Una receta sencilla para hacer mermelada de cereza de pájaro para el invierno

Las bayas y hojas de la cereza de pájaro se utilizan en la medicina popular y la cocina, y los propios arbustos se utilizan como desinfectantes debido a sus propiedades antisépticas. Los frutos contienen ácidos cítrico y málico, fructosa, glucosa y glucósido, así como ácido ascórbico. Por lo tanto, las bayas de este arbusto se utilizan con fines medicinales. Se pueden consumir frescos. La mermelada o las conservas también se elaboran con cereza de pájaro.

Características de hacer mermelada de cereza de pájaro.

Para la mermelada utilice cualquier tipo de cereza de pájaro. Se puede cosechar de rojo, negro o blanco (se considera raro). El más astringente de todos es el rojo, pero es el más saludable porque contiene mucha vitamina A. El negro es más suave y dulce, pero contiene menos vitaminas. El blanco de los tres es el más dulce, pero no contiene menos nutrientes que el negro. No importa qué cereza de pájaro esté hecha de mermelada, será saludable y sabrosa.

Lista de compras

Para cocinar necesitarás:

• frutos de cereza;
• azúcar;
• agua.

Selección y preparación de ingredientes

La cereza de pájaro se compra en el mercado o se cosecha en el bosque. La cereza de ave silvestre en apariencia es menos casera, pero en términos de cantidad de vitaminas es muy superior. Para preparar la mermelada, las frutas deben lavarse sin ponerlas bajo agua corriente, puede dañar la piel de las bayas. Es mejor verter la fruta en un colador y sumergirla en un recipiente con agua. Necesitas hacer esto 5-6 veces.

Para el almacenamiento a largo plazo, debe recoger la basura y las bayas en mal estado al cocinar.

Preparación de contenedores

Cuece la mermelada en una olla de acero inoxidable. También se hierve en esmalte, pero el pigmento contenido en las bayas dejará un rastro que casi no se lava. Es aconsejable no llevar ollas de cobre, porque liberarán metales pesados ​​en la mezcla. Los frascos de vidrio deben esterilizarse, las tapas de metal deben estar preparadas para unir.

Otros recipientes que participarán en la conservación también deben rociarse con agua hirviendo.

Cómo hacer mermelada de cereza de pájaro para el invierno.

Método de preparación de mermelada sin hueso. De los ingredientes necesarios:

• 1 kilogramo de azúcar;
• 1 kilogramo de bayas de cereza de pájaro.

Echar un vistazo además

Receta paso a paso para hacer mermelada de manzana en una olla de cocción lenta para el invierno.

La receta es fácil pero requiere mucho tiempo:

1. Las frutas deben lavarse, clasificarse y secarse.
2. Colócalos en un recipiente para cocinar.
3. Llénelo de agua y cocine la mezcla durante 25-30 minutos a fuego lento.
4. Deje que las bayas se enfríen y frótelas con una venda o gasa para quitar las semillas.
5. Mezclar la masa resultante con azúcar.
6. Déjelo en infusión durante 45-50 minutos.
7. Vierta agua en una proporción de 250-300 mililitros por 1 kilogramo de puré.
8. Mantener el fuego durante 35-40 minutos.
9. Vierta la masa en frascos.Enrollar la tapa y dejar enfriar a 18-23 ° C.
10. Poner en el frigorífico o en el sótano.

Una receta sencilla de mermelada para el invierno. Para cocinar necesitarás:

• 1 kilogramo de cereza pájaro negro;
• un kilo y medio de azúcar granulada;
• 750 mililitros de agua.

Esta mermelada no tarda mucho en hacerse:

1. Las frutas deben lavarse y secarse.
2. Disuelva una libra de azúcar en agua hirviendo.
3. Coloque las bayas en un colador.
4. Sumérjalo en almíbar hirviendo.
5. Mantenga las frutas en él durante 4-5 minutos.
6. Retire el recipiente de la sartén y sosténgalo sobre él. Esto es necesario para que el almíbar se drene nuevamente en el plato.
7. Vierta las frutas en una cacerola limpia y sin esmalte.
8. Vierta el azúcar restante en el almíbar. Después de que esté completamente disuelto, vierta el almíbar sobre las bayas y ponga el recipiente a fuego lento.
9. Cocine durante 15 minutos, removiendo y quitando la espuma.
10. Empaque la mezcla en frascos, enrolle con tapas de metal.
11. Cuando el contenido de los frascos se haya enfriado, colóquelos en el refrigerador o en el sótano.

Cómo almacenar el producto terminado correctamente

Hay algunos consejos para almacenar el producto terminado:

• Las focas de cerezo de pájaro, que contienen semillas, se pueden almacenar en una habitación oscura y fresca hasta por 7 meses a partir de la fecha de conservación. Esto se debe al hecho de que sus huesos contienen ácido cianhídrico;
• la mermelada debe hacerse sin semillas. Entonces se almacenará por más tiempo;
• Mantenga el producto terminado en un lugar fresco y oscuro.