¿Cómo determinar cuándo retirar las cebollas del jardín para almacenarlas?

Cultivar cebollas en una parcela personal no lleva mucho tiempo y no requiere habilidades agrícolas serias, pero la cuestión de cuándo sacar las cebollas para almacenarlas del jardín causa mucha controversia. El incumplimiento de al menos uno de los elementos del algoritmo al excavar o secar cebollas, conduce al hecho de que esta herbácea perenne comienza a pudrirse y todo el cultivo cosechado se vuelve inutilizable en unas pocas semanas.

¿Cuáles son los beneficios de las cebollas?

Cada habitante conoce los beneficios para la salud de las cebollas y su insustituible sabor en la cocina. El alto contenido de materia seca en la cabeza de cebolla permite comparar el vegetal en términos de valor nutricional con un tubérculo como la remolacha, y la presencia de una alta concentración de vitaminas A, B, C, coloca las cebollas en el mismo nivel de utilidad que los cítricos..

Las cebollas recién picadas tienen una amplia gama de propiedades útiles y aromatizantes, independientemente del clima en el que se retiró la cosecha del suelo y cuándo, antes o después del tiempo requerido. Sin embargo, la conservación de todas las cualidades originales de la verdura durante un almacenamiento prolongado depende directamente de estos factores. Tanto la calidad de conservación de la verdura como la devolución de elementos valiosos a la misma están directamente relacionados con el momento en que se cosechó la cebolla del huerto y el grado de cuidado que se le dio antes de la cosecha correspondía a las normas.

Es imposible determinar con precisión estos términos y normas, centrándose solo en fechas y números en fuentes especiales de información, ya que deberá tener en cuenta demasiados factores adicionales en combinaciones muy diferentes:

• afiliación varietal de la cultura;
• características meteorológicas y climáticas de la región;
• características del suelo;
• frecuencia y abundancia de apósitos o su ausencia;
• estación lluviosa o seca.

Para los jardineros que quieran cosechar una cosecha temprana, es mejor elegir variedades de maduración temprana y guiarse por las fechas de maduración correspondientes a este tipo de hortaliza. Pero estos términos también se ajustarán por la situación meteorológica en el período más cercano al tiempo de recolección.

El calor árido del verano traerá la maduración de los bulbos en 15-17 días, pero el frío agosto, por el contrario, pospondrá la cosecha por el mismo período de tiempo, por lo que la recolección de las cebollas puede ocurrir tanto a principios de mes como a su final.

¿Cuándo cosechar cebollas?

Es imposible planificar la cosecha para un día específico, ya que los bulbos en el suelo maduran de manera desigual y existe el riesgo de mezclar nabos buenos y secos con bulbos verdes. Es óptimo asignar de 4 a 7 días para todo el proceso; esto también es conveniente porque las cebollas, dispuestas para secar en primer lugar, tendrán tiempo para secarse y dejar espacio para la recolección posterior. Dado que a muchos jardineros les gusta experimentar con diferentes variedades de cultivos, el período en que las cebollas maduran se puede extender por un período más largo. La madurez de la verdura viene determinada, como es habitual, por la apariencia de las puntas.

Las cebollas de invierno que maduran en primavera requieren más cuidado al clasificarlas, ya que rara vez se cosechan en clima seco. El cultivo de un vegetal de este tipo se asocia con muchas ventajas: casi nunca es atacado por plagas y casi no necesita riego adicional. Sin embargo, es peligroso sobreexponerlo en el suelo, especialmente si el clima es húmedo o llueve: el cultivo de invierno entra voluntariamente en el segundo ciclo de maduración y libera nuevas raíces.

Es mejor recolectar cebollas plantadas en primavera cuando queda al menos una semana antes de la temporada de lluvias. Esto le permite esperar a que maduren todos los nabos de cebolla y con calma, sin prisas, secarlos al aire libre.

Peligro de cosecha tardía

La recolección de cebollas demasiado pronto inevitablemente condenará al cultivo a un bajo potencial de conservación. Cuando estas cebollas se cosechan del huerto y luego se almacenan a granel, la capa inferior de la verdura comienza a brotar y pudrirse, esparciendo rápidamente humedad y hongos por toda la sección de almacenamiento. La única forma de salvar el cultivo es procesar los bulbos cosechados para su conservación inmediatamente después de la cosecha.

Los signos de preparación para cosechar cebollas durante la temporada de cosecha suelen aparecer entre 75 y 80 días desde el día de la siembra. Por lo general, la cebolla comienza a cavar cuando sus plumas se vuelven amarillas y el suelo está lo suficientemente seco, pero en el caso de una amenaza de empeoramiento del clima, la maduración del cultivo se provoca artificialmente. Puede averiguar cómo hacer esto a continuación.

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¿Cuándo dejar de regar las cebollas?

