Wie man eine Ente zu Hause richtig zupft, 7 schnelle und einfache Möglichkeiten
Viele Landwirte und Jäger wissen, wie man schnell eine Ente pflückt, aber nicht jeder weiß, dass es nicht einfach ist, das Verfahren qualitativ durchzuführen. Es gibt verschiedene Methoden für den Umgang mit Schlachtkörpern, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften aufweist. Sie können wählen, wie Sie zupfen möchten, basierend auf der Verfügbarkeit einiger Tools und Ressourcen und Ihren eigenen Vorlieben.
Schlachtkörpervorbereitung
Zunächst müssen Sie verstehen, dass es Kriterien gibt, nach denen Sie einen Zeitraum für das Schlachten von Enten auswählen sollten. Sie müssen sich auf das Alter konzentrieren. Die beste Zeit zum Schlachten von Geflügel ist 60-70 Tage. Zu diesem Zeitpunkt sind die Enten voll ausgewachsen, aber die Flugfedern sind noch nicht vollständig geformt.
Wenn sie eine bestimmte Größe erreichen, ist es zweckmäßig, sie zu entfernen. Aber Sie können nicht länger warten, weil es schwierig sein wird, zu zupfen. Außerdem bleibt Hanf auf der Haut, was das Aussehen und den Geschmack des Fleisches verschlechtert.
Verbrühungsverfahren
Es ist wichtig, richtig zu schlachten. Dies ist die Basis für die anschließende schnelle und qualitativ hochwertige Verarbeitung. Geflügel muss vor dem Schlachten nicht gefüttert werden. Der Ente wird 12 Stunden lang das Futter entzogen und sie wird von der Herde getrennt gehalten. Der Vogel wird mit einem Schlag auf den Kopf getötet und dann mit einem scharfen Messer in die Kehle geschnitten. Das Blut sollte innerhalb von 10 Minuten abfließen. Danach gilt der Kadaver als bereit für weitere Maßnahmen.
Es wird empfohlen, den Kadaver in einen kalten Raum zu stellen. Geeignet ist ein Ort, an dem die Temperatur 5 ° C nicht überschreitet, z. B. ein Kühlschrank oder ein Keller. Dadurch kann sich das Fett verfestigen und das Fleisch seinen charakteristischen Geschmack annehmen. Danach kann der Kadaver des Vogels ausgeweidet und gezupft werden.
Notwendige Werkzeuge
Für das Ausweidungsverfahren sind die folgenden Werkzeuge und Gegenstände erforderlich:
- Papier, Stoff oder Folie zum Abdecken von Innenböden;
- Beutel sowie Kisten zum Sortieren von Federn unterschiedlicher Struktur während des Verarbeitungsprozesses, auch unter dem Flaum;
- fließendes Wasser;
- kochendes Wasser für die heiße Methode;
- große Pfanne;
- Messer, Scheren, Pinzetten oder Drahtschneider.
Einige Methoden erfordern Wachs, Eisen. Unabhängig von der Zupfmethode müssen Sie ein sauberes Tuch und einen Behälter mit Wasser vorbereiten.
Zupfmethoden
So sehen Entenkadaver nach dem Entfernen der Federn aus
Es gibt viele Möglichkeiten, Kadaver zu pflücken. Es ist jedoch wichtig, eine einfache und effektive zu wählen. Sie müssen auf die Sicherheit der Haut achten, sonst ist die Verarbeitung schwierig.
Trocken
Die Trockenmethode gilt als die einfachste und kostengünstigste. Nicht umsonst haben Jäger es seit der Antike benutzt, um das noch warme, einfach geschossene Spiel zu pflücken. Zuerst müssen Sie den Platz vorbereiten, indem Sie die Böden abdecken.Die Schlachtkörperreinigung beginnt mit den größten Federn und geht allmählich zu kleinen über. Das Verfahren sollte in Richtung des Federwachstums durchgeführt werden.
Der Hals und die Brust werden zuletzt gezupft. Dort befinden sich die kleinsten und dünnsten Federn. Als nächstes müssen Sie die Haut von Flusen reinigen. Dies geschieht auf zwei Arten - mit einem Messer und Mehl oder durch leichtes Singen. Während des Eingriffs muss darauf geachtet werden, dass kein subkutanes Fett austritt.
Nach dem Verbrühen
Abplatzen nach Verbrühung
Die Verbrühungsmethode kann einige Stunden nach dem Schlachten angewendet werden. Eine der Regeln ist, kein kochendes Wasser zum Verbrühen zu verwenden. Es bricht oft die Haut auf dem Kadaver und ein weiteres Zupfen ist unmöglich. Sie müssen sich im Voraus vorbereiten:
- geräumiger Topf;
- Teekanne;
- Messer und Pinzette;
- Taschen für Federn, Flusen oder Kisten.
