TOP 7 einfache Rezepte für die Herstellung von Wein aus Marmelade zu Hause
Viele Menschen bereiten hausgemachte alkoholische Getränke aus Beeren und Früchten zu, aber Wein aus Marmelade ist viel seltener, obwohl er sich als sehr angenehm im Geschmack herausstellt, was vom verwendeten Material abhängt. Das Aroma wird auch von den Rohstoffen übertragen, daher wird empfohlen, Wein aus einer Marmeladensorte herzustellen und keine verschiedenen zu mischen, die sich gegenseitig unterbrechen.
Die Feinheiten der Herstellung von Wein aus Marmelade
Zu Hause wird ein Weingetränk normalerweise aus sauer, alt oder mit einer Schicht gefrorener Zuckersirupmarmelade überzogen hergestellt. Sie können natürlich eine frische Delikatesse verwenden, die im laufenden oder letzten Jahr gebraut wurde, aber dies ist nicht erforderlich. Ein solches Dessert ist perfekt zum Teetrinken, als Füllung für Kuchen, Torten, Brötchen.
Wein machen ist ziemlich einfach. Vor dem Einbringen der Würze wird der Rohstoff gründlich mit Wasser gemischt. Zucker wird nicht hinzugefügt, da bereits genug davon vorhanden ist, aber zusätzlich werden Rosinen, Reis und Hefe für den Fermentationsprozess verwendet.
Anforderungen an den Hauptbestandteil
Wein kann aus Marmelade, Marmelade hergestellt werden. Sie können jede Frucht enthalten. Die einzige Voraussetzung für das Ausgangsmaterial ist, dass es nicht schimmelig sein darf.
Wenn das süße Produkt sauer geworden ist, ist es in Ordnung, da das Weingetränk laut Technologie die Fermentationsphase durchläuft. Wenn jedoch Schimmel auf der Oberfläche eines Fruchtgenusses auftritt, ist es besser, ihn nicht zu verwenden, da der Schimmelgeruch auf das alkoholische Getränk übertragen wird, obwohl der Schimmel entfernt wurde. Es hat auch die Fähigkeit, Wein in Wasser und Kohlendioxid zu zersetzen.
Wie man zu Hause aus Marmelade Wein macht
Um einen guten Wein zu erhalten, muss der Behälter hauptsächlich für die Gärung und Reifung vorbereitet werden. Die beste Option für diese Zwecke ist eine Glasflasche.
Ein Emaille-Topf oder Tank ist geeignet, aber dies ist für große Mengen, aber für Marmelade ist eine Flasche oder ein Drei-Liter-Glas immer noch besser.
Behälter und alle Geräte werden gut gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen oder sterilisiert, um das Eindringen pathogener Bakterien in das Getränk zu vermeiden. Rühren Sie die Würze mit einem Holzspatel oder einem langstieligen Löffel um.
Wein wird aus verschiedenen Marmeladen hergestellt, die Zubereitungstechnologie kann sich ebenfalls geringfügig unterscheiden, ebenso wie die Zeit vom Beginn der Herstellung des Getränks bis zum Erhalt des fertigen Produkts. In jedem Fall wird eine Wasserdichtung verwendet. Es kann sich um eine Nylonkappe mit einem Gummischlauch, einem Baumwollstopfen und einem medizinischen Handschuh handeln, die am häufigsten verwendet wird. Ein Ballon eignet sich für einen schmalen Hals.
Aus Himbeermarmelade
Wein aus Himbeermarmelade hat eine helle, dunkelrosa Farbe mit einem zarten Himbeeraroma.
Zutaten:
- Ein Liter Glas Himbeermarmelade, Marmelade oder lose Marmelade.
- Ein Liter gekochtes, warmes Wasser.
- 5 Esslöffel leichte Rosinen.
Kochvorgang:
- Legen Sie alle Produkte in ein Drei-Liter-Glas, waschen Sie die Rosinen nicht. Decken Sie den gründlich gemischten Inhalt mit Gaze ab und legen Sie ihn anderthalb Wochen lang an einen dunklen, warmen Ort.
- Danach das schwimmende Fruchtfleisch entfernen, die Würze abseihen und in eine saubere Flasche abtropfen lassen. Stellen Sie das Glas mit dem Handschuh noch etwa sechs Wochen lang an derselben Stelle auf den Hals des Behälters. Stechen Sie mit einer Nadel in mehrere Finger des Handschuhs.
- Während die Würze fermentiert, bleibt der Handschuh wie ein Ballon aufgeblasen. Sobald es fällt, hört die Gärung auf.
- Jetzt muss das Getränk vorsichtig in Flaschen gegossen werden, ohne das Sediment zu stören. Das Befüllen des Behälters muss abgeschlossen sein. Schicken Sie das Getränk für einige Monate in den Keller, um den Geschmack und das Aroma zu enthüllen.
Erdbeermarmelade
Überraschenderweise erweist sich der Wein aus fermentierter Erdbeermarmelade als sehr angenehm im Geschmack. Die Zubereitung unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen Rezept.
Erforderliche Komponenten:
- Ein Liter fermentierte Erdbeeren.
- Die gleiche Menge warmes kochendes Wasser.
- Eineinhalb Gläser Zucker + eine halbe weitere Gläser.
- Dessertlöffel nicht gewaschener Rosinen.
Die Marmelade und den ersten Teil des Zuckers in warmem Wasser auflösen, die Rosinen hinzufügen und gut mischen. Für diese Menge an Zutaten ist eine Drei-Liter-Flasche geeignet. Ziehen Sie einen medizinischen Gummihandschuh darüber und stechen Sie mit einer Nadel ein paar Finger hinein.
