Descripción y características de la uva Pinot Grigio, pros y contras, cultivo.
Las uvas han sido cultivadas por la gente durante siglos. Deliciosas bayas jugosas, vino aromático, pero para obtener una buena cosecha, debe elegir la variedad adecuada y cuidar cuidadosamente la vid. La historia de la variedad de uva Pinot Grigio que se remonta a varios siglos permite hablar de ella como una de las mejores para producir vinos con excelentes características gustativas.
La historia de la cría de variedades.
La variedad Pinot Grigio pertenece a las variedades técnicas de uva y está destinada a la producción de vino. Las primeras menciones de esta variedad se remontan al siglo XIII. Entonces esta variedad se cultivó exclusivamente en Francia. El vino elaborado con las bayas de esta uva fue del agrado del emperador Carlos IV.
Gray Pinot es originario de Borgoña, pero más tarde esta variedad comenzó a cultivarse en Italia. Los enólogos italianos lograron obtener un vino ligero fragante con notas de miel de las bayas de esta variedad. El trabajo de mejoramiento realizado por los científicos soviéticos P.P. Blagonravov, E. B. Ivanova y P. V. Gorobets permitió aumentar el rendimiento de la variedad y permitió cultivarla en el territorio del Cáucaso del Norte y las antiguas repúblicas soviéticas.
En 1970, pasó las pruebas estatales y desde entonces se ha cultivado con éxito en Rusia.
Los mejores vinos de las berries de esta variedad son producidos por Italia y Francia, sin embargo, su propio vino Pinot Grigio es producido por Alemania, Estados Unidos, Australia, Chile, Rusia y muchos otros países. Pinot Gris es una variedad principal clonada cultivada en Suiza.
Variedades
La uva Pinot Grigio tiene varias variedades. De ella se elaboran vinos blancos y rosados.
Uvas americanas
Pinot Grigio se cultiva en el estado estadounidense de Oregon desde 1966. Gracias a los esfuerzos del agricultor estadounidense David Lett, las uvas echaron raíces en el valle de Willamet. Los altos rendimientos han hecho que el vino elaborado con esta variedad de uva sea el más popular del estado. Las características gustativas de los vinos resultantes atraen con una amplia paleta. A algunas personas les gustan los tonos picantes, otras prefieren notas refrescantes ligeras.
Es justo decir que los conocedores todavía prefieren el vino italiano o francés.
italiano
Italia no renuncia a su posición de liderazgo en la producción de vinos Pinot Grigio. Los viñedos cubren un área de norte a sur del país. Dado que la variedad prefiere un clima templado, los mejores vinos se obtienen en las regiones del norte: Friuli, Venetto, Alto Adige. Los vinos nórdicos tienen un sabor especiado, almendrado y notas de melocotón. A los italianos les encantan los vinos jóvenes elaborados con estas uvas.
Parámetros y características externas
Pertenece al grupo de variedades de uva tardía de Europa occidental. Con todas las características técnicas de las uvas blancas, las bayas de Pinot Grigio suelen ser de color marrón rojizo. Esto se enfatiza en todas las descripciones de la variedad. Algunos clones de la variedad se distinguen por racimos de color verde dorado o dorado. Es por eso que los vinos pueden ser blancos y rosados y diferir en sabor.
Pinot, traducido del francés: un golpe. Los racimos realmente se parecen a un cono: las bayas pequeñas están densamente dispuestas, en el centro del racimo a veces se deforman por la compresión. Pueden ser redondos o ligeramente ovalados, la piel fina es muy duradera. El racimo tiene un tallo corto, peso: de 80 a 150 gramos. El tamaño medio de las hojas es de 15x14 centímetros, son de 3-5 lóbulos, con una disección profunda.
Las bayas jugosas y tiernas tienen 1-3 semillas. El jugo de esta variedad de uva es incoloro y rico. El contenido de azúcar de las bayas es de aproximadamente el 20%. La variedad no es muy productiva, mientras que los arbustos son grandes y vigorosos, se arraigan bien en un clima fresco (para las uvas) y crecen.
