Descripción de la variedad de cebolla y ajo Suvorovsky (Anzur), sus características.

La cebolla de Suvorov (Allium suworowii) pertenece a un grupo de plantas nativas de las regiones montañosas de Asia Central. Una característica de la planta es una temporada de crecimiento corta, un tallo de flor alto con un capullo en forma de bola de color púrpura brillante y un sabor a ajo inusual de hojas y bulbos. Las cebollas y el ajo se utilizan tradicionalmente como condimento y como medicina. En parcelas de jardín, se planta como planta ornamental.

Características biológicas

La cebolla de Suvorov es un tipo de ajo que pertenece a la familia de las cebollas. Varias especies similares están unidas por el nombre común Anzur, que los residentes locales han llamado plantas silvestres desde la antigüedad. La patria del arco de Suvorov son las regiones montañosas de Pamir-Altai, Tien Shan y el desfiladero de Syrdarya.

Las características distintivas de la planta están formadas por el entorno de crecimiento natural. Las zonas montañosas se caracterizan por inviernos severos con deshielos y veranos calurosos con fuertes caídas de temperatura durante la noche y durante el día. Las condiciones favorables para el crecimiento ocurren durante un corto período desde el momento en que se derrite la capa de nieve hasta el inicio del calor del verano:

1. Los anzur logran crecer y formar semillas en un corto período de 2 a 3 meses.
2. Las plantas tienen un sistema de raíces bien desarrollado, adaptado a las condiciones del suelo rocoso.
3. Pedúnculo alto y cogollo esférico brillante de 6 a 8 cm de diámetro, que es una excelente planta melífera.
4. El proceso de crecimiento activo comienza ya a una temperatura del aire de 2 a 5 grados y el suelo se calienta a una profundidad de 10 cm a valores positivos de 1 a 4 grados.
5. El ajo se caracteriza por un cambio rápido en las fases de crecimiento, y con el inicio del período seco pasa a una etapa dentro del desarrollo bulboso.

El ajo alpino tolera el clima frío del invierno, los períodos cálidos y secos, tolera la sombra. Las plantas son flexibles, se adaptan bien a las nuevas condiciones, no se ven dañadas por enfermedades y plagas. El mayor problema para los Anzur son los suelos ácidos y anegados, y las aguas estancadas pueden destruir completamente el ajo.

Descripción de la planta

Los arcos de Anzura son similares entre sí, pero aún existen pequeñas diferencias:

• El arco de Suvorov, a diferencia de la mayoría de los Anzurs, tiene una cebolla esférica con un diámetro de 6 a 8 cm.
• La membrana tegumentaria es coriácea, grisácea, agarrando firmemente la base del tallo.
• Las hojas son estrechas y de 5-8 cm de ancho, rugosas en el borde, verdes con una floración azulada, de 40 a 50 cm de altura.
• El pedúnculo alcanza una altura de 1–1,3 m. El paraguas de inflorescencia es multifloro (de 100 a 300 flores), muy denso, tiene la forma de una bola de 7–12 cm de diámetro.
• Las flores de lirio con una punta roma y una longitud de aproximadamente 4 mm, son de color púrpura.
• la fruta parece una cápsula en forma de huevo con semillas triangulares negras.

Echar un vistazo además

Qué tipos de variedades de cebolla existen, sus nombres y descripciones.

La cebolla crece en un arbusto, formando una poderosa roseta de las hojas. Como todas las cebollas alpinas, el ajo Suvorov pertenece a las plantas efemeroides, con una temporada de crecimiento muy corta y un largo tiempo de inactividad. En esto es similar a los tulipanes y narcisos. Incluso exteriormente, en la etapa inicial, la planta es muy similar a las plántulas de tulipán. A medida que crecen, las cebollas de montaña cambian y cada vez se parecen más al ajo gigante.

¡Importante! Las especies efemeroides de cebollas de montaña, con una temporada de crecimiento muy corta, están incluidas en el Libro Rojo de Uzbekistán, debido al peligro de extinción total.

