Yksinkertaiset reseptit kaviaarin valmistamiseksi vihreistä tomaateista talveksi
Kun elokuun lopussa poistetut tomaatit eivät halua laulaa, vihreistä tomaateista kaviaari säästää sadon talveksi. Vihreiden tomaattien ja vihannesten yhdistelmä antaa sinun valmistaa välipaloja, jotka eroavat mausta. Yritetään kokata joitain herkullisimpia reseptejä.
Mausteinen kaviaari vihreistä tomaateista
Vihreästä tomaatista peräisin olevaa kaviaaria varten tarvitset vihanneksia:
- porkkanat - 400 g;
- sipulit - 500 g;
- paprika - 3 kpl .;
- kuuma pippuri (chili);
- omenat;
- valkosipuli.
Pääkomponentti - tomaatit - tarvitset 1,3 kg.
Jauhaa vihannekset ottamalla lihamylly. Prosessoimme ensin tomaatit: pese ne, leikkaa ne 6-7 kappaleeseen. Palojen tulee mahtua helposti jauhatuslaitteen kurkkuun.
Kuori porkkanat, leikkaa paloiksi. Poista kuori sipulista, leikkaa suureiksi paloiksi. Pese paprika, leikkaa ydin siementen kanssa, poista varsi. Leikkaa pippurin massa kuutioiksi. Leikkaa pestyt omenat (2 kpl) paloiksi, leikkaa siemenet.
Vieritä kaikki vihannekset jauhatusmallissa. Kaada saatu massa kattilaan. Lisää 2 rkl ennen kattilan asettamista liesille. l. kasviöljy, 2 rkl. l. suolaa, 4 rkl. l. Saharassa. Öljyn tulisi olla hajuton.
Keitä seosta 40 minuuttia. Kaada kypsennyksen lopussa ½ tl 70-prosenttista etikkaa. Pilko 4 valkosipulinkynsiä ja lähetä samaan paikkaan. Kaada kaviaari kuumiin purkkeihin. Steriloi purkit ja kannet etukäteen. Käännä ilmatiiviisti suljetut tölkit ympäri ja peitä jollakin lämpimällä. Ne voidaan laittaa varastoon joka toinen päivä.
Keittäminen kaviaaria vihreistä tomaateista majoneesilla
Voit tehdä tämän herkullisen tyhjän alla olevan reseptin mukaan. Työkaverit pitivät vihreiden tomaattien alkupaloja majoneesilla, ja myös kotitekoiset arvostivat sitä. Työskennelläkseni käytän kaikkia uusien reseptien mukaan valmistettuja aihioita, suoritan maistamista. Ystäväni keittävät nyt monia reseptejä keittiöissään.
Valmistamiseen valittiin vain kirsikka - ne maistuvat jopa vihreältä, makealta. Ne sisältävät vähemmän happoa kuin muut tomaattilajikkeet. Otin tarkalleen 1 kg, pestiin sen, leikkasin paloiksi. Päätin käyttää hidasta liesiä. Latasin hienonnetut kirsikkatomaatit kulhoon.
Tarvitset porkkanaa kaviaarin keittämiseen. Puhdistin 2 kappaletta, punnitsin ne, ja siitä tuli 200 g - mitä tarvitsin. Raasta se yksinkertaisella, karkealla raastimella ja kaatoi kulhoon tomaattien kanssa. Valitsin suuren kesäkurpitsaa, kuoren ja siementen poistamisen jälkeen, saatiin noin 1 kg massaa. Päätin käyttää kaikkea. Pestään ja hienonnetaan satunnaisesti veitsellä. Lähettänyt kesäkurpitsaa kirsikkaan ja porkkanoihin. Bulgarian pippuria seurasi. Otin 1 kappale, poistin siemenet ja väliseinät, leikkasin kuutioiksi.Lisäsin 1 hienonnettua sipulia ja hienonnettua persiljaa ja tilliä. Vihreys ulkonäöltään oli 100 grammaa.
Multicookerissa käytin “Quenching” -tilaa, asetin aikaksi 60 minuuttia. Äänimerkin jälkeen avasin kannen, purin 300 g majoneesia pakkauksesta ja lisäsin suolaa. Suola kesti hieman yli puoli rkl. Lisäsin saman määrän sokeria harmoniaa varten. Kuorittu ½ pää valkosipulia. Hän murskasi neilikka veitsellä, leikkasivat ne, panivat ne kulhoon vihannesten kanssa.
Päätin, että vihreä väri oli vähän liikaa, ja maustetun aihion tomaattipastalla. Mitoin sen tarkalleen 100 g. Hienonnettu kaikki sekoittimella. Asetin sammutustilan 30 minuutiksi.