Pinot Gris no tolera las heladas. La variedad necesita 130-150 días para madurar, la cosecha se recolecta en 1-2 diez días de septiembre. No muy resistente al mildiú polvoriento y al mildiú, las condiciones de lluvia prolongadas pueden provocar el desarrollo de podredumbre gris.
Se utiliza para preparar vinos de mesa y espumantes de alta calidad, utilizados en la elaboración de champagne.
Bush y brotes
La variedad se distingue por un crecimiento significativo de brotes y un sistema de raíces desarrollado. Los brotes anuales son de color marrón claro, con entrenudos acortados y nudos más oscuros. Con un crecimiento fuerte, el arbusto necesita poda. La corona de los brotes jóvenes es fuertemente pubescente. En los primeros tres años después de la siembra, el arbusto es especialmente exigente para cumplir con las condiciones de cultivo agrotécnicas.
rendimiento
La variedad tiene un rendimiento medio. En el arbusto, alrededor del 52% de los brotes fructíferos. Cuando se cultiva industrialmente, da alrededor de 9 toneladas por hectárea. Para una buena cosecha, necesita: suelo adecuado, sin corrientes de aire y tratamiento oportuno contra plagas y enfermedades. El bajo rendimiento queda más que compensado por el excelente sabor del vino resultante.
En que zonas se recomienda plantar
La variedad Pinot Grigio prospera en las regiones del norte del Cáucaso, en Crimea y el territorio de Krasnodar. En otros lugares, a menudo se ve afectado por las heladas primaverales y requiere un refugio de alta calidad para el invierno.
Plantar y dejar
La variedad se arraiga bien si las condiciones climáticas coinciden.
Selección de plántulas
Es mejor comprar plántulas justo antes de plantar. Deben tener raíces sanas, fuertes y desarrolladas, que se asemejen a las patatas crudas al romperse. Busque ejemplares con un tronco liso, sano y sin daños. Debajo de la corteza, la plántula debe tener un color verde intenso. Al comprar, debe ejercer presión sobre los ojos, si se caen, debe negarse a comprar.
Es mejor comprar plántulas en viveros especiales o de proveedores confiables. Los entusiastas del crecimiento a menudo intercambian plántulas entre sí. Numerosos foros en Internet ofrecen consejos sobre los aspectos específicos de la tecnología agrícola.
Requisitos de suelo y espacio de plantación.
Las uvas prefieren suelos fértiles. La cantidad y calidad de la cosecha depende directamente de esto.No tolera suelos ácidos y salinos. Crece bien en áreas soleadas, elevadas o con buen drenaje con suelo neutro o alcalino. La distancia entre los arbustos en una fila y los pasillos para Pinot Grigio es de aproximadamente un metro. Hoyo de plantación - 80x80 centímetros.
Antes de plantar, las raíces se sumergen en agua durante 24 horas, se podan si es necesario y se tratan con un conversor de arcilla. Si el suelo no es demasiado fértil, se agrega humus al fondo del hoyo. La tierra en el agujero se vierte con un tobogán, se coloca cuidadosamente una plántula en el centro y las raíces se extienden uniformemente.
Importante: en los primeros 3 años, esta variedad de uva requiere un cuidado especialmente suave. Después de plantar, el suelo se compacta y la planta se riega.
Aflojamiento del suelo
La variedad es muy sensible a las malas hierbas, la plantación debe aflojarse sistemáticamente, proporcionando un buen acceso de oxígeno a las raíces.
Regando
Durante el período de crecimiento activo, las uvas deben regarse, agregando al menos 10 litros de agua debajo de cada arbusto. El agua generalmente se riega una vez al mes, pero se ajusta a las condiciones climáticas. La organización del riego por goteo es la mejor opción para la variedad Pinot Grigio. En agosto y septiembre, las plantas no se riegan. El último riego se realiza después de la cosecha, a principios de octubre.
El mejor vestido
La planta se alimenta tres veces por temporada. En la primavera, durante el período de hinchazón de las yemas, se necesitan fertilizantes nitrogenados, puede usar una solución al 5% de excrementos de aves. La segunda alimentación se realiza antes de la floración: use Kemira, Plantofol u otro complejo listo para usar para uvas, de acuerdo con las instrucciones del fabricante. El tercer aderezo de esta variedad se realiza en septiembre, después de la cosecha. Fertilizado con materia orgánica.