Los primeros 55-60 días, la verdura amarga crece rápidamente y se llena de jugo, y el período restante, hasta el momento en que es necesario retirar las cebollas del jardín, se destina a la acumulación de elementos útiles, sacarosa y otros componentes de valor nutricional.

En este momento, cuando el crecimiento del bulbo se detiene, ya no necesita mucha humedad y el riego puede reducirse y luego detenerse por completo.

Convencionalmente, el día en que el suelo debajo del cultivo se humedece por última vez es el 12 de julio. Si el verano no fue muy húmedo, en este momento las flechas de la cebolla amarillenta se colocan a un lado y el cuello visible del bulbo ya está cubierto con varias capas de escamas secas y crujidos debajo de los dedos.

Si se pronostican lluvias a partir de 60 días después de plantar las plántulas, entonces debe cubrir el jardín con celofán doble o estirar una película impermeable sobre arcos de aluminio, organizando un refugio móvil y fácilmente desmontable.

¿Cómo acelerar la maduración de los bulbos?

Las condiciones climáticas, el clima y los principios de cuidado del cultivo durante el período de crecimiento hacen sus propios ajustes en el marco de tiempo estándar cuando necesita desenterrar las cebollas. A menudo, una determinada variedad de cultivo, plantada sin tener en cuenta las características de la región, no tiene tiempo de ganar fuerza cuando el clima comienza a deteriorarse y las cabezas comienzan a pudrirse en el suelo. Para evitar esto y acelerar la maduración de la verdura, ayudarán pequeños trucos que requieren una habilidad mínima del jardinero:

• Recorte de raíces. Para hacer esto, use una escápula bien puntiaguda, que se coloca cuidadosamente debajo de cada cebolla, cortando las raíces y bloqueando los canales de nutrientes de la verdura.
• Extracción parcial de las bombillas. Este método requiere precaución, porque cuando se toma la cebolla por las puntas y se levanta un poco, algunas de las plumas pueden romperse.No es deseable permitir esto, porque las bacterias ingresan al daño resultante, lo que lleva a la pudrición de toda la verdura.
• Nabo de cebolla pelada. Es mejor realizar la operación a mano para no dañar los lados cubiertos de escamas de la verdura con el instrumento. Cada bulbo se libera cuidadosamente del suelo, exponiendo aproximadamente un tercio, y se deja así durante 5-8 días hasta que la verdura se seque.

Algunos cultivadores van más allá y cortan por completo las puntas en vísperas de las lluvias, para que las cebollas estén secas y listas para ser cosechadas lo antes posible. Si el clima es muy seco y las plumas se limpian de polvo antes de quitarlas, entonces el método puede considerarse justificado, aunque bastante arriesgado. Si hay mucha humedad durante el corte de las puntas, la cebolla comienza a pudrirse casi al 100% y pierde su capacidad de almacenamiento.

¿Cómo desenterrar las cebollas correctamente?

Cuando llegue el momento de cosechar cebollas, ya debería estar lista una sala de secado o áreas al aire libre. La técnica del proceso puede variar según la humedad y el tipo de suelo.

Entonces, desde un suelo arcilloso o húmedo, no es deseable tirar de los nabos por la pluma; para estos fines, es mejor usar una horquilla. Por el contrario, de suelos francos secos y arenosos, las cebollas se extraen perfectamente a mano.

Cómo almacenar correctamente las cebollas picadas? Primero que nada, sécalo bien. Los tiempos de secado variarán según las condiciones de recolección. Es suficiente que una verdura desenterrada en clima seco se acueste durante 2-4 días.

Cosechando cebollas bajo la lluvia

La recolección de cebollas bajo la lluvia se complica por el hecho de que es muy difícil determinar el nivel de madurez de los nabos húmedos y, junto con buenos bulbos, las verduras inmaduras con una estructura de pulpa acuosa de bajo valor pueden entrar en el montón general. Nabos secos de cebollaexcavado bajo la lluvia, solo es necesario en habitaciones cerradas, bien ventiladas y cálidas, colocando verduras en el piso en una capa y periódicamente, al menos una vez al día, volteando las verduras de un lado a otro.

Debe recoger los bulbos de la tierra no antes de que se seque y comience a desmoronarse por sí solo. ¿Qué hacer si las cebollas comienzan a pudrirse durante el secado? Los nabos estropeados se llevan inmediatamente a un lado y se secan por separado, y luego se trituran inmediatamente para su congelación o conservación.

Las cebollas remojadas se secan durante al menos una semana, y es aconsejable almacenarlas en pequeñas cajas de madera.

¿Cómo secar correctamente las cebollas en un apartamento?

