Beschreibung und Merkmale der Pinot Noir-Trauben, Geschichte und Regeln der Agrartechnologie
Die Rebsorte Pinot Noir ist weltweit bekannt. Seine Vorgänger wurden seit dem 4. Jahrhundert in verschiedenen Dokumenten erwähnt. Weine dieser Sorte heißen Burgund. Sie werden in bekannten literarischen Werken erwähnt, beispielsweise im Roman "Die drei Musketiere" von Alexander Dumas. Noch heute sind diese Weine für ihre Geschmacksvielfalt hoch angesehen.
Ursprungsgeschichte
Der Geburtsort der Sorte Pinot Noir ist die Provinz Burgund in Frankreich. Es wurden DNA-Untersuchungen durchgeführt, wodurch sich herausstellte, dass die Eltern dieser Traube die Sorte Traminer und der Pinot Meunier-Klon sind.
Im Laufe der Zeit gewann der Pinot Noir eine solche Popularität, dass er in anderen Ländern verschiedener Kontinente angebaut wurde. Aus diesem Grund tauchten neue Namen auf. Trotz der Ähnlichkeit unterschieden sich alle in anderen Ländern gezüchteten Proben stark vom ursprünglichen Geruch. Dies ist auf Unterschiede im Boden und die Summe der Temperaturen zurückzuführen.
Pinot Noir ist französisch für schwarzen Zapfen, der mit der Farbe und Form der Beeren zusammenhängt.
Beschreibung und Eigenschaften der Sorte
Pinot Noir ist vielfältig. Alle Klone haben gemeinsame Merkmale, aber das beste alkoholische Produkt ist das aus der klassischen Version.
Externe Zeichen
Pinot Noir zeichnet sich durch seine Blätter und Trauben aus. Die Blätter sehen so aus:
- Die durchschnittliche Größe.
- Abgerundete Form.
- Falten und kleine Blasen auf der Blattplatte.
- Das Vorhandensein von 3 oder 5 Klingen, von denen die zentrale die größte ist.
- Tiefe oder flache Seitenausschnitte.
- Die oberen Kerben sind flach, offen oder tief.
- Es gibt keine unteren Schnitte, sie können offen sein.
- Die Endzähne haben die Form von Dreiecken mit einer abgerundeten Ecke an der Spitze, ihre Seiten sind konvex.
- Die Zähne sind scharf und an den Rändern konvex.
- Schwache Auslassung.
- Der Teller ist spinnwebenborstig.
- Im Herbst wird die grüne Farbe durch gelbe mit leuchtend roten Flecken ersetzt.
Die Trauben erreichen eine Länge von 7-12 Zentimetern und eine Breite von 5-8 Zentimetern, sie sind zylindrisch und zylindrisch-konisch mit Klingen. Der Kamm ist verholzt, sehr dicht und erreicht eine Länge von 4 Zentimetern. Ein Bündel wiegt durchschnittlich 66-120 Gramm.
Die Erzeuger beschreiben die Frucht wie folgt:
- 14-16 Millimeter im Durchmesser.
- Durchschnittsgewicht - 13 Gramm.
- Die Form eines Kreises, manchmal nahe an einem Oval, aber oft deformiert.
- Dunkelblau, fast schwarz.
- Die Haut ist dünn aber fest.
- Das Fruchtfleisch ist saftig.
- Der Saft ist farblos.
- Innerhalb von 2-3 Samen.
- Die Früchte sind mit einer bläulichen Blüte bedeckt.
Sortenmerkmale
Folgende Sortenmerkmale werden unterschieden:
- Aufrechte Triebe.
- Setzlinge sind niedrigwüchsig, Büsche mittelgroß.
- Die Vegetationsperiode beträgt 140-150 Tage, abhängig von den Bedingungen des Temperaturregimes (die Summe der Temperaturen beträgt 2800 ° C).
- Die Reifung der Früchte erfolgt ab Ende September.
- Bisexuelle Blumen.
- Niedriger Ertrag - 50-60 Centner pro Hektar. Der maximale Ertrag beträgt 103 Centner pro Hektar.
- Der Anteil der Fruchttriebe beträgt 60-90%.
- Hohe Frostbeständigkeit - bis zu -30 ° C.
- Geringe Beständigkeit gegen Frühlingsfröste - bis zu -2 * -3 ° С.
- Geringe Effizienz der Ersatznieren.
- Durch Frost beschädigte Ersatzknospen werden bis zur nächsten Saison wiederhergestellt.
- Die Beeren enthalten 19-25% Zucker, der Säuregehalt beträgt 7-9 Gramm pro Liter.
- Die Laderate beträgt 1-2 Trauben pro Zweig.
Bei dieser Rebsorte sind abhängig von bestimmten Faktoren Mutationen möglich, die zum Auftreten von Klonen und Formunterschieden sowie von Erbsen führen.
Merkmale der Agrartechnologie
Pinot Noir sollte an sanften Hängen gepflanzt werden, wobei Ebenen und Tiefland zu vermeiden sind. Trauben benötigen trockene kalkhaltige Böden.
Es wird empfohlen, die Büsche in einem Abstand von 0,8 Metern voneinander zu pflanzen und dabei einen Abstand von 1 Meter zwischen den Reihen einzuhalten. Der Wandteppich sollte 1-1,5 Meter hoch sein.
Der Geschmack von Trauben und zukünftigem Wein hängt von der Temperatur ab. Die beste Option ist leichte Kühle, bei extremer Hitze reifen die Beeren schnell, aber es gibt keine fruchtigen Noten.
Die Fruchtqualität wird durch die Belastung bestimmt. Zum Nachteil der Ernte müssen nicht mehr als 4 Trauben auf einem Ast belassen werden, da sich sonst der Geschmack stark verschlechtert.
Es wird empfohlen, 7 Augen zu beschneiden und selten zu gießen.
Krankheiten und Schädlinge
Pinot Noir ist resistent gegen Mehltau, Mehltau und Graufäule, schlecht resistent gegen Reblaus. Durch das Aufpfropfen auf Trauben mit Resistenz wird dieser Indikator jedoch erhöht. Wenn die Pflanze von dieser Krankheit betroffen ist, stirbt sie nach 5-6 Jahren ab.
Prävention ist weit verbreitet - durch Abschneiden des Grüns, wodurch die Belüftung des Busches erhöht wird.
Es ist schwach anfällig für Schädlinge.
Aus der Pinot Noir-Traube werden hochwertige Weine und Champagner hergestellt. Es wird selten mit anderen Sorten gemischt, da es sich auf unterschiedliche Weise zeigt und es ermöglicht, unterschiedliche Geschmacksnoten zu erleben.
