Wie man Moltebeeren zu Hause frisch, gefroren und konserviert richtig lagert

Wilde Nordbeeren enthalten eine große Menge an Vitaminen, die nach der Ernte konserviert werden müssen. Die Früchte ähneln in ihrer Form gelben Himbeeren, haben aber einen völlig anderen Geruch und Geschmack. Wie lagere ich Moltebeeren richtig, damit sie nicht ihre heilenden Eigenschaften verlieren und alle verfügbaren Nährstoffe und Spurenelemente über einen langen Zeitraum behalten? Diese Frage beunruhigt viele Kenner köstlicher Vitamine.

Wie und wie viel können Sie frisch halten

Die Lagerzeit für Moltebeeren zu Hause hängt direkt von der gewählten Erntemethode ab. Das gefrorene Produkt behält seine Eigenschaften für mehrere Jahre bei, es ist jedoch nicht mehr möglich, es erneut einzufrieren. Marmelade aus frischen Beeren hält unter den erforderlichen Bedingungen ca. 2 Jahre. Frisches Obst, das im Kühlschrank gelagert wird, bleibt dort nicht länger als 7 Tage, sofern es ordnungsgemäß gesammelt wurde. Eine überreife Beere hält nicht länger als ein paar Stunden.

Klassische Arten der Beerenernte

In der kalten Jahreszeit sind Vitamine besonders für den Körper notwendig, deshalb versuchen sie, Moltebeeren auf jede verfügbare Weise für den Winter vorzubereiten.

Einfrieren

Wenn Moltebeeren gefroren werden, bleiben alle wohltuenden Eigenschaften und der ursprüngliche Geschmack erhalten. Bevor die Beeren in den Gefrierschrank gestellt werden, werden sie von Stielen und Kelchblättern gereinigt. Sie können ganz mit Zuckerzusatz geerntet oder matschig gemahlen werden.

Trocknen

In Ermangelung von Zeit oder dem Wunsch, Moltebeerfrüchte zu konservieren, können sie einfach getrocknet werden. Die Beeren werden vorab auf Fäulnis geprüft, dann in einer Schicht auf einem Blatt Pergament oder Papier ausgelegt und in einen trockenen Raum gestellt, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Sie können die Früchte in den Ofen geben, aber Sie müssen sicherstellen, dass die Temperatur dort +50 ° C nicht überschreitet, da sonst der Saft auffällt und die Moltebeeren darin backen.

Erhaltung

Cloudberry eignet sich gut für die Herstellung verschiedener Arten von Konserven, darunter:

• Fruchtgetränke;
• Kompotte;
• Marmelade;
• Zubereitungen in ihrem eigenen Saft.

Die kulinarischen Experimente dauern bis heute an, daher werden die Konservierungsrezepte ständig diversifiziert und verbessert.

Eingeweichte Moltebeere

Die klassische Version der Zubereitung von eingeweichten Moltebeeren setzt das Vorhandensein der folgenden Zutaten voraus:

• sauberes Wasser - 1 Liter;
• Kristallzucker - 0,2 kg;
• Moltebeeren - 1,5-2 kg.

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Kochmethode:

1. Gießen Sie die Früchte in einen sterilisierten Behälter, kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser und kühlen Sie ihn gut ab.
2. Gießen Sie die Moltebeeren mit dem erhaltenen Sirup und bedecken Sie sie zuerst mit einem Stück Stoff und dann mit einem Deckel. Das Werkstück kann innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden.

In seinem eigenen Saft

Die Besonderheit beim Ernten von Moltebeeren in ihrem eigenen Saft besteht darin, dass den Beeren kein Zucker zugesetzt wird. Die Früchte werden mit einem Sieb oder einer Küchenmaschine zu einer homogenen matschigen Masse gemahlen. Zuvor sind sie gut gewaschen und blanchiert. Das fertige Püree wird in einem sterilisierten Behälter ausgelegt und mit Deckeln abgedeckt. Naschkatzen können der Zubereitung etwas Honig hinzufügen.

Kandierte Früchte

Um Moltebeeren zu ernten, ohne mit dieser Technik zu kochen, benötigen Sie:

• Moltebeerfrüchte - 1000 g;
• Kristallzucker - 500 g.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Beeren 3 Minuten blanchieren, dann durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und gründlich mischen.
2. Decken Sie die Mischung mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 6 Stunden ziehen, dann in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

Saft- und Beerenkompotte

Besonders beliebt sind Säfte und Kompotte aus Vitaminfrüchten. Um ein gesundes Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• Moltebeeren - 1000 g;
• Kristallzucker - 150 g.

Kochmethode:

1. Die Früchte blanchieren, abkühlen lassen und durch eine Saftpresse geben.
2. Wenn Sie einen vollständig transparenten Saft erhalten möchten, filtern Sie ihn zusätzlich durch ein Käsetuch.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen tiefen Topf und stellen Sie sie auf niedrige Hitze.
4. Kochen, nicht ein wenig zum Kochen bringen, dann Zucker einschenken und weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dann in sterilisierte Gläser gießen und schließen.

Wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen

Liebhaber der Exoten wollen oft mit ihren kulinarischen Fähigkeiten beeindrucken und aus gesunden Produkten etwas Ungewöhnliches kochen. Cloudberry ist für sie keine Ausnahme.

Marmelade

Köstliche und gesunde Marmelade wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

• Kristallzucker - 1000 g;
• Moltebeeren - 1000 g;
• sauberes Wasser - 1 EL.

Kochmethode:

1. Die Früchte müssen aussortiert und gewaschen werden, und Zucker muss dem Wasser hinzugefügt und in Brand gesetzt werden.
2. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, die vorbereiteten Moltebeeren hineinwerfen und unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde köcheln lassen.
3. Um die Samen loszuwerden, geben Sie die Marmelade durch ein Sieb, stellen Sie sie wieder auf den Herd und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang.
4. Gießen Sie die Marmelade in die Gläser und schließen Sie.

Marmelade

Um köstliche Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Beeren - 0,7 kg;
• Kristallzucker - 0,7 kg;
• sauberes Wasser - 1 EL.

Kochmethode:

1. Die Moltebeeren sortieren und abspülen, den Sirup aus Wasser und Zucker kochen.
2. Die Moltebeeren hineinwerfen und 15 Minuten kochen lassen.
3. In vorbereiteten Behältern anordnen und schließen.

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Fünf Minuten Marmelade

Ein köstliches und gesundes Dessert wird aus folgenden Komponenten zubereitet:

• Beeren - 1000 g;
• Kristallzucker - 1000 g;
• sauberes Wasser - 1,5 EL.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Zucker in Wasser, setzen Sie ihn in Brand und warten Sie, bis er vollständig aufgelöst ist.
2. Beeren in kochenden Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Marmelade abkühlen lassen und dann erneut 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Delikatesse durch ein Sieb geben und erneut 5 Minuten kochen lassen.
5. In vorbereitete Behälter füllen und schließen.

Moltebeergelee

Sie können Gelee aus den folgenden Zutaten machen:

• Moltebeeren - 1500 g;
• Kristallzucker - 1000 g.

Kochmethode:

1. Sortieren und spülen Sie die Früchte und führen Sie sie dann durch ein Sieb, um Samen und Schalen zu entfernen.
2. Zucker einfüllen, alles in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 45 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
3. In vorbereitete Gläser füllen und schließen.

Moltebeeren in ihrem eigenen Saft mit Honig

Dieser Rohling ist nicht billig, aber er rechtfertigt alle Kosten. Spülen Sie die Beeren ab, gießen Sie eine Schicht davon in den vorbereiteten Behälter und gießen Sie 3 EL. l. Honig.Legen Sie die nächste Schicht darauf und wiederholen Sie alles, bis die Früchte ausgehen. Die letzte Schicht sollte Honig sein. Kork hermetisch und in einen kalten Raum schicken.

Moltebeersirupkonzentrat

Ein solcher Sirup wird hauptsächlich aus überreifen Früchten hergestellt. Sie werden durch ein Sieb geleitet und ein dicker Saft von schöner Bernsteinfarbe wird erhalten. Für 1 Liter Saft benötigen Sie 500 g Kristallzucker. Alles gründlich mischen, in Behälter füllen und fest verschließen.

Moltebeerpastillen

Ein exklusives Gericht wird aus folgenden Komponenten zubereitet:

• Beerenpüree - 1 kg;
• Kristallzucker - 0,5 kg.

Kochmethode:

1. Kartoffelpüree in einen Topf geben und mit Zucker mischen, in Brand setzen und unter ständigem Rühren 15 Minuten kochen lassen.
2. Legen Sie die resultierende Marmelade auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.
3. Trocknen Sie die Schüssel im Ofen bei +75 ° C mit angelehnter Tür.
4. Für diese Zwecke können Sie einen elektrischen Trockner verwenden.
5. Die Pastille rollen und in Pergament aufbewahren.

Süßer Fruchtlikör

Sie können ein einzigartiges Getränk zubereiten, wenn Sie die folgenden Komponenten haben:

• Moltebeerfrüchte - 0,6 kg;
• Wodka - 1 Liter;
• Kristallzucker - 0,5 kg;
• sauberes Wasser - 0,5 l.

Kochmethode:

1. Die Früchte waschen und sortieren, dann mit einem Mixer hacken.
2. Gießen Sie das resultierende Püree in ein Drei-Liter-Glas, fügen Sie Wodka hinzu und lassen Sie es 10 Tage ziehen.
3. Danach den Zuckersirup kochen, abkühlen lassen und zur resultierenden Tinktur hinzufügen.
4. Weitere 2 Wochen ziehen lassen und gelegentlich den Inhalt schütteln.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Likör abseihen, in Flaschen füllen und in den Keller schicken.