TOP 8 recetas para hacer mermelada de cerezas con semillas para el invierno
Diferentes amas de casa probaron una deliciosa receta de mermelada de cerezas con semillas. Funcionó para todos, por lo que puede ponerlo en servicio. Puedes cocinarlo con cualquier tipo de cereza. En junio, Shpanka, Baby, madura. En julio Turgenevka y Generous, en agosto Rusinka y Zhuravka.
Los detalles de hacer mermelada de cereza con hueso para el invierno.
La mermelada, cocida con semillas, tiene un aroma y un sabor especiales. Hay algunas peculiaridades en la preparación del postre. Se requiere cocinarlo en varias etapas, sin hervir durante mucho tiempo. Para las amas de casa experimentadas, todas las bayas permanecen intactas y no arrugadas, porque se adhieren a la siguiente tecnología:
- llevar el almíbar a ebullición;
- Retire la sartén del fuego;
- dejar enfriar completamente;
- Repita el procedimiento tantas veces como sea necesario.
Con este enfoque, se retienen todos los nutrientes.
Funciones de selección de productos
Las bayas de jardín se recogen mejor con pecíolos. Retírelos antes de cocinar. Las cerezas luego se echan a perder menos, no pierden jugo. El postre resulta más sabroso si la variedad no es ácida, el color de la piel de las bayas maduras es oscuro.
Las frutas enmohecidas y arrugadas no son adecuadas para la cosecha. Echarán a perder el sabor de la mermelada, debido a que fermentará durante el almacenamiento.
Preparación de contenedores
Puede haber microbios en las paredes de las latas que estropeen las piezas de trabajo. Para matarlos, primero lave el recipiente con soda, enjuague bajo el grifo y luego esterilice. El tratamiento térmico se realiza al final de la cocción. La mermelada debe verterse caliente en frascos calientes y enrollarse inmediatamente.
Cómo hacer mermelada de semillas de cereza en casa.
La apariencia de la mermelada depende de la correcta preparación de la materia prima para cocinar. Las cerezas con semillas no se blanquean, la piel no se pincha.... Las bayas enteras no se arrugan durante la cocción. La mermelada es hermosa.
La receta mas facil
Mermelada de cerezas aromáticas y cocinar, y hay un placer. El tiempo pasa rápidamente durante el proceso de cocción. Las bayas se separan primero de las hojas y ramitas y luego se lavan. Se escurre el agua, se arrojan las cerezas en un colador.
Ingredientes:
- azúcar - 1,5 kg;
- agua - 250 ml;
- la norma de bayas con semillas es de 1 kg.
El almíbar se hierve en una cacerola de fondo grueso. Primero, vierta toda el agua, luego agregue 1 kg de azúcar. Mientras revuelve, cocine a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Todas las bayas se vierten en el almíbar terminado. Para que espese la mermelada hay que remojarlas en almíbar, por lo que se dejan 6 horas.
Empiezan a hacer mermelada:
- el resto del azúcar (0,5 kg) se agrega a la sartén;
- mezcla;
- poner a fuego lento;
- llevar a hervir;
- hervir durante 5 minutos, eliminando constantemente la espuma;
- la sartén se retira del fuego;
- deje reposar la mermelada de cereza durante 6 horas;
- volver a poner a fuego lento;
- llevar a hervir;
- hervir durante 10 minutos;
- vertido en frascos esterilizados.
Los bancos se enrollan con tapas, esperan hasta que se enfríen, se bajan a un sótano o frigorífico.
Opción "cinco minutos"
Todos los golosos adoran el clásico "cinco minutos". Un frasco de mermelada se vacía en cinco minutos, es muy sabroso. Para prepararlo solo necesitas dos ingredientes:
- azúcar - 600 g;
- cereza - 1000 g.
Primero clasifica las bayas. Quite las ramitas y otros desechos de ellos. Luego, llénelos con agua fría durante un par de minutos y lávelos bien del polvo y la suciedad. Deja que el agua se escurra. Para hacer esto, ponga las cerezas en un colador o espolvoree sobre toallas de papel.
Tome una cacerola con un volumen de 2-2.5 litros con un fondo grueso. Vierta bayas en él. Mide 1 kg de azúcar, viértelo sobre las cerezas. Cubra la sartén con una tapa, deje reposar durante 8 horas. Durante este tiempo, las bayas comenzarán a jugo. Cocinarán en él.