Legen Sie den Kadaver in einen Behälter geeigneter Größe. Erhitzen Sie das Wasser im Wasserkocher auf 80 ° C. Um über die Ente zu gießen, die auf die Haut fällt, müssen dazu die Federn angehoben werden. Infolgedessen muss der Kadaver vollständig mit heißem Wasser bedeckt sein.
Lassen Sie die Indowka 15 bis 20 Minuten lang stehen, nehmen Sie sie dann heraus und zupfen Sie sie. Bewegen Sie dabei Ihre Hand gegen das Wachstum der Federn. Dabei müssen Sie sicherstellen, dass die dünne Haut nicht bricht. Restflusen können verbrannt werden.
Mit einer Tasche und einem Bügeleisen
Um eine Ente mit dieser Methode zu pflücken, benötigen Sie neben einem Beutel und einem Bügeleisen eine Schüssel mit heißem Wasser. Der Verarbeitungsalgorithmus ist wie folgt:
- Einen gewebten Beutel 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann auswringen.
- Legen Sie den Kadaver in eine Tasche und binden Sie ihn fest.
- Tauchen Sie es für 10 Minuten in einen Warmwasserspeicher.
- Das Bügeleisen auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen.
- Bügeln Sie den Kadaver durch einen feuchten Beutel.
- Nehmen Sie die Ente heraus und kneifen Sie die Feder in Wachstumsrichtung.
Während der Ausführung ist darauf zu achten, dass die Karkasse vollständig mit einem Eisen wärmebehandelt wird.
Verbrennend
Sie können einen Vogel mit einem Brenner verbrennen
Die Einzelmethode wird verwendet, wenn es nicht möglich ist, die gesamten Federn zu entfernen. In diesem Fall müssen Sie den Kadaver von der Feder reinigen und die Reste des Gefieders verbrennen. Hierfür ist ein Gasbrenner, trockener Brennstoff oder eine andere Feuerquelle geeignet. Dehnen Sie während des Versengens den Schuss und glätten Sie die Falten, um die Federn besser entfernen zu können. Es ist nicht notwendig, den Kadaver in die Nähe des Feuers zu bringen - die Feder und der Daunen sollten nur leicht verkohlt sein. Es ist wichtig, die Behandlung schnell durchzuführen, damit die Haut nicht verbrennt und kein Fett austritt.
Mit Wachs
Diese Option wird von Jägern verwendet, um die Feder zu entfernen, ist aber auch für zu Hause geeignet. Sie müssen sich vorab mit einem kleinen Stück Paraffin eindecken. Zuerst werden die Flügel entfernt, dann werden die Federn vom Schwanz gezogen. Als nächstes sollten Sie das größte Gefieder am Körper reinigen.
Das Wachs in einem Topf schmelzen. Platziere die Ente dort. Das Wachs sollte es vollständig umhüllen. Dann in einen Behälter mit kaltem Wasser geben, damit das Wachs auf der Haut des Vogels fixiert wird. Ziehen Sie die Ente heraus und drücken Sie sie mit den Händen zusammen, damit das Wachs bricht. Entfernen Sie vorsichtig Paraffin- und Federreste von der Karkasse. Der Vorteil dieser Methode ist, dass kein weiteres Versengen erforderlich ist.
Mit einer Düse
Mechanische Zupfmethode
Neben manuellen Methoden gibt es mechanische. Sie können zu Hause mit einer Vielzahl von Werkzeugen verwendet werden. Oft wird der Vogel mit einem Bohrer und Düsen mit dornigen Fingern gezupft. Es wird jedoch angemerkt, dass die Verarbeitungsqualität stark leidet, weil die Zupfgeschwindigkeit der Federmaschine hoch ist. Das Entfernen einer Feder ohne Stümpfe funktioniert nicht.
Kneifen auf dem Feld
Die Methode wird von vielen Jägern verwendet, die den Eingriff schnell und manuell durchführen müssen. Federn müssen nicht gezupft werden, sie werden mit der Haut geschnitten.Es dauert ein Minimum an Zeit. Aber gekochte Enten haben nicht die knusprige Kruste, die Wildliebhaber mögen.
Muss ich Flusen behalten?
Natürliche Entendaunen sind von großem Wert, daher ist es wichtig, sie intakt zu halten. Federn und Daunen werden für Daunenjacken verwendet, Decken werden daraus genäht, aber häufiger werden sie auf einem Kissen gesammelt. Sie können Schmutz und Fett auf Federn mit Waschpulver entfernen, indem Sie sie in Wasser einweichen.
Der Stift kann zur späteren Verwendung aufbewahrt werden
Nach nur 10 Minuten kann die Feder gewaschen und getrocknet werden, indem sie in einen gewebten Beutel gelegt und an einem gut belüfteten Ort aufgehängt wird. Schütteln Sie den Inhalt regelmäßig. Qualitätsmaterial hat eine lange Lebensdauer, es kann bis zu 10 Jahre verwendet werden.
