Deliciosas recetas sobre cómo cocinar lecho con frijoles para el invierno.
El lecho con frijoles para el invierno es una preparación muy común que hacen casi todas las amas de casa. La torsión de judías verdes se usa como salsa o guarnición para platos hechos con pescado y carne.
Hacer lecho con frijoles para el invierno no es tan fácil por tu cuenta. Por lo tanto, se recomienda que se familiarice de antemano con cómo preparar dicho refrigerio con sus propias manos.
Recomendaciones clave
Para preparar un delicioso lecho con espárragos, debes seguir las recomendaciones básicas:
- asegúrese de enjuagar los frijoles y todas las verduras que se utilizarán para preparar la costura con agua corriente;
- si todos los frijoles están muy secos, tendrá que remojarlos durante 10-12 horas;
- para preparar el lecho, debes utilizar tomates que hayan sido picados con una licuadora o picadora de carne.
Receta clásica
Existen diferentes recetas para hacer rizos de invierno con judías verdes. La más popular es la receta clásica que utilizan casi todas las amas de casa. Para preparar un refrigerio, necesitará los siguientes ingredientes:
- 3 kg de pimienta;
- 700 g de frijoles;
- 5 kg de tomates;
- 500 g de cebollas;
- 200 g de azúcar;
- 60 g de sal;
- 120 ml de vinagre;
- 400 ml de aceite.
Primero, enjuaga bien los tomates rojos. Luego se pasan por una picadora de carne para obtener una mezcla espesa. Los restos de piel y semillas se eliminan de los tomates molidos. Una vez preparados los tomates, puede comenzar con el pimiento. Primero, se corta la parte superior del pimiento, después de lo cual se corta en pequeños trozos longitudinales. Los pimientos picados con tomates picados se agregan a una cacerola y se calientan en una estufa de gas hasta que hiervan. Después de media hora, se agrega a la mezcla un poco de mantequilla con azúcar y sal.
Paralelamente, los frijoles deben hervirse. No lleva mucho tiempo cocinar: 20-30 minutos. Luego todo se distribuye entre los bancos, se llena de vinagre y se enrolla. Todos los frascos enrollados deben enfriarse durante varias horas, después de lo cual se pueden transferir a la bodega.
Con zanahorias
Algunas amas de casa preparan lecho de frijoles de espárragos para el invierno con zanahorias, lo que hará más delicioso este plato. Al usar esta receta, se recomienda conservar los frijoles de colores. Hará que los tonos lecho clásicos sean más saturados.
Para preparar una costura, necesitará:
- 450 g de frijoles;
- cinco cabezas de cebolla;
- cuatro pimientos;
- 300 ml de aceite;
- 70 g de sal;
- dos cabezas de ajo.
Antes de comenzar a preparar un bocadillo de zanahoria, tendrás que dedicar mucho tiempo a preparar los ingredientes. Primero debes remojar los frijoles. Deben estar en remojo durante 10 horas. En este caso, es necesario reponer el agua cada pocas horas.Los frijoles hinchados se lavan en agua fría, se vierten en una cacerola con agua hirviendo y se cuecen durante media hora.
Mientras los frijoles hierven, puedes hacer los tomates. Se blanquean, se pelan y se desmenuzan en trozos pequeños. Después de eso, la cebolla y el pimiento se cortan en aros. Además, no te olvides de las zanahorias, que se frotan con un rallador.
Las cebollas se vierten en una sartén para freírlas. Se fríe hasta que se dore, después de lo cual se debe colocar en un recipiente aparte. Luego, debes freír las zanahorias con tomates. No se pueden freír durante mucho tiempo para que no se quemen. Por lo tanto, se fríen a fuego medio durante 20 minutos y se espolvorean en un bol de cebollas. Por último, pero no menos importante, se colocan los frijoles hervidos en la sartén, que deben freírse por no más de 15 minutos.
Todos los ingredientes cocidos se mezclan en un bol y se distribuyen en frascos.
Con berenjena
Lecho es un plato versátil que se puede mejorar constantemente con varios productos. Muchos chefs agregan rizos de berenjena a sus recetas. Para crear tal lecho necesitarás:
- un kilogramo de berenjena;
- un kilogramo de pimienta;
- 2 kg de frijoles;
- 300 ml de vinagre;
- tres hojas de laurel;
- 50 g de sal;
- 100 g de azúcar;
- 4 kg de tomates;
- 300 ml de aceite.
La cocción comienza con la preparación de la berenjena. Primero, deben limpiarse de suciedad y secarse. Luego se cortan en pequeños anillos de no más de 15 mm de espesor. Las verduras picadas se colocan en un colador, se cubren con sal y se someten a opresión. Esto se hace para deshacerse de la amargura. Luego se colocan en una sartén y se fríen un poco hasta que se doren.
Habiendo terminado con la berenjena, procedemos a la preparación de los componentes restantes. Las zanahorias y los frijoles se blanquean y los pimientos se pelan y cortan en aros. Después de eso, los ingredientes preparados se colocan en una cacerola. Para crear una marinada, se agregan tomates con ajo, azúcar y vinagre a otro recipiente. Todo se mezcla bien y se cuece durante media hora. Después de eso, la marinada se vierte en una cacerola y se cuece a fuego lento durante 25 minutos. Luego se agrega pimienta de Jamaica con hoja de laurel a los frascos y se vierte el lecho terminado.
Conclusión
Incluso una persona que no haya tenido que hacer esto antes puede preparar lecho de frijoles para el invierno. Para ello tendrás que utilizar una u otra receta de lecho con frijoles para el invierno.