El valor del arco de Suvorov

Las cebollas se cultivan por sus propiedades nutricionales y medicinales, además de ser una planta ornamental. Valor:

1. Las plantas de cebollas de montaña se distinguen por un alto contenido de vitaminas, microelementos, fitoncidas. Usan follaje joven como alimento, que aparece en primavera literalmente debajo de la nieve. Las hojas se utilizan como suplemento vitamínico en ensaladas, guarniciones y rellenos de tartas. Para crear suministros, se congelan en el refrigerador.
2. El uso de bulbos se practica solo después de remojar en solución salina al 5%. Esta preparación es necesaria para eliminar el olor de los aceites esenciales y suavizar el sabor demasiado fuerte a rábano. Las cabezas de ajo se encurten, se hornean con miel, se hierven en leche y se enlatan.
3. Las propiedades medicinales de las cebollas Anzurov se discutieron en los tratados medievales "Sobre la preservación de la salud". El ajo de montaña se usaba para tratar resfriados, enfermedades del oído, catarro del tracto respiratorio y escorbuto. Se creía que la composición única de la planta puede mejorar la visión, la memoria y la función cerebral. Con la ayuda de los Anzur, se fortaleció el estómago, se disolvieron los cálculos en la vesícula biliar y se trató la impotencia.
4. Hoy en día se reconoce que Anzur, incluido en la dieta, estimula la formación de inmunidad inespecífica, mejora el metabolismo. El ajo se ha utilizado con éxito como agente tónico y profiláctico, equiparando su eficacia con la acción del ginseng.
5. La planta con flores se ve muy impresionante en jardines de flores y colinas alpinas como una prímula inusual.

Hasta hace poco, se producían conservas de alta calidad a partir de bulbos Anzur a escala industrial. La recolección ilimitada de bulbos ha llevado a la destrucción de recursos naturales. Como resultado, se prohíbe la recolección de cebollas efímeras en las montañas. Algunas de las plantas, incluida la cebolla Suvorov, están incluidas como especies protegidas en el Libro Rojo de Uzbekistán.

¡Importante! Los arcos de Anzura, al que pertenece el arco de Suvorov, son fáciles de introducir. Se adaptan bien a las nuevas condiciones agroclimáticas.

Echar un vistazo además

Descripción de la variedad de cebolla Exibishen, características de cultivo y rendimiento.

¿Cómo cultivar una cebolla Suvorov?

Las cebollas de ajo Anzur se adaptan bien a las nuevas condiciones. Las plantas se cultivan con igual éxito en el centro de Rusia, Kuban y Siberia. Las reglas para el cuidado de las plantas son muy similares a la técnica agrícola de los tulipanes o las variedades de ajo de invierno:

1. En áreas de clima templado, las plantas con una temporada de crecimiento tradicionalmente corta prácticamente no colonizan el área circundante. Anzura se puede plantar en plantaciones espesas, hasta 40-50 bulbos de tamaño mediano por metro cuadrado. metro.
2. Las plantas requieren luz y no están adaptadas al encharcamiento del suelo. Por lo tanto, se selecciona un área bien iluminada, en una colina, que no se inundará, incluso por poco tiempo.
3. Los bulbos se plantan a principios de septiembre para que las plantas tengan tiempo de echar raíces antes del inicio de las heladas. Las cabezas se colocan en las ranuras a una profundidad de 12 a 25 cm, según el tamaño. El cuidado consiste en desherbar y aflojar el suelo.
4. El ajo brota literalmente de debajo de la nieve en primavera. La floración ocurre en mayo o principios de junio. En julio, las semillas maduran, las hojas se secan, la planta entra en la etapa dentro del desarrollo bulboso.
5. El secado de la pluma es una señal para desenterrar los bulbos.Se secan y almacenan a temperatura ambiente hasta el otoño.
6. Es posible cavar las cabezas de ajo Suvorov una vez cada 2-3 años. En este caso, el nido crece y contiene un conjunto de bulbos grandes y medianos, así como pequeños nódulos.
7. Si es deseable obtener cabezas grandes de ajo, los pedúnculos se eliminan inmediatamente después de la floración, en cuyo caso la planta no dará semillas. Las semillas se pueden usar para la propagación, pero se necesitará un ciclo de cuatro años para producir bulbos grandes.
8. Cuando use las tapas como alimento, no debe cortar las hojas por completo. En este caso, el bulbo recibirá menos nutrición, que se proporciona debido a la salida de sustancias de las hojas a los órganos de almacenamiento. Esto también afectará la plena floración.

La distribución ubicua de la mayoría de las cebollas Anzurov y, en particular, el ajo de Suvorov, se ve obstaculizada por dificultades. Se asocian a un largo período de cría y producen bulbos capaces de florecer. Los tipos ornamentales de cebollas se cultivan en el extranjero desde hace mucho tiempo y están presentes en los catálogos de las empresas como plantas para forzar flores. Hemos registrado oficialmente la variedad Samson de la cebolla Suvorov, pero esta valiosa planta sigue siendo exótica en parcelas de jardín y patio trasero.