15 recetas sencillas paso a paso para hacer vino de grosella en casa

Se puede obtener en casa un vino aromático, brillante y exquisito a partir de grosellas ordinarias. Las bayas sobrantes se procesan, sorprendiendo a los invitados y deleitándose con una deliciosa bebida. Los frutos del arbusto espinoso se toman tradicionalmente para la preparación de mermeladas, sin embargo, no es nada difícil diversificar la aplicación y hacer vino a partir de grosellas.

Las sutilezas de hacer vino de grosella espinosa

Los enólogos experimentados aprecian el vino de grosella espinosa y creen que sabe a vino de uva. Sin embargo, en términos de características, las bayas son vagamente similares a las grosellas y, por lo tanto, puede utilizar de forma segura las recetas desarrolladas para los vinos de grosella. Empiezan a preparar la bebida lo más rápido posible después de la cosecha para que los frutos no tengan tiempo de perder su aroma. Las bayas no necesitan lavarse, solo sepárelas bien.

Reglas de selección de ingredientes

El paso más importante para obtener un sabor inigualable es la selección de materias primas. Para una bebida, lo mejor es usar variedades con frutas grandes y jugosas de un tono rojo o amarillo. Solo se usan bayas maduras, esto hará que el producto sea realmente fragante. Para que el vino tenga un sabor agradable y se conserve durante mucho tiempo, se descartan las siguientes frutas como parte de la preparación:

• inmaduro;
• demasiado maduro;
• podrido;
• mohoso;
• contaminado.

Cómo hacer vino de grosella en casa.

Por la tecnología de preparación, la receta es similar a otras tinturas de frutas y bayas. Para la bebida, puede tomar solo grosellas o diversificarlo agregando ingredientes adicionales. Hay muchas opciones, todos pueden elegir la que prefieran.

Las grosellas tienen una acidez natural y, por lo tanto, se debe agregar azúcar a la bebida.

Receta sencilla

Un vino ligero y seco resultará si toma:

• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 1 vaso;
• agua - 1 l.

Las frutas se amasan y se vierten con almíbar previamente preparado enfriado con agua azucarada. La masa se deja fermentar sin añadir levadura. Después de 4 días, el líquido se decanta, la torta restante se vierte con agua que, después de exprimirla, se agrega a la bebida principal.

La mezcla se llena en una botella, que se envía con un guante en el cuello para una mayor fermentación en calor.

Un mes después, el producto semiacabado se vierte con cuidado para no agitar el precipitado y se deja en frío durante 3 meses hasta que madure.

Opción con grosella roja

Una bebida con grosellas rojas tiene un color coral y un ligero acidez. Lista de compras:

• grosellas - 3 kg;
• azúcar - 2 kg;
• grosellas - 1 kg;
• agua.

Las materias primas se trituran, para lo cual es conveniente usar una picadora de carne, y se combinan con jarabe enfriado precocido. La pieza de trabajo se mantiene caliente durante una semana, revolviendo diariamente. Luego, el producto semiacabado se transfiere a un recipiente esterilizado, se cierra con un sello de agua y se espera una semana más. Luego, el líquido se envía a botellas y se sirve en la mesa después de 2 meses.

Con grosella negra

La grosella negra agregada le dará un sabor maravilloso. De los productos que toman:

• grosellas - 1 kg;
• grosella negra - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 3 l.

Las frutas trituradas se vierten con jarabe enfriado preparado de antemano. El recipiente se cubre con una gasa y se deja para la fermentación primaria hasta por 10 días, luego el líquido se filtra y se transfiere a la botella. El producto semiacabado se cubre con un sello de agua y se espera 3 semanas. Posteriormente, la bebida se filtra nuevamente, se distribuye en el recipiente y se deja enfriar hasta el final de la fermentación.

Con frambuesas

Una opción interesante se obtiene mezclando grosellas con frambuesas. Para tal vino necesitarás:

• grosellas - 1,5 kg;
• frambuesas - 1,5 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 3 l.

