9 besten Rezepte zum Einlegen von Tomaten mit Knoblauch für den Winter in Gläsern
Das Ernten von gesalzenen Tomaten mit Knoblauch ist bei vielen Gärtnern ein beliebtes Rezept. Durch Hinzufügen verschiedener Gewürze und Gewürze können Sie der Gurke einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen und den ganzen Winter über Tomaten auf den Tisch geben.
Merkmale des Einlegens von Tomaten mit Knoblauch
Für die Zubereitung eingelegter Tomaten für den Winter können Sie Früchte verschiedener Sorten sowie nicht vollreife Exemplare verwenden. Wenn Sie ein einfaches Rezept beachten, können Sie eine köstliche Zubereitung zubereiten. Basierend auf persönlichen Vorlieben können Sie das Grundrezept ändern und neue Zutaten hinzufügen.
Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Zutaten
Bei der Auswahl von Gemüse für die Ernte ist es besser, Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch und dicker Haut den Vorzug zu geben. Solche Proben platzen oder erweichen nicht, wenn sie Salzlösung ausgesetzt werden. Die sogenannten Cremetomaten eignen sich ideal zum Beizen, da sie fast gleich groß werden und somit gleichmäßig gesalzen sind. Es wird auch empfohlen, Gemüse der gleichen Sorte auszuwählen.
So bereiten Sie Behälter richtig für den Beginn des Prozesses vor
Damit das Werkstück lange erhalten bleibt, ist es wichtig, den Behälter richtig vorzubereiten. Dosen für Tomaten sollten von innen gründlich gespült werden und sicherstellen, dass keine Chips oder Risse darauf sind. Sie müssen auch die Abdeckungen überprüfen, und wenn sie sich verdrehen, ist es wünschenswert, dass sie neu sind.
Dosen lassen sich am bequemsten im Ofen backen. Nach dem Waschen werden feuchte Gläser in den Ofen gestellt und bei einer Temperatur von 160 Grad eingeschaltet. Die Behälter müssen aufgewärmt werden, bis die Wassertropfen vollständig verdunstet sind.
Die besten Rezepte
Mehrere Rezepte zum Kochen von Tomaten haben sich unter den Menschen verbreitet. Abhängig von Ihren Geschmackspräferenzen und den verfügbaren Zutaten sollten Sie die am besten geeignete Beizmethode wählen.
Tomaten im Schnee
Das Rezept für Gemüse mit Salz und Zucker heißt Tomaten im Schnee. Zur Vorbereitung müssen Sie die schrittweisen Anweisungen befolgen:
- Die Tomaten werden gewaschen und ohne Gewürze in Gläser gefüllt.
- Gießen Sie Gemüse mit kochendem Wasser, decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und bestehen Sie 10 Minuten lang darauf. Reinigen Sie während dieser Zeit den Knoblauch und reiben Sie die Nelken auf einer Reibe.
- Das Wasser aus den Dosen wird in einen großen Topf gegossen und die Salzlake wird dort mit Zucker und Salz zubereitet. Die Marinade wird auf dem Herd zum Kochen gebracht und dann der Essig hinzugefügt.
- Knoblauchmasse und Tomaten werden in Gläser gegossen, wonach heiße Salzlösung gegossen und mit Metalldeckeln verschraubt wird.
- Gesalzene Behälter werden auf den Kopf gestellt und in diesem Zustand gehalten, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Option ohne Sterilisation
Die Herstellung von süßen Tomaten ohne Sterilisation umfasst einige einfache Schritte. Zuerst werden die Früchte aussortiert und die beschädigten Exemplare herausgesiebt. Ausgewählte Tomaten werden gewaschen, getrocknet und mit einem Zahnstocher gestochen, in dem der Stiel gehalten wird. Die Rezepttechnologie ist wie folgt:
- Tomaten mit Karotten und Zwiebeln werden in vorbereitete Behälter gegeben;
- Gemüse wird mit kochendem Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten lang aufbewahrt. Danach wird das Wasser abgelassen und der Vorgang wiederholt.
