Reseptit kurpitsakaviaarin talteenottoa varten kuten kaupasta

Kesäkurpitsakaviaari oli yleisesti saatavana oleva tuote Neuvostoliiton myymälöissä. Hän sai suosionsa maun ja alhaisten kustannusten vuoksi. Tuotannossa käytettiin parhaita reseptejä. Kaviaaria voidaan syödä yksinkertaisesti levittämällä se leipää. Tämä voidaan valmistaa myös kotona.

Vanhanaikainen squash-kaviaari

Tämän reseptin ainesosien lukumäärä ilmoitetaan yhden litran lopputuotteen valmistamiseksi:

• 1 kg ylikypsää kesäkurpitsaa tai nuoria vihanneksia, kuorittuja ja siemeniä;
• 0,3 kg kypsiä tomaatteja;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 150 g sipulia;
• 2 tl Saharassa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 tl pöytäetikka;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Tämän säilymisen hoitaminen vie noin tunnin. Leikkaa nuori kesäkurpitsa kuutioiksi ja vanhoissa ensin kuori ja leikkaa keskiosa tiheillä siemenillä. Leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi tikkuiksi ja tomaatit kuutioiksi. Kuori valkosipuli. Paista porkkanat ja sipulit pannulla. Anna niiden ruskeaa hyvin. Sijoita sitten tomaatit, suola ja lisää sokeri. Paisti on valmis 5 minuutissa.

Kierrä kesäkurpitsa lihajauheella ja aseta kattilaan, jonka pohja on tiukka. Kun sisältö on kiehunut, kiristä polttimen lämpötila minimiin ja anna kesäkurpitsaa hautua puoli tuntia. Sekoita kesäkurpitsaa keittojakson aikana.

Kostutusajan lopussa paista ja etikka lisätään astiaan vihanneksiin. Jotta talvipäivän squash-kaviaari olisi kuin varastossa, sen sisältö on haihdutettava vielä 30 minuutin ajan. Poista potin kansi tällä hetkellä.

Keittämisen lopussa hienonnettu tai puristettu valkosipuli ja mausteet lisätään kurpitsakaviaariin. Sitten kypsennetty kurpitsakaviaari tomaattien kanssa murskataan tahnamaiseksi massaksi upotussekoittimella.

Valmistettu kaviaari tulee olemaan herkullinen - melkein sama, joka myytiin takaisin Neuvostoliiton aikoina. Jos squash-kaviaarin resepti ei suosittele aihion jauhamista tehosekoittimella, maku on hiukan erilainen.

Jotta kaviaari kesäkurpitsaa talveksi säilykkeissä säilyisi, se keitetään jauhamisen jälkeen noin 2,5 tuntia, asetetaan sitten steriileihin purkkeihin ja rullataan.

Kesäkurpitsakaviaaria myymälästä

Tämä resepti maistuu kaupasta. Voit valmistaa ruokaa kotona liesi tai hitaassa liesissä. Paras maku saadaan, kun kaikki vihannekset on aiemmin paistettu pannulla.

Katso myös

Yksinkertaiset reseptit kaviaarin valmistamiseksi vihreistä tomaateista talveksi

Kesällä prosessia haittaa huoneen korkea lämpötila, joten voit yksinkertaistaa keittämistä keittämällä kesäkurpitsaa ja hauduttamalla porkkanat ja sipulit hitaassa liesissä lyhyen paistamisen jälkeen. Et voi säästää aikaa kurpitsakaviaarin keittämisessä talveksi, mutta keittiöön luodaan mukavammat olosuhteet. Jos lämpö ikkunan ulkopuolella on 40 astetta, sinun kannattaa pitää näitä vinkkejä.

Katso ainesosaluettelo:

• 3 kg keskikokoista kesäkurpitsaa maidon kypsyyttä;
• 0,5 kg sipulia;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 400 g mehukkaita tomaatteja;
• 100 g kasviöljyä (voit auringonkukkaöljyä, välttämättä puhdistettua, ilman pistävää hajua);
• 1 pää valkosipulia;
• 1 rkl. lusikallinen ruokasuolaa;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• pöytäetikka 9% - 2 rkl. l.

Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi kuutioiksi, ja ne, joiden iho on kovaa, kuori ensin. Niiden sisäosa, jossa on kovia siemeniä, olisi poistettava.

Aseta sitten kesäkurpitsa suureen astiaan, kaada kiehuvaa vettä peittämään vihannekset ja laita liesi. Kiehuminen voi kestää jopa puoli tuntia. Keittämisen jälkeen odota 10 minuuttia. Tämä toimenpide voidaan korvata paistamalla pienellä öljyllä 15 minuutin ajan.