Proceso de cocción:
- poner la sartén a fuego lento;
- revuelva las bayas con una cuchara para que el azúcar no se queme;
- quitar regularmente la espuma;
- en el momento de hervir el jugo para anotar el tiempo;
- déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos, retire la sartén del fuego.
Esteriliza los frascos en el horno o microondas. Vierta la mermelada inmediatamente mientras esté caliente. Enrolle las latas, déles la vuelta, cúbralas con una manta por un día. Bajo el "abrigo de piel", la preparación dulce alcanzará la condición deseada.
Espeso con gelatina
Una receta económica con menos azúcar. No es difícil cocinarlo, necesitarás productos:
- cereza - 1 kg;
- gelatina - 50 g;
- azúcar - 500 g;
- agua - 1 cucharada.
El almíbar no se hierve. Las bayas están cubiertas de azúcar. Para disolverlo, calienta la sartén a fuego lento. La gelatina se vierte con agua. Debería hincharse. Tan pronto como la mermelada hierva, agréguela al almíbar mientras revuelve. El fuego se reduce al mínimo. Cuando la gelatina se disuelve, la mermelada se vierte en frascos.
Con menta
Deliciosa mermelada con sabor a menta. Cocinarlo no es más difícil de lo habitual, necesitarás:
- azúcar - 0,5 kg;
- cereza con semillas - 2 kg;
- menta fresca - 2 ramas.
Cubre las bayas con azúcar. Después de media hora, caliente, revolviendo hasta que hierva, agregue la menta, cocine por 10 minutos. Insiste 3 horas. Caliente hasta que hierva, cocine por 10 minutos. Vierta en frascos.
Con grosellas y hojas de cereza
Las amas de casa usan esta receta cuando tienen poco tiempo. La mermelada de grosella se cocina en 3 pasadas. Para cocinar tomar:
- bayas - 2 kg;
- agua - 300 ml;
- azúcar - 2 kg;
- ácido cítrico - 0.5 cucharaditas;
- hojas de cerezo - 10 piezas
Las bayas preparadas se pinchan con un tenedor, se sumergen en agua fría durante 4 horas. Hervir el almíbar. Los azúcares toman ¾ del peso. Agregue bayas y ácido cítrico. Hervir hasta que estén tiernos. Se necesita ácido para mantener el color.
Con chocolate
La mermelada de cereza con chocolate es un gran sustituto de los dulces. La composición contiene coñac, pero si se cocina correctamente, se evaporará. Composición:
- bayas - 1 kg;
- chocolate rallado (oscuro) - 1 barra que pesa 80-90 g;
- azúcar - 500 g;
- jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
- coñac - 2 cucharadas. l.;
- espesante (gelatina, pectina, agar-agar) - 40 g.
Vierta la gelatina con agua para que se hinche. Ponga las bayas en una cacerola, caliente hasta que salga el jugo. Remover. Vierta la gelatina, deje hervir. Agregue el azúcar, cocine por 4 minutos. Agregue los ingredientes restantes, caliente a ebullición, vierta en frascos.
Receta multicocina
Esta receta atraerá a las personas con diabetes. Necesitas cocinarlo sin azúcar. En la multicocina, debe quitar la válvula de vapor para que la masa caliente no se escape. Vierta las bayas en un recipiente de ¼ de volumen. Seleccione el modo "guisado" ("sopa"). Tiempo de cocción: 1 hora. El postre resultará líquido.
De cereza silvestre
Hay muchas sustancias útiles en la baya del bosque. Es una excelente mermelada aromática. Para prepararlo necesitarás:
- cereza silvestre - 1 kg;
- agua - 2 cucharadas;
- azúcar - 1500 g
Hervir el almíbar de agua y 800 g de azúcar, verter sobre las cerezas.Después de 4 horas, hierva la pieza de trabajo. Retírelo del calor. Escurre el almíbar. Hervir durante 5 minutos. Agregue el azúcar restante y las cerezas, mezcle, hierva hasta que estén tiernas.
Vida útil y reglas de almacenamiento de mermeladas.
La pieza de trabajo se puede almacenar por no más de 1 año. Es mejor comer el postre dentro de los 6 meses. Las semillas acortan la vida útil. Seis meses después, comienza en ellos la síntesis de ácido cianhídrico. Se produce a partir de la sustancia contenida en los núcleos. Cuando se almacena durante más de un año, el ácido nocivo para la salud humana penetra a través de la cáscara y envenena la mermelada.
