TOP 40 mejores recetas para postres de Año Nuevo para 2019 con tus propias manos en casa

Los postres siempre completan una comida festiva. Muchos no tienen la fuerza para ellos, y los fanáticos fervientes de los dulces esperan este momento durante toda la fiesta. Los postres para la mesa de Año Nuevo no solo deben ser sabrosos, sino también decorados festivamente. No debemos olvidarnos de la anfitriona de 2019: el cerdo amarillo, ama la abundancia y la variedad. Debe haber muchos platos, por lo que debe pensar qué postres decorarán la mesa y se complementarán entre sí.

Selección de postres para el año nuevo 2019

Al redactar un menú para el Año Nuevo, debe elegir los postres adecuados para complacer y sorprender a sus seres queridos e invitados. Esperamos que nuestros consejos te ayuden a elegir recetas:

1. El pastel es una decoración imprescindible para la mesa de Año Nuevo. Mejor cocinarlo tú mismo. Puede mostrar sus habilidades culinarias y la originalidad del diseño.
2. A los huéspedes les encanta el servicio personalizado. Vale la pena preparar mousse, helado o algo más en los cuencos. Vale la pena hacer esto si la empresa no es demasiado grande.
3. Las galletas pequeñas, los dulces, los pasteles que se pueden tomar en pequeñas porciones suelen ser demandados por los invitados.
4. Es necesario proporcionar un postre ligero, de frutas, gelatina de bayas. Esto será apreciado por los rastreadores de calorías. Es imperativo hacer rodajas de fruta.
5. Si hay una compañía de niños entre los invitados, se deben preparar más dulces.

Evite elegir algunas recetas muy complejas que requieran mucho tiempo de preparación y grandes habilidades culinarias. Después de todo, tendrás que cocinar muchos otros platos.

Los postres serán requeridos hacia la mañana, por lo que deben estar preparados y decorados con anticipación, no habrá más esfuerzo para terminar.

Ofrecemos una selección de postres variados, entre los que puedes elegir sencillos, originales, chic, saludables, familiares, para adultos y niños.

Pastel de oreo

Un verdadero placer para los amantes del chocolate. Necesitaremos:

• cacao - 70 gramos;
• harina - un vaso;
• mantequilla - 180 gramos;
• huevos - 3;
• agua caliente - 120 mililitros;
• kéfir - 120 mililitros;
• azúcar - 2/3 taza;
• refresco - ½ cucharadita.

Horneamos los pasteles. Para hacer esto, vierta el cacao con agua caliente y revuelva bien. Vierta el kéfir en un bol. Batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla, agregar los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno, y una cucharada de aceite vegetal. Agregue cacao y mantequilla con huevos al kéfir. Revuelva bien.

Vierta harina, soda en la mezcla en pequeños lotes, revolviendo bien. Dividir en dos porciones y hornear las tortas (160 °, 30 minutos). Enfriar los pasteles y cortar por la mitad.

Para engrasar las capas de bizcocho:

• mantequilla - 200-250 gramos;
• azúcar glas - 150 gramos;
• queso crema suave - 600 gramos.

Batir la mantequilla con el polvo y la vainilla, agregar el queso tibio. Dejar enfriar un poco, separar un poco en una manga pastelera. Unta las tortas y decora la parte superior con crema de una manga pastelera. Si lo desea, coloque galletas Oreo encima.

Postre "Reina del Otoño"

La calabaza se llama reina del otoño. Sobre su base, prepararemos un postre. Primero, hornea el pastel:

• pulpa de calabaza - 400 gramos;
• azúcar - un vaso;
• harina - 2 tazas;
• almidón - ½ taza;
• yema cruda - 2;
• vainillina, soda, sal.

Tres calabazas grandes, combinar con azúcar, sal, vainilla. Dejar hasta que salga el jugo (30 minutos). Introducimos huevos, 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Combine el almidón con la harina y agregue la mezcla de calabaza. La consistencia de la masa es fina, como un panqueque. Hornee en una bandeja para hornear grande durante 30 minutos. Retiramos y enfriamos.

Para soufflé:

• calabaza - 200 gramos;
• agar agar - 1.5 cucharaditas;
• azúcar - un vaso;
• clara de huevo - 1;
• ácido cítrico - 0.5 cucharadita;
• agua - 4 cucharadas.

