Descripción y características de la uva Viura, plantación y cuidado.
Viura es una variedad de uva considerada una de las mejores para elaborar vinos de calidad. Se cultiva principalmente en el sur de Francia y el norte de España. Los enólogos destacan el alto sabor y las características técnicas de la variedad de uva Viura o Macabeo, como a veces se la llama.
Descripción y características de las uvas Viura
Viura, o Macabeo, se utiliza únicamente para la elaboración de vinos. Demuestra tasas de rendimiento bastante altas. Se obtiene un vino espumoso, seco, tranquilo o dulce con un retrogusto exquisito, ácido y dulzón.
Al mismo tiempo, la tecnología de producción y la elección del tipo de bebida dependen del momento en que se vendió la vendimia. Por ejemplo, si las uvas se recogen en racimos:
- temprano, obtienes una bebida fresca, muy aromática y con aroma floral;
- tarde, luego vinos con miel, se obtienen sabores a nueces, de textura bastante densa, ricos en aroma, fuerte.
Al mismo tiempo, las uvas se pueden envejecer en cubas de acero inoxidable o en barricas de roble. La diferencia es significativa: esto cambia el aroma y el olor de la bebida noble.
Ventajas y desventajas de la variedad.
A pesar de que la variedad de uva Viura es sabrosa, es óptima para crear características de sabor interesantes de una bebida de vino, se puede cultivar en suelos pobres. Las ventajas de la variedad incluyen:
- la posibilidad de crecer en suelos de bajo rendimiento;
- recolección en varias etapas (esto cambia las características del sabor);
- requisitos mínimos de atención;
- buena resistencia a las heladas y al calor.
Pero la principal ventaja de la variedad de uva Viura es que con su ayuda se pueden obtener bebidas interesantes en aroma y sabor. Por ejemplo, si lo mezclas con la popular Malvasía, obtienes un vino blanco con un ligero tinte soleado, de sabor bastante clásico. Si le agregas Viura al famoso Tempranillo, obtienes un vino muy sabroso, rico en color escarlata. También es una práctica bastante común cuando un vino espumoso español - Cava se produce a partir de uvas Viura. Hacerlo es bastante difícil, se requieren uvas con características especiales y Viura satisface completamente los parámetros.
Las desventajas de la variedad incluyen la imposibilidad de comerla. Las bayas son pequeñas (hasta tres gramos de peso, pero generalmente menos), tienen una piel gruesa que le da un aroma indescriptible. Además, la variedad es susceptible a la acción de plagas naturales, por lo que se requiere procesamiento. Esto es especialmente importante para situaciones en las que los residentes de verano cultivan variedades de uva en Rusia por su cuenta.
El procesamiento debe llevarse a cabo al menos 4-5 veces por temporada, pero si se observan problemas, incluso con más frecuencia.
Características crecientes
Las uvas Macabeo son amadas por los enólogos de Rioja. El punto es la sencillez y la versatilidad de la variedad: Viura se agrega no solo a los vinos blancos clásicos y al cava español, sino también a los tintos y rosados.
Viura es una variedad de cultivo sin pretensiones. Las plántulas se eligen grandes, sus raíces no deben tener astillas, daños. La siembra se produce a finales de otoño o principios de primavera. Cualquier suelo servirá. Pero al comienzo de la vida, se debe aplicar fertilizante mineral. Para el invierno, el viñedo seguramente se refugiará, aunque la variedad es resistente a las heladas, es posible que no sobreviva al duro invierno.
Consejos de cuidado
Las cepas de la variedad Virua crecen rápidamente. Pero su longitud no es buena, ya que las uvas no se sujetan bien, el tamaño del racimo disminuye. Es importante podar la vid, y es recomendable hacerlo después de 3-4 años de vida.
Las partes dañadas de la planta deben eliminarse, pero lo hacen a fines de otoño antes de prepararse para la invernada.
Los agujeros en los que crecen las uvas a menudo se aflojan. Es importante que las raíces estén saturadas de aire para que la cosecha sea mejor. El riego ocurre con frecuencia en clima seco. Pero tan pronto como aparece el primer color, es limitado y durante el período de maduración no se lleva a cabo en absoluto.
Control de plagas y enfermedades
La variedad de uva Viura es susceptible a plagas y enfermedades. El tratamiento con insecticida se lleva a cabo al comienzo de la formación del ovario. Después de eso, se hace en tres semanas. Se requerirá un procesamiento adicional 2-3 semanas antes de la cosecha. Para fortalecer la vid y darle frescura, el tratamiento contra enfermedades, para la inmunidad, se lleva a cabo después de la cosecha (al menos después de 4-5 días, para que la planta tenga tiempo de descansar).
Debe entenderse que la composición del producto puede permanecer en las uvas. Por lo tanto, al hacer vino casero, debe lavarse a fondo. Incluso si llovió, entonces debería hacerse.
Recolección, almacenamiento y uso del cultivo
La recolección se realiza en septiembre, pero dependiendo de las condiciones climáticas, el tiempo varía. Almacenado durante mucho tiempo, es mejor usar cubas o barriles de acero inoxidable.
Viura se usa para hacer vino. Hacen una bebida puramente de esta variedad y la complementan con otras.
