Recetas paso a paso para hacer mermelada de naranja en casa para el invierno.

El sabor de la mermelada de naranja es dulce, pero no azucarado, ligeramente ácido. Tiene un aroma cítrico característico. Esta mermelada se puede usar como relleno, agregarla a un adobo en un kebab o simplemente untarla sobre pan. Puedes cocinarlo tú mismo.

Características de la preparación de confitura de naranja.

Durante la preparación de confitura de naranja, se deben considerar las siguientes características:

• Cuando se utilizan frutas junto con la cáscara, se deben lavar muy a fondo, con un cepillo o el dorso de una esponja para platos.
• La capa blanca entre la pulpa y la piel es muy amarga. Debe retirarse para que no estropee el sabor.
• El jugo de naranja se evapora al hervir, por lo que no hay mucha mermelada. Para aumentar la cantidad, se pueden utilizar espesantes.

El cumplimiento de las recomendaciones anteriores ayudará a preparar una confitura deliciosa y aromática.

Preparación del ingrediente principal

Las frutas cítricas deben elegirse grandes, maduras, su olor debe ser pronunciado. La fruta debe lavarse bien con agua corriente. Pelar y dividir en gajos. Cubrir con agua fría y dejar actuar durante 10-12 horas. Después de eso, drene el agua, retire todos los huesos.

Al cocinar con la cáscara, la fruta también debe pelarse. Luego retire la capa blanca, pique finamente la cáscara. Mezclar con rodajas y cubrir con agua.

Recetas caseras de mermelada de naranja

Existe una amplia variedad de recetas para hacer mermelada. Se puede cocinar en una cacerola, olla de cocción lenta. Y para mejorar el sabor, se agregan varios componentes: menta, canela, jengibre y otros.

Una receta sencilla para el invierno.

Para hacer mermelada rápida para el invierno, puede usar esta receta. Tome 300 g de azúcar por 1 kg de fruta. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Retirar del fuego, tapar el recipiente con una gasa y dejar actuar durante 2 horas. Luego vuelve a hervir y cocina por 5 minutos. Así que repite 2-3 veces más. Esterilizar las latas, distribuir sobre ellas la confitura preparada, enrollar con tapas metálicas.

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En una multicocina

Para hacer mermelada en una olla de cocción lenta, necesitará:

• 1 kg de naranjas;
• 1 limón mediano;
• 500 g de azúcar de caña;
• medio paquete de gelatina.

En este caso, los cítricos deben cortarse en cubos pequeños. La cáscara se puede picar o rallar, y se puede agregar ralladura de limón. Vierta agua fría y déjela por un día.

Luego drene el agua y transfiera la fruta al recipiente multicocina. Agregue azúcar granulada, revuelva y encienda el modo "Mermelada". 5 minutos antes del final de la cocción, agregue la gelatina, revuelva bien.

Con entusiasmo

Por un kilogramo de naranjas, tome 1,5 tazas de azúcar, una cucharadita de ralladura de limón y 3 vasos de agua. Considere cómo hacer mermelada de acuerdo con esta receta paso a paso:

1. Vierta papilla de naranja con agua y hierva durante 20 minutos.
2. Agrega el azúcar granulada y la ralladura de limón.
3. Cocine a fuego lento durante otros 25 minutos. Los cítricos deben ser transparentes.
4. Retirar del fuego y enrollar en frascos.

Si lo desea, puede usar no solo ralladura de limón, sino también pulpa de limón.

Con mantequilla

Puede cocinar mermelada de naranja con un sabor cremoso, pero no se recomienda enrollarla en frascos; es mejor comerla dentro de los 5-7 días posteriores a la preparación.

Para hacer esto, corte 1 fruta grande en cubos. Hierva un vaso de agua en una cacerola, agregue ¼ de taza de azúcar granulada. Espere hasta que todo se derrita, coloque las frutas picadas en un recipiente. Hervir durante 45 minutos, añadir 15 g de mantequilla, hervir y retirar del fuego. Verter en un recipiente y cerrar con tapa de nailon.

Con menta

Necesario:

• 1 naranja
• 2 manojos grandes de menta;
• 400 g de azúcar;
• 500 ml de agua.

Picar la naranja, agregarle menta y agua. Triturar en una licuadora. Transfiera a una cacerola y mezcle con azúcar granulada. Cocine durante una hora, revolviendo regularmente. Retirar del fuego y verter en un frasco.

Con agar agar

Tomar:

• 1 kg de naranjas;
• 1 kg de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharadita agar agar.

Mezclar frutas picadas con azúcar y agua. Cocine por una hora. Aproximadamente 20 minutos antes del final de la cocción, diluir el agar-agar con agua, dejar reposar durante varios minutos y luego hervir. Agréguelo a la mermelada.

Con pectina

Tome 500 g de azúcar y un paquete de pectina por kilogramo de naranjas. Vierta agua hirviendo sobre frutas picadas y ponga a fuego lento. Hervir durante 5 minutos, agregar azúcar granulada y luego cocinar durante una hora. Al final, agregue pectina y hierva.

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Con limón

Nosotros tomamos:

• 1 kilogramo de naranjas;
• 1 limón
• 500 g de azúcar.

Llevar a ebullición la papilla preparada, añadir la ralladura y los limones picados. Cocine hasta que cambie el color. Agregue el azúcar y hierva por otros 30 minutos. Retirar del fuego y distribuir en frascos.

De naranjas con piel

Por 1 kg de naranjas, tome 1,5 tazas de azúcar y 2 tazas de agua. Siga los siguientes pasos de cocción:

1. Prepare frutas cítricas, quite las semillas. Corta la piel en tiras finas.
2. Agrega agua.
3. Envuelva los huesos en una bolsa de gasa y colóquelos en una cacerola.
4. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, quitando la espuma.
5. 10 minutos antes de estar listo para agregar el azúcar, mezclar bien.

El plato preparado se puede distribuir entre frascos o comer inmediatamente después de la preparación.

Canela

Pelar un kilogramo de naranjas, dividir en rodajas, cortar la ralladura en tiras. Colocar en una cacerola, agregar 600 g de azúcar y 2 ramas de canela. Cocine a fuego medio durante 30-40 minutos, hasta que la pulpa comience a hervir. A medida que se enfría, la mermelada comenzará a espesarse.

Con jengibre

Muela 800 g de naranjas y raíz mediana de jengibre en una picadora de carne. Añadir 100 ml de agua, llevar a ebullición y dejar hervir durante un par de minutos. Vierta 400 g de azúcar y cocine por otros 20-30 minutos.

Con pomelo

Tomar:

• 2 naranjas;
• 1 pomelo
• 1 limón
• 4 vasos de azúcar;
• 2 vasos de agua.

Pelar las naranjas y las toronjas, cortarlas en cubos, picar el limón con la ralladura. Cubra con agua y cocine por 20-30 minutos. Retirar del fuego y dejar actuar durante 5 horas. Luego agregue el azúcar, ponga a fuego lento y cocine hasta que la mermelada espese.

Almacenamiento

Al preparar mermelada para el invierno, debe colocarse en frascos pasteurizados, enrollados con tapas de metal. Si planeas comerlo rápido, puedes cerrarlo con una tapa de nailon, pero debes guardarlo en el refrigerador.