Cortar la calabaza y ablandarla en el microondas. Agar-agar con azúcar y agua reposar un rato y esperar a que se disuelva. En este momento, corta el bizcocho en trozos. Los triángulos, los rombos son adecuados, puedes usar cortadores de galletas. Deje hervir el azúcar disuelto y el agar-agar y caliente durante unos 7 minutos hasta que estén transparentes con un ligero tinte amarillo.

Batir la calabaza para microondas con una licuadora, agregando ácido cítrico y azúcar en polvo. Introducimos proteínas y batimos más. Vierta el almíbar caliente en un chorro fino, aumente la velocidad y bata durante otros 5 minutos. Deje reposar la masa durante 5-7 minutos, agregue media cucharada de levadura en polvo y continúe batiendo (otros 5 minutos).

Tomamos otro descanso de cinco minutos, batimos durante 5 minutos hasta que la masa se vuelva blanca, densa y aireada. Coloca el soufflé en una manga pastelera y cubre los bordes de las tartas. Ponemos bayas frescas en el centro, hacemos la segunda capa de soufflé. Enfriar el postre en el frigorífico. Cocinar la guinda. Para hacer esto, mezcle una cucharada de azúcar, mantequilla, cacao cada uno. Vierta 4 cucharadas de su jugo favorito. Remojamos en el microondas durante un minuto. Vierta en una manga pastelera y haga lindas líneas en los pasteles.

Barras de recompensa caseras

Estamos preparando un delicioso manjar casero que a todos les encanta. Combine los copos de coco (300 gramos) con una lata de buena leche condensada. Revuelva hasta que quede suave. Extendemos con una capa de 1-1,5 centímetros sobre papel, colocamos en forma rectangular, apisonamos y metemos en el frigorífico.

Derretir 300 gramos de chocolate, templarlo. Corta la mezcla de coco en trozos del mismo tamaño para las barras. Sumergir en chocolate, extender sobre papel y enfriar.

Shortbread con parmesano

Cocinar galletas sencillas y sabrosas con olor a queso. Para cocinar:

• harina, parmesano - 150 gramos cada uno;
• yema de huevo cruda;
• mantequilla rallada fría - 125 gramos;
• pimienta de cayena, semillas de sésamo.

Mezcle la harina, el parmesano finamente rallado, la sal, la pimienta y la mantequilla hasta que se desmorone. Agrega la yema, mezcla rápidamente, no es necesario amasar. Refrigerar. Estirar en una capa (5-7 milímetros). Espolvorea con semillas de sésamo. Cortar en rodajas o moldes.Hornee durante 25-30 minutos.

Pastel de miel "Noble"

Estamos preparando un pastel famoso y querido en una versión festiva. Para pasteles:

• harina - 3 tazas;
• mantequilla - 40 gramos;
• azúcar - 0.5 tazas;
• miel - 4 cucharadas;
• huevos - 3;
• coñac - 4 cucharadas;
• ralladura de limón, refresco, vainillina, sal.

En una cacerola, mezcle la miel, el azúcar, la sal, el aceite, agregue 2 cucharadas de agua. Calentar sobre el fuego, batiendo suavemente a baja velocidad. Introducimos los huevos, batidos con sal, en una masa tibia, vertemos el coñac. Vierta una cucharadita de bicarbonato de sodio, sin dejar de batir. La espuma sube con fuerza.

Retirar del fuego, agregar harina, vainillina, ralladura. Amasar una masa viscosa. Lo esparcimos sobre una tabla espolvoreada y lo dividimos en 7 partes. Intentamos no añadir más harina, lo principal es montar. Estirar los pasteles de la misma forma uno por uno, hornear durante 5-7 minutos a 160 °.

Preparando la crema:

• crema agria espesa y grasa - 600-700 gramos;
• nueces - 2 tazas;
• azúcar - un vaso;
• miel, coñac - 2 cucharadas cada uno.

Convertimos las nueces en pequeñas migas. Batir la crema agria con azúcar, agregar miel, brandy, jugo de limón, vainillina, nueces. Coloque el pastel en capas gruesas sin presionar los pasteles. Decora con trozos de tartas.

Pastel de chucky

Se cree que la tarta debería ser aterradora (la receta nació para Halloween), pero a todos les gustará.

Para pasteles:

• huevos - 3;
• ambos tipos de aceite: 100 gramos cada uno;
• kéfir - 0,6 litros;
• harina - 350 gramos;
• cacao - 125 gramos;
• azúcar - 1.5 tazas;
• Levadura en polvo.

