Kuinka säilyttää maissi maissintähkässä ja jyvät kotona talveksi, reseptit steriloinnilla ja ilman

Ihminen tutustui maissiin ensimmäisen kerran viisi tuhatta vuotta sitten. He alkoivat hankkia tätä tuotetta talveksi viime vuosisadalla. Ranskalainen kulinaariasiantuntija on jo kauan etsinyt tapaa, joka auttaisi säilyttämään tuotetta pitkään. Suoritettuaan lukuisia kokeita, hän asettui säilyttämiseen.

Nykyään tämä tuote on erittäin suosittu. Mistä tahansa supermarketista löydät purkin tyhjällä. Sitä käytetään itsenäisenä ruokana sekä salaatteja, paprikoita, piirakoita, keittoja. Mieti, miten maissi voidaan säilyttää talvella kotona.

Säilykemaissin edut ja haitat

Jos tarkastellaan lopputuotteen kaloripitoisuutta, niin se on keskimäärin 58 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohti. Valmistajasta riippuen kaloripitoisuus voi olla jopa 100 kilokaloria.

Ennen kuin ostat maissia supermarketista, sinun on tutkittava huolellisesti tuotetiedot. Koostumuksen tulisi sisältää maissin jyviä, vettä, suolaa, sokeria. Jos muita lisäaineita on saatavana, älä osta tuotetta.

Maissi poistaa huonoa kolesterolia ja toimii antioksidanttina. Tuote auttaa lisäämään henkistä toimintaa, lisää kehon suojaavia ominaisuuksia.

Suuri määrä kuitua normalisoi mahalaukun ja suoliston toimintaa sekä aineenvaihduntaprosesseja. Sisältää lysiiniä ja tryptofaania. Tieteellisesti todistettu korkea vitamiini- ja mineraalipitoisuus.

Liiallinen maissin kulutus voi vahingoittaa ihmisiä, joilla on maha- tai pohjukaissuolihaavoja, sekä verihyytymiä. Säilöntäprosessissa tuote menettää vitamiineja ja mikroelementtejä.

Maissin valinta säilyttämistä varten

Valssattava maissi on valittava oikein, tämä estää sitä vaurioilta.

Maissia on kahta tyyppiä:

• rehu - käytetään eläinten ruokintaan, sisältää pienen määrän vitamiineja;
• sokeri - sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja.

Maissin kypsyysaste voi vaihdella. Maidon nuoret korvat syödään usein keitetyt. Keskipitkät jyvät sopivat paremmin säilömiseen.

Tuotteen kypsyyden määrittäminen on erittäin helppoa. Riittää, kun painat viljaa sormella. Jos massaa ei ole, mutta valkoinen mehu erottuu, maito maissi on ihanteellinen keitettyyn kulutukseen.

Jos mehu vapautuu ja siinä on massaa, tämä on ihanteellinen aihioiden valmistukseen. Kun maitoa ei vapaudu, tämä osoittaa, että maissi on kypsä. Se sisältää minimaalisesti ravinteita, joten sitä ei pidä kuluttaa.

Valmistelemme ainekset

Tuotteen valmistelu tapahtuu useissa vaiheissa. Katsotaanpa lähemmin kutakin niistä:

1. Osta tai kasvaa maissitukkia puutarhassa.
2. Poista lehdet ja kudokset huolellisesti. Tämä on erittäin tärkeää, koska jäljellä olevat karvat voivat päätyä myöhemmin salaattiin.
3. Tarkasta jokainen korva, leikkaa matoalueet.
4. Keitä vesi astiassa. Laita valmis korvat siihen. Jos maissi on suuri, leikkaa se kahtia mukavuudesta.
5. Veden kiehumisen jälkeen peitä löysällä kansi. Höyryn tulisi tulla ulos astiasta.
6. Keitä 20 minuuttia. Sammuta kaasu, peitä kansi ja anna seistä 10 minuutin ajan.
7. Heitä siivilä ja anna veden valua.
8. Mene leikkaamaan pavut. Terävä veitsi on suoritettava pohjassa. Yritä olla tuhoamatta rakenteen eheyttä tai murskaa.
9. Jos aiot rullata mukulakiviä, älä leikkaa jyviä.

• Seuraava vaihe on suojelu.

Kuinka säilyttää maissia kotona

Käsittely voidaan tehdä eri tavoin. Yleisin on perinteinen resepti. Tarkastellaan sitä edelleen artikkelissa.

