Herkullisia reseptejä kaviaaria kesäkurpitsaa ja munakoisoa varten talveksi, nuolet sormiasi
Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaari on talvimaalaisten asukkaiden valmistama ruokalaji tulevana syksynä. Kesä on ohi, vartaloa ja sielua ei enää rennota puutarhavuoteissa tapahtuvan aktiivisen lepoajan ja pyöräilyhalujen, rannalla maiseman välillä.
Pöydässä olevan vihannesvuoren näkyessä velvollisuuden tunne kasvaa siellä kasvaneille kesäkurpitsaille, tomaateille ja muille herkkuille. Mukava musiikki käynnistyy ja talvivalmistelujen valmistelu alkaa. Haluan jakaa muutama resepti.
Kesäkurpitsakaviaaria leivotulla munakoisolla
Voit keittää kaviaaria vain munakoisosta vihanneksilla tai vain kesäkurpitsasta vihanneksilla - molemmat vaihtoehdot ovat maukkaita ja terveellisiä, mutta resepti kakkua kesäkurpitsaa ja munakoisoa varten talveksi - nuolla vain sormet!
Katsotaanpa mitä sinun on otettava valmisteluun. Suurin osa heistä on squashia. He tarvitsevat noin 3 kg. Tämä on puhtaan massan paino ilman nahkaa ja siemeniä. Munakoisojen tarve on 2-3 kertaa vähemmän - vain 1 kg. Punnitse munakoisot, pese ne ja laita uuniin leivinuunalle. Leipomme ne siellä pehmeiksi.
Tällä hetkellä huolehdimme muista vihanneksista. Leikkaa iholta kuorittu kesäkurpitsa, ja siemenet kuutioiksi. Pese, kuori ja raasta porkkanat. Se tarvitsee noin 300 g. Anna porkkanoiden hautua öljyssä paistinpannulla. Leikkaa kuoresta kuorittu sipuli kuutioiksi ja paista, kunnes punainen punastuu toisessa pannussa. Se tarvitsee myös 300 g.
Tarvitset paljon tomaatteja - 2,5 kg. Puhdistamme ne iholta. Iho on paljon helpompi puhdistaa, jos tomaatit huuhdellaan ensin voimakkaalla kiehuvalla vedellä ja sitten huuhdellaan heti jäävedellä. Porkkanat ja sipulit kypsennetään läpi. Siirrämme ne kattilaan. Paista yhdessä vapautetussa paistinpannuissa kesäkurpitsaviipaleita, toisessa hauduta tomaatit.
Siniset kypsyivät uunissa. Otamme sen ulos, annamme sen jäähtyä vähän, kuori se, leikkaa se kuutioiksi. Tomaattien jauhamisen helpottamiseksi hauduta niitä 20 minuutin ajan ja jauhaa ne upotettavalla sekoittimella. Lisää sokeri, pippuri, suola matkan varrella - kaikki makuusi mukaan.
Kaada kaikki vihannekset yhteen pannuun, kaada kasviöljyä hiukan alle yksi lasi. Jauha kaikki vihannekset tehosekoittimella. Höyrytetään homogeenista massaa 10 minuutin ajan ja laitetaan steriileihin purkkeihin. Suljetaan (rullataan) tölkit kansilla, laitetaan ne lattialle, peitetään ne viltillä. Voit nuolla sormiasi tätä kaviaaria varten talveksi.
Pikakaviaari omenasiideri-etikan kanssa
Vain puolitoisessa tunnissa voit keittää kesäkurpitsa-munakoisokaviaaria talveksi. Jos otat kaikki vihannekset samassa määrässä kuin minä, saat 3 litran purkkeja. Vihannesten käsittelemiseksi tarvitset lihahiomakoneen. Käytän sähköistä jauhatusleikkuria - vihannesten pilkkominen vie vähän aikaa.
Otan 1,5 kg munakoisoa, kolme kertaa vähemmän kesäkurpitsaa - 0,5 kg. Tarvitset myös muita vihanneksia: sipulipäitä - 0,3 kg, punaisia tomaatteja - 0,6 kg, kahta paprikaa. Makea tarvitsee 2 kpl, tarpeeksi mausteista 0,5 palkoa. Unohdin valkosipulin - tarvitset 2 keskikokoista päätä. Vihannesten kanssa kaikki on selvää, mausteita on vielä.
Tomaatteja ei ole tässä reseptissä paljon, joten lisää omenaviinietikkaa kaviaariin - 20 ml, jos omenaviinietikkaa ei ole, se on okei, voit ottaa saman määrän pöytäetikkaa. Nestemäisistä komponenteista tarvitaan kasviöljyä, yksi lasi riittää.
Kuivat ainesosat maun mukaan:
- maustepippuri;
- laakerinlehti;
- jauhettua mustapippuria.
Ota 1,5 ruokalusikallista sokeria ja mittaa suola tl: lla - tarvitset vain 2 niistä ilman liukumäkeä.
