Ein einfaches Rezept zum Kochen von Gurken mit Karotten und Zwiebeln für den Winter

Hausgemachte Zubereitungen sparen Zeit und Geld in der kalten Jahreszeit, wenn frisches Gemüse in Geschäften teuer ist und deren Qualität und Nutzen fraglich sind. Ein Glas eingelegte Gurken mit Zwiebeln und Karotten für den Winter ist ein fertiger Salat oder eine Vorspeise auf dem Tisch. Bereiten Sie solches Gemüse mit Ihren eigenen Händen nach einem der bewährten Rezepte zu und sehen Sie, wie bequem und lecker es ist!

Eigenschaften des Einlegens von Gurken mit Karotten und Zwiebeln für den Winter

Gurken mit Zwiebeln und Karotten können ganz mariniert oder in mehrere Stücke geschnitten werden. Meistens wird diese Produktkombination jedoch in Form eines Salats geerntet. Die Vorteile dieser Methode sind, dass das Salzen sofort auf dem Tisch serviert werden kann, zum Beispiel mit Fleisch und Kartoffeln. Sie müssen nur die überschüssige Marinade abtropfen lassen und den Salat auf einen Teller legen. Je kleiner die Gemüsestücke sind, desto mehr passen sie in das Glas, im Gegensatz zu ganzen gesalzenen Früchten.

Wie man Zutaten auswählt

Gurken mit Pickeln eignen sich für Rohlinge, glatte Gurken werden am besten frisch verwendet. Versuchen Sie, kleine, feste, frisch geerntete Früchte zu verwenden. Andernfalls sind sie im fertigen Salat weich, matschig und nicht knusprig. Gurken sind oft uneben, süchtig, klein, aber frisch und intakt. Es ist zweckmäßig, solches Gemüse nur für einen geriebenen oder fein gehackten Salat zu verwenden.

Wenn die Gurken überreif geworden sind, ihre Festigkeit verloren haben, lassen Sie sie einige Stunden in Salzwasser und ernten Sie dann wie gewohnt. Sie können die Haut von alten Früchten entfernen.

Neben Gurken sind auch Karotten und Zwiebeln, Tomaten und Paprika gut. Schonen Sie nicht das Grün, wählen Sie frischen, aromatischen Dill, Koriander, Petersilie und verschiedene Gewürze für den eingelegten Salat.

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Wie man zu Hause Gurken mit Karotten und Zwiebeln einlegt

Es gibt viele gute Rezepte zum Salzen von Gurkensalat für den Winter. In der Regel haben sie das gleiche Prinzip, unterscheiden sich jedoch in den Anteilen der Inhaltsstoffe, dem Vorhandensein zusätzlicher Bestandteile und Gewürzen.

Zubereitung der Zutaten

Gurken zum Rollen können in Würfel, Kreise geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden - das ist Geschmackssache. Je nach Größe und Form des Schnitts hat der Salat eine andere Struktur. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Um den Rohling interessanter aussehen zu lassen, können Sie mit einem scharfen Messer Sterne oder Blumen aus Gemüsescheiben herstellen.

Legen Sie die geschälten Knoblauchzehen in den Salat (z. B. wenn die Gurken und Karotten in Scheiben geschnitten sind) oder hacken Sie sie mit einer Brechmaschine.Dill wird in Form von gewöhnlichen Grüns und ganzen Regenschirmen genommen. Das Grün muss vorgehackt werden, die Regenschirme werden ganz hinzugefügt, wenn der Salat nicht gerieben wird.

Wir geben Gemüse in Gläser

Für die Zubereitung von eingelegten Gurken mit Zwiebeln und Karotten ist es besser, kleine Behälter zu nehmen. Sie können problemlos einen Liter oder einen halben Liter Glas auf einmal essen, und ein offener Salat muss nicht im Kühlschrank stehen.

Wie das Gemüse im Glas ausgelegt wird, spielt für den Geschmack der fertigen Rolle keine Rolle.

Der Salat sieht wunderschön aus, in Schichten gelegt - Gurken, Zwiebeln, Karotten. Genauso gut sieht jedoch eine bunte Mischung aus Gemüse aus, die grob gerieben oder in Scheiben geschnitten ist.

Gurken mit Karotten und Zwiebeln einlegen

Du wirst brauchen:

• 2 Kilogramm Gurken;
• 5 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 große Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• Dillgrün nach Geschmack;
• 4 Pimenterbsen;
• 500 Milliliter Wasser;
• 25 Gramm Salz;
• 50 Gramm Zucker;
• 60 Milliliter Essig 9%.

Vorbereitung:

1. Banken müssen vorher sterilisiert werden. Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten werden 1-1,5 Liter Salz herauskommen.
2. Gurken sortieren, gut ausspülen. In Kreise schneiden, die nicht dicker als 1 Zentimeter sind.
3. Zwiebeln und Karotten schälen, in Ringe schneiden oder reiben. Karotten können lockig geschnitten werden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Den Dill hacken und mit den Gurken mischen.
4. Geben Sie Gewürze auf den Boden der vorbereiteten Gläser - Lorbeerblatt, Piment, Knoblauch. Legen Sie das Gemüse in Schichten - 2 Zentimeter Gurken mit Dill, 1 Zentimeter Zwiebeln und Karotten.
5. Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren, dann Essig einfüllen und erneut umrühren.
6. Gießen Sie die heiße Marinade sofort über die Gläser. Abdecken, nicht aufrollen.
7. Wasser in einem Becken oder einem breiten Topf zum Kochen bringen und auf den Boden des Glases stellen. Das Wasser sollte nicht 2-3 Zentimeter nach oben reichen. Sterilisieren Sie die Rohlinge für 15-20 Minuten. Dann aufrollen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, eingewickelt in eine Decke oder Decke.

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So servieren Sie das fertige Produkt

Eingelegte Gurken werden unter Zusatz von Essig konserviert; Ein gutes Endprodukt sollte knusprig und würzig sein (es sei denn, die Gurken sind gerieben). Dies ist ihr Hauptunterschied zu einfachen gesalzenen, die in Salzlake geerntet werden.

Alle Gurkenzubereitungen passen gut zu Kartoffelgerichten - gekochte, gebratene, Kartoffelpüree, Zraz und Fleischbällchen. Sie können eingelegtes Gemüse in Salaten verwenden. Gurken mit Zwiebeln und Karotten ist ein fertiger Salat, der auf Wunsch mit Mayonnaise, Sauerrahm oder griechischem Joghurt gewürzt und serviert werden kann.

Eine solche Vorspeise passt gut zu einem festlichen Tisch und einem täglichen Mittag- oder Abendessen.

Wie und wie viel Konservierung wird gespeichert

Dank des Essigs in der Zusammensetzung werden die Werkstücke aus Gemüse gut gelagert - vorausgesetzt, alle Produkte, Hände und Utensilien sind während des Garvorgangs sauber. Stellen Sie nach dem Hinzufügen der Marinade sicher, dass Sie die Gläser sterilisieren, damit das Gericht nicht sicher verderbt.

Gurkenkonserven werden an einem dunklen, kühlen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit gelagert. Sie müssen nicht in den Kühlschrank gestellt werden - jeder dunkle Ort weit entfernt von Heizgeräten reicht aus, idealerweise eine geschlossene Loggia, ein Keller oder Keller, eine Nische unter dem Fenster. Es ist ratsam, den Rohling im ersten Jahr nach der Vorbereitung zu verwenden.