Poda y pinza de ropa
Pinot Grigio necesita una poda regular. Cortar el arbusto en la primavera, después de quitar el material de cobertura. Retire las ramas secas, corte el exceso de brotes con unas tijeras. La vid está atada a clavijas de madera preparadas previamente. La pinza se realiza en primavera, rompiendo ramas fuertes, ligeramente por encima de los 10 nudos.
Prevención de enfermedades estacionales
Dado que la variedad es propensa al mildiú y la enfermedad del mildiú, las plantas deben rociarse regularmente. Esto se hace con una mezcla de Burdeos o fungicidas (Horus, Topaz, Strobi). Después de la formación del ovario, durante el período de llenado de bayas, no se realiza la pulverización.
El procesamiento de otoño se lleva a cabo antes de que la uva esté resguardada durante el invierno para evitar la conservación de esporas y el desarrollo de enfermedades en la próxima temporada.
Cuidado de manojo
Se protegen de los pájaros estirando una malla metálica. Para protegerse de las avispas, se cuelga cebo envenenado en el viñedo, se encuentran y se queman nidos de avispas. Cuando los racimos se ven afectados por enfermedades, se destruyen de manera oportuna para evitar la propagación de la enfermedad.
Preparando enredaderas para el invierno
Pinot Grigio necesita refugio. Es bueno cavar una zanja especial a lo largo de las hileras de uvas para ocultar la vid. Luego, simplemente se coloca para el invierno y se cubre con tierra, película, ramas de abeto u otro material de cobertura. Antes del refugio, se eliminan las hojas marchitas y las ramas secas, la vid se trata de enfermedades y plagas.
Período de maduración de la fruta
El período de desarrollo completo toma de 130 a 150 días. Los racimos maduros se recolectan a mediados de septiembre. Se cortan cuidadosamente con tijeras y se colocan en recipientes espaciosos.
Cómo almacenar
Las variedades de uva técnica (vino) se procesan inmediatamente. En Francia, la venta de vinos jóvenes comienza oficialmente a la medianoche del 15 de noviembre, tiempo durante el cual debe fermentar, esto requiere al menos un mes.
¿Dónde se utilizan las uvas?
Los vinos blancos y rosados tranquilos, el vino espumoso y el material de vino para champán se preparan con uvas Pinot Grigio.
Problemas crecientes y cómo solucionarlos
El principal problema es el daño a la uva por enfermedades y plagas.
Hongos
Éstos incluyen:
- oidio;
- moho;
- podredumbre gris y blanca;
- punto negro.
Para evitar que las uvas se enfermen, debe seguir el esquema de plantación de vid, cortar la vid y quitar el follaje y las ramas debajo de los arbustos. Con fines profilácticos, las plantas se tratan con líquido de Burdeos, sulfato de hierro o cobre, preparaciones con azufre. Los fungicidas de acción compleja (Topaz, Horus) ayudan bien.
Bacteriano
Tales enfermedades ocurren cuando son dañadas por plagas, después de duros inviernos, enfermedades crónicas de la plántula. Para la prevención necesitas:
- no sobrecargues la vid;
- proteger el viñedo de pájaros y avispas;
- cubra con cuidado la planta para no dañar el arbusto;
- tratar la planta de hongos;
- evitar el riego excesivo;
- fertilizar las uvas correctamente.
Cuando un arbusto se infecta con bacterias, normalmente hay que arrancarlo.
Plagas
El viñedo puede verse afectado por: filoloxera, ácaros o enrolladores de hojas. Si se detectan plagas, se tratan con insecticidas (por ejemplo, Kenmix), en estricta conformidad con las recomendaciones del fabricante. Por supuesto, cultivar uvas es un trabajo arduo y minucioso. Sin embargo, el viticultor, al ver cómo su propio vino hermoso y aromático salpica en la copa, se olvida de los problemas y se prepara feliz para la nueva temporada.