Katso myös

TOP 15 resepti vihreiden herneiden peittaamiseksi talveksi kotona, steriloinnilla ja ilman

Resepti viljan maissin klassiseen säilytykseen

Keittäminen vaatii vähimmäismäärän ainesosia, nimittäin:

• maissi - 1 kilogramma;
• sokeri - 6 rkl;
• suola - 2 rkl;
• vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Puhdista munat huolellisesti.
2. Leikkaa jyvät veitsellä niin lähellä munua kuin mahdollista. Keittoprosessin aikana jäljellä olevat kaalipalat ovat päällä.
3. Kaada vettä kattilaan, lisää jyviä ja kiehauta korkealla kuumuudella. Vähennä sitten lämpöä ja keitä yksi tunti. Jos jyvät ovat yli kypsiä, lisää kypsennysaikaa.
4. Voit tarkistaa valmiuden murskaamalla vilja sormesi tai ottamalla näytteen. Jos se on pehmeää, sammuta lämpö.
5. Kaada neste erilliseen astiaan, sitä tarvitaan marinaadiin.
6. Nukkua pankeissa. Paras on käyttää 500 ml: n astiaa.
7. Säiliö on täytettävä ¾ tilavuudesta.
8. Mittaa 1,5 litraa liemiä, lisää suola ja sokeri. Sekoita. Kiehua.
9. Täytä tölkit ylös ja steriloi.

• Peitä jokainen purkki ja rullaile.
• Käännä ylösalaisin ja peitä villapeitolla. Tässä asennossa työkappaleen tulisi jäähtyä kokonaan.

Makea ja hapan maissiydin

Voit saada korostetun maun pienellä hapolla käyttämällä seuraavaa reseptiä.

Ainesosaluettelo:

• maissin jyvät - 1 kilogramma;
• vesi - 1 litra;
• suola - 50 grammaa;
• sokeri - 50 grammaa.
• etikka.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä esileikattua viljaa suuressa määrässä vettä 8 minuutin ajan.
2. Suolaliuoksen valmistamiseksi keitä vesi ja lisää suola, sekoita.
3. Levitä laakerinlehti puoli litran purkkeihin 1 kappaleessa ja 0,5 tl etikkaa.
4. Pankkien tulee olla enintään 2 senttimetriä lyhyempiä kuin yläosa.
5. Kaada suolavedellä.
6. Steriloi kiehuvassa vedessä 1 tunti.
7. Rullaa ja kääri hyvin pitämään lämpimänä.

Nämä aihiot on tarkoitettu aikuisille. Lapsille on tarpeen valita reseptejä ilman etikkaa.

Säilykkeet maissi maissintähkä

Koko maissia voidaan peittää. Jos se on suuri, leikkaa kaalin pää useiksi paloiksi.

Tämä resepti sisältää suurten astioiden käytön. Ihanteellinen vaihtoehto on kolmen litran tölkit.

ainekset:

• cobs;
• vesi - 1 litra;
• suola - 20 grammaa.

Valmistautuminen:

1. Kiehata maapallot kiehuvassa vedessä puoli tuntia.
2. Älä suolaa vettä siellä, missä maissi kiehuu.
3. Valmista peittausneste toiseen astiaan. Lisää tämä suola kiehuvaan veteen ja odota, kunnes se on täysin liuennut.
4. Kun maissi on jäähtynyt, jaa se purkkeihin.
5. Peitä kylmällä nesteellä ja steriloi yli tunnin ajan. Työkappaleen sisältävät pankit on asetettava kylmään veteen. Jos säiliön ja purkin lämpötila ei ole sama, säiliö räjähtää.
6. Rullaa ja jäähdytä.

Voidaan käyttää sekä aikuisilla että lapsilla.

Työkappale ilman sterilointia

Suolaaminen on yksi tapa säilyttää maissia pitkään.

Tuotteet:

• nuoret korvat;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 rkl;
• vesi - 1 litra.

Valmistautuminen:

1. Erota jyvät varovasti veitsellä.
2. Lisää suola ja sokeri veteen ja sekoita.
3. Täytä astiat lisäämättä yläosaan.
4. Peitä lämpimällä suolavedellä. Annetaan jäähtyä huoneenlämpötilassa.
5. Aseta kellariin 2 viikkoon.
6. Jos vesimäärä purkeissa on vähentynyt, lisää se.

Säilytä 6 kuukautta.

Etikka resepti

Tuotteet:

• maissi;
• vesi - 1 litra;
• suola - 1 rkl;
• etikka - 2 rkl;
• sokeri - 2 rkl.

Valmistautuminen:

1. Poimi keskikypsä maissi.
2. Puhdista ja huuhtele.
3. Keitä upottamalla kiehuvaan veteen, kunnes jyvä on pehmeää.
4. Tyhjennä vesi siivilällä ja lisää kylmää vettä.
5. Kuori molemmat korvat terävällä veitsellä.
6. Levitä kanaa avulla levyt purkkien päälle.
7. Kaada kiehuvaa vettä.
8. Ohita pankit hetkeksi, antaen niiden asettua.
9. Tyhjennä neste ja keitä uudelleen.
10. Sekoita vesi jäljellä olevaan ruokaan ja kiehauta.