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En primer lugar, se dedican a la fabricación de mosto: las bayas picadas se vierten con jarabe precocido y enfriado. La mezcla se deja fermentar durante una semana, sin olvidar remover periódicamente. Después de eso, el mosto se filtra y la composición se mantiene en un recipiente con un sello de agua durante otros 2 meses. Luego, la mezcla se distribuye cuidadosamente en botellas, tratando de no perturbar el sedimento, y se coloca en un lugar fresco hasta por 3 meses, después de lo cual el producto está listo para su uso.

Con limón

El limón agregará una nota cítrica a la bebida. Para el vino necesitas:

• grosellas - 1,5 kg;
• azúcar - 5 vasos;
• limón - 1 pieza;
• agua - 2,5 litros.

Receta de cocción paso a paso:

• Triture las bayas con 2 tazas de azúcar, agregue agua.
• Dejar fermentar caliente durante 10 días en un recipiente cerrado con un sello de agua o un guante.
• Cortar el limón en gajos y mezclar bien con el azúcar restante.
• Vierta la mezcla de cítricos en la grosella espinosa.
• Dejar hasta que se complete la fermentación.
• Colar el vino a través de una gasa, distribuir en el recipiente, dejar enfriar durante 2 días.
• Colar de nuevo.
• Después de un mes, el producto está listo para su uso.

Grosella verde

Para preparar una bebida alcohólica a partir de frutas de color esmeralda, debe tomar los siguientes productos:

• grosellas verdes - 1 kg;
• agua - 1 l;
• azúcar - 700 g

Primero, se hace un jarabe con agua endulzada que, después de enfriarse, se introduce en el puré de bayas. La composición se deja por 3 días, sin olvidar mezclar a diario. Después, la mezcla se filtra y se pone al calor para la fermentación durante 1,5 meses en un recipiente con un sello de agua. Luego, el líquido se vierte en la botella, dejando el sedimento en el recipiente y esperan la maduración hasta por seis meses.

Grosella roja

Las bayas rojas producen un vino de un hermoso tono rubí, que se recomienda almacenar en un recipiente de vidrio oscuro. Productos requeridos:

• grosella espinosa roja - 2 kg;
• agua - 2 l;
• azúcar - 1,5 kg.

Las grosellas picadas se vierten con almíbar no caliente hecho de azúcar y agua. La composición se mantiene caliente durante 4 días y se agita diariamente. Una vez transcurrido el período, se filtra la masa, se cierra la botella con un sello de agua o se coloca un guante con un dedo perforado y se deja fermentar durante 1,5 meses. Luego se drena el líquido, teniendo cuidado de no alterar el sedimento, y se coloca en un lugar fresco durante 4 meses. Al final de la maduración, la bebida se distribuye en botellas.

De bayas amarillas

La diferencia fundamental entre un vino elaborado con bayas doradas es el color, resultará ser un tono claro. Necesitarás productos:

• grosellas - 1,5 kg;
• agua - 1,5 l;
• azúcar - 1 kg.

Las bayas se amasan bien y se vierten con almíbar no caliente, se dejan durante una semana, revolviendo todos los días.Luego, la mezcla debe filtrarse y colocarse en un recipiente con un sello de agua durante 2 meses. Posteriormente, el vino se escurre de las lías y se distribuye en botellas en porciones, donde debe reposar otros 3 meses antes de beber.

De grosellas verdes

Se recomienda hacer vino elaborado con grosellas verdes sin madurar con la adición de levadura de vino. Para cocinar necesitas tomar:

• grosellas - 5 kg;
• agua - 10 l;
• azúcar - 4 kg;
• levadura de vino.

Se vierte un kilogramo de azúcar en las frutas trituradas, se agrega levadura y se vierte agua. Pasados ​​10 días de mantener a temperatura ambiente, añadir el azúcar restante, cerrar los platos con un sello de agua y dejar hasta el final de la fermentación. Luego, la bebida debe filtrarse, mantenerse fría durante 3 días, luego filtrarse y verterse en botellas para su almacenamiento.

Con miel

Se obtiene una bebida de miel increíble reemplazando completamente el azúcar con un producto de apicultura.

Para tal vino necesitarás:

• grosellas - 1 kg;
• miel - 100 ml;
• pan - 100 g;
• agua.

