Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Moltebeeren mit Zucker für den Winter
Moltebeere gehört zu Obstkulturen, ihre nächsten Verwandten sind Himbeeren und Brombeeren. Die Früchte sind zart, saftig und nährstoffreich. Mit Hilfe von Beeren heilen die Bewohner des Nordens Skorbut (eine Krankheit, die sich aufgrund eines katastrophalen Mangels an Vitamin C entwickelt). Die Pflanze reift früh, wächst in sumpfigen Gebieten. Sie können die Ernte retten, indem Sie Moltebeeren mit Zucker für den Winter trocknen, einfrieren und kochen.
Merkmale des Kochens von Moltebeeren, gerieben mit Zucker für den Winter
Vor Arbeitsbeginn werden die Beeren sortiert. Sie müssen nicht gewaschen werden - die Früchte sind zerbrechlich, sie können durch mechanische Beanspruchung zusammenbrechen. Wenn die Beeren noch gewaschen werden müssen, wird empfohlen, sie in einem Sieb abzuspülen, indem Sie sie unter den Wasserhahn stellen. Es wird dringend davon abgeraten, Moltebeeren in einen Topf zu gießen und Wasser zu gießen.
Der beste Weg, Produkte ohne Kochen zu konservieren, ist das Einfrieren - auf diese Weise können Sie alle wertvollen Eigenschaften bewahren. Nach dem Auftauen eignen sich die Früchte zur Herstellung von Marmelade, Confiture, Marmelade, Kompott, Wein und Likör.
Nachdem die Moltebeeren in trockene Behälter gegeben wurden, werden sie in den Gefrierschrank gestellt. Dies ist geeignet, wenn es als Halbzeug zur Herstellung von Kompott, Saft und Marmelade verwendet wird.
Wenn Sie die Früchte als Dekoration zum Nachtisch oder Backen verwenden, werden sie auf einem Backblech ausgelegt, 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und die gefrorenen Beeren werden in Schichten in einem Behälter ausgelegt. In dieser Form wird das Werkstück 1-3 Jahre gelagert, ohne das Aussehen und den Geschmack zu beeinträchtigen.
Erforderliche Zutaten für das Rezept
Eine Reihe von Zutaten für die Zubereitung einer einfachen - 1,5 kg Moltebeeren und 2 kg Zucker. Auf Wunsch können Sie verschiedene Zusatzstoffe und Komponenten wie Himbeeren, Kirschen, Minze, Erdbeeren, Kirschen hinzufügen. Die Anteile von Zucker und Beeren variieren je nach Lagerung. Wenn Lebensmittel in Dosen abgefüllt werden, wird die Menge an Kristallzucker reduziert. Wenn die Früchte mit Zucker gemahlen werden, geben sie mehr davon.
Beerenauswahlregeln
Die Beeren müssen intakt sein, ohne Anzeichen von Fäulnis oder Beschädigung. Faule und beschädigte Proben werden verworfen. Reife Früchte sind an ihren orange-gelben, roten, hellgrünen, offenen Kelchblättern zu erkennen. Moltebeere hat einen würzig-sauren Geschmack, ein angenehm zartes Aroma, es wird frisch, eingeweicht, eingelegt, gedämpft verwendet.
Im Norden werden Moltebeerfrüchte als Mittel gegen Verbrennung genommen, Dosenprodukte werden als entzündungshemmendes, hämostatisches und harntreibendes Mittel verwendet.Aufgrund ihrer reichen Zusammensetzung sind sie in der medizinischen und diätetischen Ernährung enthalten.
Die Haltbarkeit frischer reifer Beeren beträgt bis zu 4 Tage, unreife Exemplare bis zu 14 Tage. Frische, gefrorene Moltebeeren werden verwendet, um Gelee, Kompott, Marmelade, Gelee, Likör, Marmelade, Wein und Backfüllung zuzubereiten.
Geschirr zubereiten
Der Behälter wird ganz gewählt, ohne Chips und Risse, insbesondere am Flaschenhals. Die Behälter werden mit einem Schwamm mit Seifenwasser gewaschen, Schmutz entfernt. Nach mehrmaligem Spülen des Behälters wird er unter natürlichen Bedingungen zum Trocknen umgedreht und anschließend zusammen mit den Deckeln sterilisiert.
Kochschritte
Das Kochen von Moltebeeren mit Zucker erfolgt schrittweise:
- Beeren werden sortiert, fehlerhafte Proben werden entfernt, gewaschen, 4-5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und mit einem Sieb abgewischt;
- 1 kg der resultierenden Masse muss mit 0,5 kg Kristallzucker gefüllt werden, umrühren;
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Saft einige Stunden abtropfen.
Fertige Produkte werden in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und an einem dauerhaften Lagerort aufbewahrt. Sie können den Garvorgang mit einem Mixer vereinfachen. Die zerkleinerte Masse wird mit Zucker gemischt und 6 Stunden stehen gelassen, um den Zucker aufzulösen und den Saft freizusetzen. Nach der angegebenen Zeit wird der Inhalt der Pfanne gründlich gemischt, in sterilisierte Flaschen überführt und aufgerollt.
Speicherbedingungen und -regeln
Ein dunkler, kühler Ort wie Keller, Keller, Speisekammer eignet sich zur Aufbewahrung von Locken. Moltebeere mit Zucker verdirbt nicht innerhalb von 1-1,5 Jahren.