Käännä tällä hetkellä sipulit hitaaseen liesiin. Kullanruskeuden saavuttamiseen ei tarvitse pyrkiä, vain tarpeeksi, jotta se pehmenee hieman. Sitten raastetut porkkanat lisätään multicooker-astiaan ja jonkin ajan kuluttua tuoreista tomaateista valmistettu tomaattikuori, kierretty lihajauhimeen tai tehosekoittimeen. Keitä vihanneksia "Fry" -tilassa. Jos neste ei ole haihtunut ohjelman loppuun mennessä, sinun on kytkettävä multicooker uudelleen päälle valitsemalla "Riisi" tai "Pilaf" -ohjelma.

Kesäkurpitsa poistetaan pannusta ja asetetaan siivilään. Voit merkitä kuorman päälle, jotta neste puristuu paremmin. Sitten vihannekset (kesäkurpitsa, sipulit ja porkkanat) yhdistetään yhdeksi astiaksi ja piiskataan sekoittimella, kunnes saadaan tahnamainen massa.

Keittämisen seuraava vaihe on kaviaarin hauduttaminen alhaisella lämmöllä. Lähes keittämisen lopussa massa tarkistetaan suolan riittävyydestä, valkosipulia ja mausteita lisätään. Vihannesten paistoaika on 1 - 1,5 tuntia. Tämä voidaan tehdä "Stew" -ohjelman multicookerissa. 10 minuuttia ennen sammutuksen pumppaamista työkappaleet kaadetaan etikkaan talveksi ja kaviaarin annetaan jälleen kiehua.

Katso myös

Yksinkertaiset reseptit lechon valmistamiseksi paprikapaprikasta talveksi tomaattikastikkeella

Kesäkurpitsakaviaari talveksi reseptin "Kuten kauppa" mukaan on asetettu steriileihin purkkeihin. Säiliöille annetaan aika jäähtyä huovan alla, ja talven säilyttäminen on valmis. Maku on samanlainen kuin myymälöissä. Tästä komponenttimäärästä tulee noin 2,5 kg herkullista kaviaaria.

Squash-kaviaari — oikukas säilöntä, vaikka etikkaa lisättäisiin. Purkin räjähtämisen estämiseksi on suositeltavaa säilyttää kierre jääkaapissa tai kylmässä kellarissa.

Kesäkurpitsakaviaaria majoneesilla

Tomaattien ja majoneesin yhdistelmä antaa tälle ruoalle alkuperäisen maun. Se on purkitettu ja käytetty talvella. Tällaisia ​​kaviaareja voidaan myös säilyttää tavallisessa keittiönkaapissa. Kokki kestää enintään 1,5 tuntia. Reseptissä määritellyistä ainesosista saadaan 3 puoli litran tölkkiä.

Vaadittavat ruuat ja mausteet:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 0,3 kg sipulia;
• 0,3 kg paprikaa (punainen);
• 1 palo kuumaa pippuria;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 1 kuppi tomaattipastaa
• 150 g majoneesia;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• suola;
• puhdistettu öljy - 50 g;
• mausteet (mukaan lukien mustapippuri) - valinnainen.

Vihannekset haudutetaan melko tilavassa kattilassa tai toisessa kattilassa, jonka pohja on paksu. Tähän sopii myös tavallinen juottorasva. Ohuiksi viipaleiksi leikattu kesäkurpitsa on asetettu pohjalle. Siihen lisätään myös veitsellä hienonnettu sipuli, viipaloidut paprikat (bulgarialainen ja kuuma) ja raastettu porkkana.

Kun tomaatti on lisätty, astia pannaan tuleen sammumaan. Kun sisältö kiehuu, kaviaaria haudutetaan 45 minuutin ajan sekoittaen ajoittain. 10 minuuttia ennen keittämisen loppua kaviaariin lisätään majoneesia ja sokeria. Samanaikaisesti se on suolattu, maustettu mustalla pippurilla ja muilla mausteilla.

Hautoajan lopussa seos jauhetaan sekoittimella ja keitetään uudelleen 10 minuutin ajan. Kaviaari asetetaan valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja peitetään löysästi kansilla. Sitten ne laitetaan astiaan, jossa on kuumaa vettä sterilointia varten (0,5 litran tölkit 15 minuutin ajan ja 1 litra 20 minuutin ajan).

Tämän vaiheen jälkeen tölkit rullataan ilmatiivisesti metallisilla kansilla ja asetetaan huovan alle jäähtymään. 10 - 12 tunnin kuluttua säilöntä voidaan viedä ruokakomeroon varastointia varten. Säilyttäviä tölkkejä ei ole suositeltavaa säilyttää lämmityslaitteiden lähellä.