Batir el azúcar con los huevos, combinar con la mantequilla y el kéfir, sin dejar de batir. Coloque los ingredientes secos, amase la masa. Hornea 3 pasteles a 150 ° durante 15-20 minutos. Dejar enfriar, envolver y dejar reposar durante varias horas.

Para la crema:

• gelatina - 10 gramos;
• azúcar - 20 gramos;
• yema de huevo;
• chocolate blanco - 100 gramos;
• crema (30%) - 0,4 litros.

Remojar la hoja de gelatina. Hervir la nata (120 mililitros), verter en ellos la yema batida con azúcar. Transfiera a un baño de agua, hierva hasta que espese. Agregue chocolate, vainilla, gelatina. Enfriar, batir con una batidora. Llevar la nata restante con una licuadora hasta formar espuma y combinar ambas masas.

Combine los pasteles en un pastel, untando con crema.

Cocinar merengue:

• proteínas - 2;
• azúcar - 180 gramos;
• agua - 45 mililitros;
• ácido cítrico, colorante.

Vierta el azúcar, tinte en agua caliente, hierva. Batir las claras con sal hasta formar una espuma, agregar ácido cítrico. Vierta el jarabe de azúcar mientras bate.

Cubrir el bizcocho con merengue para hacer plumas o rizo (quien lo vea). El horrible pastel de Chucky está listo.

Tarta de chocolate "Tenerina"

Para hornear un pastel con sabor a chocolate italiano, necesitamos:

• chocolate negro - 200 gramos;
• azúcar glas - 90 gramos;
• harina - 60 gramos;
• ricotta - 100 gramos;
• huevos - 3;
• mantequilla - 50 gramos;
• leche - 2 cucharadas.

Caliente el chocolate y la mantequilla al baño maría. Batir las claras con el polvo hasta que estén espumosas. Revuelva suavemente las yemas con el chocolate. Batir la ricota con leche. Combínalo con la mezcla de chocolate, harina, revuelve. Combinar cuidadosamente con proteínas.

Transfiera a un molde, cuyo fondo está forrado con papel de hornear, engrase los lados. Hornee a 180 ° durante 15-20 minutos. Para un pastel italiano, el centro debe permanecer líquido. Espolvorear con polvo.

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Pastel de esclavos

La principal dificultad para preparar un pastel es su correcto ensamblaje y la formación de una apariencia compleja. Para la prueba:

• harina - 180 gramos;
• aceite - 20 gramos;
• huevos - 2;
• agua - una cucharada;
• azúcar - 2 cucharadas.

Mezclar los ingredientes y amasar durante 5-8 minutos. Retiramos durante una hora en frío. Para rellenar:

• almendras - 400 gramos;
• huevo;
• azúcar en polvo - un vaso;
• ralladura de limón - 2 cucharadas;
• licor - 50 mililitros.

Moler las nueces hasta obtener migas muy finas, mezclar con el resto de los ingredientes. Divide la masa en 2 partes. Extendimos uno sobre una alfombra de silicona hasta un tamaño de 30 centímetros. Corta una espiral de 6-7 centímetros de ancho con un cuchillo. Estire la espiral para que aparezca un espacio de 2 centímetros entre las vueltas. Transfiera la pieza de trabajo a una bandeja para hornear.

Extiende con cuidado el relleno, dejando los bordes libres. Extienda la masa restante en una capa delgada, córtela en tiras de 3 centímetros de ancho. Haz los lados del pastel, doblando la masa en pliegues como un volante. Hornee a 120 ° durante unos 35 minutos. Retirar con mucho cuidado: el pastel es frágil y se rompe fácilmente.

Pastelería "Limones"

Tartas amarillentas con sabor a limón.

Para la prueba:

• harina - 0,5 kilogramos;
• mantequilla, azúcar - 100 gramos cada uno;
• leche - 150 mililitros;
• yemas - 2;
• Levadura en polvo;
• limón rallado.

Moler el azúcar con la mantequilla y las yemas con un tenedor, combinar con otros ingredientes. Amasar la masa rápidamente, refrigerar durante una hora.

Para rellenar:

• proteínas - 2;
• limón rallado;
• almendras - un vaso.

Picar las nueces, mezclar todo. Estirar la masa y cortar círculos con un diámetro de 7-8 centímetros. Rellene y pellizque, mientras esculpe, forme un limón. Hornee a 160 ° durante 20-25 minutos. Vierta la leche en un platillo, agregue un poco de tinte amarillo. Sumerja las tortas y enrolle en azúcar.