- Um die Marinade zuzubereiten, muss gekochtes Wasser gesalzen und ein wenig Zucker hinzugefügt werden. Dann 5-7 Minuten kochen lassen und Essig hinzufügen.
- heiße Marinade wird in Gläser gegossen, während Gewürze hinzugefügt werden;
- Wenn das Gemüse vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, werden die Gläser mit Deckeln festgezogen und auf den Kopf gestellt.
- Die Werkstücke bleiben 3 Tage lang stehen und werden mit einem warmen Tuch bedeckt.
Mit Meerrettich und Pfeffer
Die Zugabe von Meerrettich und Pfeffer verleiht der Zubereitung einen reicheren Geschmack. Die Zutaten werden gehackt, in einen Mixer gegeben und mit einem Metallmesser gehackt. Dann wird die gehackte Masse zusammen mit den Tomaten in sterilisierte Gläser gegeben und mit heißer Salzlösung gegossen. Kochen Sie das Wasser zum Einlegen von Tomaten, fügen Sie Salz hinzu und süßen Sie es leicht mit Zucker. Gießen Sie dann den Essig hinein.
In Tomatensaft
Um Tomatensaft zum Einlegen vorzubereiten, müssen Sie ihn aus mehreren Tomaten herausdrücken, mit Salz und Zucker verdünnen und dann auf dem Herd erhitzen. Zuerst wird das Gemüse zusammen mit Knoblauch und Gewürzen mit kochendem Wasser gegossen und 15 Minuten lang hineingegossen. Danach wird das Wasser abgelassen und sofort heißer Saft gegossen.
Mit Karotten
Durch Hinzufügen von Karotten zum Salzen ist es möglich, Gemüse einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, der sich von anderen Arten der Konservierung unterscheidet. Karotten schälen, 5-7 Minuten kochen lassen und in Scheiben schneiden. Dann werden die gehackten Karotten zusammen mit Tomaten und Gewürzen in ein Glas gegeben und mit Marinade gegossen.
Mit Gelee
Sie können eine geleeartige Substanz in einem Glas Gurken bilden, indem Sie trockene Gelatine hinzufügen. Man kann einen Esslöffel der Substanz verwenden. Zuerst die Tomaten und alle zusätzlichen Zutaten hinzufügen, dann die Gelatine hinzufügen, die Marinade einfüllen und die Gläser drehen.
Zimt
Durch Zugabe von Zimt zur Zubereitung mit Tomaten kann dem Gemüse ein angenehmer Geschmack und ein angenehmes Aroma verliehen werden. Es reicht aus, eine kleine Menge Gewürz zu verwenden und Zimt auf die Messerspitze zu geben.
Mit Knoblauch in der Frucht
Um den Knoblauch in die Tomate zu legen, müssen Sie den mittleren Teil der Frucht vorsichtig mit einem Messer ausschneiden und 1-2 Nelken dort platzieren. Tomaten vorwaschen und gut trocknen. Tomaten mit Knoblauch werden in ein Glas gegeben, Gewürze werden hinzugefügt und die Marinade wird gegossen. Während der Lagerung nehmen Tomaten den Saft des Knoblauchs teilweise auf und erhalten einen ungewöhnlichen Geschmack.
Tomaten für den Winter mit dem Geschmack frischer Tomaten
Die Früchte behalten nach der Lagerung ihren frischen Geschmack, wenn sie zuerst zum Salzen vorbereitet werden. Es ist notwendig, die Früchte in 4 Teile zu teilen, die Haut zu entfernen, den Stiel zu entfernen und mit Salz zu mischen. Dann werden die Zutaten in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht, und dann wird das Wasser abgelassen und die nach der Standardtechnologie zubereitete Marinade gegossen.
Weitere Lagerung von Werkstücken
Es wird empfohlen, die Werkstücke an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Die besten Plätze sind ein Keller, eine Garage oder ein Balkon.