Kuten muutkin talvivalmisteet, tämä vihreistä tomaateista valmistettu kaviaari kaadetaan steriloituun astiaan ja rullataan ilmatiivisesti.
Hyvin yksinkertainen resepti kaviaaria vihreistä tomaateista
Rakasta tätä vihreiden tomaatti-kaviaarireseptin yksinkertaisuuttaan. Se on erittäin helppo valmistaa, varsinkin jos vihannekset ovat korkealaatuisia. Hyvät vihannekset ovat miellyttäviä pestä ja käsitellä.
Se vie paljon tomaatteja - 3 kg. Pestän ne, laitan ne suurelle astialle, jossa tomaatit virtaavat jonkin aikaa, sitten leikkasin ne viipaleiksi. Pippuri jättää 1 kg, minä punnin kuorimattomana. Kypsentämistä varten poistan siemenet ja väliseinät ja leikkaan massan mielivaltaisesti. Sinun on hierova porkkanoiden yli. 1 kg: n peseminen ja puhdistaminen vie aikaa. Sinun on myös leikattava porkkanat paloiksi.
Otan lihamyllyn, kun kaikki vihannekset on valmis, kierrä niitä, laitan vihannesseoksen pannulle. Kaada ruokalusikallinen öljyä astian pohjalle. Valmistamalla kaviaaria, ruhoaseosta vähintään tunnin ajan, joskus häiritsen.
40 minuutin kuluttua suola ja pippuri maun mukaan. Osoittautuu, että suolaa on vähän enemmän kuin tl, ja pippuri on kirjaimellisesti kärjessä. Kaadun 100 g sokeria, kauan etikkaa. Se tarvitsee 4 rkl. l. Kun massa on kiehuva, kaatan sen puhtaisiin tölkeihin, rullaan renkailla ja kääritään huovalla.
Alkuperäinen resepti tarjouskaviaaria vihreistä tomaateista punajuurilla
Tätä reseptiä tulisi käyttää niille, jotka eivät pidä korostetusta makuaksentista. Juurikkaat pehmentävät tomaattien hapanta makua, jolloin kaviaari on hellävaraisempaa. Lisäksi punajuurien käytöstä johtuva sato saa kauniin viininpunaisen värin.
Tätä alkuruokaa voidaan tarvittaessa käyttää borschin maustamiseen talvella. Lisää hienonnettu tuorekaali, perunat liemeen ja kaada purkki kaviaaria. Boršsi, vaikka se on ruoskintu, on rikas paitsi värinsä lisäksi myös maunsa.
On aika aloittaa kaviaari. Mitä meidän pitäisi ottaa ensin vihanneksista kaviaariksi? Aloitetaan punajuurista. Se vie vähän alle kilogramman. Pese juurikas, kuori iho, raasta massa. Otan suuren raastimen. Käsittelen punajuuria käsineillä, koska käteni värjätään sen mehulla ja pestään huonosti.
Valitsen melkein kolme kiloa vihreitä tomaatteja, pese ne varovasti, leikkaa ne pieniksi paloiksi. Sipulit vievät tätä reseptiä melkein kilogramman. Puhdista sen jälkeen, silputtele se niin pieneksi kuin mahdollista. Valitsen kattilan, joka sopii sen tilavuuteen. Pohjan on oltava paksu. Keitä vihanneksia pitkään, melkein tunnin. Ohutpohjaisessa kattilassa ne varmasti polttavat, välipalan maku pilaantuu.
Kuten minkä tahansa muun alkuruoan kanssa, tähän kaviaariin on lisättävä mausteita. Lisäämme ensin tomaattipastaa, se tarvitsee 300-400 grammaa, jota seuraa sokeri - kaada se vähintään ½ kuppia, ehkä hieman enemmän. Siellä on tarpeeksi 2 rkl suolaa, etikkaa ei tarvitse unohtaa. Otan tämän reseptin tavanomaisen, taulukon. Prosenttiosuus ilmoitetaan pullossa sen kanssa - 6.
Sekoitan massaa hyvin huolellisesti, keitä vähintään tunnin ajan, pidä lämpötila lähempänä minimiä. Kokeile sitä suolaa 5 minuuttia ennen loppua. Suola ja pippuri tarvittaessa.
Kauan kaviaaria purkkeihin. Sterilointia ei tarvita. Kierrän sen, laitan sen turkin alle, jäähtymisen jälkeen lähetän sen kellariin. Talvella purkit sulavat silmämme edessä, koska tämä kaviaari on herkullinen.
johtopäätös
Olet oppinut keittämään kaviaaria vihreistä tomaateista yksinkertaisten reseptien mukaan.Ehdotan, etteivät epäröi, ennen kuin kaikki tomaatit ovat kypsyneet ruokakomeroon, vaan valmistamaan herkullisen aterian perheelle talveksi.
