¿Cuántos gramos pesa un huevo de gallina y descifrar las marcas?
Es costumbre vender un producto alimenticio valioso a la población de forma individual, y no dependiendo de la masa. Inmediatamente después de que las gallinas ponen los huevos, se clasifican inmediatamente y se dividen en categorías de peso. Después de eso, el producto se etiqueta, empaqueta y luego se vende al público. Puede averiguar cuánto pesa un huevo de gallina por las letras de la marca que se aplica a la cáscara o al empaque.
Cuanto pesa
Las categorías y los grados se determinan en función de la frescura y el tamaño del producto. Según frescura, se dividen en dietéticos y comedores. En las tiendas, las variedades de mesa se venden con más frecuencia.
Si la letra "D" está en la marca, entonces estos testículos no tienen más de tres días; esta es una variedad dietética. La vida útil no debe exceder los 7 días; después de eso, comienza el proceso de deterioro, que puede provocar intoxicación. Esta categoría está marcada con la letra "C".
Sin cáscara
Cuánto pesa un testículo estándar sin caparazón, en primer lugar, es de interés para las mujeres que siguen la figura y se adhieren a la dieta correcta. Los fabricantes no necesitan esta información ya que no afecta el costo del producto.
El caparazón pesa no tan poco: el 10 por ciento de la masa total. Para averiguar la masa sin caparazón, debe mirar el indicador promedio en la marca, restarle el 10 por ciento.
Masa de cáscara, proteína y yema
La proteína constituye la mayor parte del producto animal. El indicador de gramos de yema y proteína varía según la categoría y variedad. Puede determinar el peso promedio de la proteína si resta el 35 por ciento del peso total sin cáscara; este es el peso de la yema. En consecuencia, la proteína pesa el 65 por ciento de todo el testículo sin caparazón.
Crudo y hervido
Mucha gente se pregunta si el peso del testículo cambia cuando se hierve. Durante el proceso de cocción, no tienen la propiedad de absorber agua en sí mismos, así como de desprender líquido o ser digeridos. Por lo tanto, la masa del producto permanece sin cambios, independientemente de: 1 pieza. el producto se hierve, o una docena.
Se produce una ligera disminución de peso solo durante la fritura. En este momento, el producto pierde su capa protectora, cuando la cáscara se rompe y se fríe, hay una pérdida natural de líquido, alrededor del 10-15 por ciento de la masa total. Solo en este caso el peso se vuelve un poco menor.
Cómo averiguar el peso de un huevo marcando
Cada testículo se selecciona cuidadosamente y posteriormente se etiqueta. Primero, se indica la calificación de una de las letras: "D" o "C". Si las variedades dietéticas no se venden dentro de una semana, el etiquetado se cambiará a la letra "C".Junto a la letra, ponen un número que indica la categoría y, por lo tanto, el peso medio: "desde 0", "desde 1", "desde 2".
La categoría más común se considera "con 1". Pero el producto también se elige en función de su propósito. Entonces, en algunas recetas culinarias, a menudo se indica la categoría "con 3", con un peso de 40 gramos. La masa de un huevo seleccionado supera los 70 gramos, pero su costo también es más caro.
¿Depende el peso de la raza de la gallina ponedora?
Existen pollos de razas de carne y huevo. Naturalmente, las razas de huevos ponen huevos significativamente más grandes. Los representantes de la raza de huevos, a su vez, se dividen en varias variedades, que difieren en peso.
Muchos huevos pequeños tienen un gran valor nutricional. Por ejemplo, los pollos de la raza Pavlovskaya tienen testículos pequeños, alrededor de 50 gramos, están clasificados en la segunda categoría. El tamaño y el peso del producto también pueden depender de la edad de la gallina. En un pájaro joven, los testículos son más pequeños y las capas adultas ya tienen otros más grandes. Además, el tamaño del producto puede verse afectado por las condiciones de detención, el clima y la alimentación de las aves, así como incluso la temporada.
Peso del huevo en gramos por categoría
La variedad depende de la masa del producto. Al definir una categoría, existen normas estándar que los fabricantes deben cumplir.
Peso aproximado según categoría y grado:
- "Con 3" - peso de 35 a 45 gramos;
- "Con 2" - de 45 a 55 gramos;
- "Desde 1" - de 55 a 65 gramos;
- "Con 0" (peso del huevo seleccionado) - de 65 a 75 gramos;
- "El gato más alto". - a partir de 75 gramos.
Por qué los huevos no se venden por peso, sino por piezas
Básicamente, los productos comestibles se venden en las tiendas, pesándolos por adelantado por kilogramo. Entonces, ¿por qué los huevos se venden por piezas o en docenas? Hay varias razones para esto:
- Tienen una cáscara frágil y frágil, por lo que deben almacenarse por separado entre sí. Por lo tanto, los fabricantes fabrican envases resistentes donde los huevos se aíslan entre sí. Si se pesa un producto frágil en una balanza, simplemente se romperá con frecuencia y los puntos de venta sufrirán graves pérdidas.
- El producto no debe mantenerse abierto sobre el mostrador. En la cáscara puede haber agentes causantes de la salmonelosis, que pueden caer fácilmente sobre el producto vecino, después de la venta, las personas pueden experimentar intoxicación.
- Durante el almacenamiento a largo plazo, parte de la humedad aún se evapora a través del caparazón. Bueno, si las ventas se realizan por peso, entonces con grandes volúmenes de productos, los vendedores sufrirán pérdidas financieras.
Los huevos de ave son un producto necesario en la mesa de toda persona. Rara vez se cocina sin ellos. De acuerdo con los datos de marcado, puede averiguar el peso aproximado, cuál es la frescura de los testículos.
Al comprar, siempre debe estar interesado en la fecha de vencimiento del producto. De lo contrario, puede sufrir una intoxicación grave.