Consejo: no corte el pastel en trozos grandes; la mayor parte permanecerá en los platos.

Delicia Turca

Preparamos la famosa dulzura oriental, agregando pistachos para un sabor festivo. Hervir 1,5 tazas de agua en una cacerola, agregar 300 gramos de azúcar y 50 gramos de almidón. Mantener a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. Cuando sea difícil revolver, agregue una pizca de ácido cítrico.

Coloca las rodajas de pistachos en el fondo del molde. Espolvorea con azúcar glass. Poner la mezcla, nivelar con una espátula, mantener en frío hasta que solidifique. Retirar y cortar, espolvorear nuevamente con polvo.

Postre de limón "Reina de las Nieves"

Preparamos el postre en porciones individuales en tazas o cuencos. Ingredientes:

• limón, huevo - 2 cada uno;
• azúcar - 150 gramos;
• mantequilla - 30 gramos;
• crema - de una botella.

Retire la ralladura de los limones y exprima el jugo. Agregue azúcar y huevos. Mezcle y cocine a fuego lento en una cacerola hasta que espese. Agrega el aceite, enfría y bate. Vierta en vasos preparados por la mitad del volumen. Refrigerar. Antes de servir, agregue la nata, decore con frutos rojos y chocolate rallado.

Postre de Año Nuevo "Gallo"

Bonito postre ligero con decoración de Año Nuevo. Batir un vaso de leche fría, un vaso de azúcar y 4 cucharadas de almidón.

Hervir otro vaso de leche, añadiendo ralladura de mandarina y una cucharadita de nuez moscada. Retire la ralladura, vierta la leche fría en la leche hirviendo, con azúcar y almidón. Mantenga el fuego hasta que espese, agregue 100 gramos de mantequilla, revuelva hasta que quede suave. Vierta en un jarrón, enfríe. Decora la parte superior mediante una plantilla en forma de gallo de cacao o chocolate rallado.

Casa de las galletas

Un postre muy sabroso que es conveniente de preparar para quienes no son amigables con el horno. Necesitas comprar buenas galletas rectangulares (15 piezas).

Relleno:

• requesón - 500 gramos;
• mantequilla - 150 gramos;
• azúcar en polvo - 4 cucharadas;
• vanilina.

Prepare el glaseado de mantequilla (200 gramos), cacao (4 cucharadas), polvo (2 cucharadas). Trituramos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Lo esparcimos sobre el film (guardamos un poco para rellenar los huecos), habiendo estimado previamente el tamaño de la casa.

Repartimos las galletas de 3 por 5 piezas. Para el relleno, triturar y mezclar los ingredientes. La cuajada se puede pasar por un colador. Repartimos el relleno sobre las galletas (en la fila del medio) en forma de triángulo. Levanta los bordes con una película, convirtiéndolo en una cabaña. Cubrimos los defectos con los restos del esmalte y en frío.

Esfera de chocolate

Se necesita una forma especial para preparar un postre. Productos requeridos:

• chocolate - 350 gramos;
• gotas de chocolate - un vaso;
• azúcar, leche condensada - un vaso;
• mantequilla - 4 cucharadas;
• nueces - 0.5 tazas;
• azúcar morena - 1.5 tazas;
• crema - 1.5 tazas;
• proteínas - 2.

Derretir el chocolate y cocinar los hemisferios en latas. Para la mousse: ahogue las gotas, agregue las claras de huevo batidas, bata la crema (0.5 tazas) y agregue a la mousse. Guardar en el frío. Para praliné, mezcle el azúcar, la leche condensada, la crema (0.5 tazas), hierva durante 5 minutos. Agrega nueces picadas.

Para el caramelo, fría 3 cucharadas de azúcar hasta que se dore. Agregue la mantequilla, la crema restante. Rellena las esferas con mousse. Vierta el praliné en un plato, coloque las esferas, vierta con caramelo.

Galletas de Año Nuevo "Petushki"

Lo principal en la receta es una hermosa decoración para gallos. Es importante mostrar talento artístico aquí. Horneamos galletas:

• mantequilla - 100 gramos;
• huevos - 1;
• harina - 1.5 tazas;
• azúcar - 150-180 gramos;
• almidón - 2 cucharadas;
• tintes, azúcar glas, refresco.