La limpieza para el almacenamiento de plántulas del jardín pasa por un secado completo, lo que no siempre es posible en un apartamento de la ciudad o en una pequeña cabaña de verano. Si la cosecha no es muy grande, entonces se usa un horno de gas común para estos fines. Precaliente el horno a unos 40 C y fije el régimen de temperatura en esta cifra. En una bandeja para hornear, esparcir no más de 2 kg de cebolla al mismo tiempo y secar en el horno durante unas dos horas con la puerta entreabierta. Durante este tiempo, los nabos deben voltearse 3-4 veces.

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Si en la cocina es posible estirar las vigas transversales debajo del techo y colgar los manojos de cebollas de esta manera, entonces el secado se puede realizar con los quemadores encendidos. Para atar las cabezas de cebolla en manojos o tejerlas en coronas, es necesario recortar las plumas a no menos de 4–5 cm de la cabeza.

Si el secado se lleva a cabo sin utilizar dispositivos de calentamiento, el proceso se prolonga significativamente y puede llevar de 10 a 20 días.

¿Cómo almacenar cebollas en casa?

Cuando la cosecha de cebolla se retira del jardín y se seca adecuadamente, es hora de organizar el almacenamiento de la verdura. En una casa particular, este punto no se considera controvertido, porque en la mayoría de las parcelas domésticas hay una bodega o un cobertizo de ladrillos donde se pueden almacenar cebollas a granel. Pero ¿qué pasa en los apartamentos urbanos, cuando cada metro cuadrado cuenta?

Hay tres formas convenientes de almacenar sus plántulas hasta el próximo verano en un hogar estrecho:

• Tejiendo con trenzas o coronas.Cuando se supone que debe atar cebollas de esta manera, se recortan los cuellos de las cebollas dejando un tallo seco largo (5 cm). Después del secado, se teje una "coleta" de una longitud conveniente a partir de los bulbos, que se ata a los ganchos del techo (vigas) en la cocina o despensa.
• Almacenamiento en cestas o cajas de madera planas (hasta 25 cm de altura). De esta manera, las cebollas se almacenan en una despensa o en un balcón aislado que no deja pasar la humedad.
• Atar un lazo en una media. Usan medias de nailon limpias, en las que se vierten las cebollas hasta arriba. Las "estalactitas" resultantes están suspendidas del techo, pero también se pueden almacenar en los estantes de madera de la despensa, colocadas en una fila, anudadas hacia afuera.

Una de las condiciones más importantes para el almacenamiento a largo plazo de cebollas es el nivel de humedad, alrededor del 60%; este es el indicador óptimo para mantener el cultivo.... A valores inferiores al 55%, las cebollas comienzan a secarse y es necesario organizar una humidificación de aire adicional en la habitación o verter más cáscaras de cebolla en las cajas con verduras. A valores altos del hidrómetro, la humedad de los contenedores con cebollas debe "retirarse" colocando cajas de cartón con cenizas, cáscara de semillas y aserrín cerca de las cajas.

Fechas de recolección de cebollas por región

En cada región separada, hay períodos propios de maduración para los cultivos de cebolla y, en consecuencia, sus propios períodos en los que se cosechan:

• la cosecha de cebollas por parte de los jardineros de la región de Moscú comienza a partir del 25 de julio y dura hasta el 8 y 10 de agosto;
• en los Urales, la verdura permanece en el suelo hasta el 18-20 de agosto;
• en la región de Leningrado y en Siberia, las fechas de cosecha fluctúan entre el 10 y el 15 de agosto.

Las cifras dadas, como es fácil de entender, son valores aproximados, cuyas sangrías corresponden a las características individuales de la temporada actual. No debemos olvidarnos de las características del suelo: los suelos livianos se secan más rápido y aceleran la cosecha, mientras que los suelos pesados, por el contrario, retienen la humedad durante mucho tiempo y retrasan el desarrollo de la cultura. En qué período para cosechar cebollas, solo puede comprenderlo teniendo en cuenta todos estos factores.

Tecnología de recolección de cebollas: resultados

Entonces, las reglas para cosechar cebollas del jardín se reducen a varios puntos principales. Lo que necesita saber sobre el momento en que es el momento de desenterrar la verdura:

• Las plumas “caen” en el 70-90% de la cultura;
• más bulbos tienen hojas inferiores marchitas;
• el cuello de cebolla que sobresale del suelo se cubre con escamas secas y produce un crujido cuando se presiona;
• el tallo falso se ha ablandado;
• hasta el 20% de las raíces se han marchitado y muerto.

Es imposible permitir que los nabos comiencen a germinar nuevamente en el suelo, por lo tanto, es mejor no esperar a que se alojen las puntas de todas las verduras, sino concentrarse en un gran porcentaje.

Antes de cosechar la cebolla para su almacenamiento, debe secar completamente la verdura y almacenarla de acuerdo con las condiciones posibles reales. Durante el invierno, las cebollas deben clasificarse al menos tres veces, eliminando las verduras blandas o dañadas.