Ein einfaches Rezept für die Herstellung von schwarzer Stachelbeermarmelade für den Winter
Marmelade aus schwarzer Stachelbeere ist gesünder als Marmelade aus ihrem grünen Gegenstück. Das Nähen erfordert ein Minimum an Zutaten. Darüber hinaus bleiben nach der Wärmebehandlung alle vorteilhaften Eigenschaften der Beeren im Dessert erhalten. Aus diesem Grund wird solche Marmelade häufig als Volksheilmittel gegen verschiedene Krankheiten eingesetzt.
Merkmale der Herstellung von schwarzer Stachelbeermarmelade
Damit die Stachelbeere durch die Wärmebehandlung der Marmelade nicht ihre Form verliert und auch einige ihrer vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert, müssen einige Merkmale beachtet werden:
- Verwenden Sie für braune Stachelbeermarmelade keine unreifen oder überreifen Beeren.
- Wenn Sie möchten, dass die Marmelade dicker wird, sollten Sie dort Gelatine hinzufügen.
- Beachten Sie bei der Verwendung verschiedener Verdickungsmittel alle Empfehlungen des Herstellers.
- Vor Beginn der Zubereitung der Marmelade wird der schwarze Negus nicht nur gewaschen und getrocknet, sondern auch der Stiel wird abgeschnitten.
- Es lohnt sich, bei der Herstellung von Marmelade auf die Verwendung von Aluminiumgeschirr zu verzichten, da bei der Reaktion mit Stachelbeeren schädliche Substanzen freigesetzt werden.
- Marmeladengläser müssen sterilisiert werden. Sie müssen auch auf die Verwendung von Kunststoffabdeckungen verzichten.
Notwendige Produkte
Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 kg Stachelbeeren;
- 1 kg feiner Kristallzucker;
- 500 ml Wasser;
- Minze oder Johannisbeerblätter.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Früchte müssen vor dem Kochen zubereitet werden:
- Zunächst werden die Beeren aussortiert, um faul oder überreif zu entfernen.
- Der Stiel wird von den Beeren entfernt.
- Die Stachelbeeren werden in einen mit Wasser gefüllten Behälter gegossen und dann gewaschen. Falls die Beeren zu kontaminiert sind, wird der Vorgang wiederholt.
- Dann werden die Früchte getrocknet. Die beste Option ist, die Stachelbeeren auf einem Handtuch zu verteilen, das die Feuchtigkeit schnell aufnimmt.
- Um zu verhindern, dass der schwarze Negus beim Kochen der Marmelade platzt, wird er mit einem Zahnstocher durchbohrt.
Regeln für die Zubereitung von Kochgeschirr
Vor der Herstellung der Marmelade werden alle Glasbehälter sterilisiert, damit sie nicht fermentieren. Zunächst werden Dosen und Deckel auf Unversehrtheit geprüft..
Anschließend wird der Container auf vier Arten verarbeitet:
- In der Mikrowelle.
Zuerst werden die Gläser mit Soda gewaschen, getrocknet und mit einem Frotteetuch abgewischt. Als nächstes wird Wasser in den Behälter gegossen, so dass es bis zu 2 cm vom Boden entfernt gefüllt wird.
Danach werden die Gläser 6 Minuten lang in die Mikrowelle gestellt, nachdem zuvor die maximale Leistung eingestellt wurde.
- Im Ofen.
Der Behälter wird mit Soda gewaschen und dann getrocknet.Als nächstes mit dem Hals nach unten in den Ofen stellen. Die Verweilzeit von Dosen im Ofen kann zwischen 15 und 30 Minuten variieren.
- Für ein paar.
Gläser und Deckel werden mit Soda gewaschen, es ist nicht notwendig, sie zu trocknen. Dann wird Wasser in einem Topf gekocht, in dem die Deckel platziert werden. Ein Metallsieb wird oben platziert, wo die Ufer mit dem Hals nach unten platziert werden. Die Sterilisationszeit beträgt je nach Behältervolumen 10 bis 30 Minuten.
- Im Wasser.
Alle Behälter und Deckel werden mit Soda gewaschen und dann in einen großen Topf gegeben, der zuvor mit Wasser gefüllt wurde. Danach wird die Pfanne in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. 5 Minuten reichen für die Sterilisation.
Wie man dunkle Stachelbeermarmelade macht
Zuerst mischen sie Wasser mit Zucker und setzen es in Brand, warten, bis sich die Körner aufgelöst haben. Sobald die Lösung eindickt, fügen Sie Johannisbeer- oder Minzblätter hinzu. Danach werden die Beeren gegossen und 3 Stunden ziehen gelassen. Als nächstes müssen Sie das Feuer wieder einschalten und 10 Minuten kochen. Dann wird das Laub entfernt und die Marmelade in die Gläser gegossen.
Wie und wie viele Werkstücke können gelagert werden?
Die Werkstücke sollten bei Temperaturen zwischen 10 und 15 Grad über Null gelagert werden. Gleichzeitig sollte kein direktes Sonnenlicht in den Raum eindringen und die Luft sollte nicht feucht sein.
Unter solchen Bedingungen kann die Marmelade bis zu 3 Jahre gelagert werden. Jedes Jahr nehmen jedoch die Eigenschaften der Beeren ab und der Geschmack ändert sich. Aus diesem Grund wird empfohlen, Stachelbeermarmelade 1 Jahr lang aufzubewahren.