Para la masa, mezcle la mantequilla rallada, la yema de huevo, el azúcar, la harina, la soda. Amasar rápidamente y meter en el frigorífico. Sacamos, desplegamos, recortamos las figuras de gallos usando una plantilla o molde. Horneamos 15 minutos a 150 °.

Para el glaseado, combine la proteína, el azúcar en polvo (0.5 tazas), el ácido cítrico, bata hasta que espese. Agrega almidón. Dividimos en partes en tazones separados, agregamos tintes de diferentes colores y pintamos los gallos.

Helado alcohólico

Para preparar helado de bayas para adultos, necesitará:

• ron - 100 mililitros;
• bayas (mezcla) - 200 gramos;
• azúcar - 80 gramos;
• licor de menta - 10 mililitros;
• jugo de lima - 2 cucharadas.

Batir las bayas en una licuadora hasta que estén suaves. Agrega todos los ingredientes, mezcla. Vierta en moldes, congele.

Parfait de mango

Un postre refrescante agradable, brillante y hermoso. Se requieren vasos poco profundos convenientes. Mango (2 piezas), pelar y picar. Moler con una batidora. Coloca la capa en tazas (0,7 centímetros), con la misma capa de yogur encima. Repita hasta arriba. Necesitará de 300 a 400 mililitros de yogur.

Pudín de arándanos

Estamos preparando un postre ligero que refrescará gratamente después de un suculento banquete.

Productos:

• yogur - 100 mililitros;
• requesón - 300 gramos;
• arándanos - 200 gramos;
• almidón - 2 cucharadas;
• azúcar - 4 cucharadas;
• huevos - 2.

Poner todos los componentes en un bol y batir bien, al final añadir almidón, volver a encender la batidora por un rato. Verter en un molde y hornear a 160 °, 35-45 minutos. Decora con crema batida, polvo.

Pera en chocolate

La principal dificultad es elegir la pera adecuada. Debe estar suave, pero sin supurar. Una conferencia de madurez moderada es muy adecuada. Pelar, cortar por la mitad. Necesitará 4-5 piezas.

Derretir 300 gramos de chocolate, revolviendo constantemente para evitar grumos. Sumerja trozos de peras en la mezcla tibia, sosteniéndolos en un palo y colóquelos en un plato. Refrigerar. Decora con nata blanca o nata montada.

Helado de yogur

Un maravilloso postre ligero para quienes siguen la figura. Corta 2 plátanos en círculos y déjalos en el congelador un par de horas. Poner en una batidora, verter 300 mililitros de yogur, una cucharada de miel, añadir vainillina y batir bien.

Enfríe durante una hora en el congelador, revuelva para romper los trozos de hielo. Enfríe por un par de horas más y el postre estará listo.

Helado "Té de vainilla"

Para preparar un postre frío necesitarás:

• leche y crema: 450 mililitros cada una;
• azúcar en polvo: un poco menos de un vaso;
• extracto de vainilla - una cucharadita;
• buen té - 6 bolsas;
• yemas - 4.

Hervir la leche y la nata, bajar las bolsitas de té, tapar durante 30 minutos. Saca las bolsas, vuelve a calentar. Batir el polvo y las yemas, verter el líquido de la leche en ellos, revolviendo constantemente. Poner al fuego y mantener hasta que espese. Agrega vainilla. Deje enfriar durante 3 horas. Llena una heladera con la mezcla y cocina según las instrucciones. Coloque en el congelador cuando termine.

Mousse de arándano

Para un postre ligero necesitarás:

• arándanos - un vaso;
• azúcar - 6-8 cucharadas soperas;
• sémola - 5 cucharadas;
• agua - 0,4 litros.

Vierta las bayas en 100 mililitros de agua y hierva durante 2 minutos. Cuela los arándanos en un colador y muele las bayas hasta que estén suaves. Vierta el agua restante en el pastel, agregue azúcar y hierva. Agregue con cuidado la sémola y cocine las gachas en caldo de bayas (debe estar muy espeso). Enfriar y batir bien hasta que el volumen suba y se aclare (10 minutos a alta velocidad). Colocamos en tazones, decoramos con arándanos, menta.

Jalea de melocotón enlatada

Postre aromático delicado para los amantes de los melocotones. Para una lata (400 gramos) de duraznos enlatados: gelatina (4 cucharadas), agua (vaso), azúcar (3 cucharadas). Vierta la gelatina con agua, deje que se hinche y caliente con azúcar hasta que se disuelva. Corta los melocotones y colócalos en latas. Combine la compota con gelatina enfriada y agregue agua hervida a 400 mililitros. Vierta la fruta en latas, enfríe.

