte enthalten zu viel Flüssigkeit, die nicht für die Lagerung bei niedrigen Temperaturen geeignet ist.Zucchini mit der geringsten Flüssigkeitsmenge eignet sich zum Einfrieren - dann ist das gekochte Gemüse nicht zäh und behält seinen guten Geschmack. Es wird empfohlen, Zucchini mit dünner Haut und kleinen Samen zu wählen.

Kühlschrank vorbereiten

Der Kühlschrank muss vor dem Einlegen der Zucchini nicht besonders sorgfältig vorbereitet werden. Um jedoch den besten Geschmack von Gemüse zu erhalten, müssen Sie verschiedene Empfehlungen befolgen:

1. Entfernen Sie alle Lebensmittel, die starke Gerüche abgeben, aus dem Gefrierschrank oder aus einem separaten Ödem, in dem die Zucchini aufbewahrt wird. Wenn sich die Aromen längere Zeit miteinander vermischen, wirkt sich dies auf den Geschmack aus. Um den reinen Geschmack der Früchte zu erhalten, wird empfohlen, sie getrennt von anderen Produkten zu lagern.
2. Stellen Sie den Gefrierschrank auf eine niedrige Temperatur, um einen Stress-Freeze-Effekt zu erzielen (diese Methode bewahrt den Geschmack und die Vitamine der Zucchini). Für das primäre Einfrieren sollte das Mark entweder in das Fach „Schnell / Super-Einfrieren“ geschickt oder die niedrigste Temperatur in der gemeinsamen Kammer eingestellt und nach einer bestimmten Zeit auf die übliche Temperatur angehoben werden.
3. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Vorbereitung von Behältern, in denen Gemüse gelagert wird. Die beste Option sind Plastiktüten, aus denen so viel Luft wie möglich entfernt werden muss (dadurch kann Gemüse länger überleben).

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Möglichkeiten, Zucchini zu Hause einzufrieren

Im Folgenden finden Sie einige der beliebtesten Methoden, um Zucchini für den Winter einzufrieren, wobei der gute süße Geschmack und alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.

Frische Zucchini mit Ringen einfrieren

Tatsächlich gibt es keine einzige Möglichkeit, Zucchini für den Winter richtig einzufrieren. In der modernen Küche sind verschiedene Methoden bekannt, und die Wahl einer davon hängt von den Absichten bei der weiteren Zubereitung von Tiefkühlgemüse und natürlich von den individuellen Vorlieben ab.

Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Zucchini im Gefrierschrank aufzubewahren, ist ein Gemüse einfrierenin Ringe schneiden.

Diese Option eignet sich zum weiteren Kochen von Gerichten mit Zucchini (z. B. gebratene Beilagen oder Aufläufe) und ist einfach durchzuführen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Schneiden Sie das gewaschene und gut getrocknete Gemüse in Ringe, deren Dicke innerhalb von ein bis anderthalb Zentimetern variieren sollte.
2. Legen Sie die Ringe auf ein zuvor zubereitetes Gericht (es wird empfohlen, es mit Plastikfolie oder einem Beutel abzudecken, damit das Gemüse nicht zum Geschirr gefriert).
3. Wenn Sie vorhaben, viel Zucchini einzufrieren, werden diese in mehreren Schichten angeordnet, die durch Polyethylen voneinander getrennt sind, damit die Früchte nicht untereinander gefrieren.
4. Stellen Sie die Schüssel in den Gefrierschrank. Es wird empfohlen, "Stress" einzufrieren.
5. Nachdem das Gemüse gefroren ist, sollte es aus der Schüssel genommen und zur Lagerung in einen separaten Beutel oder Behälter gegeben werden.

Gewürfelt

Das Einfrieren von Zucchini in Würfeln ist nicht schwieriger als die Verwendung von Ringen. Der grundlegende Unterschied besteht nur in der Form des Schneidens von Gemüse - für diese Methode sollten sie in kleine gleich große Würfel (1,5 bis 2 Zentimeter) geschnitten werden. Die Lagerung für diese Art des Einfrierens wird in Portionen empfohlen, da kleine Würfel zum Hinzufügen zu Geschirr nur schwer voneinander zu trennen sind.