Las bayas se amasan de cualquier manera y se vierten con agua fría, después de lo cual se agregan rebanadas de pan untadas con miel. El recipiente se cierra con un sello de agua y se deja en una habitación oscura para que fermente hasta por 4 meses. Después de eso, la bebida se filtra, se vierte en botellas de vidrio y se sirve un mes después.

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Con plátanos y pasas

Para una bebida exótica necesitarás:

• grosellas - 1,5 kg;
• plátanos - 200 g;
• pasas - 200 g;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 3,5 l;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• enzima pectina - 1 cucharadita;
• levadura de vino.

Hervir durante 20 minutos un almíbar de plátanos picados, agua y azúcar. La pulpa de la fruta se tira y el líquido dulce se filtra y se combina con grosellas trituradas y pasas. La mezcla se apaga durante media hora, se introduce una levadura y ácido cítrico, y luego se deja durante 12 horas.

La levadura de vino se diluye en una pequeña cantidad de agua tibia y se agrega a la pieza de trabajo, después de lo cual se deja fermentar durante 3 días. Luego se filtra y se guarda en una botella con sello de agua hasta que el líquido se aclare y las burbujas dejen de formarse. Luego, el vino se retira del sedimento y se vierte en recipientes en porciones, donde madura durante otros 12 meses antes de que se forme el ramo.

Un vino espumoso

La bebida se almacena en el refrigerador durante aproximadamente un mes. Para cocinar necesitarás:

• grosellas - 3 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 5 l.

Las bayas enteras se cubren con azúcar y se vierten con agua tibia. El cuello de la botella se cierra con un guante de goma perforado, el recipiente se mantiene caliente durante un mes y medio. El líquido se vierte en un recipiente sin alterar el sedimento, después de lo cual la bebida está lista para su uso.

Vino de mermelada de grosella espinosa

A la mermelada agria o confitada se le puede dar una segunda vida procesándola en vino. Esto requerirá:

• mermelada de grosella espinosa - 1 l;
• agua - 1 l;
• pasas - 120 g.

Los ingredientes se combinan, se cubren con una gasa y se dejan en un lugar cálido para la fermentación durante 10 días, revolviendo diariamente. Después de eso, el líquido se filtra y se vierte en un recipiente de vidrio con un sello de agua. El vino fermentará en un lugar cálido hasta que esté tierno, luego se filtra y se coloca en un lugar fresco hasta madurar por un par de meses.

Vino de grosella espinosa del Viejo Mundo

Para hacer vino de grosella espinosa del viejo mundo, debe tomar:

• bayas de grosella espinosa de terry;
• vodka;
• Pan de centeno;
• miel.

Las frutas se colocan en un recipiente de diez litros de manera que queden unos 15 cm hasta la parte superior y se vierte vodka al mismo nivel. Después de 10 días, se agregan rebanadas de pan secas, untadas con miel, a la mezcla y se dejan durante el mismo período. Posteriormente, el vino se distribuye en botellas y se tapa con corcho.

Con cereza

Resultará genial si mezclas grosellas con cerezas. Por tal vino toman:

• grosellas - 5 vasos;
• cereza - 4 vasos;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 4 l.

Las grosellas trituradas se combinan con cerezas lavadas, se cubren con azúcar y se cubren con agua.El plato con la masa se cubre con un sello de agua y se coloca en un lugar cálido durante un mes. Al final de la fermentación, la bebida se fortifica con alcohol o se pasteuriza. Luego debe insistir durante otras dos semanas, retirar del sedimento y distribuir en botellas en porciones.

Almacenamiento adicional del producto terminado.

El vino terminado se almacena en una habitación oscura y fresca, como una despensa o una bodega. Las botellas de vidrio son ideales; para una bebida roja, los platos de paredes oscuras son mejores... El vino se almacena durante varios años, pero después de un año el sabor comienza a deteriorarse gradualmente, por lo que no es práctico seguir envejeciendo.

El vino de grosella espinosa ayudará a usar racionalmente toda la cosecha y, al mismo tiempo, ciertamente decorará cualquier mesa. La preparación de una deliciosa bebida aromática es fácil de manejar, y los invitados y familiares no podrán contener su deleite probando el vino elaborado con las bayas de los arbustos espinosos.