Helado de naranja

El postre natural más delicioso es conveniente porque se puede preparar con anticipación, y en el momento adecuado simplemente puedes ponerlo en los tazones y decorar. Para 150 gramos de pulpa de naranja pelada y picada, necesitas 50 mililitros de jugo de naranja y 150 mililitros de crema. Batir todo a fondo con una licuadora hasta que quede suave. Si la naranja está un poco ácida, agregue azúcar. Transfiera a un recipiente conveniente. Habrá que remover el helado para evitar que se forme hielo.

Fondant de chocolate

Los amantes del chocolate apreciarán este agradable cupcake con un líquido en su interior.

Necesario:

• mantequilla - 50 gramos;
• harina - 3 cucharadas con tapa;
• azúcar - 50 gramos;
• chocolate - 100 gramos;
• huevos - 3.

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Derretir la mantequilla y el chocolate en un tazón común. Lleve los huevos con azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos, agregue la harina. Combina la masa de chocolate caliente con la masa. Engrase los moldes para muffins con aceite y ponga la masa en ellos 2/3 del volumen. Llevar al horno caliente (180 °) durante 7-9 minutos. La corteza debe estar lista y el interior debe permanecer líquido. Espolvorea con azúcar glass.

Pastel de hormiguero

Estamos preparando un manjar favorito de los niños para el Año Nuevo:

• harina - 350 gramos;
• huevos - 1;
• azúcar, crema agria - 4 cucharadas cada uno;
• mantequilla, nueces - 150 gramos cada una;
• leche condensada.

Mezclamos los ingredientes para la masa: batimos los huevos con azúcar, agregamos crema agria, mantequilla, harina. Cortar la masa terminada en trozos y colocar en el congelador. Tome un trozo y frótelo en una bandeja para hornear, hornee durante 7-10 minutos.

Cortar las nueces en trozos, mezclar con migas horneadas y leche condensada. Agregue aceite si es necesario. Formamos bolas, espolvoreamos con nueces o chocolate rallado.

Consejo: Sirva cortes de frutas y queso con los postres.

Postre de naranja

Cocinar el postre en tazas de naranja. Para hacer esto, retire con cuidado la pulpa de 4 naranjas. Los cortamos por la mitad y sacamos el contenido con una cuchara o cuchillo. Muele la pulpa con una licuadora hasta que quede suave.

Ponga 40 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de harina en una cacerola. Mezclar bien y verter la mezcla de naranja. Vierta 9 cucharadas de azúcar, revolviendo constantemente, deje hervir.

Ponga la mezcla enfriada en tazas naranjas, enfríe. Decora la parte superior con crema batida, frutos del bosque o chocolate.

Pastel "ruinas del Conde"

Cocinar un pastel que se asemeja a las ruinas de un antiguo castillo.

Masa:

• huevos - 3;
• harina - un vaso;
• crema agria - 200 gramos;
• azúcar - 180 gramos;
• refresco, cacao.

Batir los huevos con azúcar, agregar crema agria, harina, refresco. Seleccione 1/3 de parte y hornee el pastel (15 minutos). En el resto, agregue 2 cucharadas de cacao y hornee. Para la crema, derribar medio litro de crema agria con 200 gramos de azúcar en polvo.

Colocamos el bizcocho blanco y lo cubrimos con crema. Corta la torta oscura en cubos, sumérgela en crema y colócala en capas densas, dando la forma de las ruinas. Puede derretir chocolate y verter sobre el pastel terminado para darle belleza y sabor.

Consejo: antes de servir los postres, debe vaciar la mesa de todos los utensilios, excepto la casa de té, las copas de vino y las copas de jugo.

Soufflé de cuajada y bayas con crema agria

Un postre ligero con un toque picante de tus frutos rojos favoritos.

Composición:

• leche, requesón - 200 gramos cada uno;
• crema agria - 3 cucharadas;
• bayas - un vaso;
• azúcar al gusto;
• gelatina - 10 gramos.

Disolver la gelatina en la leche, calentar al fuego. Batir bien la crema agria con el requesón, agregando azúcar o miel. Vierta la mezcla de gelatina enfriada, revuelva. Vierta las bayas. Poner en tazones o en un jarrón común, decorar con bayas, enfriar.