Mit Gemüse und Reis

Eine der Möglichkeiten, ein vollwertiges Zucchini-Gericht im Gefrierschrank zuzubereiten, besteht darin, die Gemüsemischung mit Reis einzufrieren. So erhalten Sie eine fertige Beilage, die keine zusätzlichen Zutaten benötigt - sie eignet sich perfekt für Fleisch oder als eigenständiges Diätgericht.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie Gemüse zu: Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Tomaten. In gleich große Würfel schneiden.
2. Die Gemüsemischung in einer Pfanne mit Olivenöl köcheln lassen. Die Löschzeit beträgt bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde.Nach Belieben Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
3. Geschmortes Gemüse mit gekochtem Reis mischen. Den Eintopf abkühlen lassen und in Portionen in separate Behälter teilen, dann zum Einfrieren schicken.

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Mit Grüns

Um den Geschmack frischer Zucchini besser zu bewahren und ihr einen besonderen Charme zu verleihen, können Sie Gemüse mit frischen Kräutern einfrieren. Die Kochmethode ist nicht sehr kompliziert - alles wird auf die gleiche Weise wie beim normalen Einfrieren mit Ringen durchgeführt. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie das Gemüse vor dem Einlegen in den Gefrierschrank mit Kräutern bestreuen (vorzugsweise Dill, dies ist die erfolgreichste Kombination zum Kochen).

Für Babynahrung

Sie können für den Winter Essen für ein Kind aus Zucchini zubereiten - selbst aus Gemüse aus dem Garten hergestellt, wird es schmackhafter und gesünder als das Geschäft. Zur Zubereitung von Babynahrung wird fein gehackte Zucchini in einem Mixer gehackt und in Eisformen gegossen.

In dieser Form wird das Gemüse zum primären Einfrieren geschickt, wonach die resultierenden Formen in Portionen gefaltet und zur Lagerung im Gefrierschrank gelassen werden sollten. Für eine Dosis reichen zwei oder drei Würfel für ein Kind.

Gefrorene Zucchini einfrieren

Eine andere beliebte Methode ist das Einfrieren von vorgefertigten, gebratenen Zucchini. In diesem Fall muss die Schale vor dem Gebrauch nur in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Vor dem Braten muss die Zucchini mit den notwendigen Gewürzen (Salz, Pfeffer) behandelt und beidseitig in Mehl gerollt werden. Nach dem Braten müssen sie abgekühlt und anschließend in den Gefrierschrank gestellt werden, wobei jede Gemüseschicht mit Polyethylen getrennt wird.

Geriebene Zucchini und Kürbispüree

Beim Einfrieren von geriebener Zucchini werden alle Früchte verwendet, unabhängig von der Größe und Menge der darin enthaltenen Flüssigkeit.

Vor dem Kochen müssen alle großen harten Samen entfernt und von großen Früchten geschält werden (dies ist bei jungen Zucchini zulässig). Das Gemüse wird auf einer groben Reibe gerieben und vor dem Einfrieren wird Feuchtigkeit aus dem gesamten resultierenden Fruchtfleisch entfernt. Zucchinipüree wird auf die gleiche Weise eingefroren, und es wird anderes Wurzelgemüse hinzugefügt, beispielsweise Karotten oder Kürbis.

Temperatur und Haltbarkeit

Die Hauptregel für die Lagerung ist, dass gefrorene Zucchini nicht lange aus dem Gefrierschrank genommen und dann wieder dorthin geschickt werden können. Temperaturabfälle sind äußerst unerwünscht, da das Gemüse sonst seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften verliert. Die optimale Temperatur für die dauerhafte Lagerung beträgt 10 bis 20 Grad Celsius. Haltbarkeit - nicht mehr als 10 Monate.

Regeln zum Auftauen von Zucchini

Damit das Werkstück richtig aufgetaut werden kann, wird es auf Raumtemperatur gebracht. Es wird nicht empfohlen, gefrorenes Gemüse sofort auf einen heißen Herd zu stellen. Gefrorenes Eis wird zu Wasser, was den Geschmack und die Qualität des Gerichts beeinträchtigt. Eine Ausnahme bildet der Gemüseeintopf, der zum Schmoren geeignet ist, bis er direkt aus dem Gefrierschrank gekocht wird.