Das beste Rezept für die Herstellung von Wein aus Taifi-Trauben zu Hause

Um Wein aus Taifi-Tafeltrauben herzustellen, müssen Sie das Rezept befolgen. Dies ist ein komplexer und zeitaufwändiger Prozess, der einige Kenntnisse erfordert. Wenn Sie jedoch die Regeln befolgen und die Proportionen nicht verletzen, wird das Ergebnis den Brenner überraschen und begeistern. Zu Hause wird es möglich sein, ein Getränk zu erhalten, das in Geschmack und Aroma dem in den Verkaufsregalen verkauften Produkt nicht unterlegen ist.

Merkmale der Produktion

Taifi hat als Sorte alle notwendigen Eigenschaften. Die Beeren sind fleischig und saftig und der Preis ist niedrig.

Bei der Herstellung von Wein aus diesen Trauben sollten einige Merkmale berücksichtigt werden, mit denen erfahrene Brennereien vertraut sind:

1. Beeren sollten nicht gewaschen werden, da sie auf ihrer Oberfläche lebende Hefen enthalten, die Fermentationsprozesse ansammeln.
2. Die Früchte müssen aussortiert und sortiert, zerknittert, verfault, schimmelig und überreif entfernt werden - sie verderben den Geschmack des Endprodukts.
3. Geeignet für Lagerbehälter aus Holz, Kunststoff in Lebensmittelqualität, Edelstahl, Glas; Es ist besser, keine Metallbehälter zu verwenden - es reagiert.
4. Braga sollte nicht auf einen kalten Boden gestellt werden. Legen Sie einen Teppich. Bewahren Sie ihn besser in einem Raum mit stabiler Temperatur auf, um Tropfen zu vermeiden.

Erforderliche Zutaten für das Rezept

Um ein alkoholisches Getränk zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• sauberes Wasser, es ist ratsam, Quellwasser zu verwenden, das sich über mehrere Tage abgesetzt hat. Das in Flaschen verkaufte, gereinigte, aber nicht mineralische Wasser ist ebenfalls geeignet. Wasser benötigt ca. 10 Liter;
• Hefe - ein großes Brikett mit einem Gewicht von 200 Gramm, auf das Sie verzichten können, aber dann gärt der Wein länger;
• Zucker, nehmen Sie bis zu 3 Kilogramm, aber Sie können seine Menge erhöhen, wenn sich die Trauben nicht in der erforderlichen Süße unterscheiden;
• Taifi in einem Volumen von 4-5 Kilogramm, müssen die Beeren zerkleinert werden, um sie in Fruchtfleisch und Saft zu verwandeln.

Beachtung! Sie müssen die Häute und Knochen nicht entfernen, da sie sich bei der Herstellung eines alkoholischen Getränks als nützlich erweisen.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Um ein leckeres und aromatisches Getränk zu erhalten, müssen Sie Trauben auswählen. Folgende Anforderungen werden an ihn gestellt:

1. Die Beeren sollten ungefähr gleich groß sein.
2. Es ist am besten, sie von Hand zu sortieren, um zu verhindern, dass verdorbene Trauben in das Endprodukt gelangen.
3. Wir entfernen schimmelige, faule, überreife, unreife Beeren, sie sind nicht für die Herstellung von Wein geeignet.

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Wie man zu Hause Wein aus Taifi-Trauben macht

Um Alkohol zu bekommen, müssen Sie das Rezept befolgen:

• wir sortieren die Beeren, mahlen sie von Hand oder verdünnen Hefe in Wasser;
• Wenn wir sie nicht verwenden, machen wir Zuckersirup: Wir erhitzen das Wasser und lösen den Zucker darin auf, dann fügen wir den resultierenden Saft und das Fruchtfleisch hinzu;
• Der Behälter sollte nicht vollständig bis zum Rand des Füllgrades gefüllt sein - um 2/3 des Teils;
• Wir verschließen den Behälter mit dem Werkstück mit Gaze. In regelmäßigen Abständen muss das Fruchtfleisch umgerührt werden, damit es nicht sauer wird. Fliegen erscheinen nicht. Dies muss mit einer behandschuhten Hand oder einem Holzlöffel erfolgen.
• Wenn die aktive Phase der Fermentation abgeschlossen ist, filtrieren Sie das Produkt und entfernen Sie den Zellstoff.
• Damit die Gärung wieder beginnt, geben wir Traubensaft mit Zucker in den Behälter. Wenn kein Saft vorhanden ist, dann nur Zucker, aber dann hat das Produkt nicht die erforderlichen Eigenschaften.

Nach 5-7 Tagen den Wein abseihen, aus dem Sediment entfernen, in einen sterilisierten Behälter gießen, den Deckel schließen und an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Das Getränk ist in 60-90 Tagen einsatzbereit.

Lagerbedingungen

Braga sollte in einem warmen und dunklen Raum aufbewahrt werden, aber das fertige Produkt sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Ein Keller, ein unterirdischer Boden und sogar ein Kühlschrank reichen aus.

Alkohol braucht einige Zeit (2-3 Monate), um Geschmack und Aroma zu erlangen.

Jungwein hat solche Eigenschaften nicht und seine Stärke ist geringer.

Die Weinbereitung ist eine komplexe Wissenschaft, die Sie mit Übung selbst beherrschen können. Nehmen Sie sich Zeit, um Wein zu sich zu nehmen, und versuchen Sie, ein anderes Getränk zuzubereiten, das weniger "launisch" ist. Dies wird Ihnen helfen, Erfahrungen zu sammeln und ein anständiges Produkt zu schaffen.