Soufflé dietético de requesón y yogur

Necesario:

• delicioso requesón - 250 gramos;
• yogur natural - 250 mililitros;
• gelatina - 2 cucharadas;
• jugo de fresa - un vaso;
• un poco de azúcar.

Preparamos la gelatina de acuerdo con la receta en una bolsa. Mezclamos todos los ingredientes, amasando suavemente, probamos y agregamos azúcar al gusto. Colocamos sobre moldes, dejamos endurecer. Decora con fresas y menta.

Panna cotta de chocolate con crema

Para hacer postre, tome:

• crema - 350 mililitros;
• chocolate - 100 gramos;
• gelatina - 8 gramos;
• azúcar - opcional;
• cáscara de naranja seca.

Disuelva la gelatina en agua según las instrucciones. Pon la nata al fuego, agrega la ralladura y el chocolate roto. No calentamos durante mucho tiempo, el chocolate solo tiene que dispersarse. Introducimos gelatina preparada, la calentamos un poco. Disponga en formas, fresco. Decora con puntos brillantes de bayas.

Tiramisú de fresa con galletas

Cocinar postre con galletas savoyardi preparadas o lo que quieras.

Para la crema tomamos:

• mascarpone, crema espesa - 250 gramos cada uno;
• yemas - 5;
• savoyardi - 250 gramos;
• azúcar glas - 100 gramos.

Mezclar las yemas con azúcar glass y calentar al baño maría. La mezcla debe espesarse. Dejar enfriar y batir durante 5 minutos. Introducimos el mascarpone y batimos unos segundos a baja velocidad. Con una batidora, convierta la crema en una masa espesa, combine con mascarpone con yemas.

Para preparar almíbar de fresa, pique las bayas (250 gramos), hierva hasta que el azúcar se disuelva (3 cucharadas). En un molde de vidrio, hacer la primera capa de crema. Sumerja las galletas en el almíbar de fresa y extiéndalas en filas densas sobre la crema. Cubrir con crema. También esparcimos la segunda capa.

Cubrir con papel de aluminio o papel aluminio y colocar en frío. Cortar y retirar con cuidado, el postre está tierno. Cubra con fresas y chocolate.

Paleta de banana cubierta de chocolate

El postre será apreciado por los amantes del plátano. Deben limpiarse (3 piezas), cortarse por la mitad, insertar un palo de madera y poner en el congelador durante un cuarto de hora. En este momento, derrita el chocolate (100 gramos) agregando una cucharada de mantequilla. Mojamos los plátanos en chocolate, luego en hojaldre, cacao o nueces ralladas. Lo enfriamos.

Pastel de natillas de chocolate y naranja

Esta obra maestra culinaria no se hornea, sino que se cocina en la estufa. Necesitará dos platos, uno debe insertarse en el otro. Vierta agua en uno grande y masa en uno más pequeño. Entonces, para la masa choux:

• leche - 1.5 tazas;
• azúcar, harina - 200 gramos cada uno;
• mantequilla - 150 gramos;
• huevos - 3;
• soda;
• cáscara de naranja rallada - 1;
• cacao, chocolate negro - 50 gramos cada uno.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa. Agrega el chocolate derretido en el microondas, ralladura. Golpear. Vierta la leche y los huevos, bata. Tamizar bien los componentes secos, agregar a la mezcla, amasar hasta que quede suave.

Engrase un plato pequeño con mantequilla, extienda la masa, cubra con papel de aluminio. Coloca en una olla con agua. El agua debe hervir a fuego medio, agregar si es necesario. Tiempo de cocción: 90 minutos.

Sacamos la pieza en blanco del molde, disminuirá ante nuestros ojos. Cocinar la guinda:

• azúcar, cacao - 3 cucharadas cada uno;
• crema agria - 2 cucharadas;
• mantequilla - 50 gramos.

Mezclar todo, hervir durante 3 minutos. Deje enfriar un poco, vierta sobre el pastel. Decore el pastel enfriado con trozos de naranja, trozos de chocolate.

"Brigadeiro" (dulces de leche condensada)

Una lata de leche condensada requerirá 20 gramos de cacao seco, 50 gramos de mantequilla, vainillina. Caliente los ingredientes en una cacerola hasta que espese (8-10 minutos). La masa debe alejarse de las paredes y convertirse en plástico. Transfiera a platos fríos, deje enfriar. Enrollar bolas redondas, enrollar en chocolate rallado, coco, cacao. Enfriar o servir tibio.