Kaikki vihannekset pestään, puhdistetaan, leikataan paloiksi ja hienonnetaan lihamyllyssä. Kaada saatu vihannesseos kattilaan. Kattilan tulee olla paksupohjainen. Kaikki mausteet, etikkaa lukuun ottamatta, lähetetään vihannesten jälkeen.
Laitoimme pannun liesiin, lämmitämme sitä, kiehauta noin tunti. Sekoitamme massaa säännöllisin väliajoin, kaada etikkaa lopussa. Kurpitsakaviaari on valmis. Jää vain kaataa se litran purkkeihin, steriloida mikroaaltouunissa 5 minuutin ajan, sulkea keitetyillä kansilla ja lähettää hyllylle.
Kesäkurpitsakaviaaria hitaassa liesissä
Joskus multicooker auttaa minua. Käytän sitä, kun ei ole aikaa seurata kattiloita ja pannuja. Ruoanlaitto multicookerissa on helppoa ja yksinkertaista. Tämä resepti on ilman etikkaa, tomaatit ovat säilöntäaineita. Tarvitset 5 heistä. Tarvitset yhden suuren tai 2 keskikokoista kesäkurpitsaa.
Kuori 4 sipulia ja 2 keskipitkää porkkanaa. Kesäkurpitsakaviaarilla tulisi olla homogeeninen rakenne, joten jauhaa kaikki vihannekset lihaimuriin. Kaada 50 ml kasviöljyä multicooker-kulhoon, laita hienonnettu vihannekset, suola maun mukaan ja lisää sokeria. Tätä määrää varten tarvitaan 2 rkl.
Asetetaan sammutustila. Kesto - 50 minuuttia. Avaa kansi useita kertoja tänä aikana ja sekoita vihannekset hitaassa liedessä. Kun järjestelmä on ohi, maista ruuan maku suolalla, lisää tarvittaessa suolaa, pippuria. Hiominen massa lisäksi käsisekoittimella. Aja multicookeria vielä 20 minuuttia ja voit asettaa työkappaleen tölkeihin.
Kesäkurpitsakaviaaria munakoisolla hitaassa liesissä
Munakoisoissa minkä tahansa valmisteen maku on paljon mielenkiintoisempi. Voit tehdä kevyen vihannesvälipalan nopeasti. Tarvitset: 2 kesäkurpitsaa, 3 munakoisoa, 2 isoa punaista tomaattia, 4 sipulia. Keitämme hitaassa liesissä.
Kuori sipuli, leikkaa mielivaltaisiin kuutioihin. Voitele kulho öljyllä, aseta "Leivonta" -tila, paista sipulit. Pese munakoisot, kuori ja ripottele suolalla. 5-7 minuutin kuluttua huuhtele ja lähetä sipulille. Lisää 1/3 kuppi kasviöljyä.
Leikkaa tomaatit paloiksi veitsellä ja aseta ne munakoisokerroksen päälle. Neljäs kerros on kesäkurpitsakuutioita. Kytkemme "sammutus" -tilan päälle 45 minuutiksi. Munakoisokaviaari on melkein valmis. Sinun täytyy suolata massa, sekoittaa, lisätä kaksi hienonnettua valkosipulinkynsiä, tl etikan olemusta, hauduttaa vielä 30 minuuttia.
Kaviaari - alkuruoka
Suosittelen alkuperäisen kaviaarin valmistamista talveksi ilman sterilointia. Emme jauhaa vihanneksia, joten kaviaari muistuttaa johdonmukaisesti välipalaa. Aloitetaan ruoanlaitto munakoisolla. He tarvitsevat 3 kg. Ensinnäkin, me leikkaamme ne paloiksi, sitten vakuutamme itsemme ja kastelemme ne pienessä suolavedessä. Munakoiso on katkeruutta, ja suolavedessä kastelu auttaa päästä eroon siitä.
1 sipulipää tulee hienontaa kuutioihin, 500 g kuorittua porkkanaa raastaa. Aloitamme paistamaan sipulit ja porkkanat, ja me itse alamme keittää tomaatteja. Valitse 1 kg punaisia tomaatteja, leikkaa ne kiehuvalla vedellä, ripottele niitä kylmällä vedellä ja poista ristiinmuotoinen leikkaus iho jokaisesta. Tarvitsemme tasalaatuisen tomaattimassan, joten jauhaa ne tehosekoittimella.
Pane kaikki vihannekset suureen kattilaan, sekoita puulusikalla, suolalla, pippurilla, lisää sokeria, pippurikuoria, lasillinen öljyä ja hauta 40 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
Mausteita voidaan lisätä maun mukaan. Tähän vihannesten määrään menee noin 10 mustapippuria, 3 rkl sokeria, 1,5 rkl suolaa. Jää vielä kaataa kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullata.
johtopäätös
Kokeile mitä tahansa reseptejä, pidät lopputuloksesta varmasti. Talvella hitaassa liesissä valmistettu herkullinen välipala -purkki ei koskaan tule tarpeettomaksi. Siellä on omilla käsillä kypsennettyä kaviaaria, joka on sekä maukasta että terveellistä.