• Rullaa pankit.

Katso myös

Reseptit ratatouillen purkista purkissa talveksi

Resepti ei vaadi sterilointia. Koko korvat voidaan säilyttää samalla tavalla.

Marinoidaan vihanneksilla purkeissa

Tämä resepti on helppo valmistaa vihannesvaatio.

Tuotteet:

• porkkana;
• kesäkurpitsa;
• pippuri;
• munakoiso;
• maissi;
• etikka - 25 millilitraa;
• sokeri - 1,5 rkl;
• suola - 1 rkl.
• vesi - 1,5 litraa.

Ruoanlaitto:

1. Kiehauta maissin ytimet ennalta pehmeiksi.
2. Kuori, pilkkoa ja sekoita loput vihannekset yhtä suurena määränä.
3. Levitä säiliöihin, jotka on aikaisemmin käsitelty höyryllä.
4. Valmista täyttöneste.
5. Täytä työkappaleet suolavedellä yläosaan asti. Steriloida.
6. Sulje ilmatiiviisti kansilla ja peitä huovalla.

Makea purkitettu maissi ilman sterilointia

Resepti vaatii vähimmäisajan. Tätä menetelmää käyttämällä voit keittää kokonaisen maissin tai käyttämällä vain jyviä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• korvat - 12 kappaletta;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 3 rkl;
• etikka - 2 rkl;
• vesi - 1 litra.

Valmistautuminen:

1. Erota jyvät ensin.
2. Aseta emali astiaan, kaada kiehuvaa vettä ja keitä 5 minuuttia.
3. Valuta liemi ja liota vilja viileässä vedessä.
4. Nukkua pankeissa. Etäisyyden jyvistä kaulan yläosaan on oltava vähintään 2 senttimetriä.
5. Kaada kiehuvaa vettä yläosaan ja anna seistä 15 minuutin ajan.
6. Tyhjennä vesi, keitä ja toista toimenpide uudelleen.
7. Valmistele seuraavaksi suolavesi sekoittamalla ja keittämällä kaikki loput aineosat.
8. Kaada vesi purkista ja kaada valmistettu marinadi.
9. Sulje kansi.

• Tämä resepti ei vaadi sterilointia, mikä säästää paljon aikaa.

Sitruunahapon resepti

Vaadittavat tuotteet:

• maissintähkiä;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 0,5 tl;
• sitruunahappo - ⅓ tl.

Keittovaiheet:

1. Keitä korvia, kunnes hellä. Suola vesi ensin.
2. Valuta liemi erilliseen astiaan. Jäähdytä korvat.
3. Leikkaa jyvät ja täytä niistä puoli litran purkkeja.
4. Pane loput aineosat jokaiseen purkkiin. Tuoteluettelossa annos annetaan yhdelle puoli litran astialle.
5. Keitä liemi ja kaada kukin purkki ylöspäin.
6. Steriloimme puolen tunnin sisällä.
7. Sulje ja kääri ilmatiiviisti.

Lisättynä mausteita

Tuotteen suolaaminen tai peittaus talveksi - se riippuu henkilökohtaisesta mausta. Jos noudatat keittoteknologiaa, maissista tulee erittäin maukas.Talvella se muistuttaa sinua auringosta ja kesäpäivistä.

ainekset:

• maissi - 6 postilaatikkoa;
• vesi - 1 lusikka;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 3 rkl;
• etikka - 2 rkl;
• mausteet - laakerinlehti, paprika, kuuma pippuri jne.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna maissi valmiiksi keittämällä.
2. Puhdista jyvät ja levitä astiaan.
3. Laita mausteet pohjassa olevaan astiaan.
4. Valmista täyttöneste.
5. Kaada tölkit kaulan alle.
6. Steriloi pidentääksesi säilyvyyttä.
7. Sulje avaimella.

Tuotetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai salaattien, alkupalojen ja keittojen valmistuksessa.

Kuinka säilyttää säilöntä

Jos keittämisen aikana noudatettiin kaikkia säilytyssääntöjä, purkit suljetaan ilmatiiviisti, sitten aihioita voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa. On tärkeää, että lähellä ei ole lämpölähteitä - tämä johtaa mikrobien kasvuun ja tuotteen vaurioitumiseen.

Ihanteelliset olosuhteet säilyttämiselle ovat viileä, kuiva ja tumma paikka (kellari, kellari). Työkappaleiden säilyttämistä parvekkeella ei suositella. Talvella ne voivat jäätyä ja huonontua. Suolattua maissia nylonkannen alla varastoidaan jääkaapissa tai kellarissa. Ilman lämpötila ei saisi ylittää 5 astetta.