Flan de leche

La nata, elaborada con leche, complementa perfectamente las tortas y pasteles, los empapa suavemente sin que la masa se empape.

Para una crema clásica necesitarás:

• leche - 0,5 litros;
• azúcar - 200 gramos;
• harina - 40 gramos;
• huevos - 4.

Los huevos y el azúcar se machacan en una cacerola.Agregue harina, vainillina, muela hasta que quede suave. Diluido con leche fría. Llevar a ebullición con agitación constante. Si la mezcla es fina, hiérvala todavía. La crema receta inglesa está lista.

En las tradiciones rusas, agregue mantequilla (50-150 gramos) a las natillas, esto mejora el sabor y hace que la consistencia sea más tierna.

"Rafaello" casero

Para hacer dulces, tome:

• pasteles de obleas - 3-4;
• mantequilla - 50 gramos;
• chocolate blanco - 100 gramos;
• azúcar - 1/3 taza;
• leche - 10 cucharadas;
• almendra;
• hojuelas de coco.

Derretir la mantequilla, agregar la leche y el azúcar, hervir durante 2-3 minutos, agregar el chocolate, retirar del fuego. Introduzca los waffles triturados en la mezcla enfriada. Enrolle en bolas insertando almendras adentro. Enrolle el coco.

Postre de copos de maíz

Esta receta es una bendición para aquellos que tienen un tiempo limitado. Derretir 200 gramos de chocolate (con nueces, pasas o natural). Mezclar suavemente con los copos (60 gramos). Poner en moldes, espolvorear con polvo.

Trufas de chocolate

Disuelva 150 gramos de chocolate en nata (70 mililitros). Agregue ron o coñac (2 cucharadas). Deje enfriar un poco hasta obtener una masa plástica. Enrolle las bolas, enrolle el cacao.

Pastel "piña siberiana"

Para un postre con sabor siberiano, tome:

• helado favorito - 0.5 kilogramos;
• piña enlatada - 100 gramos;
• chocolate en forma de monedas - 100 gramos;
• cacao.

Colar la piña del líquido, cortarla finamente. Mezclar con helado. Congelar. Sacamos y ponemos en forma de piña, la cubrimos con monedas en forma de escamas de piña, espolvoreamos con cacao.

Santa Claus de fresas frescas

Una decoración maravillosa e ingeniosa de la mesa festiva. Deberías hacer mucho de Papá Noel, aunque todavía no será suficiente. Corta la parte superior de las fresas grandes. Exprime un poco de crema batida sobre la mayor parte de la baya, coloca la parte superior y haz un pompón encima de la tapa.

Pastel de Navidad

Cocinar una base de galleta:

• harina - 100 gramos;
• huevos - 4;
• azúcar - 150-180 gramos;
• cacao - 2 cucharadas;
• polvo de hornear, vainillina.

Batir la mezcla de huevo y azúcar con una batidora hasta obtener una espuma espesa. Mezclamos y tamizamos componentes secos. Conectamos ambas partes, mezclando con cuidado y rapidez. Vierta en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee durante 10-15 minutos en un horno caliente. Retirar y enrollar en un rollo, fijándolo con una toalla.

Para el relleno del rollo:

• limón;
• naranja - 3;
• azúcar - 180 gramos;
• huevos - 2;
• almidón - 2 cucharadas;
• mantequilla - 150 gramos.

Tomamos la ralladura de limón y 1 naranja. Exprimimos el jugo (250 mililitros). Mezclamos jugo y ralladura con huevos. Agrega almidón y azúcar, prende fuego. Cocine a fuego muy lento hasta que espese. Batir la mantequilla con una batidora y combinar con la mezcla de naranja.

Hacemos un jarabe para la impregnación de licor, azúcar y agua, humedecemos la galleta. Repartimos la nata y la volvemos a enrollar. Lo ponemos al frío. Prepare el glaseado de mantequilla (50 gramos) y chocolate (150 gramos), derritiendo juntos. Cubrimos la torta con una capa gruesa, dando a la superficie la apariencia de una corteza.

La mesa estará incompleta sin los postres de Año Nuevo. Si la anfitriona no brilla con talentos culinarios y no confía en sus habilidades, debe elegir recetas más simples. Deliciosas ensaladas y platos calientes forman la base del menú festivo, pero es el postre que queda en la memoria después de la fiesta.