Die Flasche wird während der gesamten Fermentationszeit der Würze an einem warmen, dunklen Ort aufbewahrt. Dies wird mehrere Wochen dauern. Während dieser Zeit wird der Handschuh mit Kohlendioxid gefüllt, das während der Fermentation freigesetzt wird. Wenn der Handschuh entleert ist, stoppt die Fermentation.
Im nächsten Schritt muss die Würze durch drei Schichten Gaze gefiltert werden, den zweiten Teil des Zuckers hinzufügen, mischen, in Flaschen füllen und schließen. Nehmen Sie es für drei oder vier Monate an einen kühlen Ort.
Nach der Klärung und Ausfällung wird der Wein sorgfältig abgelassen, versiegelt und im Keller gelagert.
Apfel
Ein wunderbarer trockener oder halbtrockener Wein kann aus Apfelrohstoffen hergestellt werden.
Erforderlich:
- 1,5 Liter Apfelmarmelade;
- 1,3 Liter gereinigtes Wasser;
- ein Glas leichte Rosinen.
Für diese Rohstoffmenge wird eine Fünf-Liter-Flasche benötigt. Kombinieren Sie alle Komponenten des zukünftigen Getränks darin, mischen Sie gut. Mit einem in vier Schichten gefalteten Käsetuch abdecken und fünf Tage an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren. Rühren Sie den Inhalt der Flasche täglich mit einem langstieligen Holzlöffel um.
Sammeln Sie danach das aufgestiegene Fruchtfleisch, geben Sie die Würze in eine saubere Flasche und ziehen Sie mit einem durchstochenen Finger einen medizinischen Handschuh an. Zur Gärung an die gleiche Stelle stellen, bis es endet.
Entfernen Sie das transparente Weinmaterial aus dem Sediment, probieren Sie es, wenn es zu sauer ist, können Sie es nach Geschmack süßen. Halten Sie das Getränk dann einige Tage an einem dunklen Ort.
Nehmen Sie den verschütteten, versiegelten Wein in den Keller und beobachten Sie das Auftreten von Sedimenten, aus denen das Getränk von Zeit zu Zeit entfernt werden muss. Wenn das Absetzen von Weinverunreinigungen aufhört, ist der Wein trinkfertig.
Aprikose
Sie können Wein aus Aprikosenmarmelade mit der gleichen Technologie wie Apfelmarmelade setzen. Seine Farbe ist bernsteinfarben mit einem goldenen Farbton.
Ein einfaches Rezept ohne Hefe
Wein ohne Hefe kann auf der Herstellung eines Getränks aus Himbeermarmelade basieren, wobei die Basis durch eine andere ersetzt wird. Ein sehr leckeres Dessertgetränk wird aus entkernter Kirschmarmelade gewonnen, die eine helle, rubinrote Farbe hat.
Johannisbeermarmelade mit Reis
Reiswein ist stärker als Rosinen, eine Art japanischer Sake.
Erforderliche Produkte:
- 1,5 Liter Johannisbeermarmelade;
- 4,5 Liter Wasser;
- 1,5 Tassen runder Reis.
Sie müssen anfangen, Wein zu machen, indem Sie Zutaten mischen. Wenn die Beere ganz ist, muss sie geknetet werden. Die resultierende Mischung wird in eine Flasche unter einer Wasserdichtung gegeben und für einen Monat in einen dunklen Raum geschickt.
Danach wird das Getränk in Drei-Liter-Gläser gegossen, die einen Tag lang im selben Raum geöffnet bleiben. Nach dieser Zeit kann eine Probe entnommen werden. Der Wein hat eine dunkle rubinrote Farbe und einen herben Geschmack.
Schnelles zweiwöchiges Rezept
Nach einem so einfachen Rezept kann Wein in nur 2 Wochen zubereitet werden und er schmeckt gut, mit einem fruchtigen Aroma und vor allem - aus Naturprodukten ohne Chemie. Der beschleunigte Garprozess ist auf die Verwendung von Hefe und Reis sowie saurer Marmelade zurückzuführen.
Kochkomponenten:
- 1,5 Liter fermentierte Marmelade.
- 1,5 Liter warmes kochendes Wasser.
- 1,5 Tassen runder Reis.
- Eine kleine Tüte Trockenhefe.
- Ein Esslöffel Zucker.
Mischen Sie zuerst Hefe mit Zucker und etwas Wasser in einem Glas. Während des Aktivierungsprozesses die Marmelade mit nicht gewaschenem Reis mischen, Wasser einfüllen und gründlich mischen. Gießen Sie die Hefe in die resultierende Mischung, rühren Sie.
Ziehen Sie einen medizinischen Gummihandschuh am Flaschenhals an und stechen Sie drei Finger mit einer Nadel durch. Stellen Sie das Gefäß 12 Tage lang in einen dunklen, warmen Raum. Der transparent gewordene Wein wird einige Tage in den Kühlschrank gestellt.
Das fertige Getränk abseihen, probieren, ggf. süßen. In Flaschen füllen, schließen, in den Keller bringen.
Auf eine Notiz! Bei der Herstellung von Wein mit Hefe können Sie nicht nur eine Art Marmelade verwenden, sondern auch mehrere Arten süßer Zubereitungen mischen.
Regeln für die Aufbewahrung von Getränken
Es ist ratsam, alkoholische Getränke an einem kühlen Ort aufzubewahren.
Hierfür eignet sich ein Keller oder Keller, bei kleinen Vorräten reicht auch ein Kühlschrank.
Das fertige Produkt wird in Glasbehälter gegossen: Flaschen, Gläser, Flaschen unterschiedlicher Größe. Beim Befüllen des Behälters versuchen sie, das Getränk unter den Deckel oder so vollständig wie möglich zu gießen, damit kein Platz mehr für die Freisetzung von Kohlendioxid und die weitere Gärung bleibt.
